Kenmerken en kenmerken van witte wortels: een beschrijving van populaire variëteiten en teeltregels. Handige tips

Witte wortels zijn niet de meest bekende groente aan de Russische tafel, maar er zijn veel van zijn trouwe kenners.

En degenen die deze variëteit hebben geproefd, zullen het niet weigeren. Om te begrijpen wat er speciaal aan is, behalve een ongebruikelijke kleur, en waarom het zo goed is, moet u de kwaliteiten en kenmerken van deze kleur eens nader bekijken.

In dit artikel leert u waar witte wortels groeien, hoe u dit type wortel kunt telen en vindt u ook veel andere nuttige informatie over de zorg voor groenten en de toepassingsmogelijkheden.

Wat is het?

Het voor de hand liggende feit is dat het de kleur is van de wortels zelf die de naam van de witte wortel gaf. Ze is hun de afwezigheid van beta-caroteen verschuldigd, die gewone wortels oranje maakt. Uitwendig, naast zijn kleur, verschillen witte wortels niet veel van hun familielid. Een van de verschillen - een sterk aangenaam aroma vanwege het hoge gehalte aan essentiële oliën. Witte wortels worden verondersteld afkomstig te zijn uit Afghanistan, Iran en Pakistan.

• De plant wordt vaak verward met pastinaken. Ze lijken qua uiterlijk op elkaar: witte wortelstok, beide behoren tot de paraplufamilie. Maar bij nader inzien zal het moeilijk zijn om ze te verwarren. Het kenmerkende verschil is dat pastinaak groter en donkerder is dan witte wortels.
• Nog een verkeerde vergelijking met rapen. Inderdaad, er zijn variëteiten van witte raap met een langwerpige en dunne wortelstok, maar met witte wortelen hebben ze ook weinig gemeen.

Korte geschiedenis van selectie

De voorloper van alle soorten wortelen wordt beschouwd als een wilde witte wortel, bitter van smaak, alleen geschikt voor veevoer. Witte, rode en gele wortels werden gekweekt in 14-15 eeuwen in Duitsland, Frankrijk, Engeland en Nederland. Nog later - in de 17e eeuw lukte het Nederlandse fokkers om gekweekte variëteiten van dergelijke wortels uit te brengen die bitter, sappiger en veel smakelijker waren.

Hoe ziet het eruit?

Witte wortels, zoals al zijn familieleden, behoren tot de paraplufamilie. De plant is sterk, wijkt bijna niet af van de klassieke oranje variëteiten, hij bereikt een hoogte van 50 cm. De groenen zijn weelderig, licht geveerd, vergelijkbaar met sommige soorten peterselie. De bladeren zijn helder, elastisch, groeien tot 20-30 cm, zijn resistent tegen het verschijnen van vlekken en andere ziekten. Witte wortel wortelstok van langwerpige vorm, glad, elastisch, sappig, groeit 10-15 cm lang.

Wat is er anders dan andere soorten?

Extern verschillen de variëteiten van witte wortels, naast de kleur van de wortelstok, niet van hun verwanten, maar het zal moeilijk zijn om een ​​vervanging voor hun kwaliteiten en eigenschappen te vinden. De belangrijkste verschillen:

• witte kleur (of met een vleugje ivoor) van de wortelstok;
• zeer sappige en zoete knolgewas;
• uitgesproken aangenaam aroma (door etherische oliën);
• delicate dunne huid;
• lagere calorieën vergeleken met oranje variëteiten;
• geschikt voor allergieën (mensen die geen gekleurde groenten kunnen eten).

Waar groeit het?

In de natuur worden meestal witte wortels gevonden in de mediterrane landen. Als het onafhankelijk wordt gekweekt, groeit het het best in het gematigde klimaat van de GOS-landen. In Rusland is het in het open veld beter om in de zuidelijke regio's te groeien. In kassen kunnen overal witte wortels worden gekweekt.

• Witte wortels worden het beste geplant in lichte, losse, "ademende" bodems, in neutrale of lichtzure grond.
• Het is beter om zaden te planten naar de plaats waar ze komkommers, kool, tomaten of uien hebben verbouwd. Maar na peterselie of dille, zal het erg slecht groeien, de grond na hen moet worden verwerkt.

