Lingonberry, of, zoals onze voorouders het noemden, de bes van onsterfelijkheid, was geliefd bij velen vanwege zijn fijne delicate aroma, zuurzure smaak en meest waardevolle genezende eigenschappen. Verschillende vruchtendranken, sauzen, jam, bosbessenjam staan op een eervolle plaats in het dieet van mensen die voor hun gezondheid zorgen en die jarenlang jong en energiek willen blijven.
smaakeigenschappen
Een kleine, maar ongelooflijk aromatische en aantrekkelijke bes, lingonberry staat bekend om zijn unieke gunstige eigenschappen en smaak. Dankzij de laatste verdiende ze een speciale plek in de keuken. 
Berry, met zijn scherpe, zure en licht bittere smaak, wordt gebruikt om verschillende voorbereidingen voor de winter te bereiden, bijvoorbeeld compotes, bessen op siroop, jam, confituur, enz. Bosbessen op siroop zonder te koken is een speciale vraag.
Niet minder nuttig zijn bijvoorbeeld bessen, zonbes, kruisbes, bes (zwart, wit, rood), duindoorn, bergbraambessen, veenbessen, prinses, goji, moerbei, druiven en kersenpruim.
Wat je nodig hebt in de keuken: apparaten en keukengerei
In het proces van het maken van lege plekken voor de winter, moet u de volgende keukenapparatuur voorbereiden:
- tank (emaillepan of stoofpan) voor het koken van siroop en bessen;
- handdoek voor het drogen van fruit of een zeef;
- glazen potten voor het opbergen van blanco's.
Ingrediënten vereist
Voor bosbessensiroop heeft u de volgende ingrediënten nodig (voor één pot):
- diepgevroren lingonberries - 180 g;
- suiker - 90 g;
- zuiver water - 60 ml.
De sleutel tot een smakelijke en gezonde oogst van hoge kwaliteit is goed gekozen, rijpe bes.Kenmerken van productselectie
De vruchten van de bosbes worden geoogst tijdens de volledige rijping, wanneer de bessen een heldere, verzadigde rode kleur krijgen. Het is op dit moment dat de maximale hoeveelheid benzoëzuur zich ophoopt in de vrucht, die verantwoordelijk is voor het behoud van de vrucht.
Bij het kiezen van een product moet aandacht worden besteed aan de kleur en textuur. Als de bessen te zacht en donkerrood zijn - ze zijn verdwenen en zullen ze niet lang staan. Het is beter om de voorkeur te geven aan iets onvolwassen fruit, maar niet groen. 
Een onvolgroeide, groenige bes moet ook niet worden gekocht, omdat deze in de eerste plaats ver verwijderd is van de ideale smaak, en ten tweede dat deze helemaal niet kan worden opgeslagen en binnen enkele dagen zal verslechteren.
Het is belangrijk! De bessen rijpen zichzelf niet. Daarom, wanneer je groene vruchten koopt, hoop dan niet dat ze rood en scharlaken worden.
Stapsgewijs recept met foto
Thuis koken met lingonbessen op siroop is eenvoudig, hiervoor moet je de volgende instructies volgen:
- Spoel de bessen goed af met water, verwijder alle verrotte vruchten, stengels, twijgen, bladeren, droog ze op een handdoek of gebruik een zeef.
- Doe de bessen in een pan, bedek ze met suiker, voeg water toe en zet de container op het vuur.
- Verwarm de massa op laag vuur gedurende 10-15 minuten, laat het niet koken.
- Verhoog de temperatuur, breng de bessen aan de kook, maar kook niet.
- Draai de massa af, vul hem met voorgesteriliseerde glazen potten, draai de deksels vast.
- In een oven verwarmd tot 150 graden, verplaats de potten met de knuppel, opwarmen in de "convectie" -modus gedurende 15 minuten.
- Trek de container met de bessen, leg een handdoek ondersteboven. Laat afkoelen.
Lingonberry op siroop: wat toe te voegen
Om de smaak van de cranberry billet meer verzadigd, onconventioneel en aangenaam te maken, worden er verschillende ingrediënten aan toegevoegd.
Citroensap
Citroensap geeft lingonberries een ongelooflijk frisse smaak en complementeert de smaak met hints van citrus. Om lingonberries met citroensap te bereiden, moet je het volgende nemen:
- veenbessen - 1 kg;
- suiker - 300 g;
- citroensap naar smaak;
- water - 400 ml.
