We weten allemaal dat aardappelen op de tweede plaats komen (na brood) in de lijst met voedingsmiddelen die het vaakst in onze voeding worden aangetroffen. Het is aanwezig in bijna alle gerechten. Maar er zijn tijden dat deze groente niet alleen niet gezond is, maar ook gevaarlijk. Dit is een groene aardappel die schadelijke stoffen bevat, die bij inname in grote hoeveelheden vergiftiging veroorzaken.
Wanneer de aardappels groen worden
De uitstraling van groen is te danken aan het feit dat de aardappel zich onder gunstige omstandigheden kan voortplanten. Daglicht, matige vochtigheid in de kamer dragen bij aan het begin van het proces van fotosynthese, waarbij chlorofyl in de wortels betrokken is. Dit proces wordt prominent in het uiterlijk van groene verf op knollen. Het is bekend dat chlorofyl in alle planten wordt aangetroffen en door de werking van de zonnekleur zijn alle delen van de planten groen of paars gekleurd.
Leer hoe u aardappelen in een appartement kunt opslaan en of het mogelijk is aardappelen in een vriezer te bevriezen.
De aardappelstelen en -bladeren zijn ook groen en de aardappelen in de grond worden er eenvoudig door beschermd tegen ultraviolette straling. Gegroeide knollen zien we waar ze vanaf de grond te zien zijn. Onder invloed van fluorescentielampen treden deze processen niet op. Fotosynthese wordt getriggerd door ultraviolet of infrarood licht. 
Weet je dat? Voor het eerst verscheen de aardappel in het midden van de XVII eeuw, deze werd geïntroduceerd door Peter I. In het begin veroorzaakte dit echter alleen een negatief, omdat mensen alleen bessen en scheuten aten. Als gevolg daarvan waren er veel vergiftigingen en zelfs sterfgevallen. En pas in de 18e eeuw werden aardappels al het "tweede brood".
Is het mogelijk om te gebruiken
Het blijkt fruit "met greens" zijn gevaarlijk om te gebruiken. Lange opslag leidt tot een toename van de concentratie van gif. De verandering in de huidskleur maakt het ongeschikt voor menselijke consumptie. Dergelijk voedsel is uiterst gevaarlijk voor zwangere vrouwen, jonge kinderen, ouderen en mensen met gezondheidsproblemen.
Waarom is het gevaarlijk
Aardappelen behoren tot de familie van de nachtschade, die een schadelijke stof bevatten - solanine. De hoge concentratie bevindt zich in de bovengrondse delen van de plant. In knollen is het aandeel erg klein (0,05%). Maar onder invloed van ultraviolet neemt de hoeveelheid solanine een aantal keer dramatisch toe, wat gevaarlijk wordt voor de gezondheid.
Het is belangrijk! Bij het kweken van deze groente, is het belangrijkste ding om afgeronde struiken te hebben zodat zonlicht niet naar de wortels komt, omdat onder de langdurige blootstelling aan ultraviolet de hoeveelheid schadelijke stoffen 500 mg per 100 g van het product kan bereiken.
Symptomen van vergiftiging
De eerste tekenen van vergiftiging hebben niets te maken met gewone voedselvergiftiging. Als u een aardappel eet waarin solanine aanwezig is in een hoeveelheid van 300 mg, dan verschijnen na 3 uur de volgende symptomen:
- Kietelen en keelpijn.
- Krampstillende pijn in de maag en darmen.
- Groot speekselcompartiment, braken.
- Moeilijkheden met ademhalen en koorts.
- Maag van streek door pijnlijke aandrang en aanstootgevende ontlasting.
- Verhoogde leerlingen.
- Hartaandoeningen veroorzaakt door hartritmestoornissen en snelle hartslag.
Wat te doen in geval van vergiftiging
Wanneer de vergiftiging niet te zwaar is, kunt u zich beperken tot eenvoudige huishoudelijke maatregelen:
- Was de maag met een oplossing van kaliumpermanganaat of een sorptiemiddel.
