Is het mogelijk om duiven te eten

Volgens officiële gegevens telt het geslacht duiven nu 35 soorten. De habitat van deze vogels is zeer divers. Ze zijn te vinden in Europa, Azië en Afrika. De duif werd lange tijd getemd en het vlees wordt als een nuttig voedingsproduct beschouwd.

Kun je een duif vangen?

Er zijn een aantal ziekten waar sommige vogelsoorten last van hebben. Helaas worden veel van hen overgedragen door druppeltjes in de lucht. Daarom loopt een persoon die in contact is geweest met een zieke vogel het risico geïnfecteerd te raken.

Meer informatie over wat u kunt krijgen van duiven.

Deze ziekten omvatten:

• psittacose;
• trichomoniasis;
• campylobacteriosis.

We beschrijven in meer detail de symptomen van elk van hen:

1. Omdat het een acute infectieziekte is, komt ornithose meestal in de winter voor. Symptomen zijn onder meer: ​​moeite met ademhalen, loopneus, conjunctivitis, diarree. Een persoon kan geïnfecteerd raken met druppeltjes in de lucht tijdens inademing van stof of afscheiding uit de snavel van de vogel. Infectie kan zowel in acute als in chronische vorm voorkomen, en de incubatieperiode duurt 1-3 weken.
2. Trichomoniasis komt tot uiting in vogels in de vorm van laesies van de keelholte en de slokdarm. Een verstopt strottenhoofd bemoeilijkt de ademhaling en kan leiden tot de dood van een vogel. En hoewel de ziekte vaak seksueel overdraagbaar is, bestaat het risico dat iemand het via geïnfecteerde gerechten van een duif krijgt.
3. Campylobacteriose is ook een infectieziekte. Het veroorzakende agens is een bacterie, asymptomatisch parasitair in het lichaam van een vogel. Meestal manifesteert de ziekte zich niet, met uitzondering van een lichte indigestie.

Het is belangrijk! Deze bacterie kan samen met onbehandeld water of voedsel in het menselijk lichaam terechtkomen. De incubatietijd is 12-72 uur

Er zijn andere soorten ziektes die van duiven op mensen kunnen worden overgedragen, dus je moet aandacht besteden aan hygiëne.

Kan ik eten

In de moderne omstandigheden van de pluimveehouderij komt de duiventeelt in een stroomversnelling. Als ze op industriële schaal worden geteeld, kan een groot aantal mensen van voedsel voorzien.

Stadsduiven

Als de vogel een stad is, mag deze in geen geval worden gegeten, omdat hij misschien is geïnfecteerd met een ziekte. Dit komt door het feit dat ze aas en afval kan eten en ook vervuild water kan drinken.

Weet je dat? De duif kan 900 km per dag vliegen met een snelheid van 70 km / u.

Wilde duiven

Wilde duiven lopen minder risico. Hun vlees is een redelijk waardevol voedingsproduct, maar het is mogelijk om de gezondheid van de vogel alleen te beoordelen op zijn uiterlijk. Merk op dat het vlees in 85% van de gevallen niet gevaarlijk is voor de menselijke gezondheid.

Hoe te vangen en koken duif: video

Binnenlandse duiven

Maar pluimvee kan worden gegeten. Hiervoor werd een speciaal vleesras gefokt. Bovendien zijn er veel recepten om met dit ingrediënt te koken.

Het is belangrijk! Het karkas van een gewone duif heeft een gewicht van 200-300 g, terwijl de massa van het vlees - 600 is-900 g De grootste personen kunnen in 1200 hun gewicht bereiken.

Meestal worden jonge mensen gekozen voor consumptie omdat hun vlees malser is. In de natuur leven duiven meestal 3-5 jaar en bij het fokken thuis - tot 15 jaar. In sommige gevallen kan deze periode 35 jaar zijn.

De voordelen of schade van duivenvlees voor mensen

Het vlees van deze vogel wordt beschouwd als dieet, aangezien 100 g 142 kcal bevat, in de bereide vorm bereikt het caloriegehalte 294 kcal per 100 g. Door het met mate te consumeren, kunnen obesitasproblemen worden vermeden.

