Bulgaarse peper - geurige, sappige, smakelijke en zeer nuttige groente, die overal wordt geteeld, zowel in privétuinen als op grote stukken land. Bovendien heeft de groente een uitstekende smaak, het is een bron van veel vitamines en mineralen die een gunstig effect hebben op het menselijk lichaam. Wat zijn de unieke eigenschappen van Bulgaarse peper, laten we eens kijken.
Calorie en chemische samenstelling
Bulgaarse peper dankt zijn talrijke geneeskrachtige eigenschappen voornamelijk aan zijn rijke chemische samenstelling, die wordt vertegenwoordigd door:
vitamines:
- C - beschermt het lichaam tegen vrije radicalen, werkt als de sterkste antioxidant, reinigt, verwijdert schadelijke stoffen, bevordert de productie van collageen, verbetert de beschermende functies, versterkt het immuunsysteem;
- A (retinol) - verbetert de visuele functie, normaliseert het cardiovasculaire systeem, versterkt het immuunsysteem, voorkomt de ontwikkeling van kanker;
- E (tocoferol) - verjongt het lichaam, versnelt celregeneratie, ondersteunt de normale werking van alle systemen;
- groep B - het werk van het zenuwstelsel normaliseren, de wanden van bloedvaten versterken, de ontwikkeling van hartaanvallen en beroertes voorkomen, deelnemen aan de eiwitsynthese, bijdragen aan de energieproductie;
- K - neemt deel aan de productie van eiwitten, is verantwoordelijk voor de normale werking van de nieren, normaliseert de bloedsuikerspiegel, handhaaft de elasticiteit van de huid;
- P - voorkomt vroegtijdige veroudering, beschermt vaten tegen broosheid, versterkt de wanden van haarvaten, maakt ze elastischer.
mineralen:- ijzer - voorkomt de ontwikkeling van bloedarmoede, verrijkt het bloed, neemt deel aan de vorming van rode bloedcellen, bestrijdt vermoeidheid;
- calcium - versterkt het bot- en spierweefsel, is verantwoordelijk voor de juiste vorming van het skelet, normaliseert het werk van de pancreas en gonaden;
- kalium - heeft een positieve invloed op de toestand van de neuromusculaire en cardiovasculaire systemen, zorgt voor de normale werking van de nieren, activeert de productie van enzymen;
- magnesium - verlicht nerveuze spanning, verbetert het maag-darmkanaal, normaliseert de bloeddruk, verhoogt de immuniteit en heeft een gunstig effect op immunologische processen;
- fosfor - verbetert de hersenactiviteit, neemt deel aan metabolische processen, laat toe om veel mineralen te verteren;
- zink - normaliseert het voortplantingssysteem, beïnvloedt het bloedcirculatieproces, houdt hormonen op het juiste niveau, beschermt de lever tegen schadelijke factoren.
We raden je aan om je vertrouwd te maken met de nuances van het verbouwen van dergelijke soorten peper als "Ratunda", "California miracle", "Gemini", "Antey", "Belozerka", "Anastasia", "Soloist", "Golden miracle", "Swallow", "Oxen oor "," Swallow "," Orange miracle. "
Bulgaarse peper is een caloriearm product, de voedingswaarde ervan per 100 g:
- eiwitten - 1,3 g;
- vetten - 0,34 g;
- koolhydraten - 5,3 g;
- vezel - 1,9 g;
- as - 0,58 g;
- water - 91,5 g
Weet je dat? Het vaderland van de Bulgaarse peper is niet Bulgarije, zoals wordt gedacht, maar Amerika. Voor het eerst werd een groente opgemerkt in de 15e eeuw op het grondgebied van Midden-Amerika, maar in die tijd werd het beschouwd als een in het wild groeiende valse bes. Als belangrijk landbouwgewas werd het pas in de negentiende eeuw erkend.
species
Bulgaarse peper is een van de meest geliefde en meest gevraagde groenten over de hele wereld. Er zijn drie variëteiten: rood, groen en geel. Ze verschillen echter niet alleen qua kleur en smaak, maar ook qua chemische samenstelling.
groen
Groene paprika of Atlantic is een onvolgroeide rode of gele groente. Van alle soorten wordt beschouwd als de minst "rijk" in mineralen en vitamines, maar heeft zijn eigen kenmerken. Het bevat unieke stoffen die antikanker eigenschappen hebben en die het risico op kanker aanzienlijk kunnen verminderen.
