squash, of schotelpompoen, wordt in onze voeding veel minder vaak gevonden dan zijn naaste familieleden - courgette en pompoen. En het is volkomen oneerlijk, omdat deze groente niet alleen lekker is, maar ook goed voor de gezondheid. Daarnaast kun je er een grote verscheidenheid aan verschillende hoofdgerechten en snacks van maken. Bijvoorbeeld kaviaar, die aangenaam zal verrassen met zijn smaak en een minimale inspanning vereist.
Smaakkenmerken en voordelen van kaviaar
Deze snack is vergelijkbaar met de bekende en geliefde kaviaar van veel courgette.
We raden aan om te lezen hoe aubergine kaviaar te koken.
Pompoenen hebben een eigenaardige smaak en zeer zacht vlees. Daarom zijn ze goed gecombineerd met een standaard gebraden van wortelen, uien en tomaten.
En de toevoeging van zout, suiker, azijn en kruiden stelt u in staat om de milde smaak van schotelpompoen onherkenbaar te transformeren. 
Het eten van kaviaar helpt de galafscheiding te verbeteren en glycogeen te herstellen vanwege de hoge concentratie van alkalische stoffen in groenten.
Cellulose versnelt de uitscheiding van vetten en toxines, en pectine stoffen zorgen ervoor dat je je overtollige cholesterol verliest. Pompoenschotel heeft ook een mild kalmerend en diuretisch effect.
Stapsgewijs recept met foto
Kaviaar koken vereist niet veel tijd en speciale culinaire vaardigheden. Deze smakelijke snack is gemaakt van de minimale hoeveelheid beschikbare groenten, maar heeft een ongelooflijk delicate en aangename smaak.
Wat je nodig hebt in de keuken: keukenapparatuur en keukengerei
Voor de voorbereiding van de blanco heeft u nodig:
- scherp mes;
- lepel;
- snijplank;
- keukenweegschalen;
- blender;
- dikwandige of aluminium steelpan;
- verschillende diepe kommen.
Lees meer over de verschillende manieren om de squash voor de winter te oogsten.
Vereiste ingrediënten
- 0,5 kg rijpe rode tomaten;
- 2 kg patissons;
- 0,5 kg wortels;
- 300 g uien;
- specerijen - naar smaak.
Kookproces
- Groenten worden gewassen en in kleine stukjes gesneden, geschikt voor vermalen in een blender.
- Alle gehakte groenten worden vermalen tot een gladde massa.
- Verdeel de resulterende puree in een pan en meng grondig.
- Voeg zout toe (1-1,5 eetlepel L.), suiker (2-3 tsp.), Plantaardige olie (150-170 g), 9% azijn (1-1,5 eetlepel L.).
- Het afgewerkte mengsel moet minstens een uur koken als het is voorbereid voor langdurige opslag. Als u van plan bent onmiddellijk kaviaar te eten, is 40 minuten voldoende om te koken.
- Hete kaviaar wordt in potten gelegd, opgerold, omgekeerd en in een handdoek gewikkeld.
Video: recept voor het koken van kaviaar van squash
Lees over recepten voor het steriliseren van blikjes thuis.
Kaviaar bereiden van squash in een slowcooker
Vereiste producten:
- 1 squash;
- 2 zoete paprika's;
- 2 wortels;
- 4 tomaten;
- 2 uien;
- 3 teentjes knoflook;
- 4 eetlepels plantaardige olie;
- specerijen.
Voorbereidingsmethode:
- Groenten worden gewassen en in blokjes gesneden.
- Verbrand de tomaten, schil ze en snijd het vlees in blokjes.
- Schep in een kom met meerdere kookplaten wat olie in en verdeel de groenten.
- Voeg kruiden naar smaak toe, sluit het deksel en selecteer de "Pilaf" -modus.
- Vervolgens wordt de massa in een blender verspreid en opgeklopt tot een staat van aardappelpuree.
- De afgewerkte kaviaar wordt in blikken gelegd en maximaal vier maanden in een koelkast bewaard onder een gesloten deksel.