Het bevat magnesium, kalium, fosfor, calcium, ijzer, zink, koper en vitamine A, B, PP. Bovendien is het rijk aan eiwitten en vetten en bevat het 13 gram van deze componenten.

Ontdek welke soorten vleesduiven het populairst zijn, hoe je vleesduiven kweekt, hoe je huisduiven voedt, hoe je een duiventil bouwt.

Opgemerkt moet worden dat duivenvlees het immuunsysteem kan versterken, de gastro-intestinale functie kan verbeteren en de druk kan normaliseren, een gezonde huid, nagels en haar kan behouden. Bovendien, als een dieet, het bevordert gewichtsverlies, het verbeteren van de algehele gezondheid.

Duif koken

Aangezien duivenvlees werd gegeten in de tijd van het bestaan ​​van oude beschavingen, zijn er in de moderne wereld vele recepten voor de bereiding ervan. In verschillende landen is het gebruikelijk om het te combineren met bessen- en fruitsausen, maar ook met paddenstoelen en groene erwten.

Weet je dat? De duurste duif ter wereld werd in 1986 voor £ 41.000 verkocht, dankzij zijn prestaties op het gebied van mailing.

Zo koken de inwoners van Frankrijk deze vogel traditioneel in een marinade. In Moldavië is het gebruikelijk om het met lam te vullen, in Egypte - gierst.

plukken

Voordat je begint met het snijden en koken van gerechten van de duif, moet je het knijpen. Dit kan op verschillende manieren worden gedaan:

• door droog plukken;
• door verbranding.

Opgemerkt moet worden dat de droge methode wat eenvoudiger is in de praktische uitvoering ervan, bovendien kunt u in de toekomst de resulterende pen gebruiken als een opvulmiddel voor kussens. In dit geval moet u echter haasten en de vogel plukken onmiddellijk nadat deze is gedood. Hetzelfde proces van plukken houdt in dat afwisselend veren worden getrokken om de huid van de duif niet te beschadigen.

Leer hoe je een kip, eend, kalkoen kunt plukken, hoe je daarvoor een spuitmondje moet gebruiken.

Om plukken met verbranding uit te voeren, moet u de vogel bij de spijkers pakken en, nadat u deze in koud water nat hebt gemaakt, in kokend water onderdompelen. Na 1-2 minuten Ze wordt eruit getrokken en geplukt. Merk op dat in dit geval de pen niet langer geschikt is voor verder gebruik.

snijdend

Voor het snijden van vogels moet u een aantal acties uitvoeren:

1. Pak de vogel bij de vleugels en draai ze, gescheiden van het karkas.
2. Verwijder het borstbeen van het lichaam.
3. Snijd de filet en het slachtafval.

Kookrecept

Omdat de duif een kleine vogel is, is het het meest geschikt om er soep van te maken. Dit gerecht wordt niet alleen als dieet beschouwd, maar is ook nuttig voor de spijsvertering. Voor de bereiding heb je de volgende ingrediënten nodig:

• duivenvlees - 200 g,
• uien - 1 st.,
• wortelen - 1 st.,
• aardappelen - 3 st.,
• water - 2 l,
• zonnebloemolie - 2 el. l
• zout, kruiden.

Dus, je moet eerst het waterreservoir intypen en in brand steken. Er moet ook het duivenvlees worden gelegd, evenals worden geschild en in blokjes aardappelen worden gesneden. In de tussentijd is het noodzakelijk om een ​​jongen te koken. Om dit te doen, giet u olie op een hete braadpan en giet uien en wortelen afwisselend.

Leer de voordelen van kip, eend, gans, kalkoenvlees.

Na het stomen, kunt u de resulterende massa uit het vuur verwijderen. Wanneer de bouillon kookt, moet het worden gebakken, evenals zout en kruiden naar smaak. Na 10-15 minuten is het gerecht klaar.

Video: hoe om duiven te koken

In de regel wordt op de boerenmarkten een dergelijke vogel in een gesneden vorm verkocht, geplukt en zijn kop gescheiden. Wanneer je zo'n vogel kiest, moet je er op letten dat de kleur van zijn huid een bourgondische of paarse tint kan hebben en de geur niet afstotelijk mag zijn.

beoordelingen

Bekijk de video: Jonge duif voeren doe je zo! (Mei 2024).