Veel heerlijke manieren om broccolikool in beslag te koken

Broccolikool is een zeldzame gast op onze tafel. In westerse landen en in het buitenland is deze groente opgenomen in de voeding van elk kind, omdat deze veel vitamines, sporenelementen en voedingsstoffen bevat. Voor de meesten lijkt dit product misschien niet smakelijk en enigszins vers.

Correct koken, originele creatie van beslag maakt het gerecht voor iedereen wenselijk. Plantaardige voedingsstoffen verbeteren het spijsverteringskanaal, helpen het lichaam te reinigen, versnellen de stofwisseling. Het artikel bespreekt hoe je kool in beslag bereidt volgens verschillende recepten.

De voordelen en schade van zo'n gerecht

In zijn ruwe vorm is broccoli rijk aan mineralen en vitamines in de volgende verhoudingen van de dagelijkse behoefte:

• Voedingsvezels - 13%.
• Vitaminegroepen: A - 8,6%; B1 - 4,2%; B2 - 6,8%; B4 - 8%; B5 - 12,3%; B6 - 10%; B9 - 27%; C - 72,1%; E - 9,7%; K - 117,6%; PP - 2,8%.
• Spoorelementen: kalium - 11,7%; calcium - 4%; magnesium - 5,3%; natrium - 20,2%; fosfor - 8,4%.

In gekookte vorm met zout, wordt broccoli een paar procent rijker aan voedingsvezels en natrium, als gevolg van warmtebehandeling en het verlies van een bepaalde hoeveelheid vloeistof. Vitamine A wordt omgezet in beta-caroteen, wat gunstig is voor de organen van het gezichtsvermogen.

De voedingswaarde van kool in ruwe vorm is 34 kcal, in gekookt - 35 kcal per 100 g product. Het gehalte aan eiwitten in deze massa is 2,8 g, vet - 0,4 g, koolhydraten - 6,6%, voedingsvezels - 2,6 g water vormt 89,3% van de kool.

Nuttige eigenschappen van broccoli:

• Het heeft antiparasitaire, anti-cellulitis, galstimulerende, ontstekingsremmende, reinigende het maag-darmkanaal.
• Versterkt de huid, nagels, haar.
• Het werkt als een regulator in gewicht door cholesterolaccumulatie te verminderen, spijsverteringsprocessen te verbeteren, overtollig vocht en zouten te verwijderen.
• Dankzij chlorofyl en sulfofarine in de samenstelling van de bladeren van kool voorkomt de vorming van tumoren van oncologische aard.
• Vermindert het risico op een beroerte, een hartaanval door de kwaliteit van het bloed te verbeteren, de gunstige effecten op de lever, magnesium aan de hartspier, regelt de balans van hormonen.
• Voorkomt artritis, vertraagt ​​hun ontwikkeling door de afbraak van kraakbeenweefsel te remmen.
• Normaliseert de insuline-index en beschermt de bloedvaten tegen verhoogde suikerspiegels.
• Vult kracht aan na een operatie of een ernstige ziekte.
• Verbetert het gezichtsvermogen.
• Verbetert de immuunfunctie door het hoge gehalte aan vitamine C.
• Versnelt de genezing van zweren.

Redenen om geen broccoli te eten:

• Zuurgraad van de maag verhoogd.
• Er is een ziekte van de pancreas, bevindt zich in de acute fase.
• Operaties aan het maagdarmkanaal werden overgedragen.
• Aan bepaalde verbindingen van het product is er een allergische reactie.

We bieden aan om een ​​video te bekijken over de voordelen van broccoli:

Stap voor stap instructies voor koken en foto's

Broccoli in de winkel worden in zijn mand gestopt door degenen die al weten hoe het te koken of die hun gebruikelijke dieet willen diversifiëren.

Met melk

Eenvoudige optie

ingrediënten:

• Kool vers of bevroren - 250 g (hoeveel u nodig hebt om de groente in bevroren en verse vorm te koken, vindt u hier).
• Plantaardige olie - hoeveel is nodig bij het frituren.

Ingrediënten voor beslag:

• 1-2 eieren voor kip (afhankelijk van de maat).
• Melk - 100 ml.
• Meel - 100 g
• Zout - naar smaak.

voorbereiding:

1. Groente gedemonteerd in bloeiwijzen, gekookt in lichtgezouten water gedurende 2-3 minuten voor een zachte korst of 5-6 minuten voor knapperigheid. Het wordt gewassen met koud stromend water.
2. Als alternatief worden eieren in een diepe container gedreven, zout, melk en meel worden toegevoegd. Na het toevoegen van elke component, wordt de samenstelling gemengd.
3. Elk stuk kool wordt gedompeld in een mengsel van melk en eieren, op een verwarmde pan in zonnebloemolie gelegd.
4. Het keert om wanneer een geelachtige korst verschijnt, wordt gebakken in kleine porties.

