Velen geloven dat doornen en drempels verschillende namen zijn voor dezelfde bes. In feite is alles een beetje verkeerd. De draai is een wilde struik, en de doornen zijn een ondersoort van huispruimen. Met andere woorden, het dressoir is een natuurlijke hybride van wilde doornen en gecultiveerde pruimen, die uiteindelijk groter en zoeter leken te zijn dan doornen, maar kleinere en verschrikkelijkere pruimen.
Anders lijken naaste familieleden van doornen en ternosliva qua gunstige effecten op de menselijke gezondheid en in gastronomische eigenschappen sterk op hun gunstige eigenschappen. Deze laatste komen het best tot uiting in de jam, die door zijn edele kastanjebruine kleur, rijke geur, zoetzure en karakteristieke zure smaak, die is gemaakt van doornen, en die van de zuignappen praktisch niet van elkaar verschillen.
Leer hoe je doornen en snippers op de site kunt kweken.
Wat je nodig hebt: keukenapparatuur en keukengerei
Voor de bereiding van het product is elke geëmailleerde container geschikt, met als belangrijkste vereiste dat het email niet is geschraapt om de schadelijke oxidatieve processen te voorkomen die optreden wanneer het metaal in wisselwerking staat met de hete vloeistof.
Om het product te mengen, hebt u een grote lepel nodig, bij voorkeur van hout of plastic, die veel minder schadelijk zijn voor de vitamines dan het metaal.
Ontdek wat is beladen met het gebruik van doornen voor de menselijke gezondheid.Glazen potten met hermetische sluitingen zijn het meest geschikt voor het bewaren van de afgewerkte jam.
Als het nodig is om het dessert te spannen of de vloeibare substantie van het zaad te scheiden, bijvoorbeeld voor het maken van jam, dan is een vergiet vereist. 
Weet je dat? Als sleedoornbessen en de bladeren goed worden geroosterd en gemalen, maken ze een goed drankje, vergelijkbaar met de smaak van koffie.
Hoe producten te kiezen: functies en nuances
De kwaliteit van de toekomstige confituur bepaalt allereerst de grondstof waaruit het zal koken. Om de juiste bessen te kiezen, moet je enkele van de subtiliteiten van dit proces kennen.
Welke rassen passen
De doornen rijpen niet tegelijkertijd op elkaar, maar afhankelijk van de variëteit strekken ze dit proces uit van midden in de herfst tot de rijp. Deze omstandigheid heeft echter geen significant effect op de kwaliteit van de bessen zelf, maar stelt de persoon alleen in staat zijn tijd en acties correct in te plannen om het maximale uit alle handige mogelijkheden van deze plant te halen.
Berry vereisten
Veel belangrijker is de conditie van de bessen van elke variëteit in een bepaalde periode van hun rijping. En hier geldt de ijzeren regel: als toetje is het beter om niet-gerijpte en enigszins harde vruchten te gebruiken dan overrijp en zacht fruit. 
En om de beste optie te kiezen, moet je kijken naar de kleur van de schil van de bessen, die radicaal donkerblauw moet zijn, en de pulp, wat een wenselijke rijke roze tint is.
Leer hoe u tomaat, bosbessensap, meidoorn, kruisbes, witte kers, rode bes, kweepeer, meeldauw, wilde aardbei, zwarte bes, yoshta, appelbes, appel, aardbei, zonnebos, meloenjam kunt maken.
Hoe Pit Mash te maken
Product lijst:
- bessen van stern - 1 kg;
- kristalsuiker - 1 kg;
- gekookt water - 1-2 glazen;
- citroenzuur - knijp op het puntje van het mes.
