Zeekool - is eetbaar zeewier uit de klasse van bruin. De wetenschappelijke naam is kelp. Het marineren is heel eenvoudig, het gerecht blijkt niet alleen lekker, maar ook erg handig voor het lichaam.
Dit artikel zal u vertellen over de eigenaardigheden van het beitsen van zeekool, wat zijn de voor- en nadelen van het gebruik van kelp, hoe u zeekool kunt koken volgens klassieke, Koreaanse en dieetrecepten, en hoe u het kunt bereiden voor de winter.
Verschillen marineren
In tegenstelling tot gewone witte kool, mag zeewater nooit onder druk worden gezet zodat het marineert. Verse kelp moet worden gewassen totdat het slijm verdwijnt. en pas dan ga je verder met marineren. Diepvries moet vooraf worden ontdooid op de plank van de koelkast en vervolgens grondig worden gespoeld.
Voordeel en schade
Dit product is caloriearm, daarom aanbevolen voor gebruik door diegenen die een dieet volgen om af te vallen. 100 g gemarineerde kelp, afhankelijk van de bereidingswijze, bevat maximaal 122 kcal., 10 g vet, 1 g eiwit en 7 g koolhydraten.
De voordelen
Het is een product met een hoog gehalte aan jodium, het wordt vaak voorgeschreven voor een tekort aan deze stof in het lichaam. Ook in zeewier veel calcium, magnesium, ijzer, natrium, fosfor, broom, vitamine A, B9, C, E, D en PP.
Als u vaak in uw dieetkelp komt, kunt u het immuunsysteem versterken, toxines en toxines verwijderen. Het stimuleert ook de mentale activiteit, een positief effect op het zenuwstelsel, verwijdert schadelijke cholesterol. Het constante gebruik van deze algen is een uitstekende preventie van oncologie en schildklierziekten. Laminaria helpt om af te vallen en het lichaam te verjongen.
letsel
Het gebruik van ingelegd zeewier moet worden opgegeven voor nieraandoeningen en ernstige leverpathologieën, omdat een verhoogd zoutgehalte de vloeistof in het lichaam kan vertragen. Het is ook gecontra-indiceerd voor jodiumintolerantie en hyperthyreoïdie.
Het klassieke recept voor ingelegde kelp thuis
Overweeg hoe u Kelp kunt inpakken. Zal nodig hebben:
- verse of bevroren kelp - 1 kg;
- suiker - 5 el. l.;
- zout - 4 el. l.;
- laurierblad - 3 st.;
- pimentbes zwarte peper - 10 peas;
- anjer - 5 knoppen;
- koriander - 1 theelepel;
- azijn - 1 theelepel.
Thuis koken in de marinade:
- Als kelp bevroren is, moet het ontdooid worden.
- Ontdooide of verse spoeling goed van slijm.
- Grote kelp wordt aanbevolen om dun gesneden te snijden.
- Dompel het in kokend water, kook gedurende 10 minuten na het koken.
- Na het weglekken afspoelen met koud water.
- Plak in een gaasje alle kruiden.
- Giet het in 1 liter kokend water met suiker, zout, kook gedurende 10 minuten (op laag vuur).
- Doop kelp in kokende marinade, voeg na 10 minuten azijn toe.
- Zonder de kelp uit de marinade te halen, afkoelen en op kamertemperatuur laten staan.
- Giet in een pot of pot, verstop gedurende 30 minuten in de koelkast.
Help! Het resulterende zeewier is een volledig onafhankelijk gerecht, dat wordt gekruid met zonnebloemolie of olijfolie voor het serveren. Je kunt het ook toevoegen aan andere gerechten, salades.
We bieden je een video aan over gemarineerde zeekool koken:
Koreaans koken
Voor de bereiding van geschikte verse, bevroren en zelfs gedroogde kelp. De smaak is pittig en pikant.
Vereiste producten:
- kelp - 300 g;
- wortel - 1 stuk;
- uien - 1 stuk;
- sesamolie - 1 theelepel;
- zonnebloemolie - 50 ml;
- sojasaus - 50 ml;
- knoflook - 2 teentjes;
- Tafelazijn - 1 eetl. l.;
- rode en zwarte peper - naar smaak.
Hoe te koken:
- Als kelp bevroren is, vooraf ontdooien en uitspoelen.
- Gooi het in kokend water en kook het dan 20 minuten.
- Afspoelen met koud water, leunend in een vergiet.
