Wijn bessen, vijgenbomen, vijgen zijn synoniemen van de vrucht van de bekende vijgen. Meestal zijn vijgen te vinden in de schappen in gedroogde vorm. Verse vijgen worden bewaard voor een zeer korte tijd, dus, naast het drogen, is er een andere manier om een traktatie voor de winter te bereiden - te bewaren. Vijgenconfituur is ongelooflijk smakelijk, zoet, gezond, doet denken aan marmelade of marmelade in consistentie. Zo'n delicatesse zal een waardig alternatief zijn voor industriële snoepjes, evenals een goed profylactisch middel tijdens verkoudheid.
Hoe het juiste product te kiezen
Het kopen van verse en hoogwaardige vijgen kan problematisch zijn vanwege het feit dat het product vrij snel bederft. Fruit bevat een hoge hoeveelheid suiker, de holte eronder heeft een gat en de schil is zacht en broos. 
Dit alles draagt bij aan mechanische schade en het binnendringen van micro-organismen die rotting en fermentatie veroorzaken. Het is om deze reden dat het kopen van vijgen wenselijk is in groeiplaatsen.
Meestal worden vijgen uit warme landen geëxporteerd: China, Oezbekistan, Turkije, Armenië. Het wordt ook gekweekt in de gebieden van de Krim, de Kaukasus, in de zuidelijke regio's van Rusland. Het is in deze gebieden dat je rijp en vers fruit kunt vinden.
In meer afgelegen gebieden worden vruchten binnen enkele dagen na de oogst door de lucht getransporteerd. Daarom moet je vijgen in gespecialiseerde winkels zoeken. Vanwege het feit dat vijgen erg slecht reageren op transport, kun je in de meeste winkels alleen een gedroogd alternatief vinden voor vers fruit.
Het is belangrijk! Te zacht of hard fruit moet niet worden gekozen: in het eerste geval werden ze overwonnen en, hoogstwaarschijnlijk, gefermenteerd, in het tweede geval werden de vijgen gescheurd uit een boom met een onvolgroeide staat, waardoor snoep en gezonde substanties niet bereikten.
De kleur van het rijpe product is afhankelijk van de variëteit en kan zwart, donker paars of donkerblauw, groenig zijn. Wanneer ingedrukt, is de huid elastisch, maar buigt deze lichtjes onder de vingers. In de vrucht zijn veel zaden, hun aantal bereikt soms 1000! Het fruit moet goed ruiken, zonder hints van zuurheid of rot.
Na de aankoop is het raadzaam om vijgen zo snel mogelijk te gebruiken of te koken, maar indien nodig kunnen vijgen maximaal 3 dagen in de koelkast worden bewaard.
Nuttige eigenschappen
Vijgen - dit is een zeer nuttige en smakelijke delicatessen uit het buitenland. De vrucht van de vijgenboom is rijk aan vitaminen, mineralen, organische zuren, tannines, essentiële oliën en suikers. 
Het gebruik van vijgen heeft zulke positieve effecten op het lichaam:
- een anti-inflammatoir;
- slijmoplossend;
- laxeermiddel;
- diureticum.
Het diuretisch effect heeft ook stinkende gouwe, postelein, derbennik, saffloer, zwarte appelbes, iglitsa, kurkuma, asperge, zizifus.
Vanwege het hoge gehalte aan kalium zijn vijgen uiterst nuttig voor de gezondheid van vaten en het hart. Het wordt aanbevolen om in het dieet met verhoogde niveaus van slechte cholesterol, bloedziekten, hypertensie, veneuze insufficiëntie op te nemen. Hoge niveaus van omega-3 en omega-6 hebben een gunstig effect op de werking van het hartsysteem.
Bouillon op basis van de foetus wordt aanbevolen om te nemen met angina pectoris, verkoudheid, ontsteking van het tandvlees en mondholte. Ook is de vrucht effectief voor puisten en steenpuisten.
Bij de behandeling van zweren en steenpuisten, wordt het aanbevolen om de guldenroede, klaver, viburnum, zoete klaver, echinacea, klein hoefblad en acaciahoning toe te passen.
Regelmatige consumptie van fruit normaliseert het werk van de nieren, milt, maag, verbetert de spijsvertering. Slechts een paar vruchten van de vijgenboom verversen perfect de adem, bevredigen de honger en beïnvloeden de taille niet. Sinds de oudheid is de vrucht gebruikt om de potentie te verbeteren. 
Schade en contra-indicaties
Ondanks de enorme voordelen van het exotische fruit worden sommige groepen mensen niet aangeraden om het vers en gedroogd te gebruiken, ook de favoriete jam en jam van de vrucht van de vijgenboom zijn verboden.
- Met diabetes. Fruit is verboden om te gebruiken vanwege het hoge suikergehalte.
- Bij ontstekingsziekten van het spijsverteringskanaal. Fruit kan niet worden gegeten met gastritis en zweren, pancreatitis door de aanwezigheid van suiker en vezels in de samenstelling.
