Wortelen staan al lang bekend om hun heilzame eigenschappen. sporenelementen en vitamines. Caroteen die erin zit is uiterst nuttig voor het behoud van tonus en de behandeling van gezichtsscherpte. Ook wortelen hebben de volgende kenmerken:
- wortels worden actief gebruikt in cosmetische industrie en maakt deel uit van de verschillende maskers voor het gezicht en het haar;
- als een cosmetische wortel kan ook worden gebruikt thuis;
- als een effectief instrument in de strijd tegen verschillende ziekten, wordt het gebruikt en in traditionele geneeskunde;
- het is onmogelijk om te doen zonder wortels in de keuken culinaire gerechten.
In de regel wortelen oogsten Het eindigt midden september - begin oktober en ze wil zich de hele winter op zichzelf tegoed doen, tot de volgende lente. Lees meer over de voorwaarden en regels voor het oogsten van wortelen bij ons.
Als de nodige voorbereidingen voor de winter in de vorm van gedroogde wortels, maar ook gedroogd en zelfs bevroren zijn, hoe kan dan de resterende oogst worden bewaard?
Hoe houd je wortels en bieten voor de winter in de kelder? Lees meer over de opslag van bieten in de kelder op onze website.
Het opslaan van wortels in de kelder in de winter is niet gemakkelijk, omdat wortels in tegenstelling tot andere groenten een heel dunne schil hebben waardoor bacteriën dringen gemakkelijk door.
Ook wortelen zijn meer vatbaar dan andere groenten. schimmelziekten.
Om wortels de hele winter heel en ongeschonden te houden, moet je daarom veel kennis hebben op het gebied van tuinbouw en trots.
Eerder hadden we het over de opslag van wortels in het appartement, laten we het nu hebben over het opslaan van wortelgroenten in de kelders. Als u nog niet bekend bent met dit vakgebied en nog maar net begint met het begrijpen van de grondbeginselen van tuinieren en tuinieren, dan is dit artikel aan u gericht.
Hierin zullen we in detail uitleggen basisregels en manieren om wortels op te slaan in de kelder in de winter. Om wortels in de kelder of in de kelder goed op te slaan, moet u rekening houden met de volgende functies. Hoe bewaar je wortels voor de winter in de kelder?
Kamer voorbereiding
Hoe maak je de kamer (kelder) klaar voordat je wortels voor de winter in de kelder opslaat? Dit is niet de moeilijkste taak, zoals velen denken, maar erg belangrijk. Als u de ruimte verkeerd klaarmaakt voor toekomstige opslag, loopt u het risico dat u hem krijgt negatief resultaat Van je arbeid.
Wortelen kunnen gemakkelijk ontkiemen of rottenals ze geen goede voorwaarden krijgt.
Hoe bewaar je wortels in de kelder? Daarom, om de knolgewas te houden uiterlijk en smaak vóór de volgende oogst, moet je het volgende doen voordat je wortels in de kelder legt:
- Lucht de kamer. Het is erg belangrijk dat de opslagruimte voor wortelen koel is, zonder geurtjes.
- desinfecteren de kamer. Hiervoor heeft u een 2% -oplossing van kalk chloor nodig. Kalk wordt genomen met een snelheid van 1 kg per 110-140 m2 oppervlak. Hierna worden de wanden van de kelder bespoten met kalk. Het is belangrijk! De ontsmetting moet een maand vóór de komende opslag van wortelen beginnen.
- Maak de muren wit lokalen met kalk. Twee weken na de desinfectieprocedure moet je naar het witwassen van de muren gaan. Voor de bereiding van kalkmortel is het noodzakelijk om 200 gram kopersulfaat te nemen in een verhouding van: twee of drie kilo vers gebluste kalk per 10 liter water. Oplossing verbruik: 0,5 l oplossing per 1 m2.
Dit zijn drie basisregels om het pand goed voor te bereiden op de toekomstige succesvolle opslag van wortelen.
Selectie van wortelgroenten
Hoe wortelen voor te bereiden voor opslag? Eerst moet je uitvinden welke wortel variëteiten geschikt voor langdurige opslag en welke niet.
voor langetermijnsparen perfect passende wortels van conische vormvariëteiten:
- Shantane;
- Nantes;
- Vitamine.
Snelle schade vatbare vroege variëteiten van wortelen zoals:
- Parijse wortel;
- Amsterdam.
Vervolgens moet je de wortels selecteren en sorteren, zij moet heel zijn zonder enige vorm van schadezoals door hen is de wortel onderhevig aan penetratie in het van pathogene bacteriën en schimmelziekten. Daarom zijn wortels, die schade hebben, absoluut niet geschikt voor langdurige opslag. En als laatste, in wortels, zorg ervoor dat je de toppen verwijdert.