- Drink veel zuiver water.
Ontdek waar aardappel goed voor is en hoe je aardappelschillen en aardappelbloemen kunt gebruiken in de huishoudelijke en traditionele geneeskunde.
In een ernstiger situatie is de hulp als volgt:
- Bel een ambulance.
- Was de maag met een oplossing van kaliumpermanganaat en kunstmatig braken op.
- Drink een dubbele dosis actieve kool.
- Voeg indien nodig een laxeermiddel toe.
- De arts voert een intraveneuze rehydratatie uit met een steriele oplossing van natriumchloride.
- Om de opname van vergiften te minimaliseren, wordt het aanbevolen om omhullend voedsel te eten, zoals bananenpuree, melk of rauw eiwit.
Weet je dat? In Minsk is er een monument van aardappelen, omdat Bulba - het nationale Wit-Russische product. Volgens de statistieken eet een Belarussiër 183 kg aardappelen, terwijl hij, als een Duitser, 168 kg, een Pool, 123 kg, en een Rus twee keer minder, slechts 90 kg.
solanine
Het uiterlijk van deze toxine is de bescherming van aardappelen tegen mogelijke plagen en ziekten. Wanneer de wortel volledig rijp is, is de inhoud van deze stof laag, slechts 0,05%. Na zes maanden beginnen de indicatoren te groeien, het hoogste niveau zit in onrijpe of gekiemde aardappelen. 
Solanine komt ook voor in groene tomaten.
Vaak wordt een zoete aardappel "zoete aardappel" genoemd, hoewel het feitelijk niets met aardappelen gemeen heeft.
Het is bekend dat solanine het zenuwstelsel remt, leidt tot indigestie en de vernietiging van rode bloedcellen. Je kunt hun overlijden controleren door een urinetest uit te voeren, er zal een verhoogde hoeveelheid eiwit zijn. Bij het verwijderen van gif uit het lichaam, treedt nier- en huidbeschadiging op. Ook solanine hoopt zich op in het lichaam. Als gevolg hiervan leidt het tot gewrichtsaandoeningen en de groei van kankercellen.
Hoe het voorkomen te voorkomen
Om te voorkomen dat er groen verschijnt tijdens het rijpen van de wortel, is het noodzakelijk systematisch te harken. Dergelijke manipulaties maken de grond los, verhogen de groei van knollen en beschermen ze tegen het proces van fotosynthese.
Het is belangrijk! Het is belangrijk om het geoogste gewas in koele omstandigheden op te slaan zonder blootstelling aan zonlicht. Dit alles zal u toelaten om een oogst te krijgen die het lichaam alleen maar voordeel zal brengen.
Als u bent gesneden?
Wanneer de beschadigde huid wordt verwijderd, neemt de hoeveelheid vergif af, maar er is geen zekerheid dat het niet in de pulp van het wortelgewas doordringt. Experts raden aan om geen aardappelen te eten zonder extreme noodzaak, omdat zelfs een hittebehandeling het gif niet elimineert. 
Bekijk de beste manieren om aardappelen in de winter op te slaan.
Wat is nuttig
Groene knollen worden beter opgeslagen tot in de lente, minder aangetast door bederf en sneller ontkiemen. Tuinders spreiden doelbewust de wortels, bedoeld om volgend jaar te planten, met een dunne laag voor het verkrijgen van zijn groenachtige schaduw en dikke scheuten. Dergelijk plantmateriaal kiemt beter en in de toekomst kan het gewas een paar weken eerder dan gebruikelijk worden verkregen, terwijl het veel hoger zal zijn.
Als je de schade van groene aardappelen hebt gehoord, is het beter om het uit te stellen voor kieming om in de grond te planten om een rijke oogst te krijgen. Als er nergens te landen is, is het beter om het weg te gooien en de gezondheid van geliefden niet in gevaar te brengen.
