HET RECEPT VAN GEMARINEERDE INSTANTKOOL IN EEN BLIK PER DAG, INCLUSIEF ZOET: WAT VOOR SOORT GROENTE OM TE KIEZEN, HOE JE EEN GERECHT STAP VOOR STAP MAAKT?

In Rusland is kool al lang behandeld met liefde en respect. Kool is goed in elke uitvoering, maar instant zuurkool is natuurlijk meer dan competitie. Haar - scherp en krokant of zacht en sappig - zoals bijna alles.

Ingelegde kool is een van de meest favoriete gerechten bij alle partijen, omdat het een veelzijdige en smakelijke toevoeging is voor vis en vlees.

Ook is de bereiding van zuurkool een vrij eenvoudig proces dat geen speciale culinaire vaardigheden vereist. In het artikel vindt u een recept voor instant kool in een pot, inclusief zoet.

Welke groente moet je kiezen?

Zowel gemarineerde als rode koolvariëteiten van kool zijn geschikt om te marineren, maar de meeste geven de voorkeur aan de eerste.

Witte kool is zachter en zachter dan rode kool. Maar de laatste, indien goed gemarineerd, waarbij de recepten en verhoudingen zorgvuldig worden nageleefd, kan een fatsoenlijk gerecht op tafel zijn.

In volgorde om de kool voor beitsen te kiezen, moet u het algoritme volgen:

Snijd de kool in twee helften.
Beoordeel de snit: van binnenuit moet deze wit zijn met een crèmekleurige tint en de kop moet matig strak zijn.
De smaak van de groente moet zoet zijn en vooral - krokant.

Je kunt de volgende variëteiten kool inleggen:

laat. Deze variëteiten worden het vaakst gebruikt, omdat smaak van de groente tijdens zijn langdurige opslag is verbeterd. Deze omvatten:
1. "Tyurkiz".
2. "Geneva F1".
3. "Moskou laat".
4. "Amager" en anderen.
de mid. Het voordeel van deze soort is vroege rijping: in augustus of september. Ook de opbrengst en houdbaarheid van vroege soorten veel meer dan andere. Mid-season kool variëteiten:
1. "Gift".
2. "Glory 1305".
3. "Wit-Rusland".
4. "Jubilee F1" en anderen.
bastaard. Deze soort geniet niet van zo'n succes, als halverwege het seizoen of laat, omdat hun cultivatie voornamelijk gericht is op de grootte van het hoofd, en niet op de smaak. Bovendien laten ze hun houdbaarheid niet uitstaan tot het nieuwe plantseizoen. De populairste variëteiten voor het beitsen:
1. "The Gingerbread Man."
2. "Moskou laat".
3. "Menza" en anderen.

Waarschuwing! Grade "Krümon" wordt niet aanbevolen voor het beitsen, omdat Het heeft een zeer dichte kopstructuur.

Voordeel en schade

Kool is een uitstekende bron van jodium, fosfor, ijzer, magnesium en vele andere stoffen die nuttig zijn voor het lichaam. Dit gerecht, dankzij het behoud, zelfs na het beitsen, van alle vitamines die in rauwe groenten zitten, helpt het immuunsysteem te versterken, vitamine-deficiëntie te voorkomen, de darmmicroflora te verbeteren en te verbeteren.

ook Bij het marineren bewaart de kool vitamine C en U. De eerste helpt het lichaam bacteriën te weerstaan die verschillende infecties veroorzaken, en de tweede wordt aanbevolen voor verschillende ziekten van de maag en het darmkanaal: colitis ulcerosa, gastritis en aandoeningen van de twaalfvingerige darm. Verlaagt ook cholesterol.

Het gebruik ervan wordt aanbevolen voor nieraandoeningen, jicht en coronaire hartziekten. Ingelegde kool is uitsluitend een dieetproduct, omdat het gemiddelde calorische gehalte bedraagt slechts 47 kcal per 100 g, waarvan eiwitten - 0,8 g, vetten - 0,05 g, koolhydraten - 11,5 g.