Dit is de snelste en handigste manier om wortels voor te bereiden voor opslag in de kelder. Na het uitvoeren van deze zeer eenvoudige procedures, kunt u direct naar het proces van het opslaan van wortels gaan.
Optimale voorwaarden
Hoe bewaar je wortels in de winter in de kelder? Aanvaardbare temperatuur op een plaats waar de wortel in de toekomst zal worden bewaard, moet deze niet minder zijn dan 0 ° C en niet meer dan 2 ° C. Toegang tot opgeslagen wortels moet zo veel mogelijk worden beperkt en de ventilatie moet matig zijn. vocht binnenshuis mag het maximum van 97% niet overschrijden.
Het is belangrijk! Elke, zelfs de kleinste temperatuurverandering kan sterk van invloed op de conditie van de wortelshet kan beginnen te ontkiemen, rotten of drogen. Daarom moeten wortels worden opgeslagen op plaatsen die in de winter niet bevriezen: kelders, kelders of kuilen.
Met de juiste conservering van wortels behoudt u al zijn heilzame voedingsstoffen en smaakkenmerken, en minimaliseert u verliezen.
Tariefselectie
Wat is de beste manier om wortels te bewaren? Er zijn verschillende opties voor het langdurig bewaren van wortels voor de winter in de kelder:
- in het zand;
- in plastic zakken;
- in klei;
- in het mos;
- in naaldzaagsel;
- in ui of knoflookschillen;
- in een emaille pan;
- op bedden;
- in plastic dozen.
Hoe bewaar je wortels in de winter in de kelder? De beste en meest voorkomende De manier is om wortels in het zand te redden. Ze worden actief gebruikt door tuinders en tuinders, omdat er bij de Dachas geen sprake is: waar het zand te krijgen en er zijn geen problemen met koele plekken in de kelder. We zullen hieronder meer over elke methode vertellen en stapsgewijze instructies geven.
Kan ik wortels bewaren in suikerzakken? Tips voor het bewaren van wortelen uit een ervaren datsja in deze video:
Spaarvoorwaarden
Als de wortel in de juiste omstandigheden wordt opgeslagen, in de kelder met luchttemperatuur -2 ° C tot + 1 ° C en vochtgehalte lucht in 90-96%, dan kan de wortel 4 tot 7 maanden meegaan.
Ook hangt de houdbaarheid van wortelgewassen af van de methode die u kiest:
- In klei - met deze methode kunnen wortels worden bewaard tot de nieuwe oogst (1 jaar).
- In nat zand - wortels kunnen aanhouden van 7 tot 9 maanden.
- In zaagsel - kan blijven bestaan tot de nieuwe oogst (1 jaar).
- In de vakken - kunnen wortels worden opgeslagen van 4 tot 7 maanden.
- In plastic zakken - van 2 tot 3 maanden.
middelen
Hoe bewaar je wortels in de kelder in de winter? Overweeg stapsgewijze instructies voor het opslaan van wortelen in verschillende opties.
In plastic zakken
Hoe bewaar je wortels in de kelder in de winter in pakjes? Voor opslag van wortels in zakken voor de winter in de kelder nodig zal hebben filmzakken, berekend van 5 tot 25 kg.
Vanwege het feit dat in de foliezakken het vochtgehalte van de lucht zelf hoog is, dan de wortel rot niet, ontspruit en vervaagt.
Zakken moeten in deze vorm worden opengehouden en opgeslagen, want wortels stoten CO2 uit, wat in kleine hoeveelheden de ontwikkeling van schimmelziekten kan voorkomen.
Als u de zakken gesloten houdt, overschrijdt het CO2-gehalte de O2-verzadiging zal wortels beschadigen. Als je wortels in gebonden zakken gaat bewaren, moet je er gaten in maken voor het binnenkomen van lucht.
Tijdens de periode van het opslaan van rootgewassen begint bovenop de pakketten zich te vormen condensaat, dit geeft een te hoog vochtgehalte van de kamer aan. Dan moet worden verspreid in de buurt van de zakken. gehydrateerde kalk (pluisjes), die overtollig vocht absorberen.
Wortel opslag in vershoudfolie in de kelder: was en droog de wortels. En stukken van 3-5 afhankelijk van de formaatomslag in huishoudfolie.
In het zand
Hoe bewaar je wortels voor de winter in de kelder in het zand? Deze methode is het meest populair en gebruikelijk.
Om wortelgewassen op deze manier te bewaren, hebben we nodig:
- Klei zand (rivier zal niet werken);
- water;
- de dozen.
