HOE BEWAAR JE BASILICUM THUIS: IS HET MOGELIJK OM TE VERS, IN DE KOELKAST TE BEVRIEZEN VOOR DE WINTER, WAT IS BETER OM VOOR TE BEREIDEN EN WAT TE DOEN OM VITAMINEN TE BESPAREN?

Iedereen wil altijd verse greens bij de hand hebben en er zeker van zijn dat het wordt gekweekt zonder het gebruik van chemicaliën. In de zomer is het goed mogelijk, maar het koude seizoen maakt enkele aanpassingen.

Maar wat te doen in de winter? Hoe laat je greens voor de winter weg om voedingsstoffen en vitamines te behouden? Er zijn veel manieren om basilicum te bewaren, die we in het artikel in detail beschrijven.

We zullen vertellen over de meest gangbare manieren om dit groen voor een lange periode te oogsten, en ook de voor- en nadelen van elk van hen bieden.

Opslag voorbereiding

Je zult in staat zijn om basilicum zo lang mogelijk te behouden en met het minste verlies van nuttige elementen alleen met de juiste verzameling van de plant.

Voor dit Het is belangrijk om een paar eenvoudige regels te volgen:

het proces van snoeien moet alleen bij droog weer worden uitgevoerd, bij voorkeur in de ochtend, zodra de dauw opdroogt;
om een delicate en sappige smaak te krijgen, moet je greens verzamelen van die struiken waarop bloemknoppen niet zijn opgebloeid;
snijtakken hebben maximaal 15 centimeter nodig - in deze gebieden groeien de meest nuttige en delicate bladeren;
snoeien uitgevoerd twee keer per maand - op deze manier kunt u jonge bladeren krijgen en een struik verspreiden.

De meest geschikte variëteiten voor langdurige opslag:

Magic Blue;
Magic White;
Yerevan;
Ararat.

Het is echter vermeldenswaard dat andere basilicumvariëteiten het vermogen hebben om op lange termijn te worden bewaard, maar met zorgvuldige naleving van de implementatietechniek.

Verzamelde planten hebben nodig:

spoel voorzichtig met stromend water;
zet in een vergiet totdat al het water is gedraineerd;
leg de greens vervolgens op een papieren of papieren handdoek in een dunne laag totdat deze helemaal droog is.

Als er droge, vergeelde of verwende bladeren op de takken zijn, moet je zeker van ze af.

Hoe vers te houden?

Er zijn twee opties.

De eerste - in de koelkast. Bereide greens worden in een plastic zak gedaan, goed gesloten en in het vak voor fruit gedaan.
In deze vorm kan de plant een week worden opgeslagen.
De tweede is in water op kamertemperatuur. Doe basilicum in een bak met water. Deze capaciteit kan op elke geschikte plaats worden geplaatst. Het is noodzakelijk om periodiek de greens te sproeien en het verdampende water te gieten. Op een vergelijkbare manier is het mogelijk om verse groenten drie dagen te bewaren.

Zowel in het eerste als in het tweede geval blijven alle nuttige eigenschappen van groen behouden.

Hoe zich thuis voorbereiden op de winter?

Voor elke opslagmethode kunnen geen metalen voorwerpen worden gebruikt, omdat de greens in contact komen met het oppervlak van de container in de oxidatiereactie en de specie.

Kunststof is ook niet geschikt voor opslag, omdat dergelijke verpakkingen vaak gemaakt zijn van materialen van lage kwaliteit, en dit feit kan de hele smaak bederven. De meest geschikte opties zijn keramiek of glas..

Is het mogelijk om te bevriezen?

Laten we eens kijken hoe de plant in een speciale vriezer of koelkast met vriesvak wordt ingevroren.

Bereid basilicum in noodzakelijke stukken gesneden.
Doe de greens in een zak of plastic container en sluit ze stevig zodat de lucht niet doorlaat.
Dit alles in de vriezer, waar u de plant het hele jaar door kunt bewaren.

In dit geval blijven vrijwel alle voedingsstoffen behouden en lijden slechts enkele vitamines.

Er is een tweede methode om te bevriezen.

Om dit te doen, moeten de bladeren zo klein mogelijk worden gesneden en in ijsvormen worden gedaan, gevuld met water.
Zodra de kubussen goed zijn bevroren, moeten ze uit de vorm worden verwijderd en in een gewone plastic zak worden gedaan.
U kunt dergelijke kubussen lang bewaren - tot een jaar.

Dergelijke basilicum wordt vaak gebruikt in warme gerechten, vooral in soepen, stoofschotels en gebraden vlees.

We bieden aan om een video te bekijken over een andere methode om basilicum te bevriezen:

drogen

Om op deze manier basilicum te oogsten, zijn er geen speciale bewaaromstandigheden vereist.

Bladplaten scheiden van de stelen, hak ze in stukken.
Daarna moeten de greens in één dunne laag op een droge papieren handdoek worden gelegd en in een goed geventileerde ruimte worden geplaatst.
Tweemaal per dag moet de plant worden gemengd, zodat deze wordt gecomprimeerd. Om de bladeren naar de staat te brengen wanneer deze begint af te brokkelen, is het niet waard. Wacht maar tot het in grote stukken breekt.
De klaargemaakte basilicum wordt in een glazen bak geplaatst en sluit hem goed.

In deze vorm worden de planten drie maanden bewaard. Gedroogde basilicum kan worden toegevoegd aan vloeistof en stoofschotels.

Om nuttige items in deze smaakmaker te bewaren, moet u deze drogen in een speciale droger of oven.

