Nuttige stoffen die deel uitmaken van bloemkool, en zijn smaakkwaliteiten maken deze groente populair bij mensen die een gezond dieet kiezen.
Omdat na het stomen de kool praktisch geen vitamines en micro-elementen verliest, wordt deze bereidingsmethode aanbevolen voor de voeding en het kindermenu.
In het artikel leer je hoe smakelijk, snel en eenvoudig gestoomde bloemkool wordt gemaakt, en hoeveel dit gerecht is bereid, hoe het kan worden aangevuld en hoe het te diversifiëren is.
Waar kan ik koken?
Gestoomde kool kan worden bereid met behulp van:
- steamer (voor recepten voor het koken van bloemkool in een dubbele ketel, kunt u hier vinden);
- een slowcooker met het programma "Steam" of uitgerust met een speciale container-dubbele boiler (hoe kook je bloemkool in een slowcooker in het algemeen, lees hier);
- een pan met een metalen zeef die op de bodem is geïnstalleerd of een speciale grill (stoommand).
kenmerken
Voor het koken moet gestoomde kool niet te fijn worden gehakt. Anders kunt u aan het einde van het koken een homogene massa krijgen in plaats van individuele bloeiwijzen.
Je moet ook weten dat een verwende groente bij het stomen een onaangename smaak kan krijgen, dus je moet aandacht besteden aan de kwaliteit van het geselecteerde product voordat je de bereidingsmethode kiest.
De voordelen en schade van gerechten
De volgende voordelen van stomende kool zijn te onderscheiden. Deze methode van hittebehandeling bespaart de maximale hoeveelheid vitaminen en mineralen. vergeleken met andere kookopties.
In de samenstelling van bloemkool:
- Vitaminen van groep B, die de goede werking van het zenuwstelsel en het energiemetabolisme helpen beïnvloeden de toestand van het spijsverteringsstelsel.
- Vitamine Cversterking van het immuunsysteem; hij neemt ook deel aan de processen van regulatie van metabolisme, galsecretie, eliminatie van toxines.Help. 100 g bloemkool bevat 70 mg vitamine C. Het dagtarief voor een volwassene is 50-100 mg.
- Vitamine K1dat een persoon alleen met voedsel kan komen. Het beïnvloedt de bloedstolling en beschermt de bloedvaten tegen verkalking.
- Vitamine PPbetrokken bij de vorming van hemoglobine, de productie van spijsverteringsenzymen, de synthese van hormonen, de werking van het zenuwstelsel.
- kaliumbeïnvloedt de regulatie van de waterbalans en normalisatie van de hartslag.
- ijzer, zonder de aanwezigheid van die in het lichaam, bloedvorming en celactiviteit kan worden verstoord.
Bloemkool heeft een laag caloriegehalte - 30 kilocalorieën per 100 gram. Voor koken worden olie en vet niet gebruikt, dus het caloriegehalte van de bereide schaal is lager dan bijvoorbeeld tijdens het frituren, maar de voedingswaarde van de groente blijft behouden. Daarom is stoomkool een waardevol gerecht voor diegenen die willen afvallen.
Gebruik bloemkool niet vaak voor mensen met een hoge zuurgraad van de maag of een maagzweer.
Hoe te koken?
- Om de bloemkool voor een paar te koken, kun je verse kool nemen die zelf is gekweekt of in een winkel is gekocht. Kies kool beter dicht, middelgroot, zonder bruine vlekken. Je kunt ook bevroren bloemkool maken van verschillende fabrikanten. Wanneer u een bevriezing koopt, moet u de houdbaarheid van het product en de afwezigheid van ijsjes in de verpakking controleren (ijs wijst op een herhaalde bevriezing).
- Als de kool vers is, moet het mes groene bladeren worden verwijderd.
- Vervolgens moet het hoofd worden verdeeld in bloeiwijzen en grondig worden gespoeld onder stromend water, waarbij aandacht wordt besteed aan mogelijke opeenhopingen van vuil op de kruispunten van de bloeiwijzen.
- Naast bloemkool zijn water en zout nodig. Water moet in een dubbele ketel (een multikokerpot, onderaan de pan) worden gegoten. Bij 800 gram kool heeft u ongeveer een liter water nodig.
- Top gemonteerde containers of een metalen zeef, afhankelijk van het gekozen kookgerei. Bloemkool moet in een container (op een zeef) worden geplaatst. Het is wenselijk in een enkele laag, en als het niet werkt, dan zo gelijkmatig mogelijk, verspreidt de bloeiwijzen over het rooster.
- Verdere acties zijn afhankelijk van de geselecteerde gerechten:
- De pot moet worden afgesloten met een deksel, kook water, zet het vuur lager en kook tot het klaar is. Hoeveel tijd om te koken? Gemiddeld duurt het koken na 10-15 minuten.
- De ketel moet worden afgesloten met een deksel en de gewenste tijd instellen (afhankelijk van het model van de ketel). In de regel is het 12-18 minuten.
- Na installatie van de container met bloemkool, moet de slowcooker worden gesloten en moet het programma "Steam" (of "Cooking") worden geselecteerd. Als het model de productkeuze toestaat, klik dan op "Groenten".
Waarschuwing! Sommige multikooker-modellen stellen de tijd automatisch in. Als dit niet gebeurt, moet de tijdklok worden ingesteld op 20 minuten.
- Het wordt aanbevolen om de schaal na het koken te zouten alvorens te serveren. In een aantal variaties van het recept is het toegestaan om zout water toe te voegen en er kruiden aan toe te voegen (laurier, zwarte pepererwten).
Varianten van recepten
- Met boter. Bij het serveren van hete bloemkool kan worden gevuld met boter.
- Met greens. Terwijl de kool gaar is, kunt u een saus van groenten en zure room maken. Om dit te doen, snijd de greens fijn, voeg zout toe en meng met zure room.
- Voor kinderen. Bloemkool is een goed aanvullend voedsel voor een kind van het eerste levensjaar. Meng de gestoomde kool met een blender tot een zachte aardappelpuree. Dichte aardappelpuree kan worden verdund met een kleine hoeveelheid gekookt water.
- Met kaas. De afgewerkte schaal kan voor het serveren worden geraspt met geraspte kaas.
Je kunt ook kaassaus maken:
- Smelt in een pan 30 g boter en giet geleidelijk 2 eetlepels bloem, zonder te stoppen met roeren.
- Voeg, wanneer het mengsel homogeen wordt, 300 ml hete melk toe aan de pan.
- Houd de pot in brand totdat de inhoud homogeen is.
- Dan moet de pan van het vuur worden gehaald en 100 g geraspte harde kaas toevoegen (u kunt Parmezaanse kaas nemen).
- Roer tot de kaas volledig is opgelost.
- Voeg de saus toe en serveer in de afgewerkte bloemkool.
Opties voor het serveren van gerechten
- Gekookte bloemkool verspreid op a-la-carteplaten. Serveer de saus apart.
- De afgewerkte schaal wordt overgoten met saus en op tafel geserveerd.
- Bestrooi voor het serveren kool met fijngehakte groenten.
- Leg de afgewerkte kool op een bord en bestrooi met fijn geraspte kaas.
- Blender de gepureerde kool in aardappelpuree en serveer als bijgerecht, in plaats van aardappelpuree (hoe maak je bloemkool puree, lees hier).
Goed gestoomde bloemkool is een smakelijk en gezond gerecht dat een bijgerecht kan worden of een zelfstandig gerecht kan zijn.
