Handige en smakelijke koolrolletjes uit Peking-kool. Foto van schotels en receptvoorbereiding stap voor stap

Gevulde kool is een bekend en geliefd gerecht. Vaak hebben huisvrouwen alleen het traditionele recept voor deze delicatesse, wat een ongelukkige omissie is.

Is het mogelijk om ze te koken met de toevoeging van witte champignons of tofu-kaas? In dit artikel zullen we uitleggen hoe je lekkere en verschillende koolrolletjes kookt van gezonde pekingekool.

We zullen recepten delen voor de lekkerste gerechten met vlees en een dieet. Je kunt ook een nuttige video over dit onderwerp bekijken.

Voordeel en schade

Ook zijn er snackbars, dieet- en magere versies van gerechten die geen vlees bevatten.. Zulke gerechten zullen alle fijnproevers aanspreken en de figuur waakzaam bekijken.

Overweeg stap voor stap, met de illustraties op de foto, hoe je koolrollen kunt maken van vitamine Chinese kool in een oven of multi-fornuis, in een pan of in een pan.

In de multicooker

Met gehakt en rijst

Vereiste ingrediënten:

• 300 gram gehakt vlees;
• een half kopje gekookte rijst;
• 1 kop kool;
• 1 ui;
• 1 grote wortel of 2 kleine;
• 1-2 glazen tomatensap;
• plantaardige olie.

Hoe te koken:

1. Spoel wortels, schil, rasp een middelgrote rasp.
2. Schil de ui, snijd ze in kleine stukjes.
3. Combineer de uien met de wortels en bak ze in de slowcooker in de bakmodus.
4. Meng gehakt, gekookte rijst en wat gefrituurde groenten.
5. Scheid het vereiste aantal bladeren van de kop van de peking. Om zachter koolbladeren te krijgen, verbrand ze met kokend water en laat ze iets afkoelen.
6. Neem een ​​stuk kool, leg het fijn en wikkel het aan alle kanten in.
7. Leg de resterende koolbroodjes bovenop het resterende bakproces.
8. Gebruik voor de saus tomatensap licht verdund met water. Selecteer vervolgens de modus "Quenchen" en laat deze 30 minuten staan. Schakel vervolgens over naar de modus "Bakken" en bak gedurende 20 minuten.

We raden aan om de video over het koken van kool uit vlees met kool en vlees en rijst in een slowcooker te bekijken:

In tomaat en zure roomsaus

Ingrediënten vereist:

• grote kool van kool;
• 500 gram gehakt en varkensvlees;
• een kwart kopje gekookte rijst;
• 1 spuluitjes;
• 2 eetlepels tomatenpuree;
• 2 eetlepels zure room;
• specerijen.

Hoe te koken:

1. Snijd de ui op een gemakkelijke manier.
2. Wortel spring door een grote rasp.
3. Meng de voorbereide groenten en fijngehakt.
4. Aparte grote Chinese koolbladeren, spoel ze af. Leg dan de vulling en vorm koolrolletjes.
5. Meng voor jus een halve liter water met tomatenpuree en zure room, voeg zout en peper naar smaak toe.
6. Gevulde kool lag in een slowcooker en giet vervolgens de resulterende saus. Stel de modus "Quenching" in gedurende 1 uur.

We raden aan om de video over het koken van koolrollen van Chinese kool in tomaat-zure roomsaus te bekijken:

In de pan

Van kalkoen

Ingrediënten vereist:

• hoofd van peking middelgroot;
• 600 gram kalkoenfilet;
• 100 gram rijst;
• 3 stukjes pareluien;
• gemalen peper, zout.

Voor jus:

• 250 ml koolbouillon;
• een theelepel zout, een snufje peper;
• 70 gram tomatenpuree;
• 1 eetlepel dikke crème;
• 2 eetlepels olijfolie.

Hoe te koken:

1. Snijd de kalkoenfilet in grote stukken. Snijd de ui op de gebruikelijke manier en hak hem dan mee met de haas.
2. Combineer gekookte rijst met gehakt, breng op smaak met kruiden.
3. Kook koolbladeren gedurende 3 minuten.
4. Laat de bladeren afkoelen en verwijder het witte gedeelte. Als je kleine koolrollen wilt maken, knip je het vel in 2 stukken.
5. Zet de vulling, rol de vellen op in rollen.
6. Bouillon koolmix met zout, tomatenpuree en room.
7. Giet het gevulde koolmengsel met het mengsel en stoof het in een pan tot het klaar is.

