Heerlijk bijgerecht bloemkool: hoe koken en serveren? De voordelen van maaltijden en stap voor stap recepten

Bloemkool is een jaarlijks groentegewas dat dankzij Catherine II in Rusland is verschenen. Lange tijd konden de smaakkwaliteiten van een dergelijke groente alleen worden gewaardeerd door rijke grandies.

Vandaag heeft iedereen de mogelijkheid om te groeien in zijn achtertuin, de dichtstbijzijnde winkels te kopen en bloemkool te eten.

Welke garnering voor vlees kan er uit worden gemaakt? En wat is het beste gecombineerd met een soortgelijke groente? Vervolgens vertellen we je hoe je bloemkool moet koken voor een bijgerecht en wat je eraan moet toevoegen om het smakelijk te maken.

Voordeel en schade

Bovendien, als we het hebben over de inhoud van dit product van vetten, eiwitten en koolhydraten, veranderen ze ook tijdens de warmtebehandeling van kool. U kunt de exacte verhouding van deze parameters in de onderstaande tabel bekijken.

Wat is nuttige bloemkool? Het bevat:

• vitamine H;
• vitamine PP;
• vitamine K;
• vitamine E;
• vitamine A;
• vitamine D;
• verschillende macronutriënten (magnesium, natrium, fosfor, enz.);
• verschillende sporenelementen (zink, ijzer, koper).

Bloemkool bevat 2 keer meer vitamine C dan witte kool.

Bovendien dankzij een vrij dunne geruite structuur is bloemkool gemakkelijker te verterenen daarom brengt het een groter aantal voedingsstoffen naar het menselijk lichaam.

Het is om deze reden dat voedsel van dit product wordt aanbevolen voor kinderen, evenals volwassenen met de volgende ziekten:

• een maagzweer;
• gastritis;
• leverziekte;
• galblaas ziekte.

We bieden aan om een ​​video te bekijken over de voordelen van bloemkool:

Stapsgewijze recepten

Niet iedereen brengt graag veel tijd door in de keuken. Het is om deze reden dat er veel recepten voor lekkere en gezonde gerechten worden gemaakt, die weinig tijd kosten om te koken (voor meer informatie over de verschillende bloemkoolrecepten die u hier kunt vinden). Een van hen is gebakken bloemkool met champignons.

Take:

• Koolvorken - 400 g;
• champignons - champignons - 200 g;
• wortelen - 1 stuk;
• repch. uien - 1 stuk;
• zure room - 3 el. l.;
• zout en kruiden naar smaak.

Stapsgewijs recept:

1. Spoel de bloemkool goed af.
2. Snijd de bladeren, demonteer de vorken in knoppen.
3. Giet in een pot met water, steek in brand.
4. Doop de bloeiwijzen in kokend water, kook gedurende 3 minuten.
5. Laat het water door een vergiet lopen en was de kool met koud water.
6. Was wortels en uien, pel ze.
7. Rasp de wortels op een grove rasp, snijd de ui in kleine blokjes.
8. Zet de pan op het vuur, giet er plantaardige olie over.
9. Bak de uien en wortels goudbruin.
10. Spoel de champignons goed.
11. Snijd ze in middelgrote dikte.
12. Voeg paddenstoelen toe aan geroosterde wortels en uien, naar smaak zout en peper.
13. Laat het mengsel sudderen totdat al het water uit de champignons is.
14. Voeg de gekookte kool toe aan de pan.
15. Roer alle ingrediënten, voeg indien nodig kruiden toe.
16. Voeg zure room toe en laat de groenten 2-3 minuten op laag vuur sudderen.
17. Serveer gekookt voedsel warm.

We bieden je een video-recept voor het koken van bloemkool met champignons:

Met macaroni: zelfs kinderen zijn dol op

Is het mogelijk om groenten zodanig te vermommen dat kinderen ze ook graag eten? Dat kan natuurlijk, als het macaroni met kaas is en met een kleine "verrassing".

Bereid:

• Pasta, waar het kind van houdt - 200 - 300 g;
• kool - 200 - 300 g;
• bloem - 2 - 3 el. l.;
• elke harde kaas - 200 g;
• Melk - 400 - 500 ml;
• boter - 70 - 100 g;
• zout en kruiden (indien nodig).

