Natuurlijke vitaminen zijn erg noodzakelijk voor ons lichaam. Zo'n groente als bloemkool kan bogen op een rijk gehalte aan verschillende groepen vitaminen. Recepten voor de bereiding onderscheiden zich door hun verscheidenheid en een grote selectie aan opties.
Iedereen kan bloemkool zonder angst gebruiken: kinderen, ouderen en zogende moeders, zieken en herstellende mensen. Kool kan als eerste babylokmiddel dienen, zowel onafhankelijk als in combinatie met andere groenten: wortels, courgette, aardappelen.
Schade en voordeel
Bloemkool kan een grote verscheidenheid aan verschillende gerechten worden gekookt. doorgaans bloemkool in een romige saus geserveerd als een uitgebreid ontbijt of een licht diner. Vooral populair wordt dit gerecht gebruikt door mensen die een gezond dieet volgen of vegetariërs.
Studies van de chemische samenstelling van dit product toonden aan dat bloemkool eiwitten en koolhydraten bevat, evenals een hoog gehalte aan minerale zouten. Aminozuren en stikstofverbindingen worden gemakkelijk door ons lichaam opgenomen en hebben een positief effect op de metabolische processen.
De bloeiwijzen van deze groente bevatten de noodzakelijke stoffen om de bloedsuikerspiegel te verlagen, en antioxidanten en chlorofyl hebben een uniek anti-kanker effect.
De energiewaarde van bloemkool is 30 kcal per 100 gram. Maar wat is de verhouding van eiwitten, koolhydraten en vetten:
Eiwit - 2.5.- Koolhydraten - 4.2.
- Vet - 0.2.
Eiwit - 2.5.Zoals je kunt zien Bloemkool - een echt dieetproduct! Het bevat ook mono- en disacchariden, NLC - Verzadigde vetzuren, PUFA's - meervoudig onverzadigde vetzuren, as, zetmeel, water, organische zuren, voedingsvezels, natrium, kalium, fosfor, magnesium, calcium, koper, mangaan, fluor, selenium, zink, ijzer.
Er zijn ook contra-indicaties voor het gebruik van bloemkoolgerechten. Deze groente wordt bijvoorbeeld niet aanbevolen om te gebruiken met een hoge zuurgraad van maagsap. Bloemkoolschotels veroorzaken vaak een verslechtering van de gezondheid van patiënten met een maagzweer en gastritis. Ook kan dit product de grootte van stenen met urolithiasis vergroten.
Maagzuur is het eerste symptoom dat een bloemkoolgerecht niet ten goede komt.
Vergeet niet dat dit gerecht niet alleen kool bevat, maar ook room. Het gebruik van crème wordt niet aanbevolen voor mensen met melkeiwitintolerantie. Bovendien is dit product erg dik en daarom zullen in de lijst van contra-indicaties leverziekte en atherosclerose voorkomen.
Laten we eens kijken naar enkele van de meest populaire recepten voor het maken van deze kostbare groente.
Recept met foto's
Zodra u dit gerecht probeert te bereiden, wordt het een aangename en smakelijke traditie voor het hele gezin.
We zullen nodig hebben:
- 1 kg bloemkool.
- 300 ml crème.
- 150 ml melk.
- 50 gram boter.
- 3 meel van eetboten.
- Een paar stukjes kruidnagel en zwarte pepererwten.
- Laurierblad.
- Nootmuskaat.
- Zout naar smaak.
voorbereiding:
- Scheid kleine bloemstengels van een bloemkoolkop en was ze met water.
- Kook ze tot de helft klaar.
- Meng afzonderlijk room en melk, voeg laurierblaadjes, kruidnagel en peper-erwten toe.
- Verhit en zodra het kookt, zet het vuur uit.
- In de tussentijd, terwijl ons mengsel alle rijkheid aan smaken absorbeert, smelten we de boter en gieten we er geleidelijk bloem in.
- Filter het mengsel van melk en room voorzichtig om de specerijen te verwijderen.
- Meng beide mengsels en laat opnieuw koken.
- Voeg de nootmuskaat toe aan de resulterende massa en meng alles goed.
- Leg de stukjes bloemkool op een bakplaat en vul ze met onze dressing.
- We zetten in de oven, voorverwarmd tot 200 graden. Voorbereiding duurt ongeveer 30 minuten.
- Als je klaar bent, kun je sprenkelen met verse kruiden, versieren met takjes dille.
Dit gerecht zal zowel volwassenen als kinderen op prijs stellen. Eet smakelijk!
variaties
En wat als je wilt experimenteren met smaken en een verscheidenheid aan gerechten? Bloemkool kan worden bereid met een andere combinatie van producten.