Met tofu-kaas

Ingrediënten vereist:

• 2 grote wortels;
• 2 tomaten;
• 10 bladeren van petsay;
• 100 gram tofu-kaas;
• 50 gram walnoten;
• 70 ml tomatensaus;
• laurier.

Hoe te koken:

1. Kaas en wortels wrijven. Snijd de tomaten in kleine blokjes.
2. Hak de noten met een mes of hak het fijn met een deegroller.
3. Meng wortels, kaas en noten. Bak het mengsel in een pan.
4. Combineer tomatensaus en kruiden, breng aan de kook, haal van het vuur.
5. Stoof koolbladeren in kokend water, vul met vulling, bak tot klaar. Giet de saus voor het serveren.

In de oven

Met gehakt en jus

Ingrediënten vereist:

• 500 gram gehakt kalkoen of kip;
• een glas rijst;
• middelste hoofd van Petsay;
• 1-2 uien;

Voor jus:

• 1 ui;
• 1 wortel;
• 2-3 eetlepels tomatenpuree;
• 2 eetlepels zure room;
• 1 glas water of vleesbouillon;
• 1 teentje knoflook.

Hoe te koken:

1. Wortel wrijft over een grote rasp. Hak de ui in kleine stukjes.
2. Hak ook en knoflook.
3. Combineer de knoflook, wortel en ui en bak licht.
4. Meng rijst en gehakt. Doe het mengsel op de koolbladeren en wikkel het dan in.
5. Roergebakken groenten gemengd met zure room, tomatenpuree, bouillon. Voeg een beetje peper en zout toe.
6. Leg de koolrollen op een bakplaat en bak ongeveer een half uur op 200 graden.

We raden aan om de video over het koken van kool uit gehakt en rijst met jus te bekijken:

Met eekhoorntjesbrood

Ingrediënten vereist:

• 3 grote bladeren van petsay;
• gehakt konijn;
• 60 gram rijst;
• 40 gram kaas;
• 30 gram uien;
• een snufje peper;
• 20-30 gram boter;
• 40 gram witte champignons;
• 1 tomaat;
• 100 gram kippenbouillon;
• eetlepel zure room.

Hoe te koken:

1. Uien snijd ze in kleine blokjes en verdeel ze in twee delen. Bak een stuk in boter.
2. Combineer gehakt met gekookte rijst en geraspte kaas op een grove rasp.
3. Voeg peper en gefruite uitjes toe, meng goed.
4. Snijd de onderkant van de lagen peking af, leg het gehakt erop en rol de buizen in.
5. Champignons in kleine stukjes gesneden, bak met uien. Voeg bouillon toe, laat gedurende 1 minuut sudderen.
6. Gevulde koolrol op een bakplaat, voeg de saus toe, bak in de oven gedurende 25-30 minuten.

In de magnetron

Met brood

Vereiste ingrediënten:

• 70 gram brood;
• 700 gram Petsay;
• 1 laurierblaadje;
• eetlepel tarwebloem;
• 2 teentjes knoflook;
• 250 gram gehakt vlees;
• 250 gram kippenvlees;
• 1 bol van de dinguien;
• een paar snufjes gemalen peper, zout.

Hoe te koken:

1. De ui spoelen, schillen, door een vleesmolen scrollen met gehakt en kipfilet.
2. Week stukjes brood in koud water, knijp zachtjes, sla ook door een vleesmolen en voeg toe aan het vlees. Voeg kruiden toe.
3. Meng de vulling grondig tot een gladde massa.
4. Snijd het ruwe deel van koolbladeren met een mes, leg er dan gehakt op en rol ze op in de vorm van een envelop.
5. Leg de koolrollen in de pan om in de magnetron te koken.
6. Voor zure roomsaus, meng zure room met bloem, voeg 300 ml water toe, voeg wat zout toe.
7. Giet de saus over de koolrolletjes.
8. Bedek de pot met een deksel en laat 15 minuten in de magnetron staan, waarbij het maximale vermogen wordt ingesteld.