Hoe te koken:

1. Bereid de kool, zoals in het vorige recept.
2. Kook het 7 tot 10 minuten en giet het af in een vergiet.
3. Kook de pasta.
4. Meng gesmolten boter en bloem in een kleine steelpan of pollepel.
5. Leg de gerechten op het vuur en voorzichtig, onder voortdurend roeren, voeg melk toe aan de ingrediënten.
6. Breng aan de kook.
7. Verlaag het vuur en laat 5-7 minuten sudderen totdat de saus dikker wordt.
8. Voeg zonodig zout en kruiden toe.
9. Rasp de kaas op een fijne rasp en voeg toe aan de nog hete saus.
10. Combineer gekookte macaroni en bloemkool in dezelfde schotel, giet saus over het mengsel.
11. Meng goed en serveer.

We bieden een video-recept voor het koken van bloemkool met pasta:

Dieet voor lui: boekweit toevoegen

Het recept voor boekweit met bloemkool, hieronder weergegeven, is erg handig voor iedereen die naar zijn figuur kijkt. Voer zo'n gerecht in in uw dieet en zie zelf hoe de gezonde ingrediënten u helpen af ​​te vallen.

Take:

• boekweit - 200 g;
• bloemkool - 200 g;
• spinazie - 100 - 150 g;
• Rep.Luk - 1 stuk;
• citroen - 1 stuk;
• olijfolie;
• zout en specerijen (indien mogelijk moet het gebruik ervan tot een minimum worden beperkt).

koken:

1. Spoel de kool, snijd de bladeren, demonteer het hoofd in bloeiwijzen.
2. Uien wassen, schoonmaken, in halve ringen snijden.
3. Verwarm de pan op middelhoog vuur, giet er olijfolie over.
4. Doe de ui en de kool in de pan, voeg kruiden toe, bak tot gekookt voedsel.
5. Kook boekweit met elk geschikt recept.
6. Was de bladeren van spinazie, snijd het in kleine reepjes.
7. Voeg toe aan de klaargemaakte groenten in de spinazie, kook alles gedurende 5 minuten.
8. Was de citroen, snijd hem in twee, pers het sap uit de ene helft.
9. Voeg citroensap toe aan groenten.
10. Doe de inhoud van de pan in boekweit, meng alles goed.

We bieden een video-recept voor het koken van bloemkool met boekweit:

Met rijst - snel, smakelijk en gezond.

Een ander eenvoudig, snel en gezond recept is rijst gestoofd met bloemkool. Om zo'n gerecht te bereiden, heb je nodig:

• langkorrelige rijst - 250 g;
• kool - 250 g;
• tomaten - 2 - 3 stuks;
• knoflook - 2-3 teentjes;
• zout en specerijen.

Koken met stap voor stap recept:

1. Spoel de rijst goed af, doe hem in de pan.
2. Giet het graan 500 ml koud water, zet de vaat in vuur en vlam.
3. Spoel de bloemkool goed door en bereid voor zoals in de vorige recepten.
4. Leg het aan de rijst zodra het water kookt.
5. Laat de inhoud van de pan 15 tot 20 minuten sudderen.
6. Spoel de tomaten goed af en giet ze in kokend water.
7. Verwijder de schil van hen, hak het vlees fijn.
8. Snijd 2-3 teentjes knoflook met een mes of knoflookpers.
9. Voeg alles toe aan de pan waar de rijst en de kool gestoofd zijn.
10. Roer, voeg de vereiste hoeveelheid zout en kruiden toe.
11. Laat het gerecht nog eens 10 minuten stoven en kan worden geserveerd.

Bak met aardappelen

Zo'n heerlijke plantaardige braadpan zal niet onverschillig blijven, noch kinderen noch volwassenen. Bovendien duurt de bereiding van zo'n gerecht ongeveer 15-20 minuten, de rest van de tijd bereiken de producten de bereidheid in de oven.

Take:

• aardappelen - 5 - 6 stuks;
• bloemkool - 200 - 300 g;
• repch. uien - 1 stuk;
• wortelen - 1 stuk;
• zoete rode paprika - 1 stuk;
• kippeneieren - 3 stuks;
• zure room - 3 el. l.;
• zout en specerijen.