Kip kruiden

ingrediënten:

• Kool, vers of bevroren - 150 g.
• Vet van dierlijke oorsprong - hoeveel is nodig bij het frituren.

Ingrediënten voor beslag:

• Kippenei - 1 st.
• Melk - 100 ml.
• Meel - 100 g
• Kip of plantaardige kruiden - ½ el. l.
• Zout - naar smaak.

voorbereiding:

1. Voorgekookte groente.
2. Meng voor klyara alle ingrediënten.
3. In stukken gedompeld en gebakken in grote hoeveelheden gesmolten dierlijk vet.

Met boter

maïs

ingrediënten:

• Groente - 1 kop.
• Maïs of andere plantaardige olie - voor braden, zoals vereist in het proces.

Ingrediënten voor beslag:

• Olijfolie - 2 el. l.
• Meel - 150 g
• Kippeneieren - 2 stks.
• Suiker - 1 tl.
• Gemalen zwarte peper en zout - naar smaak.

voorbereiding:

1. Kook de bloeiwijzen in gezouten water voor niet meer dan 5 minuten, droog.
2. Bereid het beslag voor om afwisselend eieren te mengen met zout en kruiden, olijfolie, suiker en bloem.
3. Bak in een pan, droog op een papieren handdoek.

Olijfolie

ingrediënten: groente - 500 g

Ingrediënten voor beslag:

• Kippeneieren - 2 stks.
• Melk - 100 g
• Olijfolie - 2 el. l.
• Tarwemeel - 150 g.
• Suiker - ½ tl.
• Zout en gemalen zwarte peper - naar smaak.

voorbereiding:

1. Stoom de bloeiwijzen in een multikoker in een beetje zout water.
2. Meng in een blender alle ingrediënten van het deeg en giet het in een diepe slakom.
3. Gekoelde en gedroogde stukjes kool, ondergedompeld in deeg, gebakken in boter.

Met mineraalwater

Met bakpoeder

ingrediënten:

• Diepvrieskool - 200 g (hoe diepgevroren broccoli te koken, lees hier).
• Olie - om te braden als dat nodig is.

Ingrediënten voor beslag:

• Mineraalwater - 75 g.
• Tarwemeel - 60 g
• Kippenei - 1 st.
• Knoflook - 1 kleine tand.
• Bakpoeder van elk merk - ½ theel.
• Gemalen zwarte peper en zout naar smaak.

voorbereiding:

1. Diepvriesgroenten worden in kokend gezout water gegooid, wacht tot ze opnieuw zijn gekookt, gedroogd, afgekoeld.
2. De dooier wordt gescheiden van het eiwit, de laatste wordt opgeklopt, er wordt soda toegevoegd.
3. In een diepe slakom worden geplette knoflook, dooier, de helft van de norm van mineraalwater en andere componenten gemengd, voorgeklopt eiwit toegevoegd.
4. Bloeiwijzen duiken in de massa, roosteren.

Met suiker

ingrediënten:

• Kool - 200 g
• Plantaardige olie - hoeveel is nodig bij het frituren.

Ingrediënten voor beslag:

• Mineraalwater - 150 ml.
• Meel - 120 g
• Kippenei - 1 st.
• Olijfolie - 15 ml.
• Suiker - ½ tl.
• Gemalen zwarte peper en zout naar smaak.

voorbereiding:

1. De bloeiwijzen worden gedurende 5-10 minuten gekookt op laag vuur in kokend gezout water, gedroogd, afgekoeld (hoe je broccoli kool kookt zodat het lekker en gezond blijkt, lees hier).
2. Ei is verdeeld: eigeel wordt gemengd met boter, soda, suiker, zout en specerijen; scheid het opgeklopte eiwit en injecteer het in het deeg, alles is gemengd.
3. Blokjes gesneden kool, gebraden op middelhoog vuur.

Met kefir

Met peper en zout

ingrediënten:

• Groente - 200 g
• Vet voor het braden van dierlijke oorsprong - 250 g

Ingrediënten voor beslag:

• Kippenei - 1 st.
• Kefir - 200 ml.
• Bakpoeder - ½ tl.
• Meel - 150 g
• Peper en zout - naar smaak.

voorbereiding:

1. De bloeiwijzen worden gekookt in gezout water, gedroogd, gekoeld.
2. Afwisselend worden gemengde eieren, kefir, zout, bakpoeder en bloem geleidelijk aan de massa toegevoegd.
3. De stukjes worden in het deeg gedompeld, op middelhoog vuur geroosterd.

