Bloemkool is een populaire groente van de meeste dieetvoeding vanwege het lage caloriegehalte. Om het eten meer voldoening te geven, kun je vlees toevoegen. Bovendien zijn deze producten perfect met elkaar gecombineerd tijdens het bereiden van verschillende gerechten. Hiervan kun je gestoofde kool maken met vlees, taarten, koolsoep, shukrut en nog veel meer.
Er zijn veel recepten. Vervolgens vertellen we over de heilzame eigenschappen van het culinaire duet, die niet wordt aanbevolen om een dergelijke combinatie van producten te gebruiken, en je zult kennis maken met stevige en heerlijke recepten en opties om ze te serveren.
Voordeel en schade
Bloemkool is nuttig voor het menselijk lichaam, omdat het veel vitamines bevat: U, B, C, A, P, K.
Calorie kool is klein - slechts 100 kcal per 100 g product. Dit cijfer neemt aanzienlijk toe als andere producten zoals vlees aan de koolschotel worden toegevoegd. Zo is de calorische waarde van kool met kip of kalkoen 171-175 kcal per 100 g. De calorische inhoud van kool met vlees (rund, varken, lam) bereikt 191-200 kcal per 100 g.
Met dit 100 g afgewerkte gerechten bevatten:
- eiwitten - 6,4 g;
- koolhydraten - 3,1 g;
- vet - 8.3 g
Deze indicatoren kunnen enigszins variëren, afhankelijk van de kooktechniek. Kool met vlees is een gerecht dat kan worden opgenomen in het dieet van volwassenen en kinderen. Vlees bevat veel eiwitten, wat nodig is voor de groei en ontwikkeling van het lichaam.
Ondanks de zichtbare voordelen is kool met vlees schadelijk voor mensen die problemen hebben met het werk van het maag-darmkanaal. Verergering van de ziekte kan het optreden van onplezierige symptomen veroorzaken: pijn, opgeblazen gevoel, winderigheid. Vanwege de hoge calorische inhoud van het gerecht is niet geschikt voor degenen die het figuur volgen.
Eenvoudige en heerlijke recepten met foto's
Kish: kookmethode
Een van de meest populaire gerechten voor de bereiding waarvan het noodzakelijk is om vlees en kool te gebruiken is een quiche. Taart is populair, niet alleen thuis - in Frankrijk, maar ook in andere landen.
De volgende ingrediënten zijn vereist voor de test:
- 250 g bloem (het is noodzakelijk om door een zeef te zeven);
- 150 g gekoelde boter of margarine, gesneden in blokjes van gemiddelde grootte;
- 1 groot ei of 2 klein;
- 2 el koud water;
- een klein snufje zout.
Voor de vulling:
- 1 middelgrote bloemkoolkop;
- 200 g vlees;
- 3 kleine eieren of 4 grote;
- 300 ml. roomvetgehalte van niet meer dan 10%;
- 200 g zachte kaas;
- 4-5 el. gehakte peterselie;
- nootmuskaat, zout en peper naar smaak.
Je moet de cake in een bepaalde volgorde klaarmaken:
- Meng gezeefd bloem met boter. Het resultaat zou baby moeten zijn.
- Voeg een ei toe en rol het deeg tot een bal.
- Wikkel het deeg in met een film en zet het 25-30 minuten in de koelkast.
- Daarna nemen we het deeg uit de koelkast, rollen het in een dunne laag en verspreiden het op een ingevette bakplaat, waardoor er planken worden gevormd.
- In deze staat wordt de toekomstige cake nog eens 30 minuten in de koelkast geplaatst.
- Na deze tijd moet de bakplaat uit de koelkast worden gehaald en een stuk bakpapier op het deeg worden gelegd en er 1 kopje erwten op worden gaar.
- Leg de toekomstige cake vervolgens 15 minuten in de oven, voorverwarmd tot 190 ° C.
- Hierna moet de cake uit de oven worden gehaald, het perkament en de erwten worden verwijderd.
- Daarna bakken we het deeg nog eens 7 minuten.
Het is belangrijk! Zorg ervoor dat het perkament en de erwten niet worden verbrand. Anders kan de cake een onaangename smaak krijgen.
Als de basis voor de quiche gereed is, kunt u doorgaan met het voorbereiden van de vulling. Dit deel bestaat ook uit verschillende fasen:
- Bloemkool moet 5-7 minuten in zout water worden gesneden en gekookt (voor meer informatie over het correct koken van groenten, kunt u hier achter komen). Tap vervolgens het water af en laat de kool afkoelen.
- Snijd op dit moment het vlees in reepjes en bak het 8-10 minuten in een verwarmde braadpan met de toevoeging van een kleine hoeveelheid plantaardige of olijfolie.
- Kaas, room, peterselie en eieren, klop in een aparte kom.
- Voeg nootmuskaat, kruiden, vlees, kool toe en meng alle ingrediënten goed.
Spullen in een bakplaat met deeg en bak gedurende 30-40 minuten.
Tijdens het bakken moet je de cake volgen zodat deze niet verbrandt.
Meer informatie over het koken van bloemkooltaart vindt u hier.
Met kalkoen
Turkije gaat goed met kool. Het meest populaire gerecht is kalkoen met bloemkool, gebakken in de oven. Voor de bereiding van dit gerecht zijn bovendien wortels, harde kaas en specerijen nodig. Het kookproces is vrij eenvoudig:
- Kool en vlees moeten worden gesneden, gekruid met specerijen en op een bakplaat worden gelegd.
- Bak in de voorverwarmde oven en een paar minuten voordat je klaar bent om te besprenkelen met geraspte kaas om een korst te vormen.
Met rundvlees
Gestoofde kool met rundvlees - een stevig gerecht. Om het te maken:
- Bloemkool moet veel worden fijngehakt.
- Vlees in reepjes gesneden en in olie bakken gedurende 7-10 minuten.
- Combineer kool met vlees, voeg uien, wortels, tomaten en kruiden toe.
- Laat het 30-40 minuten sudderen op laag vuur.
Met varkensvlees
Aanbeveling! Varkensvlees - vet vlees, dus overtollig vet moet vóór het koken worden verwijderd.
Om vlees goed gekookt te maken, wordt varkensvlees met bloemkool bereid in een slowcooker (hoe een bloemkool in een slowcooker te koken, zie ons artikel). Hiervoor:
- Groenten - kool, uien, tomaten, wortelen en paprika's moeten worden gesneden.
- Vlees, in stukken gesneden van gemiddelde grootte, verspreid over de bodem van de multikoker.
- Van boven vallen ze in slaap met groenten, kruiden met kruiden.
- Nadat u wat water en plantaardige olie hebt toegevoegd, moet u een timer instellen voor 60-40 minuten.
- Heerlijk bijgerecht.
- Hoe te koken in het Koreaans?
- Knuppels voor de winter.
- Met kip.
- Met eieren.
- Lenten gerechten.
- In zure room.
- Met gehakt.
- In het beslag.
Opties voor het serveren van gerechten
Kool met vlees wordt warm op tafel geserveerd. Het is toegestaan om verschillende sauzen, ketchup, mayonaise, zure room toe te voegen. Het gerecht is ook versierd met greens:
- peterselie;
- dille;
- zuring.
Het gerecht kan op grote borden worden gelegd of in potten met kleine porties worden geserveerd. Kool bereid met vlees wordt gecombineerd met verschillende dranken:
- thee;
- vers sap;
- bessen sap;
- koffie.
Het gerecht is smakelijk en voedzaam. Het moet echter met mate gebeuren. Anders kunt u problemen krijgen met het spijsverteringsstelsel.