Bekijk de nuttige eigenschappen van groene en rode peper.
Bovendien is er in de groene vorm meer dan in andere, vitamine K, die verantwoordelijk is voor de bloedstolling, de wanden van bloedvaten versterkt, helpt het lichaam te vullen met energie. "Atlantic" caloriearm. Per 100 g ruw product is slechts verantwoordelijk voor 20 kcal. Hierdoor is het aanwezig in het dieet van mensen die willen afvallen. 
rood
Peper wordt rood door de aanwezigheid van een grote hoeveelheid lycopeen, dat een sterk reinigende, antioxiderende werking heeft. Een van de belangrijkste elementen van rode paprika is zink, dat het werk van het hart, het zenuwstelsel normaliseert, de activiteit van het voortplantingssysteem activeert.
Meer dan vele malen in andere variëteiten helpt beta-caroteen, dat de weefsels van het lichaam beschermt tegen de effecten van radicalen, bij het voorkomen van atherosclerose en coronaire hartziekten, en ondersteunt het de gezonde werking van de prostaatklier. 
geel
Gele peper ("Indalo") dankt zijn kleur aan een groot aantal carotenoïden in zijn samenstelling. Hij is de leider in het aantal verschillende nuttige micro- en macro-elementen. Het bevat meer kalium, fosfor en zelfs vitamine C. Meer dan andere variëteiten overtreft Indalo zijn tegenhangers in de aanwezigheid van rutine (vitamine P), dat verantwoordelijk is voor de normale werking van de bloedsomloop en vasculaire versterking.
Wij adviseren u om meer te weten te komen over de gunstige eigenschappen van groenten zoals tomaten, bieten, courgette, komkommers, aardappelen, aubergines, uien (uien, rood, sjalot, bieslook, batun), wortels (wit, geel, paars), courgette, pompoen, kool (bloemkool , wit, rood, Savooiekool, Peking, Brussel, koolrabi, broccoli, boerenkool, pak choi).
Waarom is Bulgaarse peper nuttig?
Paprika, vanwege de rijkste chemische samenstelling en het hoge gehalte aan nuttige micro- en macro-elementen, heeft een therapeutisch effect op alle systemen van het menselijk lichaam. Het heeft beschermende, antioxiderende, reinigende, anti-aging, ontstekingsremmende eigenschappen, gebruikt om vele ziekten te behandelen.
Voor vrouwen
De zoete paprika helpt de jonge, bloeiende uitstraling bij de eerlijke seks te houden. Vanwege het hoge gehalte aan ascorbinezuur, vitamine A en E, heeft het een verjongend effect, verbetert het de conditie van de huid en het haar en vecht het tegen voortijdige veroudering.
Nuttige eigenschappen van groenten worden veelvuldig gebruikt in cosmetica voor de bereiding van verjongende, voedende en reinigende maskers. Bulgaarse peper bevat serotonine - "het hormoon van vreugde", dat nerveuze spanning verlicht, meer zelfvertrouwen geeft, helpt bij het wegwerken van depressie. 
Het is belangrijk! De meest fundamentele functie van paprika voor vrouwen is het voorkomen van de ontwikkeling van borstkanker. Daarom raden artsen aan om deze groente constant in het dieet op te nemen.
Voor mannen
Voor mannen is paprika een echt wondermiddel. In zijn samenstelling is er een element dat de bloedvaten beschermt tegen breekbaarheid, wat bij mannen de oorzaak kan zijn van het falen van de bloedsomloop. Hierdoor worden mannen vaak geconfronteerd met het probleem van een slechte erectie. Daarnaast draagt de groente bij aan de ontwikkeling van het mannelijke geslachtshormoon.
Rijk aan vitamines en sporenelementen, verbetert peper het cardiovasculaire systeem, beschermt het immuunsysteem, versterkt de wanden van bloedvaten, dient ter voorkoming van beroertes en hartinfarcten en vermindert het risico op het ontwikkelen van prostaatkanker aanzienlijk.