Weet je dat? Lingonberry-struik - langlevende, hij, zoals eik, kan tot driehonderd jaar leven.
Kooktechniek:
- Spoel de bessen goed af, droog ze op een handdoek.
- Vouw het fruit in een droge glazen pot.
- Kook suikerstroop in een aparte pan: giet suiker in water, voeg citroensap toe, kook, laat afkoelen, stam.
- Giet het fruit met de voorbereide siroop, sluit het deksel, zet het in de koelkast of op een koele donkere plaats.
appels
Als toevoeging aan de delicatesse van de bosbessen zijn appels perfect. Om een heerlijke doorweekte vossebes met appels op siroop te bereiden, is het aan te raden de volgende ingrediënten te bereiden:
- veenbessen - 5 kg;
- appels - 1 kg;
- suiker - 1 kg;
- water - 5 l;
- kaneel - 7 g;
- Anjer - 2-3 stuks.
Kookvolgorde:
- Was de bosbessen, sorteer en droog op een handdoek.
- Kook suikerstroop: giet suiker in water, doe kruidnagel en kaneel. Laat 5 minuten koken, afkoelen, stam.
- Spoel de appels, snij de kern, snijd in vier delen.
- Giet een laag bosbessensap 5-7 cm in een grote emmer en vervolgens een laag appels. Dus maak een paar lagen, en de laatste zouden veenbessen moeten zijn.
- Lingonberry-appel billet giet siroop. Top met elk gewicht, zodat het niet stijgt.
Functies en regels voor het opslaan van het werkstuk
Losse vossebessen moeten worden bewaard in de koelkast, kelder, kelder of op een andere donkere, koele plaats. Vruchten op siroop of eigen sap zijn niet onderhevig aan langdurige opslag, ze moeten binnen 2-3 maanden worden geconsumeerd.
Voor langdurige opslag wordt het aanbevolen om de bes te steriliseren. Als zodanig kan het bij kamertemperatuur op een donkere plaats worden bewaard en ongeveer een jaar worden bewaard.
Lees meer over het bereiden van lingonbessen voor de winter.
Gedroogd fruit is goed bewaard gebleven. Ze worden gedroogd in een warme oven, in een houten bak gedaan, bedekt met papieren vellen erop.
In de winter, om van verse bessen van bosbessen te smullen, is het noodzakelijk om ze grondig te wassen, te sorteren, de rot te verwijderen en op een handdoek te drogen.
Droog het fruit volledig in een mand of houten bak en zet het op een donkere, koele plaats. Met deze methode kan het product tot 60 dagen meegaan.
Over de voordelen van lingonberries
Lingonberry is een kleine, meerjarige altijdgroene struik van de heatherfamilie. De struik heeft een vertakte stengel, waarop zich glimmende leerachtige bladeren van langwerpige vorm bevinden. De hoogte van de scheuten varieert van 15 tot 40 cm. 
De plant bloeit met witte kleine bloemen. De eerste bessen rijpen halverwege de zomer, rond juli, de tweede oogst wordt in september geoogst. De bessen zijn klein van formaat, helderrood en scherp, bitter-zuur van smaak.
Weet je dat? In het Latijn betekent het woord "bosbes" een "wijnstok van de Phrygische Ida-berg". Er was een geloof dat op deze plaatsen de vruchtbaarheidsgodin Kibel leefde, wiens hoofd was versierd met een verbazingwekkende krans van cranberrybessen.
Het is niet voor niets dat vossebessen de dokter voor alle ziekten worden genoemd, de unieke chemische samenstelling heeft een groot aantal van zijn meest waardevolle geneeskrachtige eigenschappen bepaald. Het is de bron van vele vitale vitaminen, micro- en macro-elementen.
Het is bewezen dat de vruchten een remmend effect hebben tegen verschillende soorten kwaadaardige tumoren, in het bijzonder leukemie, darmkanker, baarmoederhals.
Chemische samenstelling
De voordelen van de bessen liggen in het gehalte aan koolhydraten, organische en anorganische zuren, caroteen, tannines, biologisch actieve stoffen die helpen bij het elimineren van veel problemen in verband met het werk van het maag-darmkanaal, urinewegen, cardiovasculaire en zenuwstelsel.
