Colostrum werd lang geleden door mensen gezien als een bron van voedingsstoffen die een echt helende werking op het lichaam heeft, omdat het geen analogen heeft tussen andere producten van dierlijke oorsprong. Deze vloeistof wordt pas in de eerste paar dagen na het kalven bij koeien geproduceerd en is op dit moment van cruciaal belang voor het kalf, omdat het het enige product is dat geschikt is voor het pasgeboren organisme. Samenstelling, voordeel en schade, evenals kenmerken van het gebruik van colostrum worden besproken in het artikel.
Wat is het
Colostrum (colostrum gravidarum) is het speciale geheim van de melkklieren van absoluut alle zoogdieren (inclusief de mens), dat enkele weken of dagen vóór de bevalling begint te worden geproduceerd en de eerste keer na de geboorte van het nageslacht wordt vrijgegeven.
Weet je dat? Bij vrouwen in de eerste dagen na de geboorte wordt 10 - 100 ml colostrum afgegeven.Colostrum verschilt aanzienlijk van melk, zowel qua samenstelling als qua uiterlijk: het is dikker, stroperig en dik, heeft een gele tint en onderscheidt zich ook door de zoute smaak en geur. Het is mogelijk dit koe-product voor voedingsdoeleinden te gebruiken zonder angst voor het bedriegen van een kalf - een pasgeboren organisme heeft slechts 1/3 van het totale volume nodig dat door de vrouwelijke "eerste melk" wordt geproduceerd. Colostrum van een koe bij 4-7 lactatie wordt als het nuttigst beschouwd.
Hoeveel dagen produceert de koe
Het lichaam van de borenka produceert colostrum van 6 tot 10 dagen na het kalven, maar de samenstelling van de stof zal op verschillende dagen aanzienlijk verschillen. Al na 3 dagen neemt het niveau van eiwit, vet en andere elementen sterk af.
Lees meer over het afkalven van koeien: hoe lang het duurt, welke tekenen van aanpak en hoe goed te zorgen voor een koe na de bevalling.
Calorie en chemische samenstelling
Colostrum is een unieke mix van honderden stoffen. Als voorbode van melk heeft dit product een compleet andere samenstelling met melk. Ze hebben een verschillende samenstelling van calorieën, mineralen en vitamines.
De verhouding tussen BJU en voedingswaarde:
- eiwitten - 27 g;
- vetten - 1,7 g;
- koolhydraten - 13 g;
- calorie - 190 kcal op de eerste dag, 130 kcal op de derde dag.
De chemische samenstelling van het product:
- vitamines: A, E, C, D, B groepen (B1, B2, B6, B12);
- mineralen: magnesium (Mg), fosfor (Ph), calcium (C);
- immunoglobulinen;
- cytokinen (hormoonachtige eiwitten);
- groeifactoren (insulineachtig, transformerend, bloedplaatjes en epitheel);
- 18 aminozuren;
- interferonen;
- lactoferrine (aangeboren immuniteitsfactor)
- natuurlijke antibiotica (lysozyme);
- prebiotica.
Weet je dat? Door chemische samenstelling heeft colostrum veel meer gelijkenis met bloed dan met gewone melk.
De voordelen en schade aan het menselijk lichaam
Een van de hoofddoelstellingen van colostrum is een immunomodulerende functie. Factoren van immuunbescherming, evenals immunoglobulinen beschermen het lichaam effectief tegen bacteriën, schimmels, die gewoonlijk de maag, bronchiën, darmen bewonen. Immunomodulatoire eigenschappen van koemelk zijn effectief voor zowel kalveren als andere zoogdieren, dus een persoon kan het veilig gebruiken. 
Het blijkt dat Voor mensen die het immuunsysteem willen versterken, zal koeienbiest een zeer nuttig product zijn. Het gebruik ervan heeft een positief effect op het lichaam, verzwakt door dysbacteriose, chronische vermoeidheid, chronische ontstekingsprocessen, diabetes, hoofdpijn en depressie, de ziekte van Alzheimer, astma, diverse verwondingen.
Nuttige eigenschappen van het product:
- vergroting van de afweer van het lichaam;
- normalisatie van de microflora van de maag;
- versterking van het zenuwstelsel, het skelet;
- body toning;
- bescherming tegen allergenen;
- verwijdering van toxines en slakken uit het lichaam;
- verbetering van haar, nagels;
- verjonging;
- normalisatie van het spijsverteringsstelsel.
Het is belangrijk! Bederf van colostrum kan zich manifesteren voor mensen met een intolerantie voor zuivelproducten en allergieën voor hen.Het product zal nuttig zijn voor mensen van verschillende leeftijden, en vooral voor kinderen, ouderen, sporters, mensen met moeilijke fysieke omstandigheden. Afzien van overmatige consumptie van deze vloeistof is voor mensen met een probleemhuid en voor overgewicht, gezien de hoge calorische waarde.
Gebruik van voedsel
Overweeg vervolgens hoe u het product kunt gebruiken met de maximale gezondheidsvoordelen.
Hoe een persoon te drinken
"Eerste melk" heeft een specifieke smaak en geur, omdat niet iedereen het misschien onvoorbereid, vloeibaar, dat wil zeggen natuurlijk vindt. Aangezien dit een product is van hoge concentraties van verschillende stoffen, mogen ze niet worden misbruikt. Als u het in de vorm van het medicijn (colostrum) koopt, is de dosering afhankelijk van de leeftijd:
- baby's van 6 tot 12 maanden - 10 g 's morgens en' s avonds;
- 1-3 jaar - 10-15 g tweemaal daags;
- 3-6 jaar - 15 g tweemaal daags;
- zwangere vrouwen en volwassenen - 15 g tweemaal daags.
Ontdek waarom koemelk nuttig is, wat het vetgehalte bepaalt en waarom koemelk bitter smaakt bij verzuring.
Additief kan worden verdund met heet water (ongeveer 50 ° C) of worden toegevoegd aan ontbijtgranen, drankjes en andere gerechten. 
Koemoepbraadpan
Wat kun je koken?
Het meest voorkomende, eenvoudige en universeel favoriete gerecht van colostrum blijft braadpan, dat wil zeggen, de "eerste melk", gebakken in de oven met suiker en eieren. Je kunt zo'n snoepje een week in de koelkast bewaren, in stukjes gehakt in zijn eigen sap. Als u het dessert in de vriezer legt, wordt de houdbaarheid verlengd tot 6 maanden.
Het is belangrijk! Het is onmogelijk om colostrum te gebruiken voor de bereiding van gefermenteerde melkproducten, boter, kaas vanwege de chemische samenstelling en eigenschappen.
Het kan worden gebruikt voor het bakken, noedels, desserts. Fijnproevers moeten proberen het toe te passen bij het bereiden van vleesgerechten en spek. In Kazachstan bijvoorbeeld, wordt geel colostrum (vloeibaar na de eerste voeding van het kalf) verwerkt tot vleessauzen.
Eeuwenlang wordt colostrum door mensen al eeuwen gewaardeerd, het werd zelfs "vloeibaar goud" genoemd vanwege zijn rijkdom, helende eigenschappen en verbazingwekkende delicate smaak van desserts die ervan zijn gemaakt. Je kunt dit product zonder angst gebruiken voor mensen van verschillende leeftijden en bij verschillende ziekten.
Video: colostrum maken
beoordelingen