- Met jicht. Vijgen zijn bij deze ziekte verboden vanwege de aanwezigheid van oxaalzuur.
Weet je dat? Volgens bijbelse verslagen gebruikten Adam en Eva een blad van vijgenboom om hun naakte lichamen te bedekken. Veel onderzoekers geloven dat de vijg, dat is de vijg, ook de verboden vrucht was. Dit fruit groeit echter alleen in de zuidelijke regio's en veel mensen die in het noorden wonen, hebben er nog nooit van gehoord. Apple als een verboden vrucht begon precies genoemd te worden voor het gemak van interpretatie.
Hoe jam te maken: een stap voor stap recept met foto's
Omdat de vijgen erg vers worden bewaard, wordt ze meestal gedroogd, gedroogd of bewaard om het hele jaar te kunnen genieten van gezond en smakelijk fruit. Hieronder beschouwen we het klassieke recept voor het maken van jam uit vijgen zonder toevoeging van extra ingrediënten.
Je zult ook geïnteresseerd zijn om kweepeer jam, witte kers, feijoa, appels, druiven, aardbeien, tangerine plakjes en korstjes, rode ashberries, bosbessen te leren.
ingrediënten
Het klassieke recept van vijgenjam omvat het gebruik van dergelijke ingrediënten:
- 1 kg rijpe vijgen (in gepelde vorm);
- 800 gram suiker;
- 1/2 citroen;
- 400 ml water.
Hoe fig jam te maken: video
keukengerei
Om een toetje te maken, hebt u het volgende keukengerei nodig:
- scherp keukenmes;
- geëmailleerde kookpot;
- keukenweegschalen;
- beschermende handschoenen;
- 2 glazen potten van 0,5 l.
Het is raadzaam om voedselweegschalen te gebruiken om de verhouding van ingrediënten nauwkeurig te meten. Maar als er geen elektronisch apparaat is, kunt u een maatbeker gebruiken.
Beschermende handschoenen moeten worden gebruikt voor het geval u grote hoeveelheden vijgen (vanaf 3 kg) kookt en deze schilt, omdat dit ernstige irritatie van uw handen kan veroorzaken.
Klassiek kookrecept
Het koken van een nuttige delicatesse gebeurt in verschillende fasen:
- Draag beschermende handschoenen, schil de vijgen met een mes. Het proces van zuivering zal gemakkelijk en snel zijn, omdat de schil van de vrucht heel gemakkelijk te verwijderen is, net genoeg om te wrikken en te trekken.
- De opgegeven hoeveelheid suiker verdeeld in twee ongeveer gelijke delen. Giet de vijgen in een portie suiker en laat het gedurende 2-8 uur (u kunt 's nachts).
- Na de aangegeven tijd kunt u beginnen met het bereiden van de siroop. De resterende suiker lost op in water, zet langzaam aan en voeg de geprepareerde vijgen toe.
- Kook het mengsel om een siroopachtige geleiachtige consistentie te vormen. Tijdens het koken verliezen de vijgen kleur en worden ze bijna transparant, dit is een normaal proces. Als je de siroop in een lepel doet en hem omdraait, zal hij langzaam en sierlijk uitstromen, en de laatste druppel zal aan de lepel blijven kleven.
- Plaats de confituur op gesteriliseerde potten, rol de deksels op en wikkel een deken totdat deze volledig is afgekoeld.
Het is belangrijk! Hoe langer de vijgen met suiker worden gekookt voordat ze worden gekookt, hoe elastischer het wordt.
Vruchten die volgens dit recept zijn bereid, kunnen heel, elastisch en smakelijk worden bewaard. In de toekomst kunnen ze worden gebruikt voor het decoreren van desserts en gebak.
Fig. Confituur zonder te koken
Er is een andere, alternatieve manier om vijgenconfituur te maken zonder te koken. Met deze methode kunt u meer voedingsstoffen in de traktatie besparen. Velen zullen een logische vraag hebben: hoe kun je fruit besparen zonder warmtebehandeling?
Hiervoor gebruiken we gekookte suikerstroop, waarin de vijgen eenvoudig infuseren. 
ingrediënten:
- 1 kg fruit;
- 700-750 gram kristalsuiker;
- 2 el. water.
Stap voor stap methode om lekkernijen te bereiden:
- Gebruik alleen volledig rijpe vijgen. Was fruit goed en droog met een papieren handdoek. Als het fruit een beetje peresepli is, kan de schil niet worden verwijderd, anders verliest de vijg zijn vorm. Giet het voorbereide fruit in een kom.
- In een emaille steelpan de suiker oplossen met water, aan de kook brengen en 7 minuten laten koken.
- Giet de vijgen met stroop, koel. Giet vervolgens de siroop in de pan en breng aan de kook (maar niet koken!), Sudder op laag vuur gedurende ongeveer 5 minuten. Giet de vijgen een tweede keer, dek af en laat afkoelen. Herhaal de procedure nog 3 keer.
