Elke trotse eigenaar van een eigen huis of huisje komt vroeg of laat tot de conclusie - moet ik wat huiselijke dingen hebben: kippen, eenden, ganzen, en beter allemaal een beetje! En nu is alles klaar - een schuurtje voor een overnachting, een hek om te wandelen, voederbakken en vogelbakjes zijn afgeleverd. De vogel groeit, wint aan kracht en het komt tijd om hem, met de hand gekweekt, op tafel te serveren. En hier moet je nadenken hoe je de vogel gemakkelijker en sneller kunt verwerken. We zullen u helpen dit probleem nader te onderzoeken.
Hoe een vogel te plukken
Het is verleidelijk om pluimvee te planten en te laten groeien: er zijn eieren, gezond vlees en zelfs dons en veren voor kussens, dekens en kleding. Als eieren van pluimvee ongehinderd worden vervoerd, moet u eerst het vlees van goede kwaliteit plukken en de veren zuiveren. Kippen en kalkoenen geplukt na de slacht, en eend en gans - na 2 uur om veren te redden en naar beneden.
De volgorde van de verwijdering van veren is in de regel: verwijder eerst de veren van de staart en de vleugels en vervolgens van de borst, rug en als laatste van de benen. Bovendien worden veren en dons voorzichtig verwijderd, waardoor de integriteit van de huid behouden blijft. Na het plukken van de vogel, verwijderen ze de overblijfselen van het verenkleed met een mes en verbranden ze het karkas met een vlam. Plukken kan zowel met de hand als met behulp van mechanische apparaten worden gedaan, bijvoorbeeld bij het schoonmaken van pluimvee.
Weet je dat? Als het doel is om een heel zacht kussen of deken te krijgen, moet je ze vullen met ganzendons of veren, bevrijd van harde schoenen.
Hand plukken
Voor het slachten wordt aanbevolen om de vogel enkele uren niet te voeden voor een natuurlijke reiniging van de maag uit het voer, terwijl het zoet water gratis beschikbaar zou moeten hebben. Plukken is handiger om zittend uit te voeren door het karkas en de houders voor veren neer te zetten en uiteindelijk de vogels voor je te reinigen. Het handmatig plukken van één karkas duurt ongeveer een half uur. Je kunt de vogel handmatig plukken als een droog plukken en met het gebruik van verbranding.
Plukken met voorwarmen. Na het slachten geven de vogels gedurende 5-7 minuten bloed af, terwijl ze het karkas bij de poten vasthouden, nek naar beneden. Vervolgens wordt de kip of andere vogel volledig gedompeld in een grote tank met warm water (temperatuur niet minder dan 90 °) gedurende een halve minuut. De impact van kokend water opent de poriën van de huid en vergemakkelijkt het uittrekken van veren.
Plukken moet voorzichtig zijn om de huid niet te beschadigen met een scherpe beweging. Na een kleine training kun je de vogel een kwartier lang verwerken en op een dag pluimen van verschillende karkassen plukken. Door verbranding kan het vlees rood worden.
Droog plukken. De methode van droog plukken verdraagt geen vertraging, het verwijderen van veren moet worden uitgevoerd op een warm karkas. Trek de veren van de staart en de vleugels uit, ga verder met het reinigen van veren terug, borst en in de laatste winding van de vleugels. Een klein veertje wordt eruit getrokken door een sterke, maar nette beweging tegen groei, men kan meerdere veren in één trek opnemen. Door de vederhuid met één hand te trekken, kunt u het plukken verlichten en versnellen.
Mechanisch plukken met het mondstuk
In de zomer en de herfst zijn er veel economische problemen, je moet op tijd zijn en er rijst een natuurlijke vraag: hoe kun je snel een vogel of meerdere karkassen tegelijk plukken? Omdat innovaties pluimveefokkers hebben bereikt, kunnen dergelijke problemen mondstuk voor het plukken van pluimvee. Dit is een klein apparaatje dat enigszins doet denken aan een plooikraag, waarin in plaats van borstelharen, rubberen uitsteeksels "vingers" met schroefdraad zijn.
Overweeg hoe het perosmona-mondstuk werkt. Om te beginnen wordt elke rotator genomen - een perforator, een boormachine, een schroevendraaier of een elektrisch slijpgereedschap. Vervolgens wordt het peroshchipalnaya-hulpstuk op de boor bevestigd, de werkende motor drijft het hulpstuk aan, het roteert en trekt de vogelveren uit met zijn rubberen of siliconen "vingers".
