Groenten vormen het grootste deel van het jaar de basis van onze voeding, dus vandaag zal ik u een ander ongebruikelijk recept voor groenteboufflé aanbieden. Deeg voor dergelijke beignets, we zullen bloemkool bereiden met de toevoeging van knoflook, kaas en greens.
Bloemkoolbeignets zijn sappig, geurig en heel zacht. Het koken van bloemkool kan op verschillende manieren zijn, en een ervan - om lichte pannenkoeken te maken. Het koken van deze lekkernij is mogelijk, zelfs voor beginners in de keuken, en verschillende varianten van het recept zullen het mogelijk maken iets te vinden voor de meest kieskeurige fijnproevers.
Voordeel en schade
Vitamine C in deze groente staat bekend als de belangrijkste versterker van het immuunsysteem en B-vitamines helpen de algehele conditie van het lichaam te verbeteren.
De lijst met sporenelementen die te vinden is in de biochemische samenstelling van bloemkool kan lang worden voortgezet:
- calcium betrokken bij het versterken van spieren, botten en tanden.
- kalium reguleert de waterbalans in het lichaam en normaliseert het werk van het hart, en neemt ook deel aan de activiteit van het zenuwstelsel.
- natrium handhaaft water-zoutbalans in het menselijk lichaam en zorgt voor de normale werking van de nieren.
- ijzer beïnvloedt voornamelijk de bloedsomloop: het gebrek ervan kan bloedarmoede veroorzaken, en daarna snelle moeheid en algemeen verlies van kracht.
- fosfor noodzakelijk voor actieve mentale activiteit en normale spierfunctie.
Zo zijn pannekoeken met bloemkool een snelle en smakelijke manier om de toevoer van verschillende voedingsstoffen aan te vullen die nodig zijn voor het soepel functioneren van alle delen van het lichaam. Bovendien is in dit gerecht per 100 gram slechts 125 kcal met een eiwitgehalte van minder dan 10 gram en koolhydraten van minder dan 20 gram, waarmee diegenen die een paar kilo willen gooien of een laagcalorisch dieet moeten volgen om medische redenen.
Dit gerecht heeft echter een aantal eigenschappen waardoor het gebruik ervan gecontra-indiceerd kan zijn voor mensen met bepaalde ziekten.
Bloemkool wordt niet aanbevolen voor gebruik.:
- Patiënten met hyperaciditeit of maagzweer-bloemkool-pannenkoeken kunnen pijn veroorzaken.
- Patiënten met jicht moeten dit gerecht en het gebruik van bloemkool in zijn geheel verlaten, omdat deze groente bijdraagt tot de vorming van urinezuur, wat op zijn beurt kan leiden tot een herhaling van de ziekte.
- Allergie-patiënten moeten ook bloemkool-pannenkoeken voorzichtig behandelen.
We bieden aan om een video te bekijken over het gebruik van bloemkool en voorzorgsmaatregelen bij het gebruik ervan:
Recepten met foto's
Hieronder staan eenvoudige en smakelijke recepten met foto's.
ingrediënten:
- Bloemkool: één medium kop.
- Eieren: drie stukken.
- Meel: drie Art. lepel.
- Plantaardige olie
- Zout.
voorbereiding:
- Ga naar bloemen, spoel. Doe in gezout water, kook ongeveer vijf minuten (meer over het koken van groenten vindt u hier). Tap het water grondig af, hak de ontharde toppen in een pureemassa met een mixer of met een keukenmachine.
- Breek in het mengsel de eieren, klop.
- Voeg bloem en zout toe, sla opnieuw.
- Verwarm de plantaardige olie in de pan voor, verspreid de resulterende massa in een eetlepel niet erg grote stapels voor beter braden (voor meer informatie over hoe de groente in de pan wordt geroosterd, kunt u hier achter komen).
- Bak aan beide kanten goudbruin.
- Serveer warm.
We bieden je een video aan over het bereiden van bloemkoolpannekoeken:
Verschillende opties
Geen meel
Dit is een meer dieetversie van het gerecht.
U kunt meel van het recept uitsluiten en alle andere stappen van de basismethode volgen.
Een andere optie: kool in de magnetron een paar minuten warm houden zodat hij droger wordt. Het deeg zal dus dikker zijn en niet uitzetten op de pan.
Met kaas
Voor deze variant van het gerecht moet kaas worden geraspt op een fijne rasp en met meel worden toegevoegd aan de koolmassa, en dan voorzichtig alles mengen. Het resulterende deeg bak in een pan zoals in de hoofdversie van het recept.
We bieden je een video aan over het koken van bloemkoolpannekoeken met kaas:
Over kefir
Voor dit recept geschikte kefir elk vet. Het moet samen met eieren en bloem in gehakte bloemkool worden toegevoegd, vervolgens alle ingrediënten grondig in één massa mengen en bakken volgens de instructies van het standaardrecept.
We bieden een filmpje aan over het koken van bloemkoolpannekoeken met kefir:
Met broccoli
Parallel aan de bloemkool, demonteren tot bloeiwijzen en kook broccoli, hak beide soorten kool in een blender of keukenmachine, combineer in een massa. Kook vervolgens als gewone bloemkoolpannenkoekjes.
Met zure room
Zure room wordt toegevoegd als de pannenkoeken klaar zijn.. Het geeft de groenteschotel nieuwe smaken en extra zachtheid. Het is ook bijzonder smakelijk om koele zure room aan hete pannenkoeken toe te voegen, net genomen van de hitte - bovendien is het mogelijk om lekkernijen te eten die helemaal vers zijn en niet zelf te verbranden.
Met wortels
Terwijl de bloemkool is gekookt, rasp je de wortels. Voeg het toe aan de plantaardige massa samen met eieren en bloem, meng alles grondig tot een homogene massa. Vorm het deeg tot een pannenkoek en bak volgens een standaardrecept.
Archiefopties
Fritters worden het best geserveerd "heet van de hitte" - warm en vers gekookt. Met papieren handdoeken kunt u na het frituren het overtollige olie laten weglopen en op een breed bord leggen.
Zure room is een goede aanvulling op de traktatie en u kunt verse kruiden op de pannenkoek strooien.
Bloemkool Fritters - een eenvoudig gerecht voor een snelle hand, met behoud van alle gunstige eigenschappen van groenten in de samenstelling en aangenaam met zijn aangename milde smaak. Met deze smaak kunt u experimenteren met recepten, ingrediënten toevoegen of verwijderen, zodat iedereen zijn eigen speciale pannenkoeken kan maken.
