Bloemkool is een gezonde en smakelijke groente, ook gebruikt in het dieet. Het wordt beter opgenomen dan wit, irriteert het slijmvlies van de maag niet en veroorzaakt geen gasvorming. Bevat grote hoeveelheden vitamines en micro-elementen.
In dit artikel zullen we u vertellen hoe u bevroren en verse groenten kookt, hoe lang het kookproces duurt. We zullen gedetailleerde stapsgewijze instructies geven met de kookregels. En we zullen ook het geheim openen voor het correct bepalen van de bereidheid van gekookte bloemkool.
Verschillen in de culinaire verwerking van bevroren en verse groenten
Groente eet gefrituurd, gestoofd en gekookt.
Waarschuwing! Omdat bloemkool niet lang wordt bewaard, is het beter om hem kort na het oogsten of kopen te koken.
Het is echter niet altijd mogelijk vaak wordt het product bevroren gebruikt.
- Verse kool wordt gereinigd van de buitenste bladeren, goed gewassen in een zoutoplossing (twee eetlepels per 1 liter water) om mogelijke larven en rupsen te verwijderen en 20-25 minuten te koken.
- Diepgevroren bloemkool wordt niet verwerkt in een zoutoplossing en 10 minuten minder gekookt, omdat de consistentie wateriger is.
Hoe lang duurt het proces?
Je kunt verschillende gerechten bereiden van bevroren bloemkool, afhankelijk van dit, verschillen de kooktijd en de bereidingswijze van elkaar. Overweeg hoe u een bevroren groente moet koken, in het bijzonder hoeveel minuten u moet detecteren na het koken, afhankelijk van het recept:
voor soep - een groot hoofd gemaakt in bloeiwijzen, gekookt in een steelpan gedurende 10-15 minuten;- voor salade - kookt gedurende 15-20 minuten met een hele kop kool, daarna gedemonteerd in kleine potten en gebruikt volgens het recept
- voor het volgende braden - gedemonteerd in bloeiwijzen, gekookt gedurende 7 minuten, vervolgens gebakken in een koekenpan tot ze goudbruin zijn.
voor soep - een groot hoofd gemaakt in bloeiwijzen, gekookt in een steelpan gedurende 10-15 minuten;Bij het kopen van bevroren kool moet u de integriteit van de bloeiwijzen controleren - als ze worden geplet en bedekt met een grote hoeveelheid ijs, betekent dit dat de producten zijn opgeslagen in strijd met de vriesomstandigheden.
- Hoe verse bloemkool te koken, om het afgewerkte gerecht niet te bederven?
- Hoe kook je bloemkool voor babybrij voor babyvoeding en hoe lang duurt het?
Hoe heerlijk koken - stap voor stap instructies
De capaciteit om te koken kan van verschillende materialen zijn:
- gewone geëmailleerde pan;
- schalen van vuurvast glasmateriaal;
- klei pot.
Het is belangrijk! Je kunt geen kool koken in een aluminiumpan - in de afgewerkte schaal blijven schadelijke stoffen achter die door aluminium worden afgegeven bij verhitting, en bovendien wordt in dergelijke gerechten vitamine C, waar dit product zo rijk aan is, vernietigd.
Er zijn regels om een echt smakelijk gerecht te krijgen.:
- een paar minuten weken voordat je de knoppen in koud water kookt met een kleine hoeveelheid citroenzuur - dit zal de witte kleur behouden;
- je kunt kool in water stoven met toegevoegde melk - hieruit wordt de smaak veel zachter en malser;
- je moet niet veel kruiden toevoegen aan de pan - ze zullen niet verbeteren, maar zullen alleen de specifieke smaak van het gerecht doden;
- als de groente is voorbereid op een salade, wordt noch melk, noch citroenzuur of azijn aan het water toegevoegd - anders komt de smaak van de salade mogelijk niet overeen met het recept.
Overweeg het proces om bevroren bloemkool in een emaille steelpan te koken. Het is eenvoudig, bestaat uit verschillende fasen:
Er wordt voldoende water in de tank gegoten (zodat het hele hoofd er mee bedekt is), steek het vuur aan, voeg zout naar smaak toe.- Bloemkool, zonder te ontdooien, in kokend, gezouten water - zodat het sneller zal koken. Als u van plan bent om de soep of salade te gebruiken, ga dan naar buiten voordat u ze in een pan legt, snijd ze in bloeiwijzen met een scherp mes.
- Het vuur wordt teruggebracht tot medium, kook tot het klaar is (10-20 minuten). De container wordt open gelaten - de bloemkool kan geel worden onder het deksel.
- Voor de bereiding wordt een eetlepel van 9% azijn toegevoegd aan de pan, zodat de knoppen niet donkerder worden.
- Het eindproduct wordt teruggegooid in een vergiet, het water wordt afgevoerd. Als kool niet onmiddellijk wordt gebruikt, kun je het een tijdje bewaren in de bouillon.
Er wordt voldoende water in de tank gegoten (zodat het hele hoofd er mee bedekt is), steek het vuur aan, voeg zout naar smaak toe.Hoe bereidheid te bepalen?
De bereidheid van het gerecht wordt bepaald door een vork, waarbij de scheuten uit het vergiet worden verwijderd. Goed gekookte bloemkool moet zijn:
- elastisch;
- licht krokant;
- de vorm van de knoppen behouden.
In overgare bloemkool:
- klompen te zacht;
- vorm niet behouden.
conclusie
Bloemkool - smakelijk en voedzaam, ondanks het feit dat het weinig calorieën bevat. Deze groente heeft veel eiwitten, vitamines en sporenelementen. Een goed voorbereid product behoudt de meeste voedingsstoffen en wordt goed opgenomen.
