Gedroogde kersen hebben veel nuttige eigenschappen. en toepassingsmethoden, maar niet iedereen weet ervan. De meesten van ons zijn gewend om kersenjam te gebruiken voor pastei, pasteien en andere gerechten.
Maar gedroogde kers is een veel gemakkelijkere manier van conserveren, en de smaak zal net zo goed zijn. Hier zullen we het over hebben hoe kersen te drogen om een maximum aan vitamines te behouden en maak de smaak van gedroogde bessen onovertroffen. Hoe de kersen thuis te drogen, lees dit artikel.
De voordelen
Eerst en vooral moet gezegd worden dat tijdens het drogen, als alles goed is gedaan, de kers praktisch zijn heilzame eigenschappen niet verliest. Deze bes is zeer rijk aan vitamines en mineralen. Ze hebben bacteriedodende eigenschappen, zodat in de traditionele geneeskunde gedroogde kersen vaak gebruikt om ontstekingsprocessen te stoppen, evenals virale ziekten.
Ook zijn gedroogde kersen rijk aan stoffen die de bloedstolling aanzienlijk verlagen. Vanwege deze eigenschap gerechten uit gedroogde kersen worden aanbevolen om als profylacticum te gebruiken tegen atherosclerose.
ook als een persoon bloedarmoede heeft, kers zal heel erg nuttig zijn. Er zit veel ijzer in deze bes, het kan vergeleken worden met appels in de hoeveelheid van deze stof.
Vitaminen in gedroogde kersen: C, B1, B6. Ook in de samenstelling van de bessen zitten magnesium, kobalt, etc. Wetenschappers hebben dat bewezen veelvuldig gebruik van kers voorkomt kankercellen. Gedroogde kersen zijn krachtige laxeermiddelen, dus maken zwangere vrouwen vaak gebruik van bessen en kersencompotes.
Cherry heeft een gunstige invloed op de conditie van nagels, haar en huid.
Je kunt veel praten over de voordelen van kers sommigen beschouwen het bijna als een wondermiddel. Gebruik deze bes in de populaire behandelingsmethoden, in cosmetica, in koken.
Dus, kersen zijn vooral gunstig. Laten we het hebben over welke processen in het lichaam verbeterd zijn dankzij deze bes.
- Gewichtsverlies. Gedroogde kersen zijn een constant onderdeel van veel diëten. Verschillende afkooksels van deze bes veroorzaken niet alleen schade aan het lichaam, zoals bij een normaal dieet, maar versterken ook het immuunsysteem.
- Normalisatie van de slaap. Vanwege het feit dat kersenbessen melatonine bevatten, helpen compotes hiervan de slaap te verbeteren. In mindere mate wordt dit vergemakkelijkt door taarten en andere gerechten met kersen, omdat je niet genoeg moet krijgen om te slapen voor het slapengaan.
- Geheugen verbetering. Leer jezelf elke ochtend om een glas kersencompote te drinken, het zal je concentratie en geheugen enorm verbeteren.
- Het verouderingsproces vertragen. Wetenschappers zijn niet tot een ondubbelzinnig standpunt gekomen, maar na enig onderzoek hebben veel biologen geconcludeerd dat zowel gedroogde als verse kersen bijdragen aan de vernieuwing van huidcellen.
Naast een grote hoeveelheid mineralen Cherry heeft een geweldige smaak. Als je kinderen in je familie hebt, zullen ze deze delicatesse zeker waarderen.
Gedroogde kersen hebben voordelen en kunnen verder lezen.
letsel
Hier zijn veel voordelen van kers Deze rode bes is echter vers.en in gedroogde vorm schadelijk kan zijn. Wat is het gevaar van je favoriete kers?
Cherry is gecontra-indiceerd:
- mensen met diabetes;
- kinderen jonger dan 1,5 - 2 jaar;
- bij ziekten van het spijsverteringsstelsel.
Cherry bevat grote hoeveelheden glucose.daarom is het beter om geen kersen te eten als je een hoge bloedsuikerspiegel hebt.
Het is niet nodig om gedroogde kersen te veel te eten, het kan behoorlijk sterke maagzuur veroorzaken.
Hoe kersen verder met stenen te drogen.
Welke variëteiten zijn geschikt?
Kersen gedroogde recepten lees verder. Kers is erg handig, maar de smaak is ook belangrijk voor ons. De smaak van gedroogde kersen is grotendeels afhankelijk vanhoe je de bessen hebt geplukt. Laten we het hebben over welke soorten de voorkeur verdienen.
Bij het kiezen van kersen om te drogen Let allereerst op de rijpe bessen met een rijke kleur.. Het vruchtvlees van dergelijke vruchten moet dicht zijn en het bot moet klein zijn. De variëteiten van kersen, goed geschikt voor het drogen, zijn Shubinka, Lyubskaya, Vladimirovskaya.
Voordat u rechtstreeks naar het droogproces gaat, moet u het volgende aspect bepalen - heeft u een bot nodig? Als je cherry gaat gebruiken voor kookcompotes is het mogelijk om een bot achter te laten.
