Open een pot aardbeiencompote in de winter - een waar genoegen! Al bij het uitspreken van het woord "aardbei" heeft een persoon de meest aangename gevoelens, associaties en anticipaties. Vandaag zullen we het hebben over hoe je een geurig, smakelijk en gezond drankje voor de winter kunt maken.
Over de voordelen van aardbeien
Deze bes is bijna 90% van het water. Maar in de overige 10 procent past de natuur verrassend veel nuttige stoffen in de vorm van de belangrijkste vitamines: retinol, beta-caroteen, biotine, tocoferol, ascorbinezuur en de meeste van de vitamine B-groep, evenals organische zuren, pectinen, fenolen, flavonoïden en maar liefst 20 soorten micro- en macronutriënten. 
Een dergelijke verzadiging van substanties die waardevol zijn voor het menselijk lichaam in combinatie met de uitstekende gastronomische kwaliteiten van aardbeien duwde het in de rijen van, zo niet de belangrijkste, maar verre van de laatste in zijn bruikbaarheid voedingsproducten.
Weet je dat? Afgaande op de opgravingen, versierden aardbeien in hun oorspronkelijke, niet-gecultiveerde staat in het stenen tijdperk het menu van de primitieve mens.
oh de voordelen van aardbeien kan worden beoordeeld aan de hand van de lijst van medische problemen, in de preventie en oplossing waarvan deze bes kan helpen. Dit komt het duidelijkst naar voren in:
- optimalisatie van metabole processen;
- behoud van normale gezichtsscherpte en intraoculaire druk;
- versterking van het zenuwstelsel;
- hersenactiviteit verbeteren;
- normalisatie van de bloedsamenstelling;
- verhoogde stressbestendigheid;
- versterking van het immuunsysteem;
- het normaliseren van de activiteit van het cardiovasculaire systeem door het versterken van de hartspier en de wanden van bloedvaten;
- het verminderen van het gehalte aan "slecht" cholesterol in het bloed en het voorkomen van de vorming van bloedstolsels;
- normalisatie van de bloeddruk;
- optimalisatie van het maagdarmkanaal;
- normalisatie van de werking van de lever, galblaas, nieren en urinewegen;
- normalisatie van de water-zoutbalans in het lichaam;
- anti-slapeloosheid en normalisatie van slaap;
- het verwijderen van overtollige suiker uit het lichaam;
- zuivering van toxines;
- activering van regeneratie van cellulaire structuren;
- verlichting van pijn tijdens artritis en jicht;
- verjongende effecten op de huid, het haar en de nagels;
- gunstige effecten op de ontwikkeling van de foetus tijdens de zwangerschap.
keukengerei
Voordat je aardbeicompote voor de winter gaat koken, moet je beslissen wat en met wat je moet koken. Meestal is voor dit evenement genoeg:
- emaille pannen;
- houten of plastic lepels;
- pollepel;
- vergiet;
- gesteriliseerde blikken van drie liter;
- metalen deksel voor inblikken;
- verzegel sleutel;
- plastic hoes met gaten;
- opwarming in de vorm van warme kleding of een deken.
Aardbeien voor de winter kunnen op verschillende manieren worden bereid: invriezen, jam maken, marshmallow of jam.
ingrediënten
Om de aardbeiencompote van drie liter te vullen, hebt u de volgende producten nodig voor de bereiding:
- verse aardbeien - 0,5 kg;
- water - 2,5 l;
- kristalsuiker - 0,2 kg.
Voorbereiding van bessen
Na het selecteren van rijpe droge bessen met groene staarten en met een glad, glanzend oppervlak, moeten ze goed worden gewassen en dan moet een groene staart van elke bes worden afgescheurd.
Het is belangrijk! In geen geval mag niet worden gebruikt voor compote bessen die hun vorm verliezen of, met name, enigszins verrot.
Blikken klaarmaken
Voor een goede bewaring van compote in de winter, hangt veel af van hoe zorgvuldig sterilisatie wordt uitgevoerd van de blikken waarin het zal worden opgeslagen. 
Steriliseer grondig gewassen potten met behulp van een straal stoom uitgezonden door een speciale standaard, die wordt verkocht in elke ijzerhandel of door te roosteren in een oven. Gelijktijdig met de sterilisatie van de containers moet worden gekookt voor bewaring gedurende ten minste 10 minuten.