Voor werk moet u een boormachine met een spuitmond op een vlak, stabiel oppervlak plaatsen en het karkas van de vogel vervangen door het roterende apparaat met de staart als eerste. Een dergelijke perosemny gehechtheid aan de boor versnelt het plukken van het karkas tot 6 minuten, het kan zowel in het huishouden als tijdens de jacht op plukken worden gebruikt. De kosten van het mondstuk is ongeveer 300 hryvnia.
Het is belangrijk! Plukkende vogels gaan gepaard met een zeer onaangename geur. Dit proces kan het beste buitenshuis worden gedaan.
Tips en trucs voor plukken pluimvee
We hebben de algemene technologie van het plukken van pluimvee overwogen, maar de succesvolle verwerking van elke vogelsoort heeft zijn eigen geheimen. We bestuderen de kenmerken van het schuren van kippen, ganzen en eenden.
Hoe je de kippenveren snel schoonmaakt
Als je een snelle lossing van het kippenkarkas van veren nodig hebt, moet je het in heel heet water stomen met een halve theelepel baking soda gedurende een halve minuut toegevoegd. Vóór dit, moet u ervoor zorgen dat het karkas volledig van bloed wordt afgevoerd. Daarna, totdat het karkas koud is, wordt de schil van de kippenpoten verwijderd, wordt de vogel een beetje afgekoeld en kun je beginnen te plukken. Zuivering van kippenveren gebeurt meestal met twee vingers: duim en wijsvinger.
Het trekken van verschillende veren gebeurt in de richting van hun groei. Diepgewortelde veren, evenals afgebroken overblijfselen, worden met een pincet uitgetrokken. Het karkas dat bevrijd is van het verenkleed wordt gedroogd en zachtjes gehavend op het vuur van een vuur, een gasfornuis of een cilinder, waarna de kip klaar is om te strikken.
Weet je dat? De resulterende veren en dons moeten enkele uren geweekt worden in warm water met afwasmiddel, gewassen en gedroogd. Dit zorgt voor zijn lange veiligheid.
Hoe de ganzen na het slachten schoon te maken
Vóór het slachten wordt de gans overgebracht naar een droge kamer met weinig verlichting, en indien mogelijk is het toegestaan om in een rivier of vijver te zwemmen om ervoor te zorgen dat de veer schoon is. Water wordt aan de vogel gegeven, voedsel wordt niet meer 10 uur voor het slachten gegeven om de ingewanden op een natuurlijke manier te reinigen. Nadat een gans gedood is, wordt het bloed er uit afgevoerd en gedurende enkele uren aan de benen opgehangen om af te koelen.
Nadat het onderhuidse vet is uitgehard, gaat u verder met plukken. Verwijder grote veren, vervolgens klein en in de laatste afslag. De ganzen kunnen op elke geschikte manier worden gereinigd - droog, broeiend en met behulp van een speciaal vogelplukmondstuk, zoals hierboven beschreven.
Sommige vogelkwekers hebben een andere manier ontdekt om ganzen te schrapen. De vogel wordt met een pomp in het karkas gepompt totdat de huid stevig is gespannen en de nek is vastgebonden om de lucht naar binnen te houden. Vervolgens wikkelt het karkas zich in met een vochtige doek of gaasje en begint het met een stroom natte stoom uit het strijkijzer te strijken. De opgedroogde stof wordt afgerold en de gans begint te plukken. Indien nodig kan het strijkproces van het karkas worden herhaald. Na het verwijderen van de veren wordt het karkas verblind en gesneden.
Het is belangrijk! Eend vlees zal beter overleven als de vogel volgens de droge methode wordt geplukt.
Hoe eenden te plukken
Het plukken van de eend is volledig analoog aan het plukken van ganzen, omdat deze watervogels veel onderhuids vet bevatten. Na het slachten, bloeden, koel het karkas en veren op enigerlei wijze verwijderen. De resterende pluis kan worden verwijderd door de achterkant van een mes te schrapen of lichtjes bestrooid met bloem, schroeien op een open vuurvlam. Zingen moet snel worden gedaan om smelten en lekkage van vogelvet te voorkomen.
Het dieet van kinderen en volwassenen moet vlees van pluimvee omvatten. Het dient als een bron van aminozuren, macro- en micronutriënten en vitamines. Omdat alleenstaande kippen, eenden en ganzen de meest heerlijke zullen zijn, is het bij de geringste gelegenheid de moeite waard vogels te krijgen, vooral omdat plukken en verwerken geen lastige klus is. Een apparaat om vogels van veren te reinigen, zal dit proces alleen maar versnellen.
