In elke tuin en huisje toegewezen een perceel voor groen, waaronder peterselie. Het is een essentieel ingrediënt van verse salades, geconserveerd, eerste en tweede gangen. Om weelderige groene struiken in de tuin te laten groeien, moet je goed voor ze zorgen. Hoe dit te doen, wordt beschreven in dit artikel.
Typen en peterselievariëteiten
Deze tweejarige plant behoort tot de wortels van de paraplufamilie en de onderfamilie Celery. In het eerste jaar groeien takjes met bladeren, verzameld in een rozet bij de wortel. En in het tweede jaar is er een struik die bloeit en zaden produceert. Het Griekse woord vertaald "peterselie" betekent letterlijk "berg selderij", wat betekent dat de cultuur pretentieloos is. Dit aromatische kruid met prachtige gebeeldhouwde bladeren is afkomstig uit de Middellandse Zee. Het was een favoriete specerij onder de oude Grieken en Romeinen.
Het geslacht Petrushka heeft slechts twee soorten:
- root (gekweekt voor de root);
- blad (geeft weelderig groen).
wortel
Peterseliewortel heeft een sterke wortel, die wordt gevormd in het eerste jaar na het planten. Een dik en vlezig wortelgewas lijkt op een wortel, alleen witgeel van kleur, met de vorm van een regelmatige langwerpige kegel. Groene massa groeit niet erg weelderig en met minder takken. De bladeren zijn eetbaar, maar iets ruwer dan die van bladvariëteiten. De deugd van de vorm - geurige wortel, sappig en gezond. Het is gewoon onmisbaar bij de bereiding van warme gerechten en marinades.
Het is belangrijk! Het is niet aan te raden de greens eerder in de wortel van de peterselie te snijden hoe de wortel volledig is gevormd. Anders zal de root in grootte en kwaliteit achterblijven.
- suiker - een vruchtbare en vroege rijpe soort, rijpt in 93-95 dagen; wortelgewassen groeien tot 30 cm lang, krijgen een gewicht van 130-160 g en hebben een uitstekende smaak;
- Alba verwijst naar late variëteiten (rijpingsperiode - 180 dagen), heeft grote wortels (gewicht - 200 - 300 g, diameter - tot 8 cm, lengte - 25 cm) met goede smaak, geeft een goede oogst en is goed bewaard;
- naalden - mediumkwaliteit met witte, zelfs conische wortels tot 30 cm lang en met een gewicht van ongeveer 150 g; bestand tegen ziekten, hoge en lage temperaturen;
- Orbis - middelgrote variëteit met witte wortels tot 170 g, gewaardeerd voor ziekteresistentie en goede smaak, perfect opgeslagen in de winter;
- oogst - een soort gemiddelde rijpingstijd, met witte wortels tot 20 cm lang, sappig en smakelijk; Onderscheiden door immuniteit tegen ziekten en opmerkelijke stabiliteit.
vel
Bladpeterselie is populairder bij tuinders. Het is vaak te vinden bij huisjes, balkons en vensterbanken. De wortelstok van deze soort is ook krachtig, maar subtieler en sterk vertakt. Het wordt niet schriftelijk gebruikt. Bladvariëteiten worden gekweekt voor geurende greens. Eén struik kan 50 tot 100 takken geven, dicht bedekt met gebeeldhouwde bladeren. Ze kunnen meerdere keren in één seizoen worden geknipt. De bladeren worden gedroogd en ingevroren, terwijl ze hun smaak en nuttige eigenschappen niet verliezen.
Weet je dat? Volgens de oude Griekse mythologie groeide peterselie waar het bloed vergoten werd van de gedode draak Opelt, de zoon van de heerser van de Nemeïsche regio. De Nemean Games werden georganiseerd ter ere van hem.