Ontdek welke methoden u de banken thuis kunt steriliseren.
Kookrecept
- 500 g gewassen en staartloze bessen moeten in een gesteriliseerde pot van drie liter worden gegoten.
- Giet er dan kokend water in naar boven.
- Bedek de pot met een gesteriliseerde deksel en laat een kwartier staan.
- Daarna, gebruik een plastic deksel met gaten en laat de rozige vloeistof in een pan lopen, waarbij de bessen in de pot blijven.
- De vloeistof in de pan moet worden aan de kook gebracht en 200 g suiker daarin oplossen.
- Vervolgens moet de resulterende siroop worden teruggegoten in de pot, die onmiddellijk hermetisch moet worden gerold.
- De bank staat ondersteboven op een afgelegen plek en bedekt met warme kleren in de vorm van een dikke handdoek of deken.
Weet je dat? Het is al lang waargenomen dat aardbeien in staat zijn om als een zeer effectief afrodisiacum te werken, waarmee uiteraard de uitdrukking "getrokken aardbeien" verbonden is.
Wat kan worden toegevoegd voor smaak en aroma
Sommigen die pure aardbeiensmaak en aroma missen in compote, proberen ze te verbeteren met extra ingrediënten. Voeg bijvoorbeeld een theelepeltje toe citroenzuur.
Of bereid aardbeiencompote en rabarber In gelijke verhoudingen, waarvoor de geschilde stelen van rabarber in kleine stukjes worden gesneden en in een pot met aardbeien worden geplaatst. Er wordt aangenomen dat het rabarber is in compote dat perfect overeenkomt met aardbeien.
Lees ook over het oogsten van rabarber voor de winter.
En je kunt drie theelepels sinaasappelschil of meerdere kleine takjes munt toevoegen aan een pot met drie liter compote.
Wat kan worden gecombineerd in compote
Een compote van aardbeien en kersen is populair, bij de bereiding waarvan de helft van de gebruikelijke hoeveelheid aardbeien in een pot wordt vervangen door precies dezelfde hoeveelheid zoete kersen met stenen. Kersen kunnen worden vervangen door kersen met kuilen.
Het kookproces zelf varieert enigszins van puur aardbei. Hier moet het mengsel van bessen eerst met koud water worden gevuld en dan samen met de bessen aan de kook brengen.
Om aardbeien en appelsap te koken, moet de helft van de aardbeien worden vervangen door twee appels, die uit het midden moeten worden gehaald en in plakjes worden gesneden. Dan, in kokend water in een pan, moet je eerst de appels vullen, en na een paar minuten, aardbeien. Nadat de suiker is opgelost, moet de compote gedurende 5 minuten op laag vuur worden gekookt.
Maak uzelf vertrouwd met recepten voor overwinteringskersen (drogen, invriezen), zoete kersen (compote, jam, witte zoete kersjam), frambozen (wijn, cognac), appels (bevriezen, geweekt, jam en jam, compotes en sap, wijn, cider, maneschijn) krenten (jam, wijn).
Maar compote met de toevoeging van frambozen gekookt op dezelfde manier als pure aardbei. De bessen worden hier in gelijke verhoudingen genomen. Dezelfde verhoudingen in de drank met de toevoeging van zwarte bessen, alleen wordt het gekookt, zoals het geval is met appels. 
Waar is het beter om lege plekken op te slaan
Compote gemorst in zorgvuldig gesteriliseerde potten moet op een koele en donkere plaats worden bewaard. De beste optie hiervoor is een droge kelder. Bij hoge luchtvochtigheid is er een grote kans op beschadiging van metalen deksels door corrosie.
In de afwezigheid van een kelder slaan veel mensen hun lege plekken op in opslagruimtes, waar het niet zo cool, maar donker is, waardoor vitamines en andere nuttige stoffen kunnen worden bewaard. U kunt het zonder voorraadkast doen, maar ervaren eigenaars hebben de banken in zwart papier gewikkeld.
Het is belangrijk! In alle omstandigheden mogen banken met aardbeienmoes niet langer dan twee jaar worden bewaard.
Aardbeiencompote geoogst voor de winter is een bewaard stukje zomer dat op onaangename winterdagen is aangekomen met zijn smaak, aroma en zonnige humeur bij u thuis.
