Bevriezen wortel heeft een enorme vele onschatbare voordelen voor het kopen van verse wortels, vooral buitenlandse, in de winter.
Huisvrouwen hebben een kans om aanzienlijk te besparen op de financiën, omdat in de winter de prijzen van groenten en fruit aanzienlijk stijgen. Je aandelen zullen zijn langer en veiliger te houdenen je hebt constant toegang tot het noodzakelijke ingrediënt voor je favoriete gerechten.
Desalniettemin twijfelen velen aan de voorzichtigheid van een dergelijke benadering en vragen zich af of het mogelijk is wortels te bevriezen, of bepaalde procedures of hulpmiddelen hiervoor nodig zijn, of huishoudelijke apparaten, enz. Dit wel zullen doen. Het meest voorkomende probleem is ook een probleem. verlies van gunstige eigenschappen van wortels na het ontdooien.
Als je twijfelt aan de betrouwbaarheid van deze manier om een groente te bewaren of je worteloogst is te groot om het volledig te bevriezen, kun je andere methoden gebruiken om het voor de winter te bewaren. Dit zal u helpen onze artikelen "Hoe gedroogde wortelen maken thuis" en "Hoe wortelen drogen voor de winter thuis? Manieren en recepten."
Dus, hoe wortels voor de winter in de koelkast te bevriezen?
Beoordeling van kansen
Is het mogelijk om wortels in de winter thuis te bevriezen? Als je al genoeg wortels hebt klaargemaakt om in de kelder te bewaren en zelfs een kleine oogst achterlaat om de winter in de tuin door te brengen, gebruik dan de oude en beproefde methode om het rooivoedsel in de vriezer te bevriezen.
Bevriezing wortelen voor de winter thuis is vrij natuurlijk en plantaardig vriendelijk proces, zoals het geval is met bevroren groentemengsel en ander voedsel. Als gevolg van bevriezing thuis, bent u er zeker van dat het product milieuvriendelijk is, bevat het geen bewaarmiddelen en vindt alle noodzakelijke verwerking plaats onder uw nauw toezicht.
Om te bepalen of de variëteit en het type wortel geschikt zijn om te bevriezen, evalueert u de grootte, hardheid en smaak.
Te traag en flexibel, precies zoals hard, droog of oud wortel - wordt onmiddellijk uit de lijst verwijderd.
De optimale wortel moet fris, zoetig, medium of groot zijn. Te kleine groenten echter ook passen.
Is het mogelijk gekookte wortels in te vriezen? Technisch gezien zijn de wortels na het kookstadium bijna gaar, maar niet zozeer om volledig te meppen en uit elkaar te vallen. Als we het hebben over groenten die meer dan 20 minuten in kokend water werden gehouden, dan van dergelijke beter op te geven.
Is het mogelijk om geraspte wortels te bevriezen? Natuurlijk is er geen schade aan de wortels in deze vorm, en na ontdooien kan het onmiddellijk worden gebruikt in een verscheidenheid aan culinaire recepten. Om goed verwerkte geraspte wortels te proeven niet een beetje vers.
Is het mogelijk om hele wortels in de winter te bevriezen? Als wortel klein of erg dundan gebeurt er niets vreselijks - dus de vorst zal snel "grijpen", gelijkmatig bevriezen van alle groenten. Om te ontdooien zullen ze respectievelijk ook snel en ongeveer hetzelfde zijn - zowel binnen als buiten.
Kan ik wortels in een vriezer of koelkast invriezen? Ja, op voorwaarde dat betrouwbare technologie en geeft geen frequente mislukkingen.
In de koelkast zelf, samen met andere voedselproducten, zullen wortelen niet lang meegaan. Groenten verschuiven in het koelvak alleen in het geval dat u ze geleidelijk moet ontdooien om te eten.
Hoe te bevriezen gemalen in een blender wortels, leer je van de video:
Over andere mogelijke manieren om wortels thuis op te slaan, lees op onze website.
Over de voordelen
Wat is het gebruik van bevroren wortels? Allereerst koesteren bevroren groenten je portemonnee en tijd. Bevroren in het warme seizoen, verliezen de verse wortelen na het bevriezen minimale hoeveelheid voedingsstoffen, inclusief vitamines.
Toch zal ze dat doen veel nuttiger degene die wordt geïmporteerd uit volledig verschillende regio's en landen.