Betekent het opslaan van wortels in zand droog of nat zand? Het redden van wortelen is het meest geschikt nat zand. Het is mogelijk om brokkelig zand als volgt te bevochtigen: een emmer zand wordt verdund met één liter water. Nadat het zand is bevochtigd, wordt het op de bodem van de doos gelegd, wordt een laag wortelen uitgestort en bedekt met zand. Wortelen en zand afwisselend lagen.
Ondanks het feit dat het zand moet worden bevochtigd met behoud van de wortel, sommige tuinders gewillig gebruik en gedroogd zand, waarbij de voorkeur wordt gegeven aan emmers in plaats van aan vakken. Bij deze methode wordt zand op de bodem van de emmer gegoten, waarna de wortel afwisselend met zand verandert.
Je kunt leren over het opslaan van wortels in het zand van deze video:
Hoe bewaar je wortels voor de winter in de kelder zonder zand? Hoe wortelen te gieten voor opslag voor de winter? Is het mogelijk om wortels in zaagsel op te slaan?
In naaldzaagsel
Hoe bewaar je wortels in de kelder in de winter in zaagsel? Voor besparingen hebben we nodig:
- naaldzaagsel;
- de dozen.
Het opslaan van wortels in zaagseltechnologie lijkt veel op de vorige methode.
Net als zand, zaagsel ingedeeld in lagen afwisselend met wortels.
Zaagsel is ook een uitstekende vulstof, vanwege het feit dat ze grote hoeveelheden van dergelijke bevatten nuttige eigenschappen, zoals: phytoncides, die helpen de kieming van wortels te voorkomen, evenals de diffusie van schimmels en virale microben in de structuur van de wortel voorkomen.
Over het opslaan van wortels in zaagsel, kunt u leren van de video:
In het mos
Is het mogelijk om wortels in het mos op te slaan? Voor besparingen hebben we nodig:
- dozen;
- mos.
Het opslaan van wortels in mos is anders dan andere manieren om te sparen goede voorbereiding van grondstoffen. Ten eerste moeten ongewassen wortels in de zon worden gedroogd. Nadat het goed is gedroogd, moet het een dag op een koele plaats worden bewaard. Technologie leggen, evenals in het geval van zand en zaagsel - afwisselend in lagen passend mos en wortels.
In klei
Voor besparingen hebben we nodig:
- klei;
- water;
- dozen of dozen;
- voedselfilm.
Met deze besparingsmethode is klei een soort schild voor het wortelgewas, waardoor het wordt voorkomen van kieming en verval de hele winter door.
Overweeg twee opties voor het opslaan van wortels in kleisamenstelling: het giet klei lagen en dompelen in klei.
Clay gieten
Een halve emmer gevuld met klei verdund met water. De volgende dag, wanneer de substantie uit het water opzwelt, moet deze ijverig geroerd worden en moet er opnieuw water in gestrooid worden. Verdunde klei, moet worden bewaard meerdere dagen onder een laag water in twee of drie centimeter.
Voordat je het gebruikt, moet je letten op de consistentie ervan. Dat moet ze zijn geen dikkere zure room. Nadat de klei is voorbereid, moet de bodem van de dozen waarin de wortels worden gelegd, worden afgedekt met plasticfolie.
Vervolgens in de voorbereide dozen legde wortels op een zodanige manier dat de wortels raakten elkaar niet aan. Daarna wordt de klei op een laag gevoerde wortels gegoten. Wanneer klei zal drogen, giet de volgende laag wortels en vul hem opnieuw met klei.
Klei dompelen
Deze methode verschilt praktisch niet van de vorige. Het enige verschil is dat de wortel niet bedekt is, maar bedekt met klei.
Ongewassen wortels moeten in een oplossing van klei worden gerold en dan droog goed haar op een goedgeblazen plek. Daarna worden zorgvuldig gedroogde wortelen in dozen of in kartonnen dozen geplaatst.
Voor koken modder oplossing je moet de klei mengen met water tot een staat van vloeibare zure room, zodat het vervolgens niet meer uit de wortels kan wegvloeien. De procedure voor het dopen van wortels in klei - foto:
In ui of knoflook schil
Voor opslag hebben we nodig:
- houten kisten;
- ui of knoflookschillen.
De basis van deze methode is een vergelijkbare methode, die betrekking heeft op het opslaan van wortels in zaagsel. Evenals zaagsel, ui en knoflook zijn de kafjes samengesteld uit dergelijke essentiële oliën die bijdragen aan schadepreventie wortelen.
In de bedden
Hoe wortelen te houden tot de lente zonder een kelder te oogsten? Voor besparingen hebben we nodig:
- zand;
- plastic film;
- schaafsel, gevallen bladeren, meststoffen.
