Top 20 beste recepten voor salades van broccolisalades voor elke smaak

Broccolikool heeft een heerlijke smaak en overtreft het gehalte aan voedingsstoffen in veel groenten.

De zachte textuur van de groente, de onopvallende smaak, het uitzonderlijk hoge eiwitgehalte in combinatie met de lage hoeveelheid vezels die terecht werd toegestaan, gaf het recht om broccoli een voedingsproduct te noemen.

Na warmtebehandeling lijkt het op groene asperges naar smaak, waardoor het een andere naam heeft: "Aspergezom".

Het geeft een speciale smaak en een aangename crunch aan een groot aantal gerechten. Sommigen van hen worden gegeven in dit artikel. Het artikel bevat een beschrijving van veel opties voor het bereiden van heerlijke broccolisalades.

De voordelen en schade van zo'n gerecht

Groente is rijk aan vitamine E, PP, B6, B1, K, B2, A, C en sporenelementen (Ca, K, Na, Fe, Mg, I, etc.). Leverancier van grove voedingsvezels in ons lichaam. Bevordert de mechanische darmreiniging. Neemt een van de toonaangevende plaatsen op het gehalte aan vitamine C. Verhoogt de elasticiteit van de vaatwanden vanwege het hoge gehalte aan kalium.

Kool sulforafaan helpt kanker te bestrijden en kanker te voorkomen. Maar voor mensen die lijden aan pancreatitis en een verhoogde zuurgraad van de maag, is broccoli integendeel gecontra-indiceerd.

Calorieën 100 gram rauwe broccoli - 28 kcal. Eiwitgehalte - 3,0, vet - 0,4, koolhydraten - 5,2 gram. Na het koken veranderen de indicatoren: 27 kcal, 3,0 g eiwitten, 0,4 g vet en 4,0 g koolhydraten.

Recepten en foto's koken

Met kip

Met tomaat

moet:

• 200 g kipfilet;
• 150 g broccoli;
• 1 tomaat;
• 1 teentje knoflook;
• 2 snuifjes oregano;
• bosje sla;
• 1 eetl. l. plantaardige oliën, mayonaise, zout.

voorbereiding:

1. Filet, gebakken met zout en kruiden, in rechthoeken gesneden.
2. Tomaat - plakjes.
3. Kook de broccoli gedurende 2 minuten (lees hoeveel broccoli kool je moet maken om het smakelijk en gezond te maken, lees hier).
4. Leg sla op een bord, en dan - vlees en groenten.
5. Voeg mayonaise en geraspte knoflook toe.

Met kaas

moet:

• 200 g kipfilet;
• 300 g broccoli;
• 150 gram kaas;
• ½ theelepel zout;
• 2 teentjes knoflook;
• 50 g mayonaise.

voorbereiding:

1. Zout de filets en bak gedurende 25 minuten.
2. Snijd in kleine stukjes.
3. We koken 3-5 minuten broccoli, spoelen met koud water.
4. Bestrooi met kaas en knoflook, zout. Voeg mayonaise toe.

Met ei

Met mayonaise

moet:

• 350 g broccoli;
• 3 tomaten;
• 3 eieren;
• 20 g mayonaise;
• 2 g zout;
• 1 g zwarte peper;
• een paar takjes dille.

voorbereiding:

1. Kook gedurende 3-5 minuten broccoli.
2. Tomaat en gekookte eieren in kleine stukjes gesneden.
3. Meng de ingrediënten, voeg zout, peper en mayonaise toe.
4. Versier met dille-takjes.

Met boog

moet:

• 300 - 400 gram broccoli;
• 2 eieren;
• 1 ui;
• 2 el. l. maïs mosterd;
• 2 el. l. wijnazijn;
• 2 el. l. olijfolie;
• zout, zwarte gemalen peper.

voorbereiding:

1. We sorteren de kool in twijgen, koken 4-5 minuten, schenken over ijswater.
2. Snijd het gekookte eiwit eiwit in blokjes.
3. Yolk puree met een vork.
4. Hak de ui fijn.
5. Doe broccoli en eiwit in een diepe kom.
6. Vul met een mengsel van mosterd, azijn en olijfolie met de toevoeging van uien, zout en peper.
7. Strooi erover met geraspte dooier.

Wijnazijn kan worden vervangen door vers geperst citroensap.

Met krabstokken

Met eieren

moet:

• 400 g broccoli;
• 200 g krabstokken;
• 3 eieren;
• citroen, zure room, zout, gemalen zwarte peper.

voorbereiding:

1. Kook de broccoli 3-4 minuten, spoel ze af met koud water, snijd ze in kleine stukjes.
2. Snijd gekubeerde gekookte eieren en krabstokken.
3. Wrijf de schil van de citroen fijn (alleen de gele laag).
4. Eieren, kool en krabsticks gieten in een diepe kom.
5. Giet zure room, bestrooi met citroenschil, zout en peper.
6. Laat gedurende anderhalf uur in de kou staan.

