Meloen is een smakelijke en gezonde vrucht die veel nuttige stoffen in zijn pulp bevat. De samenstelling van meloenen omvat: pectinen; bruikbare suikers; eiwitten; organische zuren; minerale zouten.
Weet je dat? Bovendien bevat meloen veel kalium, magnesium, ijzer en silicium.
Het is bewezen dat de meloen een verjongend effect heeft op het lichaam. Velen zijn blij om meloen jam, honing, gekonfijt fruit en zelfs compote te koken.
Meloen bevriest
Meloen heeft een speciaal, warm en fris aroma, zo zoet en niet kleverig, dat alleen zonnige zomerdagen kan ruiken. Meloen - niet de beste bes om te bevriezen. Maar als je dol bent op deze delicatesse, dan zouden kleine moeilijkheden je niet mogen hinderen.
Het is belangrijk! Voor de bereiding van meloenen voor de winter moet je alleen rijp en zoet fruit gebruiken. Anders zal bevroren meloen bitter zijn.
De volgende variëteiten zijn het best geschikt voor deze doeleinden: "Kolkhoznitsa", "Krymka", "Persian" en "Cantalupa".
Om de meloen te bevriezen, moet je hem eerst goed wassen onder warm water, schillen en schillen en in kleine vierkantjes snijden. Als je de ontvangen vierkanten in een verpakking stopt en naar de vriezer stuurt, zal al je meloen bevriezen als een stevig stuk. In de toekomst zal dit heel wat ongemak veroorzaken wanneer je de benodigde hoeveelheid meloen moet scheiden. Het is het beste elk stuk afzonderlijk te bevriezen. Om dit te doen, heb je dressing, voedselfilm en de meloen zelf nodig. Bedek het met een film, plaats er één laag meloen op en verstuur het om te bevriezen. Wanneer alle stukken bevroren zijn, kunt u ze in één verpakking of een speciale container gieten en naar de opslag sturen. Dat is alles, de meloen is klaar voor de winter.
Het is belangrijk! Na het ontdooien verliest de meloen zijn vroegere vorm, dus is het beter om hem te gebruiken bij de bereiding van drankjes of ijs.
Een manier om een bevroren meloen op te slaan, is door hem met stroop te vullen. Koude suikerstroop wordt in een bak met meloen gegoten en naar de vriezer gestuurd. Meloen in suikersiroop zorgt ervoor dat je de consistentie en vorm behoudt na het ontdooien, hoewel de smaak enigszins verandert.
Meloen honing
Verrassend, maar je kunt een prachtige meloen maken schatje Om dit te doen, was de meloen, verwijder de zaden en de schil. Hierna moet het vruchtvlees in het sap worden geperst, moet het worden geperst en de bes op laag vuur worden gestookt. Als haar vlees te dicht is en het voor jou moeilijk is om het sap eruit te persen, dan moet je deze meloen ongeveer een uur koken. Knijp vervolgens het sap uit, zeef het en laat het koken tot het klaar is. De afgewerkte honing van een meloen is qua textuur vergelijkbaar met een dikke zure room van lichtbruine kleur met een gouden tint. Deze honing bevat meer dan 60% suiker.
Weet je dat? Als je melk toevoegt aan de meloen honing en deze blijft koken, krijg je een zoetheid die lijkt op een iris.
Meloen met suiker
Nog een zeer eenvoudig recept voor meloen voor de wintermeloen dat alle gunstige eigenschappen en smaak behoudt; meloen met suiker. Om te koken, moet je de meloen schillen en de kern schoonmaken. De schil moet worden gehakt of opgeklopt met een blender. Snijd de meloen in plakjes, meng het met gemengde schil en suiker. Schik het mengsel in potten, bedek ze met perkament of gaas en zet op een koele plaats. Zo'n delicatesse kan op elk moment worden gebruikt, verwijder gewoon de geglaceerde korst en geniet van de smaak van de zomer.
Meloencompote
Meloencompote is eenvoudig te bereiden, ze zijn rijk aan vitaminen, ze doven de dorst goed en geven aangename herinneringen aan zomerdagen. Er zijn veel recepten voor een dergelijke compote, ze zijn zowel van meloen als met de toevoeging van zure vruchten bereid. Maar we zullen het recept voor een klassieke compote van één meloen overwegen.
Rijpe meloen met elastische pulp is ideaal voor het maken van een drankje. Als je niet zo'n meloen hebt - het maakt niet uit, zal de compote nog steeds smakelijk en nuttig zijn.
