Door gezouten komkommer te koken, kun je niet alleen de houdbaarheid van dit relatief bederfelijke product aanzienlijk verlengen, maar kun je ze ook een ongewone smaak geven, om frisse tonen in de smaak van komkommers te brengen. We hebben voor u enkele eenvoudige recepten voor het bereiden van dit gerecht geselecteerd, waarover u meer in detail kunt lezen.
Licht gezouten komkommers: smaak en voordeel
De smaak van gezouten komkommers wijkt gunstig af van de smaak van gewoon vers fruit, met een uitgesproken waterigheid en vaak wat vuildheid. 
Specerijen, die actief worden gebruikt in het proces van zouten, benadrukken op voordelige wijze de gebruikelijke en saaie smaak van komkommers, maken het meer ongebruikelijk en voegen enkele nieuwe organoleptische eigenschappen toe.
Weet je dat? De Russische naam van deze groente werd geleend van de oude Grieken, die het "aguros" noemden, wat letterlijk vertaald kan worden als "onrijp, onrijp". Blijkbaar hebben de Grieken ze zo genoemd vanwege hun inherente kleur.
Tegelijkertijd verliezen komkommers hun oorspronkelijke structuur niet, ze blijven stevig, krokant en fris van uiterlijk.
Zout, dat dient als de belangrijkste smaakmaker bij het maken van alle soorten augurken, verbetert niet alleen de natuurlijke smaak van fruit, maar laat komkommers ook hun frisheid en hun oorspronkelijke uiterlijk langer behouden. 
Naast de aangename smaak behouden de vruchten hun gunstige eigenschappen, die geen tijd hadden om volledig te verdampen als gevolg van conserveermiddelen en diepe thermische en chemische verwerking, zoals het geval is met groenten die zijn geconserveerd.
U zult ook geïnteresseerd zijn om te weten hoe gezouten komkommers nuttig en schadelijk zijn, en hoe u komkommersalade kunt bereiden voor de winter, hoe u komkommers kunt invriezen, hoe u zonder een verzegelende sleutel kunt augurken en niet steriliseren, hoe gezouten komkommers in een pot en in een pan kunnen koken.Hier is een kleine lijst van hen:
- licht gezouten komkommers bevatten een aanzienlijke dosis vitamines en mineralen die veel positieve effecten op het lichaam hebben;
- ze zijn voor 90% water, zodat ze kunnen worden gebruikt als een van de bronnen van aanvulling van de waterbalans;
- Azijnzuur, vrijgekomen tijdens het zouten, heeft een positief effect op het spijsverteringsproces en helpt de eetlust te verhogen;
- zo'n gerecht kan als laxeermiddel worden gebruikt;
Venkel, klitbladeren, meloen, zwarte bes, bosbessensap hebben ook een laxerend effect.
- gezouten komkommers kunnen de negatieve effecten van alcohol op het lichaam neutraliseren.
Beschikt over de selectie van komkommers voor het recept
De beste manier voor dit recept is om middelgrote groenten te plaatsen, omdat grote komkommers zout niet actief absorberen, en klein, integendeel, te snel en te veel verzadigd met het.
Het is raadzaam om fruit te kiezen dat geen doornen op hun huid zou bevatten, omdat hierdoor overtollig zout met vocht vrijkomt.
Weet je dat? De pieken waarmee de meeste komkommersoorten zijn bezaaid, zijn nodig om overtollig vocht te verwijderen. Dat is de reden waarom je in de vroege ochtend een kleine druppel water op elk van hen kunt observeren.
Groenten die lichtjes verwelkt zijn en hun oorspronkelijke frisheid hebben verloren, zijn niet geschikt voor de bereiding van dit gerecht, omdat ze door het toevoegen van zout snel zullen rimpelen en eindelijk hun toch al lelijke uiterlijk zullen verliezen. 