Stap voor stap instructies:
- was bessen;
- verwijder botten van hen;
- leg een laag bessen op de bodem van de emaillepan;
- bedek ze met een laag suiker;
- herhaal het proces;
- bedek de gevulde container met een deksel en laat het 's nachts liggen;
- voeg na deze periode water toe aan de pan;
- meng grondig;
- in brand gestoken;
- na het koken de hitte verminderen;
- verwijder het schuim uit de jam;
- kook op laag vuur gedurende 40 minuten, af en toe roeren en het schuim verwijderen;
- controleer de paraatheid door een druppel op een schotel te laten vallen: als het zich niet verspreidt, is het product klaar;
- nadat de jam klaar is, voeg je citroenzuur toe aan de punt van het mes;
- giet het product in gesteriliseerde containers en sluit de deksels.
Weet je dat? Sap dat wordt gewonnen uit doornen, maar ook uit wortels, kan een goed kleurmiddel zijn, waarvan het palet rode, groene, gele, grijze en bruine kleuren bevat.
Knoedel jam met kuilen
Product lijst:
- bessen - 1 kg;
- kristalsuiker - 1 kg;
- water - 1,5 kopjes.
Stap voor stap instructies:
- was bessen grondig;
- elke bes met een tandenstoker doorboord op verschillende plaatsen;
- kook siroop uit water en suiker;
- afkoelen;
- bessen toevoegen;
- laten intrekken voor een dag;
- voorzichtig gebruik maken van skimmers om de bessen uit de siroop te halen;
- breng de siroop weer aan de kook;
- giet de bessen terug in de hete siroop;
- kook tot klaar;
- klaar om dessert op de banken te schenken;
- Sluit de blikken met een in wodka gedrenkt papier en bind de hals vast met een dun touw.
De samenstelling van BZHU en calorie-jam
In dit product zijn er geen vetten of eiwitten, maar veel koolhydraten (9,4 g per 100 g), waardoor het een aanzienlijk calorisch gehalte heeft: 248 kcal per 100 g confituur.
Wat is het gebruik van doorn jam
Thorn jam is verzadigd met een zeer solide set van nuttige stoffen in de vorm van caroteen, tocoferol (beter bekend als vitamine E), ascorbinezuur (vitamine C). Er zijn ook veel vetzuren en oliën, alcoholen, tannines, steroïden in het product.
Een goed evenwicht van voedingsstoffen in het dessert van doornen, evenals hun kwantitatieve kenmerken bepalen de hoge preventieve en therapeutische waarde van dit dessertproduct, wat wordt uitgedrukt in:
- versterking van het immuunsysteem;
- optimalisatie van het metabolisme;
- desinfecterende eigenschappen;
- diuretische eigenschappen;
- preventie van oedeem;
- normalisatie van het maagdarmkanaal.
Het is belangrijk! Ondanks zijn overduidelijke zoetheid ontmoedigt stekelige jam niet, zoals vele andere desserts, maar juist de eetlust.
Kan zwanger zijn, borstvoeding geven en kinderen
De uitgesproken anti-emetische eigenschappen van dit product vallen bij de meest zwangere vrouwen, vooral in het eerste trimester. Niet minder nuttig voor hen is het vermogen van jam om de eliminatie van gifstoffen en afvalstoffen uit het lichaam te forceren, wat uitermate belangrijk is in het geval van toxicose.
Om het immuunsysteem te versterken, neem echinacea, cornel, bijenpollen, mierikswortel, knoflook, uien, calendula, aloë.Een rijke set vitaminen en mineralen in de deeggelei is uiterst waardevol voor het lichaam van een zogende moeder.
En kinderen ontvangen, naast het plezier van dit heerlijke product, ook echte voordelen voor hun lichaam in de vorm van het vergroten van de immuniteit. Vanaf hier hebben ze een verhoogde weerstand tegen catarrale ziektes. Stekelige jam heeft ook ontstekingsremmende eigenschappen en beschermt kinderen bij het bestrijden van infectieuze problemen in de mond.
We vergroten het voordeel
Zoals je kunt zien, is stekelige jam erg handig. Maar deze kwaliteiten kunnen nog worden vergroot door aan de wending in de productie van jam andere bessen of vruchten toe te voegen, waardoor niet alleen de bestaande nuttige eigenschappen worden versterkt, maar u ook nieuwe kunt toevoegen.