Dit komt omdat tijdens de import wortelen en andere producten misschien niet in de beste omgeving zijn, ondergaan speciale spuiten en andere behandelingendie gericht zijn op het verlenen van kunstmatige glans en het verbeteren van de smaak.
Verder kunt u op elk gewenst moment het gedeelte van de wortels dat nodig is voor het aantal wortels ontdooien en in de bakkebaarden of een ander gerecht doen. Dus je verzint het gebrek aan vitamines tijdens het koude seizoen zonder extra moeilijkheden.
Uiteraard is het volledig vervangen van vers voedsel door diepvriesproducten in uw dieet niet de moeite waard als de omstandigheden u toestaan om vers geoogst uit de tuin te eten. Lees onze artikelen over hoe en op welk moment het beter is om wortels uit de tuin te oogsten en hoe je het op de juiste manier klaarmaakt voor langdurige opslag.
Basisregels
Hoe wortels in de vriezer bevriezen? Kies om alleen verse groenten te bevriezen, niet te oud en niet gecorrodeerd door plagen of ziekten. Overrijpe of rotte wortels in geen geval niet geschikt voor voedsel als bevroren voedsel.
Voordat u doorgaat met onmiddellijke verwerking, grondig wassen wortel in stromend water om het te reinigen van vuil en stof. Indien nodig schoon het.
Gebruik hiervoor een eenvoudig keukenmes of een speciaal scheermes om groenten schoon te maken. Er is ook een speciale groenteborstel, die deze bezigheid aanzienlijk zal vergemakkelijken.
De uiteinden en de bovenste, dunste schil van de schil worden geadviseerd om zorgvuldig te snijden, en de wortel zelf op een handige manier voor u gesneden - dikke cirkels of stroken (met een mes of grove rasp).
Hoe wortels voor de winter in de vriezer bevriezen?
Plantaardige voorbereiding
Hoe wortelen voor te bereiden voor het invriezen?
Zal nodig hebben eigenaardige sterilisatiewat nodig is om voedsel te beschermen tegen de ontwikkeling van ziekten, schimmel, rot, veranderingen in smaak, kleur en andere negatieve gevolgen.
Het grootste deel vitaminen en mineralen zal worden opgeslagen en u kunt genieten van de voordelen van wortels in het koude seizoen. Ook zullen de groenten na deze fase niet onder het schadelijke effect van sommige natuurlijke enzymen vallen, en de geur, kleur en rijke kleur zullen nergens verdwijnen.
Hoe te besteden blancheren? Hiervoor heeft u een voldoende hoeveelheid vers gekookt en koud water nodig, inclusief een goede voorraad ijsblokjes (ongeveer een dozijn). Koud water is handig voor het snel koelen van elke portie.
procédé wortels zijn beter in afzonderlijke partijen: kleine groenten worden gescheiden gekookt van grote. Zodra het water kookt, giet je de wortels in de pan, zonder het vuur te verminderen. Het duurt 4-6 minuten om hele en grote groenten te bereiden, terwijl 2 minuten voldoende is voor kleinere en gesneden groenten.
In de regel verdampt water snel en zonder water water bijvullen in de pot is onmisbaar. Nadat de ingestelde tijd is verstreken, wordt de hele wortel naar een bak met ijswater gestuurd. Houd het in stand daar zal precies zo veel nodig hebben als ze kookte.
In de laatste fase van deze fase worden de groenten uit het water verwijderd en in een vergiet gelegd, en vervolgens op handdoeken, om volledig drogen. Daarna kunnen de wortelen worden geraspt, gehakt of onmiddellijk worden ingevroren.
Na het blancheren geven wortels soms een andere bereiding op, waardoor individuele wortels en plakjes het meest waarschijnlijk zijn niet bevroren met elkaar. Hiervoor heb je een houten plank nodig, waarop de stukjes in één laag liggen, zodat ze elkaar niet raken.
Het rooster of bakplaat zal deze taak perfect aan. na twee tot drie uur verwijder en schaaf het product indien nodig van het oppervlak.
Vereiste verpakking
Wat kunnen ingevroren wortels zijn?
Deskundigen adviseren om geen dunne plastic zakken en glaswerk te gebruiken.
De eerste zijn gemakkelijk te scheuren en gerechten van plotselinge veranderingen in temperatuur kans op barsten.