We bieden een video over het drogen van basilicum aan:

beitsen

Doe zout in de container zodat de bodem niet zichtbaar is.
De bladeren zijn gescheiden van de stengels, je kunt ze hakken en je kunt ze heel laten.
Leg de plant in een dunne laag en strooi er opnieuw zout over. Zo wordt het groen gelegd totdat het eindigt. Maar na elke 10 lagen basilicum moet voorzichtig worden gedrukt, maar om de bladplaten niet te beschadigen.
Zodra je de laatste laag hebt gelegd, moet je deze bestrooien met een grote hoeveelheid zout.
Daarna moet de bak met het gebladerte grondig worden geschud, zodat het kruid in alle kieren doordringt en elk blad doorweekt.

U moet de container met de plant op een droge, koele plaats plaatsen.. In deze vorm kunnen greens lange tijd worden bewaard - ongeveer 6 maanden. Het is mogelijk om een dergelijke plant te gebruiken en ook vers in gerechten naar smaakvoorkeuren. Het voordeel van deze opslagmethode is dat deze alle voordelen van basilicum behoudt.

In olijfolie

Basilicumblaadjes moeten in elke container worden geplaatst en bestrooid met zout, goed schudden.
Olijfolie moet in een container worden gegoten, zodat deze alle greens bedekt.
Container goed gesloten. In deze vorm zal basilicum 3-4 maanden doorgaan.

Zowel de boter als de bladplaten zelf kunnen zowel in warme gerechten als in salades worden gebruikt. Vitaminen en nuttige items met deze opslagmethode gaan niet verloren.

We bieden aan om een video te bekijken over het oogsten van basilicum met olijfolie:

behoud

Azijn wordt beschouwd als een uitstekend conserveermiddel.

In de container moet je basilicum in een hoeveelheid van een kwart kopje gieten.
Vervolgens moet 400 ml rode of witte wijn in de container worden gegoten (of dezelfde hoeveelheid gewone appelazijn).

De plant moet een maand in een donkere, koele kamer staan.

Je kunt niet alleen de bladeren zelf, maar azijn gebruiken. Het is voldoende om de vloeistof af te tappen en deze toe te voegen aan eventuele salades als dressing.

Voedingsstoffen in een minimale hoeveelheid worden bewaard tijdens conservering.

Pesto Oogsten

Om deze saus te maken, hebt u de volgende ingrediënten nodig:

basilicum (4 delen);
olijfolie (1 uur);
pijnboompitten (1 uur);
Parmezaanse kaas (0,5 uur).

Alle componenten worden gemalen in een blender of koffiemolen en mix alles goed. Deze saus wordt een maand in de koelkast bewaard.

Met langere bewaarsaus krijgt een bittere smaak. Het is het beste om pesto als toevoeging aan pasta te gebruiken..

We bieden je een video aan over het opslaan van basilicum in de vorm van pesto:

tinctuur

Vodka helpt het product zo lang mogelijk te houden.

Giet de bladeren in een glazen pot in ongeveer 1/5 capaciteit.
Top gebladerte giet wodka, maar niet tot het einde van de banken.
Zet de tinctuur een dag op een donkere plaats.

Vanaf nu basilicum is het hele jaar door klaar om te eten. Na 24 uur zal het aroma van de plant alleen maar toenemen.

Deze tinctuur kan zelfs in cocktails worden gebruikt, en u kunt een theelepel in soepen gieten. Dit geeft de gerechten een aangenaam aroma en een vleugje pit.

Wanneer nerveuze spanning kan worden ingenomen als een medicijn tinctuur een eetlepel drie keer per dag. De duur van een dergelijke therapie mag niet langer zijn dan vijf dagen.

Welke manier is best bewaarde vitaminen en voedingsstoffen?

Voedingsstoffen en vitamines worden opgeslagen in grotere hoeveelheden in de volgende opslagmethoden:

vorst;
drogen;
zouten.

In andere opslagopties worden ook bruikbare substanties bewaard, maar de hoeveelheid ervan neemt meerdere keren af. Een samenvattende tabel met de voor- en nadelen van alle opslagmethoden.

Opslag type	voordelen	tekortkomingen
ijskoud	Bijna 100% voordeel besparen.	Afhankelijkheid van de omstandigheden in het huis (in afwezigheid van elektriciteit verdwijnt basilicum).
drogen	Hoog gehalte aan vitamines en voedingsstoffen.	Relatief korte opslagperiode - maximaal zes maanden.
beitsen	Er zijn nog veel vitamines over.	Als u niet aan de noodzakelijke opslagvoorwaarden voldoet, zal het product snel verslechteren.
In olijfolie	Olie voegt alleen maar voordeel toe aan het gerecht.	Korte houdbaarheid.
behoud	Lange bewaarperiode.	Azijn is slecht voor veel aandoeningen. Voedingsstoffen worden tot een minimum beperkt.
In de vorm van pesto	Hulpproducten maken het gerecht nog nuttiger.	Alleen geschikt voor gebruik in sommige gerechten.
tinctuur	Het vermogen om zowel als voedingsproduct als als medicijn te gebruiken.	Er zijn voorzorgsmaatregelen voor het gebruik van tincturen bij mensen met bepaalde ziekten.

Basilicum is een plant die wijdverspreid is over de hele wereld.. Het wordt gebruikt om verschillende gerechten te bereiden. Er zijn nu veel mogelijkheden om greens het hele jaar op tafel te hebben en zeker te weten dat de basiliek alle voordelen biedt.