Recept voor Cornberry Jam met appels
Voor de bereiding moet u 1 kg verse bessen van het dressoir en evenveel rode appels nemen. Heb nog steeds 1,5 kg suiker en een halve liter water nodig. Appels moeten worden geschild en zorg ervoor dat ze er midden uit snijden.
Vervolgens worden de appels in stukjes gesneden, samen met de doornen in een pan gedaan, uitgegoten met water en op middelhoog vuur gezet. Breng het mengsel aan de kook, kook het ongeveer acht minuten tot het gaar is, wat wordt gekenmerkt door een volledige verzachting van de vrucht.
De resulterende massa wordt door een zeef gewreven, er wordt suiker aan toegevoegd en het mengsel wordt op het vuur geplaatst, waarop het gedurende vijf tot zes minuten onder actief roeren wordt gekookt.
Bewaar dessert in gesteriliseerde en hermetisch afgesloten blikken.
Leer de voordelen van appels, sinaasappel, kersenpruim.
Hoe sleedoorn en sinaasappel jam te maken
Aan 1,5 kg pitloze bessen moet 1 kg sinaasappelen worden toegevoegd. Maar pre-citrusvruchten moeten ontdaan zijn van de schil, alle witte lagen en zaden. Zest moet worden geraspt. En de sinaasappels zelf, in kleine stukjes gesneden, leg de lagen in een emaille steelpan samen met doornen, elke laag besprenkeld met suiker. In het midden van de lagen wordt aangeraden om geraspte schil te zetten. 
Na al deze manipulaties, moet het resulterende mengsel ongeveer een dag op kamertemperatuur worden bewaard, en dan, grondig gemengd, op een vuurtje worden gezet en koken tot het dik is. Houd de jam moet, net als alle vergelijkbare producten.
Het recept voor doornen en kersenpruimen
We nemen 1 kg doornige bessen, zoveel gele kersenpruim en 450 g sappige peren. Bessen moeten uit het zaad worden verwijderd en peren moeten vrij uit het oneetbare midden komen en in kleine stukjes worden gesneden.
Dan moeten de bessen en peren in een geëmailleerde kom worden gedaan, er 1,2 kg suiker in doen, alles goed mengen en het mengsel ongeveer drie uur laten staan.
Dan moet je het op het vuur zetten, aan de kook brengen, de verwarmingstemperatuur tot een minimum beperken en ongeveer 500 g gehakte hazelnoten aan de verwarmde massa toevoegen. Roer alles nog een keer en kook nog eens twintig minuten. De opslag van dit product verschilt niet van de opslag van andere conserven.
Mogelijke schade en contra-indicaties
De doornen en kletsnatelen behoren tot die planten waarvan de schade voor de mens minimaal is. Naast mensen die individuele intolerantie hebben voor een onderdeel van deze bessen of voor wie ze als allergenen werken, zijn de rest van deze vruchten niet in gevaar. 
Wat de jam betreft, het is voor een persoon zo een overlast als een toename van de zuurgraad in de maag, in tegenstelling tot rauwe doornige bessen.
Het is belangrijk! Je moet de nucleoli van het doornenzaadje niet eten vanwege de aanwezigheid van een zeer giftige stof - amygdalin.Maar de grote aanwezigheid van suiker in de jam maakt dat mensen met diabetes daar op hun hoede voor zijn. Maar dit kan echter worden gezegd over elke zoetheid, dus niet meer dan de anderen zijn de schuld voor het dressoir.
Sommige deskundigen zijn van mening dat dit product en mensen met lever- en schildklierproblemen met voorzichtigheid moeten worden gebruikt.
Afgezien van de beruchte doornenkroon werden geen verwerpelijke doornen meer gezien. Maar er zitten veel gezonde eigenschappen in, en de doornige bessenjam wordt beschouwd als een van de beste desserts die op elk moment van het jaar de tafel van een persoon versieren, maar is vooral in de winter vooral populair in aanvulling op een warme kop thee.