Het is belangrijk! Voor het oogsten van kaviaar kunnen jonge pompoenen worden gebruikt zonder ze af te pellen. Overrijpe pasteitjes moeten worden schoongemaakt en de zaden moeten worden verwijderd en pas daarna moet de verwerking worden voltooid.
Recepten van vooraf bereide squash
Naast ruwe schotelpompoen, voor de voorbereiding van spaties kan worden gebruikt en geroosterde of gebakken groenten. Dit geeft het vertrouwde gerecht een nieuwe smaak en smaak.
Gebakken pompoen
Om deze kaviaar te bereiden, heb je nodig:
- 1,5 kg squash;
- 3 grote uien;
- 4 eetlepels tomatenpuree;
- 0,5 eetlepel azijn;
- specerijen - naar smaak.
Voorbereidingsmethode:
- Squashen wassen, drogen, staarten verwijderen, in ringen snijden en bakken.
- Gebakken groenten worden door een vleesmolen gevoerd.
- De bollen worden in halve ringen gesneden en in boter gebakken.
- Aan het eind wordt tomatenpuree aan de uien toegevoegd.
- Klaargemaakte groenten worden in een pan gedaan, azijn en kruiden worden naar smaak toegevoegd.
- Kaviaar tot de gewenste dikte koken.
- Gerolde kant-en-klare kaviaar in potten in een koude staat.
Weet je dat? In termen van lecithine-gehalte zijn de squaws alleen slechter dan de eieren.
Gebakken coquilles
Om deze kaviaar te bereiden, heb je nodig:
- 5 kg patissons;
- 1 kg wortelen en uien;
- 1,5 kg rijpe tomaten;
- 5 eetlepels zout;
- 0,5 hoofden van knoflook;
- 3 hete pepers;
- 0,5 glazen appelciderazijn;
- 3 eetlepels suiker;
- 1 kopje olie;
- greens.
Voorbereidingsmethode:
- Bak de gesneden groenten afwisselend in een pan: uien, pompoen, paprika's, wortels.
- Schil tomaten en knoflook en gehakt.
- Rooster groenten en draai, voeg peper en gehakte groen.
- Giet het mengsel in de ketel, voeg zout, suiker toe en laat een half uur sudderen.
- Vijf minuten voordat je het vuur uitdoet, voeg je azijn toe.
Video: hoe kaviaar van gefrituurde pompoen maken
Hoe spaties op te slaan
Kaviaar is goed bewaard voor twee jaar vanaf het moment van oogsten. Potten met billet best bewaard in de koelkast of in de gebruikelijke kelder.
Het is belangrijk! De pompoenschotel is voor 90% water en alkalisch. Daarom is het het beste om deze groenten te gebruiken met vlees en andere eiwitproducten.
De belangrijkste voorwaarde om de inhoud van de blikken vers te houden, is een droge en koele ruimte. Omdat azijn een goed conserveermiddel is, kan kaviaar zelfs in een gewone voorraadkast in een appartement worden bewaard. Over het algemeen mag de opslagtemperatuur van kaviaar de 20 graden niet overschrijden, en de luchtvochtigheid - 75%.
Met wat om de sint-jakobsschelpen naar de tafel
De zachte en sappige pulp van deze groenten past goed bij vlees. Door hun ongewone vorm kun je de schotelvormige pompoenen vullen, het ziet er behoorlijk indrukwekkend uit. Voor de vulling kunt u niet alleen vlees gebruiken, maar ook groenten, kaas, eieren, paddenstoelen en ontbijtgranen. 
Pompoenen zijn heerlijk in gebakken, gekookt, gebeitst en gebakken. Ze worden gebruikt voor het vullen van pastei, pannenkoeken, pannenkoeken, ovenschotels en zelfs dumplings. De pompoen combineert zeer goed met verschillende groenten zoals stoofpotten, puree soepen, plantaardige ovenschotels.
Weet je dat? Vertaald uit het Franse woord "squash" middelen "een taart".
Met een beetje moeite en een behoorlijke tijd doorbrengen, kunt u een smakelijke en gezonde snack maken. En het feit dat de toevoeging van verschillende kruiden aan het koken een element van creativiteit toevoegt, waardoor je kunt spelen met de gebruikelijke smaken, maakt dit proces ook interessant. Eet smakelijk!
