Zonder verschillende kruiden is het moeilijk om veel gerechten te bedenken, maar slechts weinigen weten dat sommige ervan met succes worden gebruikt voor medische of cosmetische doeleinden. Koriander is gewoon zo'n specerij, de chemische samenstelling en nuttige eigenschappen maakten het tot een uitstekende component van verschillende populaire recepten. Wat voor soort plant is het, hoe smaakt het en hoe kan het het beste voor verschillende doeleinden worden gebruikt? Lees verder.
Wat is koriander en hoe het eruit ziet
Zaaien of plantaardige koriander is een eenjarig kruidachtig planttype, dat behoort tot de familie Umbrella. De sterke geur van cultuurzaden is een van de hoofdredenen geworden voor de popularisering ervan op culinair gebied en in de parfums, maar de geur van het bovengrondse groene gedeelte (verse koriander) kan de tuinman juist wel verdrijven. Met de leeftijd is de plant aanzienlijk zwakker, maar je kunt er alleen van af als je de verzamelde vegetatie droogt. 
De hoogte van plantaardige koriander bereikt 70 cm, en je kunt het herkennen aan krullende bladeren, zoiets als peterseliebladeren. Bloemen - roze of witte kleur, klein formaat, nadat hun bloeiende vruchten zijn gevormd met zaden.
Ze worden allemaal gepresenteerd in de vorm van geribbelde bakkebaarden en worden in feite koriander genoemd. Het blijkt dat koriander en koriander één en dezelfde plant zijn, alleen in het eerste geval hebben we het over het groene deel van het gewas, en in de tweede over fruit met zaden, vaak gebruikt in de keuken en alternatieve geneeskunde. In cosmetica en parfums zijn alle delen van de cultuur gebruikt.
Het is belangrijk! De consumptiesnelheid van verse koriander per volwassene per dag is niet meer dan 35 g, terwijl het aantal gebruikte zaden of wortels 3-4 g niet mag overschrijden.
Nuttige eigenschappen van koriander
Korianderzaden onderscheiden zich door een veelzijdig farmacologisch effect, wat de hoge efficiëntie van de plant in verschillende gebieden van menselijke activiteit verklaart.
De belangrijkste geneeskrachtige eigenschappen worden uitgedrukt in de volgende capaciteiten:
- normalisering van de werkcapaciteit van de spijsverteringsorganen door verbetering van de eetlust, effectieve verwijdering van in de darm opgehoopte gassen, stabilisatie van de productie en productie van gal, gemakkelijke laxerende werking;
- eliminatie van aambeien en bijbehorend ongemak;
- sputum liquefactie (vooral belangrijk voor droge hoest en bronchitis);
- antiseptische en wondgenezing effecten;
- ontstekingsremmende en antivirale effecten;
- verwijdering van gifstoffen, verwijdering van onaangename symptomen van brandend maagzuur;
- verlaging van de lichaamstemperatuur, afname van brandend gevoel tijdens ontsteking van de huid;
- gunstige effecten op de nieren en urinewegen, zowel voor vrouwen als voor mannen;
- uniforme verdeling van lichaamsvet, wat geschikt is voor de complexe behandeling van obesitas.
Chemische samenstelling van kruiden
De meeste soorten koriander bevatten een grote hoeveelheid etherische oliën, eiwitverbindingen, zetmeel en sterolen.
Bovendien bevatten ze ook:
- vitamine A, PP, C, groepen B (B1 en B2);
- de mineralen calcium, magnesium, natrium, fosfor, jodium en ijzer;
- alkaloïden;
- suiker;
- polyfenolen;
- organische zuren;
- tannines;
- rutine;
- caroteen.
Bovendien bevatten volwassen koriandervruchten 0,7-1,4% etherische oliën, die ook een aantal bruikbare componenten bevatten.
Weet je dat? Rusland staat op de eerste plaats op de lijst van wereldwijde exporteurs van koriander. Volgens schattingen is in 2018 meer dan 30 duizend ton van deze specerij uit het land geëxporteerd.
Hoe koriander te gebruiken
Koriander wordt gebruikt voor culinaire, medische en cosmetische doeleinden, zowel in granen als in gemalen vorm, maar waar je het ook gebruikt, het is belangrijk om te weten wat de regels zijn voor het bereiden en consumeren van grondstoffen.