Onder de beste soorten met gladde bladeren moet het volgende worden vermeld:
- carnaval - een zeer vroege variëteit (opbrengsten in 65-75 dagen), hoogproductief (ongeveer 3 kg / m²), de kom kan bestaan uit 100 grote geurende bladeren op hoge bladstelen, pretentieloos en niet bang voor schaduw;
- bries - een soort van middelmatige rijpheid (80 dagen), heeft donkergroene bladeren, die samen met de bladstelen 75 cm bereiken, maar niet gevoelig zijn voor overnachting, na het snijden ze niet lang verdorren en hun smaak niet verliezen, vaak te koop aangeboden;
- held laat rijpen, is bestand tegen kou en hitte, groeit goed in halfschaduw, de bladeren zijn zeer geurig, groeien snel na het snijden;
- nachtschade verwijst naar vroegrijpe rassen, vormt een weelderige lage rozet van grote donkergroene bladeren die een sterk pikant aroma afgeven;
- Titan - Tussenseizoen variëteit met geurige bladeren, heeft geen last van schimmelziekten, is bestand tegen ongunstige omstandigheden (vorst en droogte)
gekruld
Krullende ondersoort bladpeterselie onderscheidt zich door zijn uiterlijk. De bladeren zijn zeer gegolfd en gekruld. Hierdoor zien groene twijgen er zowel op de tuin als op de tafel erg esthetisch mooi uit.
Meer informatie over de gunstige en schadelijke eigenschappen van gekrulde peterselie.
Onder gekrulde variëteiten zijn dergelijke variëteiten:
- aster - zeer vroege variëteit (minder dan 2 maanden), hoogproductieve (tot 5 kg / m²), gekrulde bladeren met een aangenaam aroma vormen een zeer dichte uitgang, groeien snel na het snijden, groeien goed in de open en gesloten grond;
- Moskrauze - medium vroege variëteit (70-80 dagen), gekrulde bladeren hebben een sterk aroma, dat zelfs na het drogen aanhoudt, bestand is tegen kou en droogte;
- Curly milan vroege variëteit (60-70 dagen), dichte rozet gevormd uit de weelderige donkergroene bladeren, die een uitstekende smaak en aroma hebben, de kou kunnen weerstaan.
Nuttige eigenschappen en contra-indicaties om te gebruiken
Peterselie is zo populair, niet alleen vanwege zijn culinaire kenmerken, maar ook vanwege de gunstige eigenschappen die het bezit. Het heeft een zeer rijke vitamine en minerale samenstelling:
- vitamine C, A, E, K, PP, B1, B2, B6 en B9;
- mineralen: ijzer, magnesium, kalium, calcium, zink, fosfor, natrium, mangaan, koper en selenium.
Weet je dat? Het gehalte aan ascorbinezuur in peterselie is vier keer hoger dan in citroen. En beta-caroteen erin, net als in wortels.
Elk van deze chemische elementen heeft een positief effect op het menselijk lichaam. Daarom heeft peterselie (al zijn delen) veel nuttige eigenschappen. Onder hen zou moeten worden genoemd:
- de beschermende functies van het lichaam verhogen;
- normalisatie van het metabolisme;
- een obstakel voor de ontwikkeling van bloedarmoede;
- verwijdering van ontsteking, zwelling en pijn in de gewrichten van artritis;
- versterking van de wanden van bloedvaten;
- ontgifting van het bloed;
- normalisatie van de bloedsuikerspiegel;
- stabilisatie van bloeddruk en pols;
- verlichting van seizoensgebonden allergieën, allergische rhinitis;
- het verminderen van de zuurgraad van maagsap en de normalisatie van het spijsverteringskanaal;
- behandeling en preventie van ziekten van de urinewegorganen;
- ontsmetten van de mondholte en verwijderen van onaangename geurtjes, versterken van tandvlees;
- behandeling van ontstekingsprocessen in de nieren;
- diuretische werking;
- verhoogt de gezichtsscherpte;
- behandeling van huidontsteking, celregeneratie van de epidermis, wondgenezing;
- normalisatie van de functies van de bijnieren en de schildklier;
- verbeterde hersenfunctie;
- gunstige effecten op het zenuwstelsel.