Met tomaten

Ingrediënten vereist:

• 500 gram gehakt rundvlees;
• 1 kleine wortel;
• 3 teentjes knoflook;
• 40 gram zonnebloemolie;
• snufje suiker en gemalen peper;
• een bosje basilicum, peterselie, dille;
• 5-6 middelgrote tomaten;
• 1 ui;
• een klein hoofd van peking.

Hoe te koken:

1. Verwijder de witte, vaste ader uit de bladeren van Pets, leg ze tijdelijk in kokend water.
2. Wortel wortelen en leg het in een diepe kom met gehakt.
3. Hak de greens fijn, voeg toe aan gehakt vlees. Doe daar de fijngehakte knoflook.
4. Voeg wat water toe aan het mengsel. Kneed fijngehakt tot een staat van homogene brij.
5. Wikkel de vulling in koolbladeren.
6. Verwijder het vlees van de tomaten, stop ze met gehakt vlees.
7. Uien hakken rietjes, bak ze in olie. Voeg na een paar minuten de tomatenpuree en wat water toe. Breng aan de kook.
8. Giet met jus koolrolletjes.
9. Bedek de pan met een deksel en zet het maximale vermogen in de magnetroninstellingen. Kook de kool in deze modus gedurende ongeveer 30 minuten.

Met gehakte kip

Met groenten

Ingrediënten vereist:

• kippenborst of gehakt - 400 gr;
• halve vork petsay;
• een halve kop rode rijst;
• 2-3 kleine tomaten;
• 2 rode paprika's;
• 1 ui;
• eetlepel plantaardige olie;
• bosje peterselie;
• kruiden naar smaak.

Hoe te koken:

1. Spoel de rijst af, dek af met koud water en kook gedurende 5-7 minuten tot het half klaar is. Vouw het vervolgens op een zeef en laat afkoelen.
2. Hak in een diep bord. Voeg zout, peper en optionele Provençaalse kruiden toe.
3. Meng gehakt en rijst.
4. Om de bittere smaak te verzachten en te verwijderen, giet de bladeren van de kool gedurende 5 minuten met kokend water.
5. Nadat je de bladeren hebt laten afkoelen, doe je het gehakt erop en wikkel je het voorzichtig in.
6. Snijd Bulgaarse peper en uien in kleine vierkantjes, rol de tomaten door een vleesmolen.
7. Bak het mengsel van paprika, uien en tomaten in een pan gedurende 2 minuten.
8. Om te roosteren voeg je koolrollen toe.
9. Vul alles met kokend water, dek af met een deksel. Laat 30-40 minuten koken.

We raden aan om de video te bekijken over het koken van koolkool uit Chinese kool met kipgehakt:

Met yoghurt

Ingrediënten vereist:

• 300 gram gehakte kip;
• 2 kippeneieren;
• 50 gram ui;
• 50-70 gram wortelen;
• 120-150 gram cherrytomaatjes;
• een klein stel stengels bleekselderij;
• 6-7 grote koolbladeren;
• 50 - 100 gram magere yoghurt;
• gedroogde wortels;
• bosje groene uienveren, peterselie;
• zout.

Hoe te koken:

1. Hak de ui fijn, wrijf de wortels. Voeg groenten toe aan gehakt vlees.
2. Plet de tomaat, en ook, als een mengsel van gehakt en groenten, in een koekenpan. Laat ongeveer 20 minuten sudderen.
3. Eieren snijd ze in kleine blokjes, leg ze op de pan en bak ze 2 minuten.
4. Leg op 1 blad pekingki 2 eetlepels gehakt vlees. Wikkel het gehakt voorzichtig in enveloppen en bak het vervolgens 5 minuten.
5. Meng voor de saus yoghurt, fijngehakte uien en peterselie en een snufje zout. Want elke koolrol heeft een theelepeltje van zo'n saus.

In de pan

Kipfilet

Ingrediënten vereist:

• kleine kochanchik petsaya;
• 700 gram kippenfilet;
• 4 eetlepels rijst;
• uien;
• wortelen;
• 3-4 grote teentjes knoflook;
• kruiden voor kip;
• gemalen koriander;
• een klein bosje peterselie.

