Een volledig veelzijdig gerecht - bloemkoolpuree - kan een permanente registratie krijgen op uw dagelijkse en zelfs feestelijke tafel, als u alle geheimen van de bereiding en vaardigheden beheert om te werken met het hoofdbestanddeel, dat onmisbaar is in het dieet van degenen die hun gezondheid bewaken.
Lekker of niet? Natuurlijk! U zult hiervan overtuigd zijn door onze recepten te lezen en een gerecht voor hen klaar te maken! En we zullen ook enkele geheimen openen voor de juiste bereiding van deze delicate groente.
Een opslagplaats van vitaminen en mineralen
Aanhangers van goede voeding zullen geïnteresseerd zijn om te weten dat bloemkool een enorme hoeveelheid voedingsstoffen bevat. Het is rijk aan vitamines E, C, A, PP, Groep B. De groente dient als een bron van calcium, magnesium en natrium. Naast deze mineralen bevat het foliumzuur, omega-3-zuren, antioxidanten en choline, die het metabolisme en het cholesterolgehalte reguleren.
Zonder het risico van schade aan de baby bloemkool puree, kunnen zwangere vrouwen en moeders die borstvoeding geven eten. Voor zuigelingen is de maaltijd een goede start voor aanvullend voedsel.
Bloemkool - een van de meest voorkomende componenten in het menu van verschillende diëten. Bij 100 gram puree van deze groente kan gemiddeld 33 kcal (de energetische waarde van de schaal kan variëren) met een bijna perfecte balans van voedingsstoffen. Voor dezelfde berekende 100 gram aardappelpuree zijn er 1,57 gram eiwitten, 0, 71 gram vet en 5,4 gram koolhydraten.
De gezondheid van de meeste mensen, alle bovengenoemde eigenschappen zullen ongetwijfeld voordelen opleveren. ECHTER zijn er uitzonderingen. Verminder het gebruik van bloemkoolpuree aanzienlijk, of weiger het zelfs volledig, artsen adviseren personen die lijden aan:
jicht;- nierziekte;
- acute gastro-intestinale ontsteking;
- chronische hoge zuurgraad;
- mensen met individuele intolerantie voor de groente.
jicht;Ongeacht in welke hoeveelheden en met welke regelmaat u koolpuree eet, is het noodzakelijk om het te koken, met inachtneming van een aantal eenvoudige, maar zeer belangrijke aanbevelingen.
Culinaire geheimen
Hoe snel en smakelijk koken? Je hebt nodig:
- 600-800 ml water (voor het koken van kool);
- 1 bloemkoolkop (ongeveer 500 - 600 gram);
- zout en kruiden naar smaak.
Een of twee eetlepels zonnebloem- of maïsolie kunnen aan de puree worden toegevoegd als deze wordt gesneden, als u geen andere vetten in de schaal gebruikt.
Aanbeveling. Om smakelijke en gezonde aardappelpuree te krijgen, moet je een kwaliteitsgroente kiezen. Koolkop moet helder zijn, zonder vlekken en schade, met dichte toppen en uniforme groene bladeren, niet bedorven door de ziekte.
Het is beter om bevroren bloemkool te weigeren voor aardappelpureeomdat er praktisch geen vitaminen en sporenelementen in zitten.
Wanneer alle ingrediënten beschikbaar zijn, kunt u beginnen met het proces van verwerking en voorbereiding.
- Het hoofdbestanddeel bereiden. Voordat u begint met het koken van de kool, demonteren in roosjes en spoel ze grondig onder stromend water van kleine stukjes vuil.
Hierna dip de kool enkele minuten in zout water om insecten te verwijderen die mogelijk in bloeiwijzen zijn.
- Kook de kool. Volgende bloemkool bloeiwijzen moeten worden gekookt in gezout of mineraal water. Om ervoor te zorgen dat ze niet donkerder worden, kun je wat suiker toevoegen.
Tijdens het koken moet de vloeistof de groenten bedekken. Het is handig om de bereidheid van kool te controleren met een lucifer, spies of vork. In de regel is het klaar om te worden beheerst in 10-15 minuten na het koken.
Bloei bloeiwijzen. Wanneer de bloeiwijzen zacht zijn, haal ze dan uit het water met een skimmer. Giet plantaardige bouillon heeft geen haast. Het wordt toegevoegd aan de koolpulp bij het malen van bloeiwijzen. Dit kan worden gedaan in een keukenmachine, met behulp van een blender of via een zeef.Giet geleidelijk water waarin de kool gekookt was, klop het mengsel tot het homogeen is. Als u plantaardige olie in het recept gebruikt, moet u deze ook toevoegen bij het stampen. De consistentie van de afgewerkte puree moet op een aardappel lijken, maar moet luchtiger en licht zijn.