- Rasp wortels voor Koreaanse wortels of rasp gewoon op een grote rasp.
- Schil en hak de ui fijn.
- Bak de uien en de wortels in een pan in zonnebloemolie gedurende 5 minuten.
- Voeg in een pan gekookte kelp toe.
- Pel en crush de knoflookteentjes in de pan met 2 teentjes knoflook.
- Giet in de pan sojasaus, sesamolie, voeg peper toe.
- Roer, dek af en zet het vuur uit.
- Laat 40 minuten intrekken in een gesloten koekenpan met het vuur af.
- Laat het gerecht na afkoeling tot kamertemperatuur in de koelkast staan.
We bieden je een video aan over het koken van zeewier in het Koreaans:
Niet alleen zeekool wordt gekookt in het Koreaans, maar ook witte groente. U kunt hier meer te weten komen over de recepten voor het bereiden van zuurkool met kurkuma in het Koreaans, en in meer detail over de beste manieren om groenten in het Koreaans te pekelen, kunt u uit dit materiaal leren.
Dieet optie
Dit recept is geschikt voor diegenen die op dieet zijn voor gewichtsverlies of een medicinaal dieet voorgeschreven door een arts, omdat er geen azijn in de marinade zit, die schadelijk is voor ziekten van het spijsverteringsstelsel, evenals de hoeveelheid kruiden die wordt verminderd.
producten:
- bevroren kelp - 1 kg;
- laurier - 2 st.;
- zwarte peper - 4 erwten;
- zout - 1 eetl. l.;
- suiker - 2 theel.
Hoe te koken:
- Kelp ontdooien, wassen in koud water tot het volledig spoelen van slijm.
- Gooi in 1 liter kokend water, voeg zout, suiker, kruiden allemaal.
- Wanneer de marinade weer begint te koken, gooi het zeewier er dan in en kook het gedurende 5 minuten na het koken.
- Koel en neem laurier en peper uit de marinade.
- Sluit in een luchtdichte container en zet in de koelkast.
Voor de winter
Op zoek naar dergelijke producten:
- ingevroren of verse kelp - 500 g;
- bollen - 2 middelgrote of 1 grote koppen;
- knoflook - 2 teentjes;
- wortel - 1 stuk;
- laurier - 2 st.;
- anjer - 2 knoppen;
- koriander - 0,5 theelepel;
- zwarte peper - 4 erwten;
- suiker - 2 el. l.;
- zout - 1 eetl. l.;
- azijn - 2 el. l. gewone tafel of 3 eetlepels. l. appel.
Hoe te koken:
- Ontdooi bevroren kelp.
- Spoelen in stromend water tot volledige verwijdering van slijm.
- Kook 500 ml water, gooi de kelp daar en laat hem ongeveer vijf minuten koken.
- Was kelp met koud water.
- Kook 500 ml vers schoon water en voeg gewassen zeekool toe, kook gedurende 10 minuten.
- Gooi de kelp in een vergiet en laat afkoelen.
- In het water alle kruiden, behalve knoflook, evenals suiker, zout. Wacht tot het kookt en kook dan 5 minuten (op laag vuur). Daarna moet de marinade afkoelen.
- Rasp de wortels, bij voorkeur op een fijne rasp.
- Ui in halve ringen gesneden.
- Doe de zeewier in een pot en gooi de uien en wortels.
- Schil de knoflook, snij in dunne plakjes en voeg toe aan de pot, meng.
- Van de gekoelde marinade moet je het laurierblad pakken en azijn erin gieten.
- Marinade giet het in een pot kelp, bewaard onder de nylon hoes alleen in de koelkast.
- snel koken met bieten;
- in hete marinade;
- met paprika of chili;
- in Gurian;
- in het Georgisch;
- in brokken;
- krokant in een pot;
- gekruid met knoflook, rode en zwarte peper;
- met wortels en andere groenten.
Hoe te dienen?
Laminaria, gekookt volgens een van de recepten, kan een apart gerecht zijn. Leg op het bord een deel van de kelp gevuld met olijfolie of zonnebloemolie voor gebruik. Het past ook goed bij granen, pasta's, aardappelen, vlees- en visgerechten. Dit is een universele snack. Bovendien kan het worden gebruikt als een van de ingrediënten voor salades. Gemarineerde zeekool is een heel eenvoudig gerecht om te bereiden., zeer gunstig voor de gezondheid, maar een positief effect op het lichaam zal zich alleen bij regelmatig gebruik manifesteren.
