Wat kan gemaakt worden van venkel en hoe het te gebruiken in koken en medicijnen? Praktische aanbevelingen

Klassieke tuinlieden kweken aardappels, wortels, komkommers, uien, enz. In hun tuinen. Experimentele dacha-bewoners proberen het planten te diversifiëren met exotische culturen. Deze culturen zijn niet vertrouwd met onze smaak, ons gezichtsvermogen en ons gehoor.

Een van deze planten is venkel. Een parapluachtige plant (vergelijkbaar met dille) en zeer hoog (tot 2 meter). Venkel wordt verbouwd als medicinale en voedselcultuur.

Beschouw in het artikel wat het is: venkel, hoe je het goed kunt eten, waar je het als specerij kunt toevoegen, geef ook instructies over hoe het te brouwen en drink het voor medicinale doeleinden.

Wat is het en hoe smaakt het?

Hoe smaakt venkel? De zaden en venkelknollen hebben een zoete smaak, terwijl ze pittig zijn met de geur van anijs. Groenen met dille smaak en anijs toetsen. Dit is niet verrassend, aangezien venkel is een verwant van gewone dille.

Er zijn twee voedselvariëteiten van deze plant: gewoon (om bladeren en zaden te verkrijgen) en groente (kop). De variëteiten van venkelbladeren hebben een meer uitgesproken geur en smaak.

Plantaardige variëteiten vormen kochanchiki in plaats van wortels. Voor groen is het beter om zaden van de "Aroma" - of "Autumn Beauty" -variëteiten te kopen (het onderscheidt zich door een blauwachtige bloei op de bladeren en een meer zacht aroma). Om bollen voor voedsel te krijgen, kies de variëteiten "Udalec" (ui tot 350 gr.) Of "Luzhnikovsky Semok" (ui tot 250 gr.).

Welke delen van een plant kan ik eten?

Economische huisvrouwen zullen van deze plant houden, omdat bijna alles wordt in gebruik genomen en wordt gerecycled. Waar en hoe het te gebruiken in de keuken?

Er zijn geen contra-indicaties voor het gebruik van venkel, behalve één - een allergie. Maar een allergische reactie is uiterst zeldzaam. Vanwege het gehalte aan essentiële oliën, raden artsen het niet aan om het te gebruiken voor kinderen jonger dan 4 maanden, zwangere vrouwen en mensen met epilepsie.

Wat eet het?

Hoe kan het thuis worden voorbereid, hoe en met wat ze deze plant eten?

In zijn ruwe vorm

Het kweken of kopen van venkel moet voor gebruik worden schoongemaakt.. Scheid het bovenste blad en de stengel van de wortel. Instructies voor het gebruik van gras:

• De bladeren kunnen puur zijn, voorgespoeld met water, toegevoegd aan salades, aan vlees of vis.
• Zaden eten 1-2 theel. per dag. Gebruik zaden voor therapeutische en profylactische doeleinden. Bonus voor de vermelde frisse adem.

  Er zijn ook geen beperkingen op de hoeveelheid consumptie van het product per dag. Als u de berekening van calorieën per dag volgt, houd dan rekening met: 100 gr. venkelzaad bevat ongeveer 1,7% van de dagelijkse norm (van de WHO-indicator van 2000-2200 kcal per dag).

• Aan de wortel van de bol moet de bovenste laag verwijderd worden: harde en beschadigde bladeren. De bol wordt in vier delen gesneden en de kern verwijderd, omdat het is taai en daarom niet geschikt voor voedsel. De rest wordt in de vereiste stukken gesneden.

Wat levert frequent gebruik van een plant op? Door deze plant elke dag systematisch te consumeren, krijg je sneller de gewenste resultaten en gaat het effect langer mee.

Als u besluit zich te houden aan voedingstherapeutische voeding of overgewicht, moet u dit product in zijn onbewerkte vorm opnemen in uw dieet. Het vermindert het hongergevoel en geeft het lichaam de nodige vitamines. Ruw product kan op elk moment worden gegeten, in de vorm van een afkooksel - voor de maaltijd en 's nachts.

afgewerkt

• Duff. Een ui in stukken gesneden of een geheel in kokend water gedompeld gedurende 30-40 minuten. Voor dieetzout hoeft u dit niet toe te voegen. Daarna kan ook de bouillon worden gedronken. De lamp zelf wordt gekoeld en door een zeef gewreven om een ​​zachte pap te vormen. Het wordt gebruikt als bijgerecht.
• gebakken. De ui wordt gesneden en gebakken in een pan. De voorkeur gaat uit naar het geven van olijfolie voor het braden.
• droog. Voor het drogen worden de bladeren en zaden in een dunne laag op papier gelegd en op een droge, donkere plek gelegd. Wanneer ze drogen, worden ze voor opslag in een stoffen zak gevouwen.
• gemarineerd. De bollen worden in een pot gedaan, gevuld met marinade en achtergelaten voor opslag op een koele plaats.