Meest populaire variëteiten

Wat zijn de meest voorkomende soorten van deze wortel?
Onder de variëteiten van witte wortels zijn tientallen jaren bewezen leiders. Hiervan vallen drie hybriden van "Lunar wite", "Waite satin" en "White Belgian" op.

Lunar wite

Het ras is speciaal gefokt voor gebruik tijdens het koken. Verschilt sappige, zoete en delicate smaak. Wortelgewassen dun, met een dunne en zachte huid, groeien niet meer dan 30 cm.

Vroeg - om de wortels op te pikken kan net na 2 maanden worden gestart. Hij heeft genoeg temperaturen van +16, +20 graden en goed water geven om een ​​overvloedige oogst te geven. Tegelijkertijd vraagt ​​'Moonlight White' om voorwaarden en zorg: het heeft zwarte aarde, een stabiele temperatuur, een landing met regelmatige tussenpozen en regelmatige overvloedige watergift nodig.

Onder de noodzakelijke omstandigheden wordt het ras goed bewaard voor een periode van maximaal een jaar. Door zijn rijpingsvariëteit, geschikt voor regio's met een koud klimaat (Ural, Siberië), is het voor het seizoen in het zuiden mogelijk om verschillende oogsten te krijgen. De kosten van één zakje Lunar wite bedragen gemiddeld 40 roebel per artikel.

Waite satijn

De leider onder de witte variëteiten in smaak. En in het algemeen een van de meest populaire variëteiten. De wortels zijn aan de buitenkant sneeuwwit (het vlees is meer romig), glad, sappig en knapperig, langwerpig cilindrisch van vorm met een scherpe staart. De lengte van de foetus 25-30 cm, gewicht 100 gram.

De variëteit is vroegrijp, om te rijpen duurt het twee maanden, de hele cyclus van planten tot rijping duurt gemiddeld honderd dagen. Ook veeleisende grond, regelmatige irrigatie, hitte en lichtminnend, Koop een verscheidenheid aan Waite-satijn voor een gemiddelde prijs van 21 roebel per pakket.

Witte belgische

In Europese landen wordt het ook "Blanche A Collet Vert" genoemd. De variëteit is gefokt uit witte voederpeen, ooit populair in Frankrijk in de 19e eeuw. Wortelgewassen zijn spichtig, groot (tot 25 cm), de vrucht zelf is wit, maar het vlees is gelig. Het bovenste deel ("schouder") wordt groenachtig. "White Belgian" is een vroege volwassenheid, scheuten verschijnen binnen 1,5 week, na 2,5-3 maanden is het volledig klaar om te oogsten.

Bodemvariatie is niet veeleisendgroeit, net als de vorige, gemakkelijk in de volle grond en heeft geen speciale bemesting nodig. Van de minnen - zeer onstabiel tot lage temperaturen, want de opkomst van scheuten heeft een temperatuur van ten minste +10 graden nodig, maar plotselinge nachtvorsten kunnen alle scheuten doden.

De smaak van "White Belgian" is aanzienlijk minder, onthult de smaak pas na warmtebehandeling - koken of frituren. De kosten van de "Belgian White" -hybride bedragen 180 roebel.

De chemische samenstelling van wortelgroenten

In de chemische samenstelling verschillen witte wortelen weinig van hun gekleurde tegenhangers. Het grootste verschil is de afwezigheid van bèta-caroteen. Als we het hebben over vitaminen en mineralen in witte wortels, dan zijn ze er volop aanwezig:

• ascorbinezuur;
• een complex van vitamines van groep "B" (thiamine, riboflavine, retinol, geranol, foliumzuur en andere);
• vitamines: E, K en H;
• mineralen (kalium, calcium, natrium, magnesium, fosfor, zwavel en chloor);
• sporenelementen: (zink, ijzer, koper, fluor, jodium, mangaan, selenium, boor, lithium en andere);
• bioflavonoïden;
• etherische oliën;
• aminozuren;
• ruwe vezels;
• pectine.

