Een van de meest voorkomende groenten die in bijna alle tuinen worden gekweekt, zijn wortels. Dit wortelgewas heeft, naast de smaak, een grote lijst met nuttige vitaminen en minerale stoffen en helpt ook bij verschillende ziektes.
Het is echter beter om het vers te gebruiken, maar hoe de wortels vers te houden voor bijvoorbeeld de winter of gewoon voor een lange periode? Deze vraag wordt niet alleen gesteld aan beginnende telers, maar ook aan tuiniers met ervaring. Hoe u dit het meest effectief kunt doen, staat in ons artikel. Je kunt ook een interessante en nuttige video over het onderwerp bekijken.
Wat is deze plant?
Wortel is een tweejaarlijks kruid van de familie van selderij.waarvan de hoogte 30 centimeter bereikt. Bladeren zijn lang petaled en geveerd. Het eerste jaar geeft een plantaardige wortel, en het tweede jaar begint te bloeien, wat een complexe paraplu bloeiwijze vormt.
De belangrijkste stof waarvoor het wordt gewaardeerd, is beta-caroteen, de voorloper van vitamine A, die de longfunctie verbetert. Doordat caroteen in het menselijk lichaam komt, wordt het omgezet in vitamine A. Dankzij het gezichtsvermogen wordt het genormaliseerd, de huid en de slijmvliezen worden in goede conditie gehouden.
Het is handig om verse wortels te knagen, omdat dit het tandvlees versterkt. Ze bevordert ook de groei, dus het is belangrijk om het op te nemen in de voeding van kinderen. Het eten van wortels is nuttig voor verschillende ziekten:
- huidziekten;
- bloedarmoede;
- bronchitis;
- hart- en vaatziekten;
- ziekten van het visuele apparaat;
- hypo-en avitaminosis.
Het heeft anthelmintische, choleretic, analgetische, slijmoplossend, antiseptische, ontstekingsremmende, demineraliserende, anti-sclerotische en andere effecten op het menselijk lichaam.
We bieden een video aan over de voordelen van wortels voor het menselijk lichaam:
Geschiktheid van groente voor lange opslag
Is het mogelijk en hoe kan ik wortels bewaren voor de winter? Er is een mening dat dit een groente is die heel moeilijk te houden is voor een lange tijd, en een aanzienlijk deel van de mensen die het kweken, lijkt het niet geschikt voor bewaring op de lange termijn. Dit is echter niet het geval. bewaar wortelen lang kan en moet. Er zijn veel verschillende manieren om dit te doen, hoewel er veel nuances zijn met betrekking tot zowel de opslagomstandigheden als de groente zelf, maar door ze allemaal te observeren, is het mogelijk om de wortelgewassen lange tijd zonder problemen te houden.
Verder zullen we vertellen over een van dergelijke methoden.
Wat is de essentie van opslag?
Het opslaan van groenten in zaagsel is een vrij algemene en betrouwbare methode die al vele decennia wordt gebruikt. Ze bevatten fenolische stoffen die de veiligheid van groenten garanderen.
In tegenstelling tot andere bekende methoden, biedt deze de langste houdbaarheid van wortels. Ook is het proces van "conservering" van het gewas niet duur en niet tijdrovend. Als het niet mogelijk is om zaagsel te kopen, kunt u het altijd zelf bereiden.. Dit alles maakt deze methode voor het conserveren van wortelgewassen een van de beste.
Voor- en nadelen
De voordelen van het opslaan van wortelgewassen in zaagsel zijn onder andere:
gunstig effect op het behoud van groenten;- slechte doorstroming van vocht (die wortels beschermt tegen infecties en ziekten);
- zaagsel kleeft niet aan de groente (in tegenstelling tot zand) en is gemakkelijk schoon te maken na de bewaarperiode.
gunstig effect op het behoud van groenten;Maar er is een opslagmethode en nadelen:
- bewerkelijkheid, omdat bij het vullen het nodig is om elke laag afzonderlijk te gieten;
- stof van het zaagsel zelf, dat een allergische reactie kan veroorzaken.
Hoe te sparen voor de winter?
Overweeg stapsgewijs hoe je wortels in zaagsel kunt besparen.
Welke houtdeeltjes zijn nodig?