Met aspergebonen

moet:

• 150 g broccoli;
• 150 g aspergebonen;
• 3 eieren;
• 250 g krabstokken;
• 40 g mayonaise.

voorbereiding:

1. Broccoli en aspergebonen koken gedurende 15 minuten.
2. Bonen, krabsticks en gekookte eieren worden in kleine stukjes gesneden.
3. Alle componenten mengen, giet mayonaise.

Met groenten

Met wortels

moet:

• 300 g broccoli;
• 100 g wortels;
• 100 g komkommer;
• een halve citroen;
• 20 g plantaardige olie;
• 20 g dille en peterselie.

voorbereiding:

1. Verbranden en snijd ze in kleine stukjes broccoli.
2. Wrijf de wortels.
3. Snijd in blokjes komkommer.
4. Doe alles in een slakom, zout, giet plantaardige olie gemengd met citroensap.
5. Bestrooi met greens.

Met walnoten

moet:

• Hoofd van broccoli.
• 2 wortels.
• 100 g kool.
• 50 g walnoten.
• 50 g rozijnen.
• 50 ml. ahornsiroop.
• 2 el. l. appelazijn.
• 2 el. l., zout, peper.

voorbereiding:

1. We sorteren broccoli in bloeiwijzen, hakken noten, wrijven kool en wortels op een rasp.
2. Meng de ingrediënten, voeg de rozijnen toe.
3. Als saus gebruiken we mayonaise gemengd met appelciderazijn en ahornsiroop.

Met greens

Met olijven

Voor één portie.

moet:

• 45 g rode kool;
• 45 g broccoli;
• 40 g salade dressing;
• 25 g uien;
• 10 g sla;
• 10 g olijven;
• 4 g groen;
• een half ei

voorbereiding:

1. Kool gesneden, blancheren, afkoelen.
2. Broccoli, gekookt in gezout water, verdeeld in twijgen.
3. Snij uien in ringen, maak de olijven schoon.
4. Groenten in lagen op een blaadje sla zetten.
5. Giet de dressing, besprenkel met kruiden.
6. We verspreiden olijven en plakjes gekookte eieren als decoratie.
7. Apart brood, boter en Roquefort-kaas serveren.

Met zure room

moet:

• 200 g broccoli;
• 3 eieren;
• 1 komkommer;
• bos van greens (ui, dille, peterselie);
• zure room (mayonaise), zout.

voorbereiding:

1. Kool koken, afkoelen, in kleine stukjes snijden.
2. Gekookte eieren en komkommer in blokjes gesneden.
3. Hak de greens fijn.
4. Alle producten zijn gemengd, zout, voeg zure room of mayonaise toe.

In het Koreaans

Met paprika

moet:

• 400 g broccoli;
• 100 g Bulgaarse peper;
• 150 g worteltjes;
• 3 el. l. plantaardige olie;
• bosje dille;
• ½ eetl. l. koriander;
• 50 ml azijn;
• 3 teentjes knoflook;
• 1 theelepel zout;
• 1/3 theelepel gemalen zwarte peper;
• 1 theelepel suiker;
• 1/3 theelepel gemalen rode peper.

voorbereiding:

1. 3-5 minuten koken broccoli. Vul met koud water.
2. Wrijf op wortel, peper, snij in halve ringen, hak knoflook en dille fijn.
3. Meng in een diepe kom kool, wortels, paprika's, knoflook en dille.
4. Bestrooi met suiker, zout, zwarte en rode peper en koriander.
5. Giet azijn en plantaardige olie.
6. Geef twee uur een brouwsel.

Met paprika en pittig

moet:

• 350 - 400 g broccoli;
• 1 ui;
• 1 wortel;
• paprika;
• 2 el. l. azijn 9%;
• 2 el. l. sojasaus;
• 5-6 Art. l. plantaardige oliën;
• 3 tanden;
• peper indien gewenst;
• ½ theelepel koriander.

voorbereiding:

1. We sorteren broccoli in twijgen.
2. Koken of rauw laten.
3. Snijd de wortels, paprika's en uien dun in reepjes, halve ringen.
4. Hak de knoflook fijn.
5. Alle groenten zijn gemengd.
6. Breng op smaak met koriander, hete peper.
7. Giet over een mengsel van sojasaus, olie en azijn.
8. Vertrek voor een half uur.

Met champignons

Met komkommer

moet:

• 200 g broccoli;
• 200 g gemarineerde champignons;
• 150 g ham;
• 1 komkommer;
• 100 g mayonaise.

voorbereiding:

1. Kook en giet koud water over broccoli, haal het uit elkaar in twijgjes.
2. We snijden de champignons in reepjes, ham en komkommer in reepjes.
3. Meng alles, tank mayonaise vlak voor het serveren.

Met knoflook

moet:

• 800 g broccoli;
• 600-800 g champignons;
• 3 el. l. plantaardige olie;
• 5-6 tanden van knoflook;
• zout, peper.

voorbereiding:

1. Kook de kool gedurende 5-7 minuten, giet over ijswater.
2. We sorteren op twijgen.
3. We hakken de champignons fijn en bakken in plantaardige olie.
4. Voeg toe aan de champignonkool, geraspte knoflook en gehakte groen.
5. Bak alles nog eens 5 minuten samen.