Hoe te koken:

1. Was de aardappelen, kook het in gezout water tot het half gaar is.
2. Maak de bloemkool klaar, kook in gezouten water gedurende 5 minuten (voor meer informatie over het kookproces hier).
3. Was peper, uien en wortels.
4. Schil de wortels, wrijf op een fijne rasp.
5. Schil de uien, snijd ze in kleine blokjes.
6. Verwijder de zaden van de paprika, snij in dunne reepjes.
7. Verwarm de pan in vuur, voeg plantaardige olie toe.
8. Bak uien, wortels en pepers tot ze zacht zijn, voeg kruiden toe.
9. Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes.
10. Neem een ​​ovenschaal, smeer het in met plantaardige olie.
11. Leg de aardappelen en de bloemkool op de bodem en verdeel het gefrituurde mengsel erover.
12. Meng 3 eieren, zure room en zout in een apart gerecht.
13. Vul ze met een ovenschaal.
14. Verwarm de oven voor op 200 graden en bak de schotel 20-25 minuten.

Wat kun je nog meer koken?

Met broccoli

1. Kook goed-gewassen bloemkoolbloesems (300 g) en broccoli (300 g) in gezouten water gedurende 10 minuten.
2. Meng gesmolten boter (100 g), bloem (1 eetlepel) en vette room (400 ml) in een schaal.
   Breng de saus aan de kook, voeg harde kaas geraspt op een fijne rasp (100 g) en de nodige kruiden toe.
3. Vet de ovenschaal in met plantaardige olie, doe er gekookte groenten in, giet ze over met saus en bak ze in de oven op 180 graden gedurende 20-25 minuten.

We bieden een video-recept voor het koken van bloemkool met broccoli:

Met bonen

1. Spoel de bonen goed (200 g) en laat ze een nacht in koud water weken. Kook de bonen in gezouten water gedurende ongeveer 1,5 uur tot ze gaar zijn.
2. Bereide bloemkool (300 g) kook in gezouten water gedurende 7 tot 10 minuten (meer nuances over hoe veel bloemkool te koken is hier te vinden). Spoel en schil de wortels en uien (elk 1 stuk). Rasp de wortels, snijd de uien in grote blokjes.
3. Bak de groenten tot ze in een pan gekookt zijn, voeg hieraan fijngehakte paprika (1 stuk), 2 teentjes gehakte knoflook en bloemkool toe.
4. Voeg kruiden toe, laat 20 minuten sudderen. Voeg de afgewerkte bonen toe aan de pan, mix alles, voeg indien nodig kruiden toe. Laat het gerecht nog 5 tot 10 minuten stoven en kan worden geserveerd.

Met wortels

1. Kook de bereide bloemkool gedurende 5-7 minuten in gezout water (1 l). Doe het in een vergiet, maar laat het water niet weglopen.
2. Voeg 9% azijn (250 ml), suiker (200 g), zout (1,5 eetlepel) en plantaardige olie (2 eetlepels) toe aan water, kook alles gedurende 5 minuten.

   Leg de afgewerkte kool in een diepe kom, vul hem met de resulterende marinade.

3. Goed gewassen en geschilde wortelen (2 st.), Wrijf op een grove rasp en meng met gehakte knoflook (4 teentjes). Wacht tot de marinade is afgekoeld, voeg knoflook-wortel mengsel en kruiden toe.
4. Zet het gerecht 5-8 uur in de koelkast.

Tabel invoeropties

Omdat bloemkool als zelfstandig gerecht niet vaak voor voedsel wordt gebruikt, zijn de presentatieopties rechtstreeks afhankelijk van de producten waarmee deze groente wordt bereid.

• Als kool deel uitmaakt van de salade, dan kan het op een platte schaal worden gezet, versierd met groene sla.
• Als de groenten worden gebakken, kan de afgewerkte schaal worden besprenkeld met fijngehakte verse kruiden en over elke saus worden gegoten.
• Als de bloemkool wordt gemengd met granen, kan het gerecht bij het serveren worden aangevuld met verse groenten, in grote plakken worden gesneden.

net vrij origineel uitziende vleesgerecht met bloemkoolgenaamd "lam". Voor de bereiding ervan wordt gehakt vlees gebruikt, waarbij de bloeiwijzen die de schapenwol afschilderen, vastzitten.

Dus, bloemkool is een vrij uniek product. Om echter een dergelijke groente het lichaam van een klein kind of een volwassene te laten verzadigen met de nodige hoeveelheid vitamines, macro- en micro-elementen, is het noodzakelijk om te leren hoe je het op de juiste manier kiest. Dichte, zware koolkop, de afwezigheid van donkere vlekken en elastische bladeren - dit zijn de belangrijkste tekenen van verse bloemkool, die kan worden gegeten.

Bekijk de video: Bloemkoolfritters. (November 2024).