- Met kaas. Aan het recept hierboven kunt u 150 gram geraspte kaas toevoegen. Om dit te doen, giet je gewoon de voorbereide bloemkoolsaus en strooi er kaas bovenop. Heldere en smakelijke kaaskorst is een lust voor het oog en ziet er geweldig uit, zelfs op een feestelijke tafel. Er zijn veel andere opties om bloemkool te koken (voor meer informatie over de recepten voor het koken van bloemkool met kaas, zie hier, en meer informatie over recepten voor gebakken bloemkool met gehakt en groenten vindt u in dit materiaal.
- Met broodkruimels. Deze kookoptie is anders, omdat de kool eerst wordt gemengd met een losgeklopt ei en vervolgens wordt besprenkeld met broodkruimels. Meer informatie over het koken van bloemkool met broodkruimels in de oven is te vinden in dit materiaal.
- Met champignons. Als je een braadstuk van champignons en uien aan de bloemkool toevoegt en het geheel met een klassieke saus bedekt, krijg je een zeer bevredigende en niet erg calorierijke braadpan.
- Met broccoli. Deze groente voegt een speciale smaak toe aan bloemkool en benadrukt prachtig de verzadiging van tinten.
- Met kip. Als je bloemkoolbloesems op de kipfilet doet en vult met romige saus, kun je een ongelooflijk lekker onafhankelijk gerecht krijgen. In dit geval duurt het bakken iets meer tijd. Je kunt ook bloemkool met kip en andere recepten bakken. Meer informatie over de recepten voor het bakken van bloemkool met kip is te vinden in dit materiaal.
Om de kaaskorst helder en krokant te maken, moet je de geraspte kaas mengen met een kleine hoeveelheid broodkruimels.
Snelle voorbereiding
Kaas Casserole in roomsaus
ingrediënten:
- 1 bloemkoolkop;
- 100 gr. ijs;
- wat plantaardige olie;
- 100 gram kaas;
- zout naar smaak.
voorbereiding:
- Spoel de kool en breng aan de kook.
- Rasp de kaas.
- Smeer de ovenschaal en leg er roosjes in.
- Meng de kaas, room, zout en peper en giet de kool met dit mengsel.
- Bak 20 minuten op 200 graden.
We bieden een filmpje aan over het koken van bloemkool in de oven, gebakken in room:
Er zijn andere opties voor bloemkool stoofschotels. Voor meer informatie over recepten vindt u bloemkool stoofschotels met verschillende soorten vlees in de oven in dit materiaal.
Met mayonaise
ingrediënten:
- 1 kop kool;
- mayonaise;
- cheese.
voorbereiding:
- Kook de kool in gezout water en laat uitlekken in een vergiet.
- Smeer de vorm, zet de bloeiwijzen, zout naar smaak en giet mayonaise.
- Bestrooi met geraspte kaas en plaats in de oven op 180 graden. 20 minuten en het gerecht is klaar!
Met paprika
ingrediënten:
- hoofd van kool;
- Bulgaarse peper;
- ei;
- kaas;
- specerijen.
voorbereiding:
- Kool kook tot het zacht is.
- Roer gehakte rietjes erdoor.
- Los eieren met kruiden.
- Voeg kaas toe.
- Giet het mengsel van groenten in een vooraf gesmeerde vorm.
- Bestrooi met kaas.
- Stuur alles naar de oven tot het klaar is. Eet smakelijk!
Om de kool wit te maken na het koken, moet je een theelepel suiker aan het water toevoegen.
We bieden een filmpje aan over het koken van met peper gebakken bloemkool:
- Recepten voor het koken van bloemkool met aardappelen en andere groenten.
- Snelle bloemkoolrecepten met gehakt en groenten.
- Dieetgerechten van bloemkool.
- Smakelijke en gezonde recepten voor bloemkoolomelet.
- Een gedetailleerd recept voor bloemkool in bechamelsaus.
- Recepten voor bevroren bloemkool.
Hoe een gerecht in te dienen?
Bloemkoolbraadpan in een romige saus kan als bijgerecht worden geserveerd om te vissen, vlees, rijst of aardappelen. En het is mogelijk en als een afzonderlijk onafhankelijk gerecht. Het beste is om een hete braadpan te hebben. Maar in de koude video zal het net zo lekker en aantrekkelijk zijn.
Avicenna heeft ook bloemkool aanbevolen voor wintermaaltijden. Vele eeuwen lang werd deze groente alleen in Arabische landen verbouwd. Toen de kool onder Catherine II naar Rusland werd gebracht, groeide deze alleen in de tuinen van een paar edelen. Haar zaden tegen fabelachtige prijzen werden geloosd van Malta. In onze tijd is de groente algemeen populair geworden vanwege zijn unieke smaak en gezonde samenstelling.
