Eendeneend of muskuseend - een grote soort tamme eenden oorspronkelijk uit Latijns-Amerika. Deze soort komt minder vaak voor in Europa dan zijn lokale naaste verwanten - eenden. We weten nog minder over de eieren van deze vogel. Soms hoor je dat ze oneetbaar of schadelijk zijn. Laten we proberen erachter te komen of dit waar is en hoe dergelijke beoordelingen kunnen worden veroorzaakt.
Hoe zien eieren eruit
Het ei van Indoot kan geen populair product worden genoemd, niet iedereen heeft het gezien, en degenen die het hebben geprobeerd - en nog minder.
En het ziet er als volgt uit:
- witte kleur;
- langwerpige vorm;
- heeft een sterke schil;
- de grootte van een beetje meer kip;
- gewicht - tot 75-80 g.
Muskuseend en kip Eiwit heeft een dichte textuur, een eigeel met een rijkoranje kleur. Hun smaak verschilt niet veel van kip, een persoon die niet ervaren is in gastronomische hoogstandjes, zal waarschijnlijk geen verschillen vinden.
Weet je dat? Er wordt aangenomen dat de zoölogische naam van de Indoot - Musky - te wijten is aan het geheim dat door de oudervogels van dit ras wordt afgescheiden en dat een overeenkomstige geur heeft. Eerder schreven sommige auteurs hierover, hoewel dit feit op dit moment nog niet is bevestigd: deze vogels ruiken niet naar musk.
Dan nuttig
Het product is rijk aan vitamines en mineralen:
- B-vitamines hebben een positief effect op het centrale zenuwstelsel, bloedvormingsprocessen. A en E versterken de immuniteit. Dankzij vitamine D wordt calcium normaal geabsorbeerd;
- kalium en magnesium hebben een gunstig effect op het werk van de hartspier;
- Calcium, fosfor, selenium zijn nodig voor de normale toestand van botweefsel, haar en nagels;
- eiwitten zijn een onmisbare component voor de vorming van spierweefsel, vanwege het hoge gehalte ervan, wordt het product aanbevolen voor jongens en meisjes tijdens de groeiperiode, met sportvoeding, om te herstellen van ziekten;
- hoog gehalte aan caroteenantioxidant (wat de kleur van de dooier verklaart) helpt schadelijke stoffen uit het lichaam te verwijderen, beschermt tegen vrije radicalen;
- Het product draagt bij aan de normalisatie van endocriene processen.
Wat kan schadelijk zijn
Nu de consument het meest geïnteresseerd is in - Is dit product schadelijk?en zo ja, waarom:
- Vanwege het hoge vetgehalte moeten mensen met overgewicht worden beperkt tot diegenen die dergelijke problemen niet hebben, het wordt aanbevolen om dergelijke eieren niet meer dan eenmaal in 3-7 dagen te eten;
- Dit product is niet geschikt voor babyvoeding, omdat de maag van het kind vrij moeilijk is om met zo'n lading om te gaan;
- de schaal is een broedplaats voor allerlei soorten infectieuze pathogenen, eieren worden goed gewassen voor gebruik en vervolgens 1/4 uur gekookt;
- Voor gebruik is het de moeite waard om na te gaan of er intoleranties en allergische reacties zijn.
Het is belangrijk! De eiproductie van een muskuseend is maximaal 80-115 stuks per jaar. De incubatietijd is 35 dagen, wat 7 dagen langer is dan die van ganzen en binnenlandse eenden.
Hoe te kiezen bij het kopen
Het is vrij moeilijk om dit product in de uitverkoop te vinden: vanwege de korte houdbaarheid is het zeer riskant om het te koop te nemen, dus u moet muskuseendjes zoeken in privéboerderijen door te adverteren op internet. 
Controleer voor je koopt de versheid van het product op zo'n eenvoudige manier - stop het in een pot water: volledig in het water laten vallen - vers, met de helft ingegoten - niet de eerste versheid, maar het is best geschikt voor gebruik na het koken. In hetzelfde geval, als het ei op het oppervlak blijft als een boei, is de vervaldatum ervan verstreken.