Stap voor stap kookinstructies

Hier is het klassiek recept voor dagelijkse kool in marinade. Ingrediënten zijn:

Kool - 2 kg.
Wortel - 1 st.
Knoflook - 3 stks. kruidnagel.
Water -1 l.
Azijn - 1-2 theel
Zout - 3 el. l.
Suiker - 1-2 eetl. l.
Laurierblaadjes - 5 st.
Zwarte erwtenpeper - 9-10 st.

Stap voor stap koken:

Kool in middelgrote stukken gesneden om er op een bord mooi uit te zien bij het opdienen.
Rasp wortelen op een grove rasp, kan ook in dunne cirkels worden gesneden.
Vul de pot met groenten: doe knoflook, peper en laurierblaadjes op de bodem, nadat kool en worteltjes zijn overgoten.
Bereid de marinade voor: voeg zout, suiker aan het water toe, zet het vuur aan, wacht tot het kookt en kook ongeveer 10 minuten.
Giet de marinade in een kom en voeg in de laatste beurt azijn toe, bedek en plaats een dag onder de pers.

Het is belangrijk! Kool moet krokant zijn, dus je moet redelijk dichte kolen gebruiken.

Verschillende versies van het recept

Zoete zuurkool. Deze kookoptie verschilt alleen doordat bij het beitsen de hoeveelheid suiker en azijn wordt verhoogd, wat in het klassieke recept was. In plaats van 1 theelepel in het recept 100 gram azijn., En suiker is ook 100 gram.
Ingelegde kool in een pot. Met deze bereiding zijn er geen verschillen in het recept en de volgorde van koken, ze zijn alleen in wat precies de kool marineert. In dit geval worden alle gesneden groenten in lagen in een pot van drie liter geplaatst: 1 - wortelen en knoflook, 2 - kool, 3 - peper. Marinade en azijn worden als laatste gegoten. Het blik wordt afgesloten met een dik plastic deksel en moet in een warme ruimte worden bewaard.
Ingelegde kool met knoflook. In dit geval veranderen de ingrediënten ook niet, alleen de hoeveelheid knoflook: in plaats van 3 teentjes knoflook, moet je het hele hoofd gebruiken.
Gemarineerde kool met paprika's. Paprika is toegevoegd aan het klassieke recept: 2 stuks. op 1 kg. kool.
Gemarineerde kool met groenten. Bij het marineren in kool, kunt u groenten toevoegen: bieten, verschillende soorten peper, knoflook, wortelen, uien, zelfs een plant zoals gember of fruit - een appel!
Het toevoegen van bepaalde ingrediënten hangt alleen af van de smaak van de gastvrouw, dus er is geen vaste hoeveelheid van een of andere groente, specerijen, die u aan uw gerecht gaat toevoegen. Door bijvoorbeeld de hoeveelheid peper te verhogen, kunt u het gerecht scherper maken, uien - om een lichte uiensmaak te geven, niet standaard voor het klassieke recept.

Opties voor het serveren van gerechten

Ingelegde kool is een ideale aanvulling voor elk product: vis, vlees, aardappelen, rijst enz. U kunt als aperitief of salade dienen, terwijl u het lichtjes water geeft met zonnebloem of olijfolie en uien toevoegt.

Op onze site kunt u andere snelkokende methoden van heerlijk gemarineerde kool vinden en meer te weten komen over de voordelen en nadelen van het product:

krokante en smaakvolle snack;
gebeitste groente gedurende 2 uur;
eenvoudige en smakelijke recepten met azijn;
in marinade op de bank: bewezen recepten.

conclusie

Bijna iedereen zal dit gerecht leuk vinden, omdat het recept kan worden gewijzigd in overeenstemming met absoluut elke voorkeuren, zonder veel tijd te hoeven besteden aan koken of een hoog niveau van culinaire vaardigheden te hebben!