Verse venkel wordt niet lang bewaard: van 3 tot 5 dagen in de koelkast. Dan verliest hij gewoon de essentiële oliën en gunstige eigenschappen. Wanneer het vers is, heeft het de meeste voordelen voor het lichaam. Tijdens de hittebehandeling (frituren of koken) moet rekening worden gehouden met het feit dat sommige voedingsstoffen verloren gaan. Gedroogde venkel wordt als smaakmaker toegevoegd en kan maximaal 6 maanden worden bewaard.

De optie voor opslag op de lange termijn is augurk.. Hoewel als er thuis een grote vriezer is, is het mogelijk om het gras of de bollen in de winter te bevriezen, terwijl alle nuttige eigenschappen behouden blijven.

Gebruik in cosmetologie

De huidige trend in cosmetologie is het gebruik van natuurlijke, natuurlijke cosmetica. Het beste is om een ​​afkooksel te gebruiken voor cosmetische ingrepen.

• Een afkooksel van de zaden is geschikt voor de verzorging van probleemhuid. De belangrijkste actie is ontstekingsremmend. Mensen met acne, dermatitis of eczeem hebben de mogelijkheid om de conditie van de huid te verbeteren met kompressen met afkooksel.
• In plaats van speciale crèmes uit donkere kringen onder de ogen, zal hetzelfde afkooksel doen. Bevochtig de wattenschijfjes in bouillon en doe de oogleden 10-15 minuten op.
• Met regelmatige toevoeging van venkel aan voedsel, verbetert de conditie van de huid en het haar. Dit komt omdat de plant gifstoffen, giftige stoffen en schadelijke stoffen perfect uit het lichaam verwijdert.
• Maskers met venkel (hiervoor kunt u een brij van zaden maken) is een uitstekend hulpmiddel om de huid te beschermen tegen schadelijke externe invloeden: de zon, wind of kou. Door het gehalte aan oliën creëren ze een beschermende laag op het huidoppervlak.

Hoe wordt het gebruikt in de geneeskunde?

Verschillende vormen worden gebruikt: tincturen, afkooksels, poeder, olie. Indicaties voor gebruik:

• Infusies worden gebruikt om schimmelziekten te behandelen.
• Essentiële olie elimineert spijsverteringsproblemen. Olie kan zowel in aromolampen als in hangers worden gebruikt. Deze geur kalmeert, vermindert angstgevoelens, verbetert de gemoedstoestand.
• Verpletterde droge bladeren zijn een goede slijmoplossend middel. De samenstelling van veel natuurlijke hoestmiddelen omvat venkel.
• Bouillon moeders die borstvoeding geven adviseren om de borstvoeding te verbeteren.
• Een afkooksel van zaden begraven in de ogen met conjunctivitis.
• Veel mensen kennen de naam "dille", het is dezelfde bouillon. Het helpt bij het wegwerken van koliek en een opgeblazen gevoel.

Waar te gebruiken in koken?

Het loont de moeite dit product in verschillende gerechten te proberen. Het wordt zowel als groente en als smaakmaker gebruikt.

• Bladeren en stengel. De bladeren worden ofwel vers of gedroogd aan salades toegevoegd. Venkel combineert goed in zoetzure, zoete (fruit) salades. Droge en verse bladeren worden gebruikt als smaakmaker voor vlees- en visgerechten, toegevoegd aan soepen om een ​​anijsachtige smaak te geven. Gras kan worden toegevoegd aan de marinade of augurken om een ​​aangename geur te geven.
• zaad. Zaden en bladeren worden als smaakmaker gebruikt. Zaden kunnen worden gestrooid met gebakken goederen of eenvoudigweg worden toegevoegd aan het meel tijdens het kneden. Als u zaden gebruikt die niet zijn verwerkt, is de smaak delicater en onopvallend. Tijdens hittebehandeling, bijvoorbeeld tijdens het roosteren, wordt de smaak onthuld en wordt deze meer uitgesproken.
• stengels. Stelen en paraplu's spaarzaamheid huisvrouwen gooien niet, maar meestal toegevoegd aan de marinade met andere smaakmakers. Voor het beitsen van komkommers, courgettes en tomaten past deze green ook. En in Europa worden de stelen gekookt als asperges: geblancheerd en gekoeld geserveerd als bijgerecht.
• Ui of Kochanchik. Dit deel wordt gekookt, gewreven en als garnering gebruikt. Onafhankelijke gerechten van met venkel gebakken helften of hele knollen. Pre-knollen kunnen een beetje koken, en bij het bakken bestrooi met kaas.

