Rode kool is een smakelijke en gezonde groente. In dit artikel zullen we je vertellen hoe je het moet koken in Koreaanse tradities. Waarschuwen: het wordt heet.
Je leert wat dit gerecht is en wat de kenmerken van zijn bereiding zijn. We zullen u vertellen over de voordelen en schade van rode kool in het Koreaans, en over de contra-indicaties die bestaan bij het eten van dit gerecht.
We zullen heerlijke recepten voor het bereiden van rode kool met u delen, en u voorzien van een nuttige video voor de duidelijkheid.
Wat is het?
Rode kool in Koreaanse stijl is een pittig product gekookt met verschillende hete kruiden, die in zijn pure vorm kunnen worden gegeten, geserveerd als een snack of toegevoegd aan salades.
Kookfuncties
Het belangrijkste onderscheidende kenmerk van kool in het Koreaans - houdt het in kruiden en azijn. Dit proces voegt er scherpte aan toe. Iemand giet het met pekel, iemand giet gewoon azijn, valt in slaap met suiker en zout en laat het brouwen.
Voordeel en schade
Rode kool bevat veel vitamines en mineralen, bijvoorbeeld vitamine A, C, vitamines van groep B, E, K, PP; mineralen Fe, C, K, Mg, Mn, Na, Se, Zn en P, bovendien is vitamine A 4 keer meer en C is 2 keer meer dan in albumine. (wat is het verschil tussen rode kool en witte kool, vertelden we in ons artikel).
Maar er zijn ook contra-indicaties: individuele intolerantie, ziekten van het spijsverteringsstelsel, maagzweren, borstvoeding, rode kool kan ook niet worden gegeten voor kinderen tot een jaar.
Bovendien is het noodzakelijk om daar rekening mee te houden de meeste gerechten die hier worden beschreven zijn erg scherp, dus ze mogen niet worden gebruikt door mensen met problemen met het spijsverteringsstelsel.
Details over wat de voordelen zijn van rode kool en de mogelijke schade door het gebruik ervan, lees hier.
Dit recept thuis
Kool die met dit recept wordt gekookt, is echt pittig. Naast kool bevat het recept ook wortels.
ingrediënten:
- Rode kool is een middelgrote koolkop (2 kg is nodig).
- Middelgrote wortelen - 4 stuks.
- Knoflook - 2 stukken (geen kruidnagelen, namelijk kop!).
- Water - 1 liter.
- Azijn 9% - 1 eetlepel.
- Suiker - 1 kop.
- Plantaardige olie - 1 kop.
- Zout - 3 en een halve eetlepels.
- Laurierblaadjes - 3 stuks van middelmatige grootte.
- Hete chili peper (rood) - 1/2 theelepel.
voorbereiding:
- Spoel de kool af en verwijder de bovenkant en de broze bladeren van het blad, fijn hakken.
- Grof rasp wortelen.
- Vermaal de knoflook.
- Meng de ingrediënten en doe ze in een slakom of pan.
- Meng water, suiker, boter, zout, laurierblaadjes en peper, kook.
- Voeg azijn toe en giet de resulterende augurkkool.
- Nu moet je de kool enkele uren in zoutoplossing laten (totdat de pekel volledig is afgekoeld).
salade
Dit recept is gemakkelijk om te zetten in een salade-recept: voeg gewoon wat sesamzaad toe aan kool en wortels (je kunt ook zeekool gebruiken als je een amateur bent). Je kunt ui gebakken in olijfolie toevoegen. In één woord - in het basisrecept kunt u alles toevoegen dat goed gecombineerd is met uw smaak.
Wij bieden voor het bekijken van een video met een recept voor het bereiden van rode koolsalade:
voorgerechten
Het originele recept zelf kan als snack worden gebruikt.. Serveer het aan de aardappelen, je kunt ook aan vlees en vis doen.