In de volksgeneeskunde
In de recepten van alternatieve geneeskunde zijn de meest populaire opties sap, afkooksel en olie van een plant, op basis waarvan het veel gemakkelijker is om genezende remedies te bereiden. Volle vruchten kunnen worden gebruikt bij het maken van vergoedingen om de gezondheid van de maag te normaliseren en het proces van choleretic te optimaliseren. Het poeder van hen is geschikt voor de bereiding van laxeermiddelen en anti-aambeieninfusies, perfect te combineren met de bloemen van immortelle en muntblaadjes. 
Korianderolie wordt vaak opgenomen in de samenstelling van wondgenezing en ontstekingsremmende zalven of bereid op basis van hun speciale druppels en lotions. Cilantro is een goede grondstof voor formuleringen van antihelminthic, pijnstillende en carminative actie, maar het wordt geadviseerd om de kruiden te drogen alvorens het geneesmiddel voor te bereiden.
In combinatie met honing kan infusie van zaden worden gebruikt om de emotionele en mentale toestand van een persoon te normaliseren, waardoor hysterie en verhoogde angst worden gered. Natuurlijk, met een ernstig probleem, zullen sommige folk remedies niet genoeg zijn, maar in combinatie met medicamenteuze therapie, kunnen de gunstige effecten van koriander niet worden ontkend.
We adviseren u om te lezen over het verschil tussen koriander en koriander.
In cosmetologie
Zoals in andere gebieden van menselijke activiteit, zijn er veel opties voor het gebruik van koriander in de cosmetologie. Zaden worden vaak opgenomen in de samenstelling van tonica en lotions om te verjongen en de natuurlijke schoonheid van de huid van het gezicht te behouden, en worden ook gebruikt bij de voorbereiding van genezende maskers voor zwak of vettig haar. 
In het laatste geval is dit ingrediënt bijzonder nuttig, omdat het niet alleen de activiteit van de talgklieren normaliseert, maar ook roos elimineert. Maskers met koriander voeden en versterken goed beschadigd haar, van de wortels tot de uiteinden.
Indien gewenst, op basis van granen of bladeren, kunt u een huidverzorgingsproduct voor het hele lichaam bereiden, wat zal helpen om de toon gelijkmatig te maken en vlekken weg te nemen. Voor het gezicht zal een goede oplossing voor dit probleem een tonicum zijn van de bladeren van de plant, die de huid twee keer per dag moeten vegen: 's ochtends en' s avonds.
Het is belangrijk! Bij het gebruik van korianderblaadjes moet men een grote hoeveelheid etherische oliën in hun samenstelling niet vergeten. Als ze niet op de juiste manier worden gemengd met water en andere ingrediënten, kunnen ze brandwonden op de huid veroorzaken, dus voordat het voorbereide product wordt gebruikt, is het raadzaam het effect op de bocht van de elleboog te controleren.
Afzonderlijk is het vermeldenswaard het succesvolle gebruik van essentiële korianderoliën in de parfumindustrie en aromatherapie, die thuis perfect tekenen van vermoeidheid verwijdert, helpt om het lichaam te herstellen na het lijden van virale aandoeningen en verkoudheid. Voor een behandelingssessie volstaat het om een paar druppels van de substantie in de aromalamp te laten vallen of een bad te bereiden met de toevoeging van een olieachtig product.
In de keuken
Koriander (plantenzaden) wordt vaker gebruikt voor culinaire doeleinden, en salades worden bereid uit het groene gedeelte of bladeren worden toegevoegd aan soepen.
Als specerij is de specerij geschikt in de volgende gevallen:
- bij het stoven van kool en koken op basis;
- bij het maken van de eerste gerechten op basis van peulvruchten (linzen en bonen);
- voor het op smaak brengen van gebeitste groenten, vis (bijvoorbeeld haring of sprot);
- bij het maken van desserts, het combineren van korianderzaad met suiker of honing;
- voor bereiding van voorbereidingen voor de winter (adjika, satsibeli, tkemali of cornel sauzen).
Bovendien is koriander een van de belangrijkste specerijen van kant-en-klare kruiden, zoals curry kruiden (ongeveer 20-30% van het totaal), Mexicaanse mol, of Georgische hop-suneli kruiden.