Hoe te koken:

1. Was rijstgraangewas grondig onder stromend water en kook dan 7 tot 10 minuten. Wacht even, laat afkoelen.
2. Verwijder de kipfilet van de botten, de huid en de aderen, snijd deze in blokjes en blader door een vleesmolen.
3. Voeg de peterselie, kruiden, gehakte knoflook toe aan de kip.
4. Hak de ui fijn, wrijf de wortel op een grote rasp. Voeg vervolgens de groenten toe aan de vulling.
5. Doe de resulterende pap op koolbladeren en wikkel ze zorgvuldig in.
6. Kook in een pan gedurende een half uur.

Varkensvlees met champignons

Ingrediënten vereist:

• 700 gram gehakt varkensvlees;
• een kwart kopje gekookte rijst;
• 500 gram champignons;
• 2 wortels;
• 5 grote lepels tomatenpuree;
• 2 eetlepels water;
• 400 gram peking;
• gemalen peper, zout.

Hoe te koken:

1. Wortel wrijft over een grote rasp.
2. Geplette champignons bakken in een pan.
3. Meng het gehakt met champignons, leg dan op bikinki-vellen en wikkel ze in.
4. Leg een paar bladen op de bodem van de pan, plaats de koolrollen erop.
5. Meng zure room, pasta en kruiden. Giet de koolrolletjes met deze saus.
6. Laat de kool ongeveer een uur op laag vuur sudderen. Voeg zonodig zure room toe.

Lenten dieetmaaltijden

Is het mogelijk om magere koolrollen te maken? Hier zijn enkele recepten voor het bereiden van vegetarische koolrolletjes van koolarme Chinese kool.

Vegetarisch met sojasaus

Ingrediënten vereist:

• 1 hoofd petsay;
• 150-200 gram gekookte rijst;
• 200 gram van alle paddestoelen;
• sojasaus;
• een bos van elke greens;
• 2 hoofden van uien.

Hoe te koken:

1. Laat het peking een paar minuten in kokend water staan.
2. Hak de champignons in kleine stukjes, meng met gehakte ui, bak.
3. Meng de rijst en champignons en voeg een beetje sojasaus toe.
4. Spreid de vulling over de bladeren, vouw in nette buizen en leg ze op een bakplaat.
5. Om de pot te maken, bak je de fijngehakte ui, een theelepel pasta en sojasaus. Voeg een glas water toe, een snufje zout.
6. Zet gedurende 30 minuten in een hete oven.

Met broccoli en bonen

Ingrediënten vereist:

• 1 hoofd petsay;
• 300 gram broccoli en snijbonen;
• 200 gram ingemaakte champignons;
• 1 uientruc;
• 300 gram aardappelpuree;
• kruiden naar smaak naar smaak;
• 100 gram magere mayonaise.

Hoe te koken:

1. Koolbladeren laten een paar minuten koken in kokend zout water.
2. Broccoli hakken in kleine stukjes en bak gemengd met bonen.
3. Bak de champignons met uien.
4. Meng groenten met aardappelpuree.
5. Wikkel de vulling in koolvellen. Doe mayonaise op, bak met mayonaise en bak 20 minuten op 200 graden.

Snel koken

Vereiste ingrediënten:

• 1 Peking hoofd;
• 1 ei;
• harde kaas;
• een paar eetlepels melk;
• 2-3 eetlepels bloem;
• 200 gram ham;
• specerijen.

Hoe te koken:

1. Snij een dikke portie koolbladeren af ​​en kook ze dan 1 minuut.
2. Leg 1 dun stuk ham en wat geraspte kaas op elk blad. Verpak enveloppen.
3. Doop elke envelop in een losgeklopt ei met kruiden, meel en melk.
4. Plaats de koolrollen in de pan en bak ze goudbruin.

Hoe bestand?

raad: In de regel, gevulde kool geserveerd zonder bijgerecht - alleen met saus. Welke saus je kiest, het is aan de gastvrouw om te beslissen: je kunt het zelf koken, of je kunt het al voorbereid gebruiken.

Ook kan gevulde kool bestrooien met fijngehakte groenen of enveloppen binden met uienveren.. Het belangrijkste is dat dit gerecht altijd koud wordt geserveerd, daarom is het beter om lang voor het feest voor de bereiding te zorgen.

conclusie

Het bereiden van heerlijke koolrollen uit peking is niet zo moeilijk. Gebruik gewoon onze recepten en u krijgt een geweldig gerecht dat u en uw geliefden zal verrassen!

Bekijk de video: Instructievideo: Paksoi bereiden (November 2024).