Een hoog gehalte aan kalium activeert de hersenactiviteit, verhoogt de mentale prestaties en herstelt snel de kracht na intensieve lichamelijke inspanning. Groente wordt getoond in de beginstadia van kaalheid, omdat het je in staat stelt om 'slaapbollen' wakker te maken en de haargroei te stimuleren. 
afslanken
Bulgaarse peper is een uitstekende manier om af te vallen, omdat het een lager caloriegehalte heeft. Zoete groente activeert metabole processen, versnelt de stofwisseling, verwijdert schadelijke stoffen en toxines.
Het gebruik van sinaasappelen, kardemom, thee met saus, spirulina, pomelo, snijbiet en snijbiet helpt ook om metabole processen te versnellen.
Mensen die regelmatig een groente consumeren, zijn niet gevoelig voor te veel eten, omdat de elementen die erin zitten de eetlust verminderen en de behoefte aan zoet en vet voedsel blokkeren.
Ondanks het lage caloriegehalte is het product behoorlijk voedzaam, het biedt een mogelijkheid om het lichaam snel te verzadigen, waardoor het hongergevoel definitief wordt verlicht. Paprika is geweldig om af te vallen, kalmeert en normaliseert het zenuwstelsel, waardoor het risico op mogelijke defecten wordt geminimaliseerd. 
Kan ik eten
Bulgaarse peper, vanwege de aanwezigheid van een grote hoeveelheid vitamines en nuttige elementen, is een van de groenten die de vitamine-mineralenbalans in het menselijk lichaam behouden. Er zijn echter categorieën mensen die deze groente met voorzichtigheid moeten eten, omdat het enkele contra-indicaties heeft.
Tijdens de zwangerschap
Zwangerschap wordt niet beschouwd als een contra-indicatie voor het gebruik van zoete paprika. Integendeel, het maakt het mogelijk om het lichaam van de vrouw te verzadigen met nuttige stoffen, om te compenseren voor het gebrek aan vitamines dat een zwangere vrouw het meest dringend nodig heeft.
Peper heeft een gunstig effect op het maag-darmkanaal, stimuleert het immuunsysteem, verbetert de beschermende functies en dient als een preventieve maatregel tegen verkoudheid. Ook de groente, vanwege het hoge gehalte aan kalium, magnesium, mangaan, jodium en ijzer, helpt de zwangerschap beter te verduren, bloedarmoede te elimineren, spanning te verlichten, stress en depressie te overwinnen, de slaap te verbeteren. 
Vrouwen die lijden aan hypertensie, maagzweren, zenuwpathologieën, het is beter om te weigeren om paprika te eten.
Met HB
Bulgaarse peper - een van de producten die zijn toegestaan voor borstvoeding. Het voorkomt de ontwikkeling van bloedarmoede, versterkt het immuunsysteem, beschermt het lichaam tegen infecties.
Het omvat ascorbinezuur en rutine, die de wanden van bloedvaten versterken, het cardiovasculaire systeem verbeteren, wat uitermate belangrijk is als een vrouw gezondheidsproblemen heeft - stress, depressie, nerveuze spanning, diabetes, obstipatie, enz. n.
Kinderartsen raden aan om geleidelijk peper in het dieet te brengen, omdat de baby allergische reacties kan ontwikkelen. Eet geen peper totdat de baby 3 maanden oud is. Het is noodzakelijk om het product te laten staan voor chronische hypertensie, verergering van aambeien, maagzweer. 
Met pancreatitis, gastritis
Het eten van verse paprika met gastritis wordt om verschillende redenen afgeraden:
- het bevat, hoewel in kleine hoeveelheden, het alkaloïde capsaïcine, dat de wanden van de maag irriteert, veroorzaakt de afscheiding van slijm, waardoor de concentratie van zoutzuur, het hoofdbestanddeel van maagsap, verandert;
- ruwe vezels in peper kunnen moeilijk verteerbaar zijn, het heeft een nadelig effect op het maagslijmvlies, waardoor de toestand van de patiënt merkbaar slechter wordt, scherpe buikpijn, misselijkheid en braken voorkomen.
Het eten van peper met pancreatitis is mogelijk tijdens aanhoudende remissie. Gedurende deze periode verbetert het de werking van het maagdarmkanaal, heeft het een antioxiderende werking, activeert het enzymen, vermindert het de "slechte" cholesterol.