Neem daarom een pond verse meloen, twee glazen water en een halve kop suiker. Schil de meloen van de schil en het zaad, snijd in stukjes, besprenkel met suiker en zet in de koelkast gedurende 3 uur. Breng het water aan de kook en breng de meloen erin, die tegen die tijd al het sap heeft opgestart. Laat het een paar minuten op laag vuur koken. Laat de compote daarna afkoelen en giet hem in steriele blikken, verzegel hem. Zet de blikjes met meloencompote op een donkere, koele plaats. Als je het aroma van de zomer wilt voelen, open je een van de potten en geniet je van de delicate smaak van meloencompote.
Hoe meloen te marineren
Gemarineerde meloen wordt beschouwd als een delicatesse en een gastronomische maaltijd. Vroeger werd gemarineerde meloen geserveerd als bijgerecht bij vleesgerechten.
Om een meloen te marineren, hebt u de volgende ingrediënten nodig:
- 0,5 kg meloen;
- 250 g water;
- 150 g 9% azijn;
- 10 g zout;
- een halve theelepel kaneel;
- 1 eetlepel honing;
- een paar teentjes.
Maak om te beginnen de marinade klaar. Meng water, kaneel, honing, zout en kruidnagel, breng het mengsel aan de kook, voeg azijn toe, kook nog een paar minuten, haal van het vuur. Terwijl de marinade afkoelt, wast en reinigt u de meloen van de zaden, snijdt u deze in blokjes en legt u ze strak in steriele potten. Vul de meloen met koude marinade, dek de potten af met metalen deksels en pasteuriseer gedurende 20 minuten. Rol daarna de deksels op, draai de potten ondersteboven en wikkel ze in. Na een dag kunt u de banken in de voorraadkamer of kelder verwijderen.
Meloen Jam Recepten
Meloenjam is niet alleen een ongelooflijk lekkere delicatesse, maar ook heel gezond. De voordelen van meloenjam zijn een rijke chemische samenstelling die zit in de pulp van de bessen. Omdat tijdens het koken de nuttige eigenschappen van de meloen worden verminderd, is het noodzakelijk om het te koken met een minimale warmtebehandeling en dit proces niet lang te vertragen.
Wij bieden klassiek Meloenjamrecept. Bij de uitgang krijgt u een dessert met een delicaat aroma en een verfijnde smaak. Om je voor te bereiden zul je nodig hebben:
- 1 kg meloen;
- 1,5 glazen water;
- 1 kg suiker;
- 1 citroen of 3 g citroenzuur;
- 5 g vanilline.
Snijd eerst de gepelde meloen en de gepelde meloen in stukjes. Blancheer ze gedurende 5 minuten. Leg de meloen daarna in een vergiet om overtollige vloeistof af te tappen. Terwijl de meloen de vloeistof verlaat, bereid je een siroop van suiker, citroensap en vanille. Vul de meloen met de resulterende siroop en laat ten minste 6 uur trekken. Hierna kook je het mengsel gedurende 15 minuten op laag vuur. Laat de jam afkoelen, plaats hem in blikjes, sluit goed en plaats hem op een koele plaats.
Het volgende recept is meloenjam met citroen. Deze jam kan een echt culinair meesterwerk worden genoemd. Om je voor te bereiden zul je nodig hebben:
- 1 kg meloen;
- 0,7 kg suiker;
- 2 middelgrote citroenen.
Nog een interessant Recept voor meloenjam met toevoeging van bananen. De smaak is vrij origineel, maar het duurt enkele dagen om voor te bereiden. Je hebt nodig:
- 1,5 kg meloenpulp;
- 1 kg bananen;
- 4 citroenen;
- 1,5 kg suiker;
- wodka of sterke drank.
Snijd de meloen in stukjes en voeg er suiker aan toe. Laat het een nacht trekken. Voeg dan het sap uit één citroen toe en kook op laag vuur gedurende 30 minuten. Snijd de overgebleven citroenen samen met de schil in dunne plakjes. Pel de bananen en snijd ze in plakjes. 
Om heerlijke jam van meloenen en bananen te maken, voeg ze met citroenen toe aan de reeds gekookte lekkernij en kook op laag vuur tot alle vruchten gepureerd zijn en de massa dikker wordt. Giet de hete jam over de potten, dompel de papieren cirkels in alcohol en leg erop, rol de deksels op.
Onschrijfelijke smaak heeft meloenjam en pompoen. En de voordelen zijn duidelijk, omdat zowel meloen als pompoen veel nuttige stoffen bevatten.
Om te koken heb je nodig:
- 1 kg pompoen- en meloenpulp;
- 1,5 kg suiker;
- 300 g water
- een citroen.