- We brengen het gerecht naar smaak. Voeg in de voltooide schaal zout en kruiden naar smaak toe. Gedroogde paprika, zwarte gemalen peper, kerrie, tijm worden perfect gecombineerd met bloemkool.
Bloei bloeiwijzen. Wanneer de bloeiwijzen zacht zijn, haal ze dan uit het water met een skimmer. Giet plantaardige bouillon heeft geen haast. Het wordt toegevoegd aan de koolpulp bij het malen van bloeiwijzen. Dit kan worden gedaan in een keukenmachine, met behulp van een blender of via een zeef.Het is zelfs smakelijker en gezonder met additieven.
- Bloemkool en aardappelpuree kunnen als bijgerecht of als zelfstandig gerecht worden gebruikt. Het recept van zijn bereiding is identiek aan het bovenstaande (meer informatie over de verschillende recepten voor het koken van bloemkool vindt u hier). Kookgroenten, genomen in een verhouding van 1: 1, kunnen zowel individueel als samen zijn.
Kleine aardappelen gekookt geheel, in stukjes gesneden in de grootte van kool bloeiwijze. Na het pureren kun je nootmuskaat toevoegen aan de ingrediënten, wat deze plantaardige combinatie heel goed doet.
- Een lichtgewicht versie van een twee-componenten groentepuree kan worden gemaakt van bloemkool en courgette. Bij het koken van groenten wordt aanbevolen om niet te koken, maar om te stoven. Squash wordt in een vooraf gepelde pan en zaden gelegd. Uiterlijk moet de afgewerkte schaal lijken op mousse.
Als u van plan bent om een baby te voeden, kunt u voor het serveren geraspte, gekookte eierdooier toevoegen aan de schotel, wat de smaak en voedingskwaliteiten van het product zal verbeteren.
- Een combinatie van bloemkool en bleekselderij wordt beschouwd als een klassieker voor plantaardige puree, vooral - als bijgerecht voor visgerechten. Koken wordt geadviseerd geen bleekselderij met kool te koken, maar in een dubbele boiler te koken, de schil te schillen en deze in kleine blokjes te snijden.
Nadat je de ingrediënten in een blender hebt gemalen, voeg je een beetje citroensap toe aan het gerecht. Het zal de zoetheid van selderij en nootachtige kool veroorzaken.
Aan alle beschreven koolpuree kunt u naar smaak boter of melk toevoegen. Dit kan zowel in de loop van purirovaniya, en na het slijpen worden gedaan.Boter, dankzij een combinatie van vetzuren en vetoplosbare vitamines A, E en K2, verbetert de opname van voedingsstoffen bloemkool. Voor een middelgrote vork van kool (ongeveer 500 - 600 gram) heeft u 3-4 eetlepels olie nodig.
Toevoegen aan de kool pureemelk maakt de consistentie luchtig. Idealiter, als je een glas melk een pond groente neemt.
- Liefhebbers van hartige smaken kunnen knoflook toevoegen in aardappelpuree met een snelheid van 2-3 kruidnagels per 1 kg kool. Knoflook kan naar de blender worden gestuurd, zowel vers als gebakken.
Bij het bakken de plakjes smeren met plantaardige olie en zout, zonder ze van de schil te halen. Verwijder de knoflook niet uit de oven tot hij zacht is.
Aan alle beschreven koolpuree kunt u naar smaak boter of melk toevoegen. Dit kan zowel in de loop van purirovaniya, en na het slijpen worden gedaan.Serveer origineel
De harmonieuze smaak van koolpuree zal de originele presentatie benadrukken. Groentepuree kan op slabladeren worden gepresenteerd. Uw gasten zullen versteld staan van de "rozen" van aardappelpuree, geëxtrudeerd uit de spuitzak met de voorgestelde spuitmond. Als u aardappelpuree op een tafel in een grote schaal legt, kunt u deze met granaatappelzaden en -groenten versieren of er een ketchuppatroon op tekenen.
In totaal duurt de voorbereidende fase, bereiding en portie bloemkoolpuree 40 minuten tot een uur. Neem deze tijd om jezelf en geliefden te plezieren met een echte vitaminecocktail: voedzaam en smakelijk, maar tegelijkertijd ook dieet- en gezond.