Het is belangrijk! Voor deze ziekten raden artsen groenten uitsluitend in gestoofde of gebakken vorm aan. Een deel van het product wordt gereguleerd door de behandelende arts.
wanneer jicht
Mensen met jicht zijn erg belangrijke voedingsconformiteit. Peper is een caloriearm product dat, bij normaal gebruik, het herstel van de patiënt kan versnellen. Hiervoor moet u echter de juistheid van de warmtebehandeling van het product controleren.
Vooral nuttig is de groente voor jicht, gebakken, gestoofd of gekookt, in combinatie met andere groenten. Het is erg belangrijk om de voedselbalans in de gaten te houden en peper in strikt beperkte hoeveelheden te consumeren.
Je kunt geen rauwe groente eten, omdat het een verstoring van de uitwisseling van purines kan veroorzaken en, als gevolg daarvan, de verergering van de ziekte.
Met diabetes
De aanwezigheid van diabetes bij mensen vereist in de eerste plaats aanpassing van het dagelijkse dieet. Het is noodzakelijk om voedingsmiddelen die een verhoging van de bloedsuikerspiegel veroorzaken en een verstoring van de pancreas uit te sluiten van het menu. 
Bulgaarse peper is niet gecontra-indiceerd bij diabetes, het bevat de minimale hoeveelheid suiker, heeft een lage calorie- en glycemische index.
Met deze ziekte helpt de groente om bloedarmoede het hoofd te bieden, problemen met de ontlasting te voorkomen, het lichaam te ontdoen van gifstoffen en schadelijke stoffen, het verschijnen van cholesterolplaques te voorkomen, de beschermende functies van het lichaam te verhogen in de strijd tegen infecties en virussen. Om het product bij diabetes te gebruiken, moet het worden gebakken of gestoofd.
Kookapplicatie
De keuken van elk land ter wereld is compleet zonder Bulgaarse peper. Het wordt vers, gebakken, gestoofd, gefrituurd, gekookt en gemarineerd geserveerd, diverse sauzen worden gekookt en gerookt, toegevoegd aan salades en soepen, gevuld met vlees, ontbijtgranen of andere groenten.
Wat wordt gekookt in verschillende landen van de wereld
Misschien is het meest voorkomende gerecht van Bulgaarse paprika gevulde paprika's. 
Het is opmerkelijk dat het op grote schaal populair is, niet alleen in de landen van de voormalige Sovjet-Unie, maar ook in Zuid-Amerika. De Amerikaanse keuken wordt gekenmerkt door scherpe en brandende tonen van peper. Vooral lekker is een groente gevuld met pittig vlees.
In de landen van het oosten wordt peper gebruikt om smakelijke, exotische nationale gerechten te bereiden. In Tunesië bijvoorbeeld, wordt het nationale gerecht beschouwd als felfel Makhchi - niet-scherpsmakende pepers, gevuld met vlees en gebakken tot een smakelijk krokant gerecht.
Een van de favoriete gerechten van Italianen is Italiaanse lecho of peperonata, gekookt op basis van peper, met de toevoeging van uien en tomaten. Ze verwennen zich ook in een groentesalade met Panzanella-paprika, die vooral populair is in de zomer.
Het traditionele gerecht van de Provençaalse keuken - ratatouille, heeft vandaag wereldwijd bekendheid gekregen. Het is gemaakt van peper, aubergine en courgette, maar de specialiteit wordt beschouwd als een unieke, geurige en hartige saus. 
Het nationale gerecht van de Hongaren is goelasjsoep, waarbij de peper een echt hoogtepunt is, waardoor het een hartige en enigszins zoetige smaak heeft. Het bereiden van smakelijke en hartige gerechten uit de Oostenrijkse en Hongaarse keuken zonder zoete paprika doet het niet. Pepper benadrukt op harmonieuze wijze de smaak van vlees, benadrukt tegelijkertijd zijn delicate smaak met succes.
Wat is gecombineerd
Zoete paprika wordt gebruikt bij het bereiden van verschillende gerechten: voorgerechten, salades, sauzen en stoofschotels. Peper is een veelzijdig product dat goed samengaat met andere groentegewassen, evenals vlees en granen. De symbiose van rauwe peper met bonen of noten wordt als bijna ideaal beschouwd.