Als de bessen worden gebruikt als vulling voor de pastei, moeten de botten worden verwijderd. In winkels met verschillende keukengerei Nu kun je speciale gereedschappen vinden waarmee het verwijderen van de botten veel gemakkelijker is.
Om de botten gemakkelijker te verwijderen, droog de kersen licht op een temperatuur van 30-35 graden. Drogen van kersen in een elektrische droger (in een droger), daarover later meer.
Bessen koken
Vóór het proces van het drogen van kersen zou moeten sorteren en vrij van fruitstelen, grondig wassen. Om de bessen sneller te laten drogen, worden ze vóór het drogen gedurende 2-3 minuten geblancheerd in een kokende loogoplossing.
Na deze manipulaties kan de kers beginnen te drogen. Hoe de kersen in de oven te drogenHoe kersen in de elektrische droger te drogen, zult u verder leren.
drogen
Onder de zon
Nu is het tijd om daar mee om te gaan hoe kersen te drogen. Het is erg belangrijk om het zo te maken dat alle bovenstaande nuttige eigenschappen erin behouden blijven.
Kersen drogen onder de zon - en waarom niet? Het is het beste om de bessen in de frisse lucht te drogen.waar een warme wind ze zal blazen. Velen gebruiken trays of trays voor deze doeleinden, maar het is beter om een groot stuk dikke, schone doek te nemen.
Droge bessen hebben 4-5 dagen nodig. Overdag moeten ze onder de zon staan en 's nachts bessen in huis makenzodat ze niet weer nat worden. Zodra we 's ochtends de zon gaan opwarmen, moeten de kersen weer naar buiten worden gebracht. Neem zo'n stuk stof dat je comfortabel zult dragen of gebruik de hulp van iemand.
Het droogt in de frisse lucht die de kers houdt maximale vitamines en het beste gedroogd. Maar deze manier van drogen is alleen geschikt voor kersen met stenen.
Als je botten elimineert, zal het sap van de kersen er in overvloed uitspringen, wat insecten enorm aantrekt die je niet kwijt kunt.
Daarom is het noodzakelijk om kersen in de zon te drogen. in een holistische, intacte vorm. Hoe kersen thuis te drogen, hoe kersen in de oven verder te drogen.
huis
In volgorde om kersen thuis te drogen, heb je een koperen oven nodigNatuurlijk zal de kers niet drogen bij kamertemperatuur. Voordat je de bessen in de oven gaat drogen, moet je alle beschadigde kersen verwijderen.
Om de kersen thuis te drogen, moet je de bessen op een bakplaat leggenbedekt met perkamentpapier of folie. Het drogen vindt plaats in verschillende stadia, die verschillen in temperatuuromstandigheden.
Er zijn altijd veel vragen over gereedheid. Bepalen dat een kers gedroogd is als het in de open lucht gebeurt, is vrij eenvoudig in dit geval is er geen angst om de bessen te drogen.
Als we in de oven drogen, moet je je concentreren op het feit dat wanneer je de bes met je vinger indrukt, het sap er niet uitspringt. Donkerbruin is ook aanwezig in goed gedroogde kersen. huidtint. De smaak van goed gedroogde bessen is zoet en zuur.
Het totale proces van het drogen van kersen thuis duurt ongeveer 8-9 uur.Het hangt allemaal af van de grootte van de bessen en de mate van rijpheid. Als u de ontpit kersen wilt drogen, duurt het proces twee tot drie keer langer.
In de oven
Om de kersen in een echte oven te drogen, moet je eerst de temperatuur aanpassen. Steek daarvoor een paar druppels water op de bodem van de oven.het zou moeten koken. Het proces van het drogen van de bessen in een echte oven is vrij eenvoudig, meestal worden op deze manier de kersen gedroogd in landhuizen of in landhuizen.
Nadat de schermen zijn geïnstalleerd, hoeft de oven niet te strak te worden gesloten, er moet luchttoegang zijn, omdat het vocht moet verdampen. Dit is een zeer belangrijke nuance.wat ongetwijfeld moet worden overwogen. De schoorsteen moet ook op een kier staan.
Na verloop van tijd moet de schoorsteen geleidelijk worden gesloten. In dergelijke omstandigheden, drogen kersen duurt 10-12 uur.. Hoe u gedroogde kersen thuis kunt bewaren, lees het volgende gedeelte.
Opslagregels
Het is het beste om gedroogde kersen in kleine papieren zakken te bewaren.
Als je weet dat je snel gedroogde bessen gebruikt, kan ze in de pot doen.
Bewaar kersen in gedroogde vorm niet langer dan een jaar, maar het is zeer onwaarschijnlijk dat u tijdens deze periode niets smakelijks zult eten of koken.
Naast deze methode van opslag van kersen, vaak gebruikt zoals bevriezen en drogen.
conclusie
Je zult geen problemen hebben met het drogen van kersen als je ons advies opvolgt. Gedroogde kersen zullen lang plezier hebben Je familie heeft een aangename smaak en geur van de zomer.
Handige video!