Met bonen

Met selderij

moet:

• 30 g aardappelen;
• 30 g groene bonen;
• 30 gram groene erwten;
• 30 g broccoli;
• 20 g selderij;
• 20 g salade dressing;
• 20 g sla;
• 5 g peterselie;
• 1 teentje knoflook.

voorbereiding:

1. Groenten in gezout water apart koken.
2. Snijd aardappelen en bonen in kleine stukjes.
3. We maken erwten schoon.
4. Verdeel over broccoliroosjes.
5. Hak de wortel van de selderie fijn.
6. Leg lagen in een slakom op slabladeren.
7. Dress, bestrooi met geraspte knoflook en gehakte peterselie.

Met zure room en greens

moet:

• 300 g broccoli;
• een glas bonen;
• 200 g kaas, 3 el. l. zure room;
• gemalen piment;
• bos van greens.

voorbereiding:

1. Bonen, vooraf geweekt, koken zonder zout.
2. We sorteren kool in twijgen, koken, afkoelen.
3. We schuren kaas, we snijden groenten.
4. Giet bonen, kool, kaas en greens in een diepe kom, breng op smaak met zure room en kruiden.

Met garnalen

Met mosterd en olijfolie

moet:

• 700 g broccoli;
• 1 kg bloemkool;
• rode peper;
• een bosje groene uien;
• 500 g garnalen;
• ¼ kopje olijfolie;
• Kop citroensap;
• 3 el. l. kappertjes;
• 2 el. l. Dijon-mosterd;
• ¾ theel zout;
• ½ theelepel gemalen zwarte peper;
• ½ theelepel suiker, citroen.

voorbereiding:

1. Kook en giet ijswater op bloemkool en broccoli.
2. Ui en gesneden paprika.
3. Kook en maak de garnalen schoon.
4. Voeg ze toe aan bloemkool en broccoli.
5. Meng voor het aankleden citroensap, mosterd, olie, kappertjes, peper, suiker en zout.
6. Bestrooi de salade met gehakte rode paprika en uien, gekruid. Citroengebruik voor decoratie.

Met tomaat

moet:

• 250 g broccoli;
• komkommer;
• tomaat;
• 70 gram kaas;
• 250g garnalen;
• 3 el. l. natuurlijke yoghurt;
• zout - naar smaak.

voorbereiding:

1. Kook, koel onder koud water en snijd broccoli.
2. Kook en maak de garnalen schoon.
3. Snijd een komkommer in repen, wrijf kaas.
4. Meng de ingrediënten, giet yoghurt.
5. Top met plakjes tomaat voor decoratie.

Simpele recepten

Met azijn en mosterd

moet:

• Hoofd van broccoli;
• 3-4 wortels;
• 3 el. l. plantaardige olie;
• azijn, komijn, mosterd, zout.

voorbereiding:

1. Gekookte groenten gekookt in gezout water, het toevoegen van 1 eetl. l. plantaardige olie.
2. Aan de rest van de olie voegen we azijn toe, een deel van de plantaardige bouillon, mosterd en zout voor het vullen.
3. Snijd broccoli in cirkels, en wortel in blokjes.
4. We leggen koolcirkels in een slakom, schenken wortels erover en vullen ze op.
5. Voeg na een half uur de komijn toe.

Met mayonaise en peterselie

moet:

• 1 kg broccoli;
• 100 walnoten;
• 3-4 Art. l. zure room of mayonaise;
• peterselie, suiker, zout.

voorbereiding:

1. 10-15 minuten koken met broccoli met suiker en zout.
2. Cool. Ontleed in bloeiwijzen.
3. Crush nuts, meng met dressing en giet broccoli met dit mengsel.
4. Versier met peterselie.

Opties voor het serveren van gerechten

Salades kunnen traditioneel worden geserveerd in een gemeenschappelijke slakom of in geportioneerde borden.. U kunt kiezen en ongebruikelijke gerechten: glazen, kopjes, kleine potten. Of verspreid over stukken groente of fruit. In het geval van broccoli moet het een "ruim" deel zijn - een halve paprika of een stuk pompoen.

Salade met garnalen kan worden geserveerd in schelpen. De saladebar ziet er erg indrukwekkend uit op de tafel: individuele borden met ingrediënten en verschillende sausopties waarmee elke gast een salade naar eigen smaak kan "ophalen".

De lijst met gerechten waarin onze broccoli de hoofdrol speelt, kan nog lang worden voortgezet. En hij zal niet beperkt zijn tot salades. Het siert met zijn aanwezigheid zowel augurken als soepen, en wordt vaak de eerste groente op het menu van de kleinste fijnproevers. Dit spreekt opnieuw over de onbetwiste voordelen voor onze gezondheid.

Bekijk de video: 31 One-Pot Recipes (April 2024).