Er wordt ook opgemerkt dat witte wortelen bevatten minder calorieën dan oranje.

eigenschappen

De voordelen

Zo'n groenteverzadigde groente met regelmatig gebruik in zijn ruwe en bewerkte vorm (zelfs tijdens de warmtebehandeling zijn de meeste vitamines in witte wortels bewaard gebleven) heeft een zeer gunstig effect op het menselijk lichaam:

• Het vezelgehalte verbetert de werking van de darmen en normaliseert de spijsvertering, nuttig voor de preventie van kanker.
• Vermindert het risico op beroertes en helpt bij het voorkomen van atherosclerose.
• Voorkomt aandoeningen van het zenuwstelsel en de hersenen (inclusief de ziekte van Alzheimer).
• Vult het gebrek aan vitamines en mineralen in het lichaam.
• Geschikt voor het dieet van allergieën en babyvoeding.
• Het heeft een diuretisch en choleretisch effect.
• Als een natuurlijke antioxidant verjongt het lichaam.
• Bestrijdt ontstekingsprocessen, onderdrukt pathogene bacteriën.
• Effectief in de strijd tegen wormen.
• Herstelt kracht, verlicht pijn en vermoeidheid.
• Versterkt het immuunsysteem.
• Normaliseert de intestinale microflora, weergegeven tijdens herstel na behandeling met antibiotica.
• Gebruikt als een mucolytisch middel.
• Normaliseert de bloedsuikerspiegel, het wordt aanbevolen voor diabetes.
• Het gehalte aan koper, zink en nikkel helpt het bloed te zuiveren.
• Bewezen effect voor de preventie van kanker.

letsel

Witte wortelen zijn niet in staat om schade toe te brengen, maar het moet ook in redelijke hoeveelheden worden gegeten. Bovendien kan een grote hoeveelheid vitamines leiden tot hypervitaminose. De waarheid is dat je daarvoor een enorme hoeveelheid moet eten. En de bijwerkingen zijn zo zeldzaam dat ze eerder de uitzondering op de regel zijn. Dus wat witte wortels kunnen schadelijk zijn:

• Toch kan het allergieën veroorzaken met te veelvuldig gebruik (vanwege koolhydraten en etherische oliën).
• Kan ontsteking van het darmslijmvlies, constipatie of diarree en verergering van gastro-intestinale aandoeningen veroorzaken.
• Duizeligheid, zwakte en misselijkheid, snelle hartslag tijdens overdosis vitamine B en wit ascorbinezuur in witte wortels.
• Een overmatig diuretisch effect hebben.
• Exacerbatie van schildklieraandoeningen (met ziekten van het endocriene systeem moet met voorzichtigheid worden gebruikt).

De hierboven beschreven symptomen zijn echter uiterst zeldzaam en vormen de meest irritante uitzondering op de regel.

Stap voor stap instructies voor het kweken

Voorbereiding op de landing

1. Bij het planten van witte wortelen heb je een traditionele inventaris nodig: een schop en een schoffel, beide moeten schoon zijn, zonder deeltjes van kunstmest en andere dingen.
2. Witte wortels groeien het best in neutrale en licht zure bodems, maar ook in zwarte aarde en lichte leem. Als u van plan bent om in de winter witte wortelen te planten, is het beter om turf of zandgrond te kiezen. In het najaar kunt u kalium- en fosfaatmeststoffen maken. Pre-graven de grond.
3. Zaden voor het zaaien moeten worden voorbereid - week ongeveer een dag met water of een meststofoplossing. Om ervoor te zorgen dat de zaden gelijkmatig worden verdeeld, wordt aanbevolen om te worden gemengd met zand (ongeveer 1 theelepel zaden per kop zand). Kiemtijd - na 18 - 20 dagen.

procédé

Zaai witte wortels beginnen, meestal in het midden van de lente. Wintergewassen worden geplant sinds oktober. Als de oogst aan het einde van de zomer nodig is voor opslag, is het beter om te zaaien in mei-juni. De bedden zijn gemaakt in de vorm van groeven met een schoffel, waarna de zaden gelijkmatig worden verdeeld.

In het beplantingsschema is het beter om te focussen op de kenmerken van een bepaald ras (aangegeven op de verpakking). Maar er moet altijd rekening mee worden gehouden dat de wortel een plaats nodig heeft om te groeien en dat deze moet worden verstrekt.