Bij het kiezen van groenten, inspecteer het fruit van alle kanten zorgvuldig op mechanische schade: het mag geen deuken, beschadigde huid en andere gebreken vertonen.
Je moet ook afzien van de aankoop van groenten die duidelijk pijnlijk zijn (zwarte gebreken aan het oppervlak, bruine of witachtige vlekken, drogen van een van de uiteinden, enz.).
Het is raadzaam om komkommers te nemen voor de bereiding van dit product, dat een kleine staart zou hebben - de aanwezigheid ervan zal bijdragen tot een langere bewaring van fruit, bovendien, afhankelijk van de conditie van de staart, kan men de mate van frisheid van het fruit beoordelen.
Dergelijke variëteiten komkommers als "Finger", "Siberian Festoon", "Crispin", "Emerald Earrings" zijn goed geschikt om te oogsten.
Helemaal aan het einde van de selectie knijp je de groente voorzichtig in je hand - een goede komkommer mag niet in je handen vervormd worden, maar weerstaan de kracht die er gelijkmatig van alle kanten op wordt uitgeoefend. 
Hoe snel zamalosolit komkommer: een stap voor stap recept met foto's
Het volgende recept is goed, vooral vanwege de eenvoud, en het feit dat voor de uitvoering ervan niet een groot aantal volumineuze keukengerei nodig is.
Bovendien kunt u het gewenste product binnen 10-12 uur krijgen, afhankelijk van de grootte van de komkommers en de hoeveelheid kruiden die aan het hoofdingrediënt wordt toegevoegd.
Keukenapparatuur en keukengerei
Alle keukengerei voor het beitsen van komkommers op deze manier kan gemakkelijk in bijna elke keuken worden gevonden.
Licht gezouten komkommers in het pakket: video
We hebben nodig:
- een mes;
- snijplank;
- strakke plastic zak;
- mortier en stamper;
- een koelkast
Ingrediëntenlijst
De hoofdcomponenten van dit gerecht zijn de groenten en het zout zelf, alle andere ingrediënten die in dit recept worden voorgesteld, zijn variabel, de toevoeging ervan is niet noodzakelijk.
Afhankelijk van hun smaak kan elke huisvrouw een van deze uitsluiten of iets toevoegen aan het voorgestelde recept. 
Dit zijn de ingrediënten die je nodig hebt om een gerecht te bereiden voor dit recept:
- 1,2 kg komkommers;
- 1 bosje verse kruiden (bij voorkeur dille);
- 3-4 teentjes knoflook;
- 1 theelepel korianderzaad;
- 1 laurierblaadje;
- 1 eetlepel zout;
- 0,5 theelepel suiker.
Stap voor stap kookproces
Het gebruiksgemak van dit recept is grotendeels te danken aan het gebruik van een cellofaanzak waarin komkommers worden geplaatst voor het mengen en zouten.
Het kookproces zelf is als volgt:
- Komkommers moeten worden gewassen en hun uiteinden afsnijden.
- Vervolgens moet je de dille fijn hakken, terwijl het wenselijk is om zowel de stengels als de bladeren te snijden.
- Dan moet je de knoflook pellen en fijn hakken of het platte oppervlak van het mes fijnsnijden.
- Na het is het nodig om te malen met een vijzel en stamper, korianderzaad en laurier.
- Doe de komkommers vervolgens in een zak, voeg gehakte groenten, knoflook en zout, suiker, gehakte koriander en laurierblaadjes eraan toe.
- Daarna wordt alles grondig gemengd en een half uur op kamertemperatuur op een donkere plaats bewaard.
- Na deze tijd wordt de zak met komkommers nog eens 10-12 uur in de koelkast geplaatst, waarna de schaal als klaar kan worden beschouwd.
Het is belangrijk! Het zouten kan versneld worden als je de komkommers in meerdere stukken snijdt of kleine komkommers neemt om een gerecht te bereiden.
Nog een recept
Dit recept zal u helpen om de smaak te diversifiëren en een ander resultaat te krijgen dan het vorige.