De samenstelling van het pittige gras is apiol, dat door zijn eigenschappen erg lijkt op oestrogeen, een vrouwelijk hormoon. Daarom is peterselie erg handig voor vrouwen, zoals het gunstige effecten op vrouwelijke organen:- reguleert de menstruatiecyclus en draagt bij aan de pijnloze doorstroming;
- vermindert het uiterlijk van PMS;
- elimineert onplezierige tekenen van menopauze;
- verlicht mentale en fysieke stress.
Lees ook over de heilzame eigenschappen van peterselie voor de gezondheid van vrouwen.
Ook heeft de groente een goed effect op de conditie van de huid, vertraagt het ouder worden. Maar ondanks het enorme aantal nuttige eigenschappen van peterselie, moet het spaarzaam worden gebruikt. Het bevat myristicine - een werkzame stof waarvan het teveel kan leiden tot ernstige gevolgen: hoofdpijn, misselijkheid, duizeligheid, hallucinaties, toevallen en overmatig gewichtsverlies. Bij sommige ziekten en aandoeningen is het gebruik van groenten absoluut gecontra-indiceerd. Deze omvatten:
- zwangerschap, omdat het miskraam kan veroorzaken;
- nefritis en andere nierziekten;
- urolithiasis;
- acute cystitis;
- jicht;
- hypocalciëmie;
- gevoeligheid van de huid.
Kenmerken van het planten en kweken van peterselie in de volle grond uit zaden
Zaden kunnen direct in de volle grond worden gezaaid. Maar je moet een geschikte plek vinden en het land voorbereiden. Plaats vereisten:
- goed verlicht (sommige soorten groeien goed in halfschaduw);
- de grond moet vruchtbaar en los zijn, doorlaatbaar voor water en lucht, met normale zuurgraad;
- Er zou geen dicht grondwater mogen zijn.
Goede voorgangers: aardappelen, tomaten, uien, kool, komkommers, courgette en bieten. Het is beter om geen peterselie te planten na dille, wortelen, komijn en koriander. De locatie moet van tevoren worden voorbereid, bijvoorbeeld voor de lente aanplant in de herfst. Om dit te doen, moet je diepe toekomstige bedden graven met gelijktijdige introductie van organisch materiaal (humus of compost).
Het is belangrijk! Na peterselie en andere selderij kan het niet eerder dan 3-4 jaar worden geplant.
Zaadvoorbereiding voor zaaien
Selderijzaadjes ontkiemen heel langzaam, ongeveer 2-3 weken. Dit wordt verklaard door het feit dat elk zaad bedekt is met een beschermende laag etherische oliën, die de spelling vertragen. Om de zaden voor te planten, kunt u de volgende stappen volgen:
- dompel ze gedurende 1-2 dagen onder in warm water of houd ze 25 minuten onder stromend heet water;
- wekenlang weken in een oplossing van groeistimulant (epine of kalium humate);
- laat het een paar dagen op een vochtig servet rusten om uit te komen.
Plantschema
Het zaaien wordt als volgt uitgevoerd:
- de groefdiepte is 1-2 cm;
- afstand tussen rijen - 20-40 cm.
Het is belangrijk! Voor de herfst is het zaaien van zaden niet de moeite waard. In droge vorm kunnen ze beter winter in de grond.
Zaadplantproces:
- Houtas kan in de groeven worden gegoten, dit is vooral handig voor wortelvariëteiten.
- Groeven moeten worden bewaterd.
- Wanneer vocht wordt opgenomen, zaai de zaden.
- Bestrooi met aarde en compact.
- Zamulchirovat bed met turf of bedek met een film, die moet worden verwijderd na kieming.
Video: peterseliezaden in open grond zaaien
De timing van het planten van zaden
Zaden van peterselie koud zijn niet bang. Ze ontkiemen bij + 2 ° C en weerstaan temperaturen tot -9 ° C. Daarom kunnen ze veilig worden gezaaid in de late herfst of in het vroege voorjaar. Voor de herfstplant is het belangrijk dat er nog ongeveer 2 weken overblijven voordat de aarde volledig is bevroren. In de lente kun je niet wachten tot de aarde is opgewarmd en begin april zaaien. 