Naaldzaagsel is uitstekend geschikt voor dit soort opslag., omdat ze gunstige eigenschappen hebben die de kieming van wortels voorkomen, evenals het optreden van schimmels en ziekten. Ze mogen niet nat zijn, het toegestane vochtgehalte van het zaagsel voor het bewaren van groenten is 10-12%
Voorbereiding en leggen van groenten voor opslag
Voordat u begint met het "verpakken" van wortelgroenten in zaagsel voor langdurige opslag, moet u de wortels voorbereiden.
Nadat de wortel uit de grond is gehaald, moet deze van de grond worden verwijderd en de toppen worden doorgesnedenDit wordt gedaan omdat het veel voedingsstoffen vergt vanwege wat groenten snel vervagen. De toppen worden net boven de bovenkant van de wortel gesneden en vervolgens wordt het hoofd afgesneden (ongeveer 1 cm dik), zodat de wortels niet langer kiemen en langer sappig blijven. Ook worden de staarten van de wortels gesnoeid en worden de groenten 3 dagen lang in de zon gedroogd.
De belangrijkste stappen die nodig zijn voor opslag in zaagsel:
- Eerst moet je een container kiezen die geschikt is voor opslag, een doos die tot 20 kilo wortels kan bevatten is perfect. Het zal nog beter zijn als een dergelijke doos is uitgerust met een deksel en kan worden gesloten.
- Nu beginnen we lagen van zaagsel en wortelgroenten te leggen. Giet eerst een laagje zaagsel van 1-2 centimeter hoog, doe er wortels op zodat de groenten elkaar niet raken, dan leggen we opnieuw de gelegde groenten met een nieuwe laag zaagsel, zodat het eerste niveau van groenten wordt verborgen en de wortels terug op de top staan. Dus stellen we laag voor laag de oogst gereed voor opslag in de volledige capaciteit van de doos.
Is belangrijk: Dankzij het plaatsen van groenten in zaagsel wordt het gewas lange tijd opgeslagen, tot maximaal een jaar, wat deze methode van opslag onvergelijkbaar beter maakt, vergeleken met andere.
We bieden aan om een video te bekijken over de opslag van wortels in naaldhoutzaagsel:
Mogelijke problemen
Als je alles goed doet, zouden er problemen met de opslag van wortelen ontstaan. Er kunnen echter situaties zijn waarin deze methode niet werkt:
Bij het opslaan van wortelgewassen in zaagsel is het belangrijk om materiaal van hoge kwaliteit te selecteren. Het wordt aanbevolen om zaagsel van naaldbomen te gebruiken, omdat het gunstige effect ervan, dankzij phytoncides, het gewas in de juiste vorm zal bewaren.- Het gebruik van nat, niet gedroogd zaagsel zal leiden tot het verschijnen van schimmels op wortels. Zaagsel moet niet worden aangetast door de ziekte, het is belangrijk om gezonde bomen te selecteren bij het oogsten van zaagsel.
- Als de keldertemperatuur daalt tot - 2 graden Celsius, moeten de wortels worden opgewarmd, bedekt met vilt, zodat ze niet bevriezen.
- Als de wortels niet goed waren voorbereid op opslag voor de winter in een verwarmde kelder, kunnen ze ontkiemen, de reden hiervoor is overmatige luchtcirculatie. Het is soms moeilijk om de aanwezigheid van luchtuitwisseling te bepalen, maar als kieming van wortelgewassen werd opgemerkt, is het niet de moeite waard om te raden. Het luchtkanaal moet worden verkleind, de gekiemde toppen moeten worden afgesneden en de groenten moeten worden bedekt met krijt.
Bij het opslaan van wortelgewassen in zaagsel is het belangrijk om materiaal van hoge kwaliteit te selecteren. Het wordt aanbevolen om zaagsel van naaldbomen te gebruiken, omdat het gunstige effect ervan, dankzij phytoncides, het gewas in de juiste vorm zal bewaren.conclusie
Rekening houdend met deze methode om wortel te bewaren, is het belangrijk op te merken dat deze de hoogste houdbaarheid van wortelgewassen biedt. De methode zelf is niet bijzonder ingewikkeld en tijdrovend, maar voor materiaalkosten vereist deze alleen zaagsel, dat onafhankelijk kan worden gemaakt. Opslag in zaagsel is een betrouwbare, bewezen en hoogwaardige optie die alle beginnende tuinders zal helpen hun gewassen te behouden.