Paprika is "niet kieskeurig", het is vriendelijk voor alle groenten, maar het is het meest nauw met tomaten. Het resultaat van een dergelijke verbintenis zijn heerlijke sauzen, zelfgemaakte ketchup, lecho, adjika. 
Het is belangrijk! Tijdens de hittebehandeling verliest de groente ongeveer 70% van de nuttige elementen, dus wordt het aangeraden om het rauw te gebruiken, als er geen contra-indicaties zijn.
Blanks voor de winter
Pepper, dankzij de verscheidenheid aan kleuren en uitstekende smaak, kan gerust de "koning" van winterblanco's worden genoemd.
We raden aan om te lezen hoe u gebakken en gepekelde pepers voor de winter kunt bereiden.
Een zeer eenvoudige en handige vorm van het bewaren van paprika wordt beschouwd als het invriezen ervan in de koelkast. Om dit te doen, wordt de rauwe paprika goed gewassen, gedroogd met een theedoek, in verschillende stukken gesneden en naar de vriezer gestuurd. Bij het invriezen van hele groenten wordt het overgoten met kokend water, zodat het elastischer wordt en niet breekt.
Video: hoe te om Bulgaarse peper voor de winter te bewaren Een zeer populaire voorbereiding voor huisvrouwen is peper voor het vullen in pekel. Om dit te doen, worden de geschilde pepers in blik gelegd en met een speciale marinade ingeschonken.
In de winter kunt u dergelijke conservering verwijderen door geweldige gevulde paprika's te koken met een ongelooflijke smaak en aroma. Lecho is een uiterst smakelijke paprikaschotel, oorspronkelijk afkomstig uit Hongarije. Het is een combinatie van peper, tomaat en ui, die wordt gebruikt als een apart gerecht of als bijgerecht.
Bulgaarse peper wordt vaak een "ster" van veel sauzen en smaakmakers. Het wordt bijvoorbeeld gebruikt voor het maken van adjika, zelfgemaakte ketchup, vleessauzen en zelfs kaviaarspaties. Daarnaast wordt peper voor de winter gemarineerd met verschillende vullingen: met knoflook, uien, plantaardige olie en geurige kruiden.
Zelfgemaakte gezichtsmaskers
Bulgaarse peper is extreem rijk aan vitamines en mineralen, in het bijzonder ascorbinezuur, bèta-caroteen en vitamine P, die de conditie van de huid helpen verbeteren, het verouderingsproces vertragen, celregeneratie verbeteren, het lichaam reinigen en radionucliden verwijderen. 
Dergelijke eigenschappen maken het mogelijk om het product in cosmetologie te gebruiken voor de vervaardiging van verschillende maskers. Het product bevat stoffen die een belangrijke rol spelen in oxidatieve processen, die verantwoordelijk zijn voor de jeugd en de huidskleur.
voedzaam
Als onderdeel van de groente zijn er elementen waarmee u diep in de huidcellen kunt doordringen, deze kunt voeden met nuttige stoffen, droogheid kunt voorkomen, de huid kunt afpellen en de "grijsheid" van het gezicht kunt elimineren.
U zult waarschijnlijk geïnteresseerd zijn om kennis te maken met de recepten voor het maken van maskers voor het gezicht op basis van banaan, avocado, kaneel, zonnebloempitten, postelein, viburnum, grapefruit, duindoornensap, spinazie, berberis, abrikozenpitten en kokosnootchips.
Het voedende masker wordt volgens dit recept bereid: 2 el. gehakte pepermix met 1 theelepel. vet (beter dan zelfgemaakte) zure room, 1 losgeklopt ei en 10 druppels etherische olie. Aanbrengen op de huid gedurende 15-20 minuten, afspoelen.
hydraterende
Bulgaarse peper heeft uitstekende vochtinbrengende eigenschappen. Om van de droge huid af te komen, moet je dit masker klaarmaken: 3 el. paprikapoeder, geraspt, mix met 1 el. zure room en kip dooier. Gruel opleggen op het gezicht, afwassen na 20 minuten. 
verjongende
Er zit veel meer vitamine C in rijpe paprika dan in citroen. Deze vitamine bevordert huidverjonging door snelle celvernieuwing. Rutine versterkt de wanden van bloedvaten, maakt de huid elastischer en elastischer, elimineert ouderdomsvlekken.
