Het gebruik van bieten met diabetes mellitus: kan of niet groenten in het dieet voor de 1e en 2e soorten van de ziekte bevatten?

Er zijn ziekten waarbij mensen voortdurend hun dieet moeten volgen, omdat hun welzijn niet alleen afhankelijk is van medicijnen, maar ook van goede voeding en levensstijl. Dit zijn mensen die lijden aan diabetes.

Omdat de kwaliteit van leven van diabetici afhankelijk is van voeding, is het belangrijk om te weten of het suikergehalte in het bloed het geconsumeerde voedsel verhoogt. In ons artikel zullen we bekijken waarom diabetici kunnen en zelfs worden aanbevolen om ieders favoriete bieten te eten, en in welke gerechten je ze kunt toevoegen.

Hoe stijgt de bloedsuikerspiegel of niet?

Een van de controversiële voedingsmiddelen in het diabetische dieet zijn bieten.. De wortel heeft zowel positieve als negatieve eigenschappen. Ondanks de aanwezigheid in de groente van een groot aantal waardevolle stoffen, heeft het een vrij hoge glycemische index en een hoge concentratie koolhydraten. Dit kan leiden tot verhoogde bloedsuikerspiegels en actieve insulineproductie. Mensen met diabetes haasten zich niet om bieten op te nemen in hun dagelijkse menu.

Glycemische index van rauwe en gekookte groenten

Om te begrijpen wat het is - de glycemische index en of het mogelijk is bieten te eten met een hoog suikergehalte in het bloed van de patiënt, is het nodig om 100 g van de groente in zijn ruwe vorm te vergelijken en 100 g in de gekookte groente. Uiteindelijk bleken rauwe en gekookte producten een andere indicator voor het effect van koolhydraten op veranderingen in de bloedglucosewaarden, en hebben ze ook een andere glycemische lading (over hoe de consumptie van bieten menselijk bloed beïnvloedt, lees hier).

Glycemische index:

• rauwe bieten - 30;
• gekookte bieten - 65.

Glycemische lading:

• rauwe bieten - 2,7;
• gekookt - 5,9.

Uit deze analyse is het duidelijk dat de hoeveelheid suiker erin afhankelijk is van de vorm van consumptie van de wortel. In rauwe groenten is het twee keer lager dan in gekookte groenten.

Is belangrijk! Ondanks het feit dat de biet een hoge glycemische index heeft, heeft deze een vrij lage glycemische lading.

Is het mogelijk om diabetici te eten?

Vanwege de lage glycemische belastingindex kunnen bieten worden opgenomen in de voeding van diabeticivooral die met spijsverteringsproblemen. De chemische samenstelling van de wortel bevat betaine-stoffen die bijdragen aan een betere eiwitvertering, lagere bloeddruk, vetmetabolisme reguleren, de vorming van atherosclerotische plaques voorkomen (het gebruik van bieten verhoogt of verlaagt de druk, we vertelden het hier).

Diabetici gebruiken ook rode bieten omdat het een positief effect heeft op de bloedvaten en het hart, op immuniteit, het niveau van hemoglobine regelt en vanwege het hoge gehalte aan vezels, constipatie verlicht.

1. Type 1. Mensen die lijden aan diabetes mellitus van het eerste type (insuline-afhankelijk), bieten kunnen worden geconsumeerd, het belangrijkste is om de toegestane normen niet te overschrijden.
2. Type 2. De glycemische index van de rode wortel bevindt zich op een vrij laag niveau. Dat is waarom bieten niet gevaarlijk zijn voor de gezondheid van de patiënt en daarom wordt de vraag of het al dan niet kan worden gegeten bij het 2e type ziekte positief beslist - door groenten op te nemen in het dagmenu. Bij het eten van bieten vertraagt ​​het proces van assimilatie van koolhydraten, zodat er geen scherpe sprong in het glucosegehalte in het bloed optreedt.

Hoe te koken?