Ei-eieren gebruiken in voedsel
Het belangrijkste gebruik van dergelijke eieren is koken. Zoals al vermeld, verschilt dit product niet veel van kip, maar bij het braden zien de verschillen er vrij sterk uit.
Wij adviseren u om te lezen over de samenstelling, eigenschappen en culinair gebruik van eieren: kwartel, gans, caesarea, kalkoen, struisvogel.
Kippeneieren zijn over de hele wereld erg populair, naar men kan zeggen dat ze de smaaknorm voor dergelijke producten zijn, een lichte afwijking veroorzaakt vaak een negatieve reactie bij mensen. Anders is het toepassingsgebied vergelijkbaar met dat waar kippeneieren worden gebruikt (salades, zoetwaren, soepen). 
Is het mogelijk om rauw te eten?
Rauwe eieren om indutout te eten is hoogst onwenselijk. Op een schaal accumuleert een groot aantal pathogene bacteriën. Als gevolg hiervan kan rauwe consumptie op zijn best een darmaandoening worden, en in het slechtste geval - salmonellose of andere ernstige ziekten.
Weet je dat? In de landen van Zuidoost-Azië is balut erg populair - een gekookt eendenei of indouki met een bijna gevormd embryo, vooral bij mannen, omdat het wordt beschouwd als een sterk afrodisiacum. Maar de Japanners eten ze in blikvorm met de toevoeging van azijn.
Wat kun je koken?
Dit product is, naast het gebruik bij de bereiding van soepen en salades, uitstekend geschikt voor het bereiden van deeg. Door de speciale structuur van het eiwit, blijkt het zacht en weelderig, kan het worden gebruikt om zelfgemaakte noedels te maken. 
Hoewel u kunt proberen omelet of gebakken eieren te koken, is het goed mogelijk dat deze gerechten aan uw smaak voldoen.
Zoals eerder vermeld, is de smaak van dit product een subjectieve categorie en in sommige opzichten het resultaat van stabiele stereotypen.
Meer informatie over het fokken van muskeenden: incubatie, voeding, een ruimte voor het houden van indoutok, wanneer te snijden voor vlees.
Hoe eiereieren thuis op te slaan
Het is noodzakelijk om een paar woorden afzonderlijk te vertellen over de algemene voorwaarden voor opslag:
- Bewaar deze eieren alleen in de koelkast en niet meer dan 1 week. In dat geval, als je ze nog steeds rauw moet gebruiken (klop in de biza, zelfgemaakte mayonaise maken), moet je het de eerste dag doen.
- In gekookte vorm kan het product niet langer dan 72 uur worden bewaard, als het op het moment van de warmtebehandeling absoluut vers was.
- Het is niet nodig om de eieren te wassen onmiddellijk nadat ze zijn gekocht, het vermindert hun houdbaarheid.
- Als je eieren moet verzamelen voor de incubatie, moet je ze zo snel mogelijk na hun verschijning uit het nest halen, het beste van alles op het moment dat de vogel loopt. Bewaar ze in een liggende positie, bij +10 ° C en een luchtvochtigheid van 80%. Aldus kan het incubatiemateriaal tot 10 dagen worden bewaard, terwijl het vermogen om nageslacht te dragen behouden blijft.
- Als u van plan bent om eieren in een couveuse te leggen en u moet hun houdbaarheid verlengen, moeten ze na 10 dagen regelmatig (om de andere dag) gedurende 4 uur worden verwarmd tot +37 ° C.
Het is belangrijk! Het is noodzakelijk om heel voorzichtig eieren te nemen, het beste als de vogels er niet zijn. Als ze ziet dat je dit doet, kan ze het nest veranderen en op een onbekende plek beginnen te rennen.
Als u zich zorgen maakt over Muscovy-eieren, hopen we dat we ze hebben verdreven. 
Vaak overdrijven mensen de dreiging van iets van onwetendheid. Als u weet wat dit product is en hoe het wordt gebruikt, hopen we dat u geen enkele twijfel zult hebben over de voordelen ervan. En om jezelf te beschermen tegen mogelijke problemen, moet je gewoon in staat zijn om verse eieren te kiezen en de regels voor opslag te volgen.