Recepten: hoe te gebruiken in voedsel?

Hoe stoofpot koken?

Deze groenteschotel kan worden gekookt met venkel. Helften groenten worden gebakken in een koekenpan, knoflook en zout worden toegevoegd, uitgegoten met wijn, ongeveer 1 uur op laag vuur gestoofd.

saus

Het is gemaakt van één cobber, die fijngehakt en gefrituurd is met de toevoeging van knoflook. Voeg vervolgens 100 ml droge vermouth en dezelfde plantaardige bouillon toe. Na het koken wordt de pan van het vuur verwijderd en wordt slagroom met één dooier toegevoegd. De saus wordt langzaam gebakken, roer en wacht tot het dik is. Je kunt gehakte venkelbladeren toevoegen aan de bereide saus..

vlees

Dit product kan een anijsaroma krijgen door het met venkel te koken.

1. Neem een ​​grote ui, snijd hem in twee gelijke delen.
2. Bereid uit de ene de saus zoals hierboven beschreven.
3. Snij het varkensvlees in stukjes, bak het en bak het aan beide kanten in een koekenpan. Als het varkensvlees sap produceert, doe het dan op een bakplaat en zet het in de oven om nog eens 20 minuten te bakken.
4. Op het resterende sap van het varkensgebraad het tweede deel van de ui, snijd het vooraf in lagen.
5. We nemen het varkensvlees uit de oven, doen het op de gefrituurde venkel en schenken de saus erover.

Ongebruikelijke smaak geeft venkel en kippenvlees en vis.

Hoe thee te brouwen?

Thee wordt in de volksmond gemaakt van gemalen zaden.. Hoewel je vanaf de bladeren op dezelfde manier iets kunt drinken.

1. Ongeveer 1 theelepel. zaad wordt geplet en gevuld met een glas kokend water.
2. Geïnfundeerde thee 7-10 minuten.

Als u thee zet, kunt u andere ingrediënten toevoegen aan de hoofdtemperatuur: citroenbalsem, anijs, komijn, ivan-thee of kamille.

Bijvoorbeeld, bij het zetten van thee met kamille worden gelijke verhoudingen van kruiden genomen: 1 tl. venkel en 1 theelepel Kamille op een glas kokend water.

afkooksel

Om het afkooksel voor te bereiden op 1 eetl. zaad wordt een halve liter koud water toegevoegd en dit alles wordt aan de kook gebracht. De bouillon duurt 20-30 minuten op een laag vuur. Daarna wordt het afgekoeld en gefilterd.

Bewaar en gebruik het afkooksel moet binnen 48 uur zijn! Het volgende is het proces van de vorming van zuren.

tinctuur

Om de tinctuur voor te bereiden, neem 1 eetl. geroosterde en licht geplette (bijvoorbeeld deegrol) zaden en gegoten van 1 liter. wodka. Infusietijd van 3 tot 7 dagen. De kleur van de afgewerkte tinctuur is donkerbruin..

salades

U kunt uien in salades toevoegen zonder extra bewerking. Venkel wordt in dunne reepjes gesneden, appel en selderij worden ook gesneden. Bladsla en amandelen kunnen worden toegevoegd aan gesneden groenten. Een dressing voor zo'n salade kan wijnazijn of olijfolie zijn. De held van dit artikel gaat ook goed met:

• prei;
• tomaten;
• groene appels;
• selderij;
• noten (amandelen, walnoten).

Als u een experimenteel zomerhuisje bent, selecteert u een stuk land op uw perceel voor venkel. Als je de voorkeur geeft aan traditionele culturen, denk er dan over na. Na dit alles de cultuur is niet alleen mooi, gemakkelijk in verzorging en cultivatie, maar ook nuttig. En hoeveel heerlijke gerechten kun je ermee koken. Geen plant, maar de droom van een minnares!

Bekijk de video: De geneeskracht van venkel (November 2024).