Aangezien biet niet gecontra-indiceerd is bij diabetes mellitus, is het mogelijk om het te gebruiken, door enkele wijzigingen aan te brengen in de klassieke, bekende recepten om het risico op bijwerkingen te verminderen. Overweeg hoe u bieten in verschillende gerechten kunt toepassen:

1. kook een salade, verwijder er gekookte aardappelen van, die de laagste voedingswaarde hebben;
2. kook bouillon voor borsjt op mager vlees, verwijder ook aardappelen uit de schaal;
3. voeg magere kwark toe aan bietensalade;
4. bietensap is nuttig, maar niet meer dan 200 g per dag, dat in verschillende doses moet worden gedronken;
5. eet geraspte groente, gekleed met olijfolie of zure room.

Dergelijk gebruik van bieten zal de diabetespatiënt helpen om af te vallen, en zal ook niet toestaan ​​dat het niveau van glucose sterk stijgt. Om positieve resultaten bij de behandeling van de ziekte te verkrijgen, moeten diabetici nauwlettend in de gaten houden of hun dieet in evenwicht is.

Is een rode wortel nuttig of schadelijk?

Voor mensen met diabetes heeft matig gebruik van bieten verschillende positieve punten.. Rood wortelsap en de groente zelf hebben een positief effect:

• op schepen en hart;
• normaliseert de bloeddruk;
• verbetert de darmwerking;
• vertraagt ​​de opname van koolhydraten.

Ondanks de voordelen die het wortelgewas heeft op het organisme van de diabeet, is het echter noodzakelijk om bieten in het menu voorzichtig op te nemen vanwege de aanwezigheid van grote hoeveelheden sucrose. De hoofdoorzaak van de ziekte van insulineafhankelijke mensen is immers een hoog percentage suiker in het bloed. Om de negatieve effecten van bieten op het lichaam te voorkomen, moet de groente goed worden voorbereid en geconsumeerd in strikt beperkte hoeveelheden.

Leer hier over de chemische samenstelling van bieten, evenals de voordelen en schade voor de gezondheid van de mens.

Kan ik een groente zonder beperkingen eten?

Voedingsdeskundigen en endocrinologen adviseren diabetici bij het gebruik van bieten om aan de maatregel te voldoen. Om geen reden voor angst te zijn, is het toegestaan ​​om een ​​groente te eten, zich te houden aan de aanbevolen normen, en niet te vergeten dat de glycemische index van de gekookte worteloogst veel hoger is dan de onbewerkte. In detail over of het mogelijk is om elke dag een groente te eten, wat is de consumptiesnelheid en wat dreigt deze te overschrijden, vertelden we in een apart artikel.

Op de dag van diabetes mag eten:

1. niet meer dan 100 g gekookte bieten in combinatie met andere groenten;
2. tot 150 gram rauwe groenten;
3. drink niet meer dan 200 g vers bietensap.

Bietensap, geperst uit een verse groente, heeft een agressief effect op de maagwanddaarom moet het dagtarief in vier delen worden verdeeld, die gedurende de dag moeten worden gedronken. Bietensap wordt minder agressief twee uur nadat het is geperst, als je het een tijdje laat rusten zonder het te bedekken met een deksel.

Het meest gunstig voor de gezondheid van een diabetespatiënt is de consumptie van bieten en gerechten 's ochtends.

Contra-indicaties voor gebruik

Bij diabetes mellitus zijn daarom alle organen, inclusief de nieren, aangedaan bij nierziekten is biet gecontra-indiceerd. Wortelgewassen zijn verboden in hun voeding diabetici die dergelijke comorbiditeiten hebben:

• urolithiasis (zelfs als kleine stenen of zand aanwezig zijn);
• blaas ziekten;
• maagzweer en darmzweer;
• gastritis, colitis, duodenitis;
• spijsverteringsstoornissen (diarree);
• stofwisselingsstoornissen;
• allergisch voor ingrediënten.

conclusie

Iedereen beslist of hij bieten en gerechten bereidt, rekening houdend met de ernst van de ziekte en de individuele kenmerken van hun lichaam. Patiënten die lijden aan diabetes, voordat ze in hun menu met bietengerechten gaan opnemen, moeten altijd uw arts raadplegen om uw lichaam geen schade toe te brengen en het verloop van de ziekte te kunnen beheersen.

Bekijk de video: Hoe een vette lever genezen? (November 2024).