Leer ook over de verschillen tussen komijn en koriander.
Welke specerijen voegen meer toe
Naast de gebruikelijke recepten voor het gebruik van koriander zijn er geen standaardopties voor het gebruik ervan. Dus, in sommige landen, is specerijen opgenomen in de samenstelling van likeuren en sommige andere alcoholische dranken, evenals in het bereiden van warme en koude koffie.
Vaak worden korianderzaden toegevoegd aan gebak (koekjes of peperkoek), sprenkelen ze bakkerijproducten en ze combineren ook goed met pompoen- en bietengerechten, kunnen worden gebruikt bij de productie van worst, ingeblikte vis en groenten. Misschien een combinatie van kruiden met andere kruiden, maar de meest succesvolle combinatie van koriander - met komijn.
Het groene gedeelte van de plant is gebruikt voor huishoudelijke doeleinden, wat grotendeels te wijten is aan de sterke geur. Het feit is dat een dergelijke vegetatie knaagdieren perfect afstoot en daarom op zolders en op andere plaatsen is opgesteld voor een mogelijke verzameling van dieren. Zaden hebben niet zulke heldere eigenschappen, maar ze kunnen in een stoffen zak worden gedaan en in een kast met kleding worden gestopt om motten weg te jagen.
Hoe koriander te bewaren
Koriander behoort tot de vegetatie, die zelfs na drogen zijn aromatische eigenschappen niet verliest, integendeel, ze veranderen in een meer aantrekkelijke richting. Om een maximale onthulling van alle kenmerken van de vrucht te verkrijgen, is het wenselijk om ze heel te houden, onmiddellijk voor gebruik te malen.
Weet je dat? 100 g koriander bevat 225% van de dagelijkse waarde van vitamine A en 258% vitamine K, die helpen het skelet te versterken en de gezondheid van de slijmvliezen en de huid te behouden. Tegelijkertijd is de calorische inhoud van de zaden onbeduidend - niet meer dan 25 kcal.
Bij Cilantro is alles een beetje ingewikkelder, omdat de greens hun oorspronkelijke eigenschappen en uiterlijk niet lang kunnen behouden. Bij afwezigheid van geschikte omstandigheden vervagen de bladplaten snel, dus sla ze in de koelkast meer dan een week op. Bij kamertemperatuur en zonder water is de houdbaarheid zelfs korter en is slechts 2-4 dagen.
Om de voordelen van groen en de smaak ervan langdurig te behouden, moet u het vries- of droogproces vóór het wassen, drogen en in stukjes gesneden koriander gebruiken. Het is het handigst om het op te slaan in afzonderlijke verzegelde tassen. Indien gewenst kunt u greens en takjes opslaan, zonder te snijden, maar in dit geval breken ze nog steeds en krijgt u dezelfde gehakte greens.
Contra-indicaties en schade
Contra-indicaties Koriander relevant als met het gebruik als een smaakmaker, en wanneer gebruikt voor medische doeleinden, omdat, op één of andere manier, hij is in staat om dergelijke ziekten te schaden:
- ischemische hartziekte en hartinfarct;
- nierziekten;
- hypertensie en tromboflebitis;
- gastritis en maagzweer, met alle bijbehorende aandoeningen;
- diabetes mellitus;
- open en bloedende wonden.
Wij adviseren u om meer te lezen over de samenstelling en eigenschappen van koriander.
Bij ongecontroleerd gebruik van specerijen of bij overschrijding van de aanbevolen dosering, kan het optreden van bijwerkingen optreden. De meest voorkomende schendingen in dit geval zijn slaapstoornissen, storingen in het spijsverteringsstelsel, verschillende allergische reacties en storingen in het mannelijke en vrouwelijke voortplantingssysteem (bijvoorbeeld overtreding van de menstruatiecyclus), hoewel dit laatste vrij zeldzaam is.
Als u voldoet aan alle vereisten voor de bereiding en het gebruik van specerijen, mag geen van de bovenstaande zaken u storen en zal de toepassing van de beschreven plant alleen maar een positief resultaat opleveren, gekoppeld aan de maximale onthulling van al zijn functies.