Het versterkt perfect en verhoogt de immuniteit, heeft ontstekingsremmende, antioxiderende, antibacteriële eigenschappen. 
De voedingswaarde van het fruit wordt weergegeven door:
- eiwitten - 0,7 g;
- Vet 0,5 g;
- koolhydraten - 9,6 g.
Tegelijkertijd is de calorische waarde van het product extreem klein, met slechts 43 kcal per 100 g bessen.
Vitamine en mineralen complexe lingonberry omvat:
- vitamine a. Verbetert de regeneratie van de huid, normaliseert metabolische processen, voorkomt veroudering van de huid;
- vitamine C. Versterkt het lichaam, verhoogt de weerstand tegen verschillende negatieve externe factoren, neemt deel aan oxidatieve processen;
- vitamine E. Versterkt de zuurstofstroom naar de cellen, versterkt de wanden van bloedvaten, normaliseert het cholesterolgehalte, vermindert het risico op hart- en vaatziekten;
- groep van vitamines B (riboflavine, niacine, thiamine). Ze nemen een actieve rol in de eiwitsynthese, normaliseren het werk van het zenuwstelsel, cardiovasculaire systemen, zijn verantwoordelijk voor de productie van energie;
- ijzer. Het voorkomt de ontwikkeling van bloedarmoede, versterkt het immuunsysteem, stelt u in staat om snel kracht te herstellen, geeft energie;
- fosfor. Het activeert hersenactiviteit, neemt deel aan metabolische processen, helpt de opname van veel mineralen;
- calcium. Versterkt botweefsels en bloedvaten, draagt bij tot de juiste vorming van het skelet, normaliseert het werk van het spierstelsel;
- magnesium. Het normaliseert de darmmotiliteit en het functioneren van het zenuwstelsel, verlicht vermoeidheid en stress, bestrijdt depressie en slapeloosheid, versterkt de wanden van bloedvaten;
- mangaan. Zorgt voor een goede ontwikkeling van lichaamscellen, helpt koper, ijzer en thiamine te absorberen, activeert belangrijke enzymatische reacties.
Bovendien bevatten de bessen organische zuren - appelzuur, citroenzuur, wijnsteenzuur, melkzuur, salicylzuur, barnsteenzuur, maar ook suiker, instant-oliën en tannines. 
Nuttige eigenschappen
Door de natuurlijke samenstelling hebben de bessen een positief effect op veel lichaamssystemen. Een van de belangrijkste kenmerken van de vrucht is het vermogen om te beschermen tegen recidiverende urineweginfecties.
De infusie van de bessen heeft een diuretisch, antiseptisch en samentrekkend effect, helpt de veroorzakers van bacteriële infecties te bestrijden, de ontwikkeling van cystitis, urolithiasis, pyelonefritis te voorkomen.
De preparaten van planten zoals: mordovnik, jeneverbes, badschip, guldenroede, muurpeper groot, wolfsmelk, saffloer en kervel worden ook vaak als diureticum gebruikt.
Lingonberry wordt beschouwd als effectief voor het elimineren van pijn en ontsteking bij reuma, artritis, artrose, jicht. Het is een effectief hulpmiddel om de immuniteit te verhogen en het risico op verkoudheid te verminderen.
Regelmatig gebruik van de bessen verbetert de conditie van de mondholte, voorkomt bloeding van het tandvlees, versterkt het haar en de nagelplaat. Lingonberrysap is geïndiceerd voor darmproblemen, verschillende ziekten van de spijsverteringsorganen.
De vrucht van de plant wordt gebruikt om het gezichtsvermogen te verbeteren. Ze versnellen het metabolisme, hebben een verjongende werking, voorkomen vroegtijdige veroudering. 
Of iedereen cowberry-blanks kan gebruiken
"Bessen van onsterfelijkheid" fungeren vaak als natuurlijke medicijnen om verschillende kwalen te bestrijden. Er zijn echter categorieën mensen - zwangere en zogende vrouwen, kinderen - voor wie het gebruik van het product moet worden gedoseerd.
Zwanger en zogende
Bij afwezigheid van individuele intolerantie of allergieën is het toegestaan om bosbessen te gebruiken voor vrouwen in de positie. In sommige gevallen schrijft de arts het met opzet voor.