Met sojasaus

ingrediënten: groente - 200 g

Ingrediënten voor beslag:

• Meel - 150 g
• Kefir - 70 ml.
• Drinkwater - 70 ml.
• Goede kwaliteit sojasaus - 4 eetlepels. l.
• Gemalen gember en kurkuma - met ¼ theel.
• Zwarte peper en zout naar smaak.

voorbereiding:

1. Kool wordt gekookt, gefilterd, gekoeld.
2. Het deeg wordt bereid door afwisselend alle ingrediënten te mengen en grondig te kneden.
3. De stukken worden ondergedompeld en gefrituurd in plantaardige olie tot de gouden kleur van de schil.

Met bier

Met kruiden

ingrediënten: kool - 250 g

Ingrediënten voor beslag:

• Bier - 15 ml.
• Meel - 125 g
• Kippenei - 1 st.
• Suiker - ½ tl.
• Gemalen zwarte peper en zout naar smaak.

voorbereiding:

1. Plantaardig gekookt, gedroogd, gekoeld en afgezet op het moment van de bereiding van het bloemmengsel.
2. Voor het deeg worden alle ingrediënten grondig geroerd.
3. Stukken worden ondergedompeld, gebakken in zonnebloemolie tot ze gaar zijn.

Met kaas

ingrediënten: kool - 200 g

Ingrediënten voor beslag:

• Kippenei - 1 st.
• Meel - 35 g
• Bier - 35 ml.
• Harde kaas - 20 g.
• Zonnebloemolie - 15 g.
• Gemalen zwarte peper en zout naar smaak.

voorbereiding:

1. Plantaardige kook gedurende 10 minuten, niet meer, gedroogd.
2. Gemengd ei, boter en specerijen.
3. Bier wordt aan het deeg toegevoegd en grondig gemengd.
4. Geroosterde plakjes worden op middelhoog vuur gebakken over de vorming van een frisse vergulde tint.

Eenvoudig recept

ingrediënten:

• Groente - 200 g
• Olie voor het branden - 250 ml.

Ingrediënten voor beslag:

• Kippenei - 1 st.
• Meel - 15
• Peper en zoutkeuken - naar smaak.

voorbereiding:

1. Verdeelde bloeiwijzen worden ongeveer 10 minuten in kokend, gezouten water gekookt, gedroogd en afgekoeld.
2. De componenten voor het deeg worden gemengd en opgeklopt met een bezem tot een gladde massa.
3. Geroosterde plakjes groenten na het onderdompelen in het deeg.

Wij bieden aan om broccoli in beslag met kruiden te koken volgens het video-recept:

Met zure room

ingrediënten:

• Kool - 250 g
• Plantaardige olie - zoals vereist voor roosteren.

Ingrediënten voor beslag:

• Kippenei - 1 st.
• Meel - 50 g
• Vetarme vetzuren - 75 g.
• Frisdrank - op het puntje van een theelepel.
• Zout en suiker - naar smaak.

voorbereiding:

1. Bloeiwijzen zijn verdeeld, eerder gekookt in gezouten kokend water.
2. Gemaakt met alle ingrediënten van het deeg.
3. Doop de plakjes groenten, gebakken in hete plantaardige olie.

Wij bieden aan om broccoli in beslag met zure room te koken volgens het video-recept:

Opties voor het serveren van gerechten

Broccoligerechten vereisen een originele benadering bij het serveren, omdat de groente zelf een beetje vers is.

Dit nadeel wordt gemakkelijk gecompenseerd door andere groenten met een meer levendige smaak, sauzen en zuivelproducten. Bijvoorbeeld:

• Kruidige rijst is een aanvulling op die recepten met extra specerijen.
• Bestrooien met gehakte greens of geraspte harde kaas verbetert het aroma en de smaak van zacht plantaardig vlees.
• De broccoli variëteiten van kool, zeer goed gebrand in beslag, worden gecombineerd met zure room of sojasaus, verse tomaat of komkommer.
• Voor aanhangers van strenge diëten zijn niet noodzakelijk bloeiwijzen, gekookt of gestoomd, om het frituren te voltooien. Na besprenkeling met citroensap is het mogelijk om te vullen met zure room of sojasaus.

conclusie

Broccoli is een van de meest bruikbare groenten.die de moderne mens kent. Dieetvoeding is vaak gebaseerd op gerechten met deze koolsoort. Een kleine hoeveelheid calorieën en uitstekende eigenschappen van broccoli zorgen voor een goed functioneren van het maagdarmkanaalsysteem, goed humeur, bewegingsgemak.

Bekijk de video: 23 ONTZAGWEKKENDE ZOETE HACKS DIE JE ZULLEN VERRASSEN (November 2024).