Om een verjongend masker voor te bereiden, neem je: gepelde peper wordt gemalen tot een suspensie, 2 eetlepels. de massa's worden gecombineerd met 1 eetl. honing. De korel legt op een schoon gezicht, wast na 15-20 minuten weg. Herhaal de procedure een keer per week.
reiniging
Door de aanwezigheid van antioxidanten in de groente, maken de maskers van dit product het mogelijk om de huid goed te reinigen, acne te verwijderen, ontstekingen en acne te verminderen. Om dit te doen, wordt 1 kleine paprika geplet, lichtgeklopt eiwit en 1 eetlepel toegevoegd aan de brij. kefir. Leg masochka gedurende 20-25 minuten op een schoon gezicht. De procedure wordt 1-2 keer per week herhaald. 
Tegen pigmentvlekken
Met Paprika kunt u de teint egaliseren, pigmentvlekken verwijderen en uw gezicht een frisse, gezonde uitstraling geven. Voor dit doel wordt het volgende masker gemaakt: 1,5 eetlepels pond worden toegevoegd aan de massa van een gesneden groente. citroensap. Masochka bleef maximaal 20 minuten op het gezicht liggen en was af met koud water.
Gebruik in de traditionele geneeskunde
Het gebruik van Bulgaarse paprika's eindigt niet bij koken en cosmetologie. Groente met succes gebruikt in de volksgeneeskunde voor de behandeling van verschillende ziekten.
Het heeft ontstekingsremmende, antibacteriële, verjongende, uitdunnende, reinigende, immunostimulerende eigenschappen, waardoor het mogelijk is:
- visie verbeteren;
- de slaap normaliseren en de depressie verlichten;
- het werk van het spijsverteringsstelsel organiseren;
- tanden en tandvlees versterken;
- hemoglobine verhogen;
- cholesterol verlagen;
- bestrijding van neuralgie, artritis en radiculitis.
Verbeter het werk van het spijsverteringsstelsel en versterk het immuunsysteem, sap van een groente. Hiervoor wordt paprika op een fijne rasp gemalen, het sap wordt gescheiden en driemaal daags in 50 ml genomen.
Tinctuur van groenten helpt artritis en reuma bestrijden. De tool is als volgt klaargemaakt: onrijpe vruchten worden geplet, gegoten met een kleine hoeveelheid alcohol of wodka, staan twee weken op een donkere, droge plaats. Tinctuur veegt zere plekken af.
Eczeem en dermatitis kunnen worden genezen door compressen: de pulp van peper en wortel wordt in gelijke verhoudingen gemengd. Maak van de resulterende massa kompressen 's nachts op beschadigde gebieden. Verrassenderwijs zullen de eerste resultaten van de behandeling merkbaar zijn na de eerste procedures.
Pepper helpt ook om hoest kwijt te raken: 1 el. paprikapulp vermengd met honing in hoeveelheden van 1: 2. Neem 1 theelepel. drie keer per dag. 
Het is belangrijk! Elke behandeling in verband met het gebruik van Bulgaarse peper moet met de arts worden overeengekomen.
Contra
Ondanks de duidelijke voordelen, heeft zoete paprika ook contra-indicaties. En ze hebben vooral betrekking op mensen die lijden aan epilepsie, zenuwaandoeningen, angina pectoris. Het gebruik van groenten stimuleert het zenuwstelsel, veroorzaakt verdere aanvallen van deze aandoeningen.
Wees voorzichtig met het product voor dergelijke ziekten:
- aambeien;
- maagzweer en gastritis;
- enterocolitis;
- pathologie van de nieren.
Soms kan een groente allergieën of idiosyncrasieën veroorzaken. In grote doses kan pepersap een hartaanval veroorzaken. Bulgaarse peper is lang een onmisbaar product geworden in koken, traditionele geneeskunde en cosmetologie. 
Weet je dat? Veel mensen geloven dat gele groente zoeter is dan groen. Dit is echter niet het geval, ze bevatten bijna dezelfde hoeveelheid suiker, in het geel is het zelfs iets minder.Het heeft de meest waardevolle stoffen en heeft een positief effect op het menselijk lichaam. Net als alle producten moet het gebruik echter worden 'gedoseerd'. Paprika is op verschillende manieren bereid: gebakken, gestoofd, gepekeld, enz. In ieder geval zal het altijd smakelijk en gezond zijn.