Het is belangrijk! Het is noodzakelijk om een product in het eerste trimester van de zwangerschap zorgvuldig te eten, omdat het een toon kan veroorzaken, een samentrekking van de baarmoeder. Vruchten worden aanbevolen om per stuk aan gerechten te worden toegevoegd.
Om een tekort aan vitale vitaminen en mineralen te voorkomen, is het voldoende voor zwangere vrouwen om een paar bessen per dag te eten. Ze hebben een zwak diuretisch effect, dus verwijder perfect de zwelling en voorkom hun uiterlijk.
Lingonberrysap elimineert problemen met de spijsvertering, vermindert het risico op negatieve effecten van externe factoren en kan tijdens koude perioden medicijnen vervangen. 
Tijdens de lactatie is het vooral belangrijk voor een vrouw om het immuunsysteem en de noodzakelijke balans van vitaminen te ondersteunen, daarom is het voor dit doel toegestaan om verse bessen van cowberries of preparaten toe te voegen aan het dieet.
Lingonberry-producten dragen bij aan het behoud van kracht en energie in de moeder, normaliseren de slaap, worstelen met postpartumdepressie en slapeloosheid, ondersteunen de normale werking van het zenuwstelsel en het maag-darmkanaal. Bovendien hebben ze een positief effect op de conditie van de huid, nagels en haar.
Vossebesfruit moet worden weggegooid als:
- allergieën;
- individuele intolerantie;
- bloeddruk races.
Het wordt ook aanbevolen om het product te consumeren nadat de baby drie maanden oud is. De eerste porties moeten worden beperkt tot een halve bes per dag, waarbij de dosering geleidelijk wordt verhoogd.
Voor kinderen
Omvat de vruchten in het kindermenu zou niet rauw moeten zijn, maar in de vorm van vruchtendranken, sappen, jam, enz.
Het is belangrijk! In de vorm van fondsen voor de behandeling van verschillende ziekten, bijvoorbeeld infusies, afkooksels, kan bosbessen worden geconsumeerd door kinderen ouder dan 12 jaar.
Het is beter om de kennismaking met speeksels uit de bosbes te uitstellen totdat de baby een jaar oud is. De eerste dosis moet met zeer kleine doses beginnen. Bij afwezigheid van een negatieve reactie van het organisme op een nieuw product, kan het gedeelte ervan worden verhoogd.
Vruchten worden aanbevolen om samen met andere bessen, fruit of als onderdeel van verschillende gerechten te worden geserveerd: salades, vruchtendranken, puddingen, gestremde melkschotels, enz. 
Harm en contra-indicaties bessen
In sommige gevallen is het gebruik van bosbessen gecontra-indiceerd. Vruchten en sap van hen moeten worden uitgesloten van het dieet met maagzweren en gastritis met hoge zuurgraad, hypotensie, urolithiasis, cholecystitis, kinderen jonger dan een jaar. Met zorg moeten bessen worden gebruikt door mensen die vatbaar zijn voor allergische reacties.
Men moet niet vergeten dat de bes, die groeit in vervuilde gebieden, in staat is om schadelijke stoffen, toxines, zware metalen te accumuleren. Daarom zou u alleen het product moeten eten dat werd ingezameld in milieuvriendelijke gebieden, en waarvan u de kwaliteit zeker weet.
Het is handig om te leren hoe je lingonbessen kunt verbouwen in de datsja, en hoe gevarieerd de variëteiten zijn.
Artsen adviseren niet het gebruik van geneesmiddelen, waarin lingonberry of zijn derivaten aanwezig zijn, onmiddellijk na een maaltijd, ze worden ingenomen op een lege maag of vóór de maaltijd. Omdat de vruchten het vermogen hebben om het bloed te verdunnen, kunnen ze niet worden gegeten door mensen na een operatie of bij inwendige bloedingen. 
Lingonberry is een aromatische bes die niet alleen aangenaam kan zijn, maar ook met een hele reeks nuttige componenten. Regelmatige consumptie van rauwe bessen, sappen, jam of compotes zal het immuunsysteem versterken en ons welzijn aanzienlijk verbeteren, wat het mogelijk zal maken om de kwaliteit van het menselijk leven te verbeteren. Maar geniet van een nuttige delicatesse, moet u niet vergeten over mogelijke contra-indicaties.