- Bereid potten en deksels. Na de laatste infusie van vijgen, verspreid het met stroop in banken, kurk en wrap.
Het is belangrijk! Om ervoor te zorgen dat gefermenteerde jam niet wordt gefermenteerd, moeten potten en deksels grondig worden gesteriliseerd, moet alleen vers fruit worden gebruikt voor het koken en moet de staaf zelf in een koelkast of kelder worden bewaard.
Jam Recepten met andere ingrediënten
Er zijn veel variaties op kookfiguurtjes. Citroen in het klassieke recept kan worden vervangen door elke citrus, voeg specerijen toe aan het kruid, zoals peper, nootmuskaat, kruidnagel, kaneel, gember in een maling of geheel.
Fig en Citrus Jam
In plaats van citroen, kunt u sinaasappels of limoenen gebruiken.
Noodzakelijke componenten:
- 1 kg fruit;
- 500 g suiker;
- 2 sinaasappels;
- 0,5 theel. gemalen kruidnagels en kaneel;
- 6 el. l. citroen vers;
- 1 eetl. l. sinaasappelschil;
Gefaseerde methode om jam te koken:
- Vijzelwas, droog, verwijder de huid. Was de sinaasappels grondig, snijd de schil af, schil de rest van de schil en snij in grote blokjes.
- Doe vijgen, sinaasappels in een emaillen container, voeg kruiden en schil toe, giet met citroensap en giet suiker.
- Laat het mengsel 1-2 uur staan, zodat het sap verschijnt.
- Nu kun je beginnen met koken. Wanneer de siroop dikker wordt, kan de jam worden verwijderd en in potten worden gelegd.
Vijgenconfituur met noten
De meest gebruikte walnoten of hazelnoten. Het aantal noten is bij benadering, u kunt ze meer of minder gebruiken en ook hun verschillende typen combineren.
Dit recept wordt bereid met behulp van de volgende componenten:
- 1 kg fruit;
- 500 g suiker;
- 100 gram noten;
- 1/2 Art. water;
- 1 eetl. l. citroen vers.
Volg de eenvoudige stappen om een gezond dessert te maken:
- Vijgen wassen en drogen, niet schillen, maar alleen de staarten snijden. Schil de noten van de schaal en scheidingswanden, hak met een mes in grote stukken.
- Giet de vruchten met suiker en laat 1 uur staan. Het is raadzaam om het fruit niet te verstoren met een spatel of lepel, maar draai de container voorzichtig of schud het een beetje zodat de suiker gelijkmatig verdeeld.
- Voeg na de aangegeven tijd water toe, doe het vuur aan en laat het koken. Om een klein vuur gedurende 15 minuten onder een gesloten deksel te stoven, daarna nog eens 15 minuten zonder deksel. Tijdens het kookproces ontstaat een schuim, het is wenselijk om het te reinigen.
- Als de jam zonder deksel gekookt is, moet je noten toevoegen en na het koken citroensap toevoegen. Wanneer het mengsel kookt, zet het vuur uit en wacht 10-15 minuten totdat de temperatuur iets daalt.
- Bereid potten van 0,3 of 0,5 liter, steriliseer, ontbind de jam en de kurk.
Weet je dat? Er wordt aangenomen dat de kwaliteit van vijgen afhankelijk is van het aantal zaden in de vrucht. Als er 900 of meer botten in de vijg zitten, is de kwaliteit ervan hoog: als de botten minder dan 500 zijn, wordt het fruit gekenmerkt door een matige kwaliteit.
Opslagregels
Afhankelijk van de technologie van het koken, is vijgenjam 1-2 jaar geschikt voor voedsel. De belangrijkste omstandigheden voor opslag zijn temperatuur en licht: de zon mag niet op de sierlijke potten vallen en de kamertemperatuur moet binnen + 6-20 ° C liggen.
Dat wil zeggen, het is ideaal om het werkstuk op de onderste plank van de koelkast of in de kelder op te slaan, op voorwaarde dat er geen temperaturen onder nul zijn. Als er niet voldoende ruimte in de koelkast is, maar er is geen kelder, kunnen de blanks in de kast worden bewaard. 
Verschillende belangrijke regels, waarvan de naleving de veiligheid van blanks zal vergroten:
- Optimaal kiezen voor kleine glazen met volume - 0,5 liter.
- Zorg ervoor dat je de blikken voor een paar steriliseert en de deksels - koken.
- Vóór het schenken moeten de bakjes uitdrogen en de jam in natte potten doen.
- Hoe dikker de jam, hoe langer hij overblijft.
Dankzij zulke eenvoudige en nuttige voorbereidingen is het mogelijk om het hele jaar door van de vruchten van de vijgenboom te genieten, terwijl je de nodige vitamines en mineralen en heel veel plezier van het dessert krijgt! We hopen dat, tussen alle recepten die u voor uzelf hebt gevonden, de beste optie is.
Feedback van netwerkgebruikers