De meest winstgevende oplossing zal zijn plastic containerswaarin voedsel op volle kracht wordt bewaard. Een paar centimeter onder het deksel is het beter om wortels ongevuld achter te laten - anders, lichtjes zwellend en uitbreidend, zal je knuppel aan elkaar plakken of de container openen.
Als er geen dergelijke verpakking is, kunt u doen. strakke vacuümzakken. Ze zullen alle lucht eruit moeten persen. Je kunt een diepe container met water pakken en er een zak in laten vallen (die onmiddellijk onder druk zal blijven plakken), al daar producten vult. Verpakte tassen worden stevig bevestigd met speciale clips, pennen, paperclips of plakband.
plaats
Waar te bevriezen? Vriezer - meest voorkomende en handig methode en plaats voor invriezing. Hoe wortels in de vriezer en koelkast te bevriezen?
In de vershoudcompartimenten in de koelkast mogen bevroren wortelen niet worden bewaard. Er is niet genoeg lage temperatuur (ongeveer 0 of +6 ° C). Het beste is om baret voor de winter op te slaan rechtstreeks in de vriezer. Als u geen diepvries wilt installeren, wees dan voorbereid op het feit dat bij -8 ° C ingevroren wortelen kunnen worden bewaard niet meer dan drie maanden.
temperatuur
Op welke temperatuur kunt u wortels in de winter invriezen? Groenten, groenten, fruit en bessen met champignons bevriezen bij een temperatuur van -18 ° С tot -23 ° С.
Bovendien, hoe lager de temperatuur, hoe groter de kans dat producten, waaronder wortels, zullen zijn goed en kwalitatief bevroren.
Een gewenst cijfer wordt overwogen min 30 ° С ... 35 ° С.
Het is dan dat voedsel niet wordt bedreigd door bacteriën, plagen en natuurlijke veroudering.
middelen
Hoe kan ik plakken het beste bevriezen, geheel of op een andere manier? Er is geen fundamenteel verschil in vorm. U hebt het recht om uit verschillende opties blanco's te maken, afhankelijk van of waarom heb je wortels nodig? - voor soep, groentesalades, pilaf, borsjt, stoofschotels of andere gerechten.
Ongeveer een jaar lang kunt u ontdooien wat u op dit specifieke moment nodig hebt.
De sleutel is de grootte van de wortel. Te groot of medium moet snijden - plakjes, rietjes of blokjes, zoals je wilt. alle small het is efficiënter om de kopieën achter te laten zoals ze zijn en ze niet te knippen.
Tips van een ervaren huisvrouw om wortels op twee manieren te bevriezen in deze video:
opslagruimte
Wat is de houdbaarheid van bevroren wortelen in de vriezer? In de vriezer zonder pakjes wortelen in staat om een gemiddelde van 8-10 maanden op te slaan. Na blancheren en compact verpakt in een zak of andere vacuümverpakking, zullen de wortelen u iets meer dan een jaar van dienst zijn.
Gebruik het product natuurlijk beter voor het einde houdbaarheid.
recepten
Hoe wortels en uien te bevriezen, wortels met peper of rode biet? Een zeer comfortabele manier om groenten te oogsten voor de winter is het creëren van zogenaamde plantaardige mixen. Producten zoals bieten, wortelen, uien, erwten en maïs worden in verschillende combinaties in verschillende combinaties gesneden. blokjes of rietjesen vervolgens ingevroren in gewone containers. Lees onze artikelen over het invriezen van zoete paprika en het invriezen van groene uien, bol en prei.
Dergelijke mengsels zijn gemakkelijk en handig om te ontdooien om te koken. zazharki of volledige gerechtenen een combinatie van verschillende vitamines en mineralen lost moeiteloos hun gebrek aan lichaam op. Meer informatie over het invriezen van bieten in de vriezer vindt u ook op onze website.
Bij afwezigheid van andere alternatieven is bevriezing van wortelen thuis perfecte oplossing problemen met gebrek aan verse producten.
Het enige dat nodig is, is alleen kiezen vers en bij voorkeur uit je tuingroenten, om een volledige en juiste verwerking volgens alle normen te doen, bevries dan in de vriezer bij de laagste mogelijke temperaturen. Dit is nodig in het geval van een zeer lange opslag van wortels - tot een jaarstandaard.