Kim Chi
In Rusland wordt kim-chi meestal gemaakt van Chinese kool, maar we hebben een aangepast recept gevonden.
waarschuwing: deze kool is zelfs scherper dan gaar volgens het basisrecept!
ingrediënten:
- Rode kool - 1 vorken.
- Hete rode paprika (peulen) - 4-6 stukjes.
- Suiker - 3 eetlepels.
- Zout - 1,5 eetlepels.
- Azijn 9% - 1 eetlepel.
- Knoflook - 5 kruidnagels.
- Home adjika - 1 eetlepel.
- Zoete gemalen paprika - 1 eetlepel.
voorbereiding:
- Spoel de vorken af, verwijder de bovenste bladeren.
- Grof hak de kool.
- Giet het in een grote pot.
- Giet water in een andere pan, breng water aan de kook en giet het in een slakom, voeg zout en suiker aan het water toe (lees de volgende 4 punten: tegen de achtste moet het water nog koken. Het loont de moeite om de juiste volgorde van acties te bouwen).
- Snijd de knoflook in plakjes.
- Was de peper en verwijder de stengels en de meeste zaden van hen (zij zijn het die de rode paprika zo'n brandende smaak geven). Snijd de peper in plakjes.
Tip: kies hoeveel zaden u wilt verlaten, op basis van uw persoonlijke voorkeuren.
- In een pan met kool, in grote stukken gesneden, moet je hete rode peper, knoflook en paprika toevoegen.
- Roer alles en voeg een eetlepel azijn toe. Giet kokend water met suiker en zout.
- Roer en dek opnieuw. Kool moet bijna een dag in de pan blijven om volledig af te koelen.
Nu moet je de kool met de marinade ontbinden in glazen potten gesteriliseerd met kokend water, stevig vastgeschroefd met schone deksels, op lekkage controleren en de banken drie dagen op een donkere, koele plaats achterlaten. Pas daarna kunt u de resulterende gerecht proberen!
Is belangrijk: als je kookt met dit recept, krijg je ongeveer 2,7 liter kool.
gemarineerd
Dit recept is anders omdat de kool heel snel wordt bereid - je kunt het de volgende dag proberen.
ingrediënten:
- Rode kool - 1 stuk.
- Wortelen - 5 stuks van middelmatige grootte.
- Knoflook - 2 koppen (koppen, geen teentjes).
- Beets - 1 stuk.
- Chili - 2/3 theel.
- Suiker - 1/2 kop.
- Water - 1,5 liter.
- Zout - 3 eetlepels.
- Peper - 10 erwt.
- Plantaardige olie - een glas.
- Azijn 9% - 2 eetlepels.
voorbereiding:
- Snijd de kool maar dun.
- Rasp wortels en bieten op een grote rasp.
- Hak de knoflook fijn.
- Meng de kool met wortels en bieten en besprenkel met rode peper, doe in glazen flessen (drie liter) en giet.
- Meng water, zout, peper, suiker, plantaardige olie en kook. Wacht tot de pekel niet meer zo heet is, maar nog niet is afgekoeld.
- Giet de azijn in de augurk.
- Vul de kool met het resulterende mengsel en prik de kool door met een houten stok of spies zodat de pekel de bodem bereikt.
- Bedek gerechten met gaas of een lap.
- Laat een dag bij kamertemperatuur staan.
Wij bieden aan om kennis te maken met het recept van gebeitst rode kool:
- Wat zijn de kenmerken van rode koolsoorten en welke is de beste?
- Hoe rode kool te pikken?
- Gestoofde groenten koken in het Tsjechisch?
Hoe te dienen?
De meeste gerechten die hier worden beschreven, zijn een snack. Ze kunnen op een bord op het hoofdgerecht worden gelegd of op een apart, klein, plat schaaltje met vierkante vorm worden gezet. Je kunt kool ook in een kleine kom doen..
Serveer kan worden gestrooid met chiazaadjes of sesamzaadjes bovenop, of door een klein takje peterselie of andere groenten te plaatsen. We hopen dat je onze recepten nuttig vindt. Veel succes met koken!