Sommige ingezetenen van de zomer, tijdens het oogsten, bewaren gedeeltelijk de worteloogst. winter in bedden. Voor meer informatie over deze methode om wortels te bewaren, vindt u hier.
In emaille pannen
Hoe om wortels te bewaren voor de winter thuis in de kelder? Om wortel op deze manier te redden, zou het goed moeten worden gewassen, verwijder de toppen volledig en droog het grondig in de zon.
Wortel dicht bij de pot geplaatst rechtop, waarna het is bedekt met een papieren handdoek en goed gesloten.
Keukengerei met wortels moet worden opgeslagen op een koele plaats, met een verhoogd vochtpercentage, zodat de wortels in hun oorspronkelijke vorm worden bewaard voordat een nieuw gewas wordt geoogst.
In plastic dozen
Is het mogelijk om wortels in plastic dozen op te slaan? Voor besparingen hebben we nodig:
- plastic dozen;
- vulmiddel: zand, klei, zaagsel (indien beschikbaar).
Het opslaan van wortels in plastic dozen is praktisch niet anders dan het bewaren van wortels in houten containers.
Wat op zijn beurt een positief effect heeft op de spaarprocedure en merkbaar verhoogt de duur van de besparingen wortelen.
De technologie om wortels in plastic dozen te bewaren verschilt vrijwel niet van de eerder beschreven methoden voor het opslaan van wortels in klei, zaagsel en zand. Het enige verschil is het tarra materiaal waarin de wortel zal worden opgeslagen.
Wat te doen in afwezigheid van een kelder?
Hoe bewaar je wortels en bieten als er geen kelder is? Deze vraag interesseert veel mensen, omdat niet iedereen privéhuizen heeft met een kelder of kelder.
Zoals we al weten, zijn wortelen goed bewaard bij temperaturen van 0 ° C tot + 2 ° C en een vochtgehalte van 96%, daarom zal het in het appartement worden bewaard behoorlijk problematisch. Er zijn echter enkele manieren om dit probleem op te lossen.
Wortelen kunnen worden opgeslagen in de koelkast in foliezakken. De duur van de besparing met deze methode is erg laag, maar u bent verzekerd tegen mogelijk verval en kieming van wortelgewassen.
Ook als het appartement heeft beglaasd en goed verwarmd balkonhet is mogelijk om wortels daar te bewaren in houten kisten met nat zand.
Maar het meest effectief en langdurig is een manier om wortels in klei te bewaren.
Door een beschermende schaal op wortels te maken, helpt klei het hele jaar door wortelen te bewaren. Je kunt ook wortels in klei op het balkon bewaren in dozen of pakjes.
Hoe om wortels te redden voor de winter zonder een kelder? Hoe je wortels bewaart zonder kelder, zul je leren door deze video te bekijken:
Overweeg de volgende methode, hoe wortels zonder kelder op te slaan.
Hoe de caisson te gebruiken?
Hoe bewaar je wortels in caisson? Allereerst moet je begrijpen wat een caisson is. Caisson is waterdichte constructie. Simpel gezegd, het is een doos of kamer die extern is uitgerust om geen water van buitenaf te laten stromen.
Om wortel op deze manier te redden, moet het goed zijn. was en verwijder topsdan volgt het goed drogen in de schaduw. Nadat de wortel droog genoeg is, moet deze worden ontbonden cellofaanzakken. Wortelgroenten moeten dezelfde dag in de caisson worden geplaatst.
In aanvulling op zijn smaak, wortelen ook zeer nuttige wortelgroente. Bij het koken zijn er praktisch geen dergelijke gerechten, voor de bereiding waarvan wortelen niet zouden worden gebruikt. Wortelen maken ook zeer smakelijke en verfrissende, vers geperste sappen.
Ook wortelen zijn een van de belangrijkste componenten in verschillende cosmetische producten. Het produceert prachtige maskers, scrubs en crèmes. Wortelen worden ook gebruikt in traditionele geneeskunde als een effectief instrument in de strijd tegen allerlei soorten ziekten.
Daarom is de kwestie van het opslaan van wortels in de winter behoorlijk relevant in onze tijd. We houden er allemaal van om wortels te eten in de zomer. Maar de zomer gaat in de regel snel voorbij en ik wil mezelf verwennen met groenten en fruit, niet alleen in de zomer, maar ook in de winter.
En slimme verkopers verhogen de prijzen voor groenten en fruit in de winter bijna 3 keer en helaas komt de prijs niet altijd overeen met de kwaliteit. In dit opzicht zou ieder van ons moeten leren thuis wortelen bewaren.
In dit artikel hebben we geprobeerd om uitvoerige antwoorden te geven op alle veelgestelde vragen. We hopen dat dit artikel je heeft geholpen. Wees gezond en gelukkig!