• de afstand tussen de rijen moet minimaal 30 cm zijn;
• houd na het uitdunnen een afstand van 5-15 cm aan;
• diepte van zaaien iets minder dan 5 cm in de zomer en 5 cm in de winter.

zorg

1. Het basisprincipe in de verzorging van witte wortelen is om het te voorzien van het nodige microklimaat:
   • de bodemtemperatuur moet minimaal 8-10 graden zijn;
   • het is noodzakelijk om de bedden na het zaaien af ​​te dekken met een vochtige doek om vocht en toegang tot lucht te garanderen.
2. Na het planten vereisen witte wortels niet vaak water, na het verschijnen van spruiten moet het vaker worden bewaterd, maar tijdens de groei en rijping moet de bewatering beperkt worden tot 2 keer per maand. Tijdens het rijpen van wortelgewassen is het beter om het watergeven tot een minimum te beperken.
3. Voer wortels slechts drie keer tijdens de groei. De eerste - na het verschijnen van de eerste scheuten, vervolgens met tussenpozen van een maand. Top dressing wordt alleen uitgevoerd met minerale meststoffen, het is noodzakelijk om kunstmest pas na het besproeien toe te passen.
4. Loszitten is een noodzakelijke stap in de zorg voor witte wortels. Ze houdt van de lucht. Het is beter om de grond direct na het ontkiemen los te maken. De volgende keer na dunner worden - tussen de rijen, met de groei al tussen de planten. Opgroeien van wortelgroenten moet worden gepudperd zodat de groene rand niet op het uitstekende deel verschijnt.
5. Wietwortels moeten voor de gehele groeiperiode twee keer zo dik zijn.
6. Mulchen moet worden uitgevoerd wanneer de scheuten een minimum van 15 cm bereiken. Gebruik hiervoor vers of droog gras, dennennaalden, compost, brandnetels en kleine bladeren. U kunt ook afdekmateriaal, jute of karton gebruiken. Kranten, riet en turf zijn niet geschikt voor mulchen.

Oogst en opslag van het gewas

• De oogsttijd is afhankelijk van de variëteit.
• Er is gekozen voor een warme en droge dag.
• Als de wortel slecht is verwijderd, kunt u een schop of vorken gebruiken.
• Gegraven wortelen worden gesorteerd, geschikt voor opslag wordt behandeld met een zwakke oplossing van kaliumpermanganaat en gedroogd in de open lucht bij een temperatuur van 15 graden.
• Het is beter wortelen in een droge kelder bij een temperatuur van 0 tot +4 te bewaren in dozen zand, zaagsel of uienschil.

Veelvoorkomende fouten

Witte wortels worden relatief gemakkelijk gekweekt. maar Het is belangrijk om blunders te voorkomen:

1. Voordat de wortel ontspruit, is het beter om hem niet water te geven, om de vorming van een korst op het bodemoppervlak te voorkomen.
2. Zodra de derde blaadjes ontstaan, moeten de wortels worden verdund. Dit wordt opnieuw gedaan tijdens de groei van de wortels. Er moet een afstand van minstens 5 cm tussen de wortels zijn.
3. Schoffel wortelen vereist.

Ziekten, plagen en hun preventie

Rassen van zowel witte wortels als andere soorten kunnen gevoelig zijn voor ziekten en plagen. De strijd tegen hen gaat op dezelfde manier als voor oranje variëteiten:

• van zwartrot Je kunt er vanaf komen als je de spruiten besproeit met "Rovral".
• cercosporosis kan worden verslagen met behulp van een oplossing van bordeauxmengsels.
• Gematigde dauw en bacteriose verdwijnen als de plant met fungiciden wordt behandeld.
• vilt verdwijnt na behandeling met chloorkoperoplossing.
• Wortelvliegen, bladkralen, wortelmot zal VDG, Decis Profi en anderen vernietigen. Van folk remedies - een zeepoplossing, ashy brew of afkooksel van tomaten tops.
• van veenmollen zal een oplossing van azijn opslaan, die in het gat wordt gegoten.

Voor de preventie van bedoubs worden wortels in juni behandeld. Om dit te doen, kunt u gronddelen infuus van brandnetel verwerken. Immunocytofit en andere immuniteitsproducten met bioactieve middelen die de immuniteit van planten verbeteren, zullen ook helpen.

Opties voor gebruik

• Rauw - in de vorm van salades, sap, gewoon heel.
• Tijdens warmtebehandeling: gekookt, gebakken, gestoofd.
• Ik maak helende thee van toppen.
• Gebruik voor medicinale doeleinden een afkooksel van de wortels.

Witte wortels zijn niet alleen exotisch, dat aan populariteit wint. Dit is een smakelijke, gezonde en veelzijdige groente die, met de juiste zorg, redelijk eenvoudig in ons eigen land kan groeien.