Hier is een lijst met ingrediënten die je nodig hebt om te koken:
- 1 kg kleine komkommers;
- 1 eetlepel 9% azijn;
- 1 eetlepel zout;
- 0,5 theelepel suiker;
- 3-4 middelgrote uitsteeksels knoflook;
- 1 bosje dille;
- mierikswortelbladeren, krenten en kersen in een verhouding van 1: 3: 3.
Het kookproces is als volgt:
- Was komkommers grondig, snijd hun uiteinden af en snijd ze elk in 2 of 4 delen.
- Snijd de dille fijn.
- Hak knoflook fijn en meng het met andere smaakmakers.
- Voeg alle ingrediënten in de zak toe, bind het vast en meng alles grondig.
- Doe de komkommers 2-3 uur in de koelkast.
Dit recept zal u helpen om de gewenste gerecht meerdere keren sneller te krijgen, en de smaak zal aanzienlijk verschillen van de vorige.
Het is belangrijk! Houd in gedachten dat vanwege het grote contactgebied tussen de pulp van komkommers en de omgeving, ze zeer actief sap zullen doneren. Daarom zullen ze in een zeer korte tijd gegeten moeten worden, anders moet je gewoon het verwende product weggooien.
Is het mogelijk om komkommers te bewaren voor de winter
Natuurlijk heeft het zout dat deel uitmaakt van gezouten producten conserverende eigenschappen en laat het de producten hun aanvaardbare smaak en smaak behouden voor een langere tijdsperiode dan gebruikelijk is voor hen.
Er moet echter worden bedacht dat zout een tamelijk zwak conserveermiddel is.
Bovendien worden bij het bereiden van augurken volgens dit recept geen extra methoden voor desinfectie en sterilisatie gebruikt, wat enerzijds de procedure vereenvoudigt, maar anderzijds de beschikbaarheidstijd van de schaal aanzienlijk verkort.
Als je je komkommers langer wilt bewaren, gebruik dan een mengsel van zout en azijn als conserveermiddel. 
Het feit dat tijdens het koken, vooral volgens het tweede recept, er een aanzienlijke schending is van hun oorspronkelijke structuur, waardoor ze het sap en vocht sneller aan de omgeving overgeven, en dit proces uiteindelijk leidt tot hun schade versnellen.
De conclusie is: licht gezouten komkommers worden langer bewaard dan normaalMaar om er de hele winter van te genieten, is het beter om een andere methode te gebruiken.
De voorkeur voor dit doel heeft de vervaardiging van conservering met behulp van sterilisatietechnologie en het walsen onder roestvrijstalen deksels.
Culinaire combinatie en portie
Op de beste manier ziet dit voorgerecht er afzonderlijk uit op de tafel in een kleine aparte schaal of kom, die verder kan worden versierd met wat groente, Koreaanse wortel, selderij of felgeknipte groenten. 
Zeer goed gezouten komkommers zijn geschikt als snack voor sterke alcoholische dranken, als tussenschotel tussen de hoofdgerechten of als toevoeging aan een aperitief.
Welnu, dit product wordt gecombineerd met aardappelpuree, gebakken aardappelen, vleesgerechten, haring, vele andere soorten vis, evenals verschillende gerechten bereid op een open vuur of grill.
Je moet niet licht gezouten komkommers met verschillende fruitgerechten serveren, omdat hun zoete smaak grotendeels niet overeenkomt met de zoute smaak van komkommers.
Zoals je kunt zien, is het met behulp van een standaard cellofaanpakket gemakkelijk om smakelijke gezouten komkommers te koken.
Experimenteer met verschillende kruiden- en smaakcomposities, kies het meest geschikt voor u en uw gezinsdeel zout en azijn, en vroeg of laat zult u zelfstandig het recept kunnen vinden dat bij u past. Geniet van je maaltijd!
Feedback van netwerkgebruikers