Voorwaarden voor het planten van verschillende soorten peterselie Voor het inzaaien van wortelsoorten zijn de data beperkt tot begin mei, omdat de later gezaaid planten geen tijd hebben om volwaardige wortelgewassen te vormen. Peterseliebladgewassen zijn vrijwel onbeperkt in de tijd. Ze worden gezaaid in de lente en de zomer. Zelfs zaden die eind juli of begin augustus worden gezaaid, hebben tijd voordat ze overwinteren om een gewas groen te geven.
U zult geïnteresseerd zijn om te weten hoe u peterselie plant voor een snelle groei.
Zorg voor peterselie in het open veld
Zorg voor peterselie zaailingen is eenvoudig. Zorgen voor hen gaat gepaard met een paar eenvoudige maar noodzakelijke acties:
- het verdunnen: uitgevoerd 3 keer per seizoen, de eerste keer - na het verschijnen van 2-3 gesneden bladeren, moet de afstand tussen volwassen planten 5-10 cm zijn (afhankelijk van de variëteit);
- top dressing: kan worden gecombineerd met verdunning, voor de eerste keer dat de complexe minerale meststof wordt toegepast, wordt het blad gevoed met stikstof (nitraat), en de wortelmeststof is fosfor-kalium (zonder stikstof), bladonderkleding is welkom (2 keer per seizoen);
- watering vaak moet de grond constant een beetje nat zijn; wortelvariëteiten worden intensiever gedrenkt tijdens het vullen van wortelgewassen (in de 2e helft van augustus); 2 weken vóór het oogsten wordt de watergift verminderd of helemaal gestopt (als de greens bedoeld zijn om te drogen);
- losmaken: het is noodzakelijk dat de aarde los blijft en lucht en water doorlaat, het wordt uitgevoerd na irrigatie en regen als de grond een beetje uitdroogt;
- wieden: onkruid wordt onmiddellijk verwijderd nadat ze verschijnen, omdat ze een gewas kunnen verduisteren, het beroven van goede voeding en dragers van ziekten zijn.
Hoe peterseliezaden zelf te krijgen?
Veel tuiniers geven er de voorkeur aan niet te zaaien en hun zaden te zaaien. Het zelf assembleren van plantmateriaal is vrij eenvoudig. Om dit te doen, moet je weten hoe oud deze plant groeit, hoe laat het beste is om zaden te verzamelen en hoe je het goed moet doen. Net als andere tweejaarlijkse gewassen worden peterseliepitten geoogst in het tweede jaar na het planten. Snijdende greens van de struiken voor de salade, je moet de stelen verlaten met paraplu's. Het oogsten begint wanneer het fruit met de zaden volledig rijp is.
We raden u aan te weten of peterselie een groente is of niet.
Gedetailleerde instructies:
- Snijd de stengels met zaden.
- Vouw ze in rijen onder een afdak om te drogen.
- Droge takken dorsen.
- Zaden worden opnieuw uitgespreid om uit te drogen.
- Verwijder vuil en droge kaf.
- Bewaren op een droge plaats.
Video: hoe peterseliezaden te verzamelen
Oogsten en opslag
Groene peterselie bladeren worden gesneden als nodig gedurende het hele seizoen tot de herfst verkoudheid. Voor opslag worden de kruiden gedroogd of ingevroren. Dus bladeren blijven zowel geurig als nuttig. Wortelgewassen worden in oktober voor vorst gegraven. Om ze vers te houden, worden ze bewaard in plastic zakken. in de koelkast of in de kelder bij een temperatuur van + 1 ... + 3 ° C, bestrooid met nat zand. 
Je kunt ze in de grond opslaan voor opslag. De wortels zijn niet alleen niet bevroren, maar in het vroege voorjaar geven ze ook mals fruit voor de salade. Peterselie is niet alleen de meest nuttige, maar ook de meest pretentieloze groente. Met een minimum aan tijd en moeite op tafel het hele jaar door zal er een stelletje geurig groen zijn.
