Voor ons, mensen die ver van de tropen wonen, lijkt de vraag in welke kleur een banaan moet zijn vreemd, en het antwoord daarop is duidelijk: wel, natuurlijk, geel! Toch is het helemaal niet nodig. Bananen zijn ook rood, oranje, zwart en ... gewoon groen! Hier zijn de nieuwste soorten tropisch fruit en praten.
Chemische samenstelling
Calorie groene bananen zijn vooral afhankelijk van de variëteit. 
Het is belangrijk! Alle talrijke soorten bananen kunnen worden onderverdeeld in twee hoofdcategorieën: groenten, ze zijn groter en dessert, klein en erg zoet. Het belangrijkste verschil tussen de twee is dat de laatstgenoemden rauw worden gegeten en dat de eerste moet worden gekookt.
Vruchten met een harde schil van groene of grijsachtige kleur worden "platano" of "plantine" genoemd. Ze zijn de meest calorieën in de omgeving van hun familieleden.
100 g van zo'n vrucht bevat 90-145 kcal en nadat het de volle rijpheid heeft bereikt (vergeling), neemt het caloriegehalte sterk toe en bereikt het een bereik van 110-156 kcal.
In dessertvruchtvariëteiten wordt een omgekeerd patroon waargenomen: zolang fruit groen schil heeft, blijft hun calorische gehalte op ongeveer 110 kcal per 100 g, maar naarmate ze rijpen, daalt de voedingswaarde tot 95 kcal. 
De voedingswaarde van een groene banaan is 21% koolhydraten (zetmeel, mono- en disacchariden), 1,5% eiwit en 0,7% vet (en de procentuele verhouding van verzadigde en meervoudig onverzadigde vetzuren in het product is ongeveer hetzelfde).
Meer informatie over de voordelen van bananen, maar ook over hoe te maken en hoe nuttig gedroogde bananen zijn.Ongeveer 74% van het fruit is water en iets meer dan 1,5% is voedingsvezels (vezels).
De vitaminesamenstelling van de vrucht is niet afhankelijk van de kleur.
Hier zijn aanwezig:
- vitamine A (retinol en beta-caroteen);
- Vitamine B1 (thiamine);
- vitamine B2 (riboflavine);
- vitamine B3 (nicotinezuur);
- vitamine B4 (choline);
- vitamine B5 (pantotheenzuur);
- Vitamine B6 (pyridoxine);
- vitamine B9 (foliumzuur);
- vitamine C (ascorbinezuur);
- vitamine E (tocoferol);
- vitamine K.
Onder de mineralen waar bananen rijk aan zijn, is het in de eerste plaats noodzakelijk de macro-elementen te benoemen:
- kalium - 348 mg;
- magnesium - 42 mg;
- natrium, 31 mg;
- fosfor - 28 mg;
- calcium - 8 mg.
Er zijn ook enkele sporenelementen in de pulp - fluor, selenium, ijzer, mangaan en zink. Essentiële aminozuren zoals lysine, methionine, tryptofaan zijn ook erg belangrijk in de samenstelling van de vrucht.
Al het bovenstaande is echter zowel in geel als in groen fruit. Maar het belangrijkste verschil in de samenstelling van het fruit, waardoor wetenschappers steeds meer praten over de grotere voordelen van groene bananen, is de aanwezigheid daarin van onverteerbaar (in wetenschappelijk opzicht - resistent) zetmeel. 
Het is belangrijk! Resistent zetmeel heeft een zeer goed effect op de darmen. Het wordt niet verteerd in de dunne darm, het binnengaan van de dikke darm, waar het fermentatieproces plaatsvindt. Dankzij deze functie kunt u met het product een gevoel van volheid voor een zeer lange tijd behouden. Bovendien vermindert het reproductieproces van nuttige microflora in de dikke darm, gestimuleerd door niet-verteerbaar zetmeel, het risico op kanker in dit orgaan aanzienlijk.
Dus, in termen van chemische samenstelling en calorische inhoud, hebben groene bananen, hoewel vergelijkbaar met hun gele tegenhangers, op hetzelfde moment bepaalde voordelen.
Om deze reden, ervaren bewoners van tropische landen, en daarachter, en veel Europeanen eten liever zo'n variant van de vrucht.
In de populaire literatuur is het vaak mogelijk om de verklaring te vinden dat groene bananen een soort speciaal tropisch fruit zijn. In feite is het dat niet. Onder de ongewone kleuren van de schil van deze vruchten is niet groen. 
Elke gele banaan heeft zo'n kleur voordat hij rijpt, en al het andere is niets meer dan een marketingtruc. Maar dit betekent niet dat de verklaring over de voordelen van groene bananen ook fictie is, maar laat je niet misleiden door te veel betalen voor iets dat niet exotisch is.
Is het mogelijk om groene bananen te eten?
Natuurlijk is het mogelijk, maar niet zoals we het vroeger deden.
Weet je dat? Er zijn plantaardige variëteiten van bananen die mensen in tropische landen (voornamelijk Brazilianen) net als wij aardappelen koken en eten. Deze vruchten verkopen groen, dus ze zijn gemakkelijker te transporteren en vertragen het moment van schade. Maar nadat de hostess zo'n "groentefruit" heeft gekocht, brengt hij hem eerst op een donkere plaats klaar, nadat hij hem eerder met papier gewikkeld had. Als het fruit geel wordt, wordt het geschild (met een mes, het zal niet werken met de handen, de schil is te hard) en gebakken of gekookt, en dan gebruikt als bijgerecht voor het hoofdgerecht.
Het is voor niemand een geheim dat bananen vaak onrijp in de schappen van onze winkels vallen. 
Als we zo'n product kopen, riskeren we echter niets. Je kunt wachten tot het geel wordt, maar je kunt dit niet doen. Maar met één voorwaarde.
Het feit is dat groene bananen niet rauw kunnen worden gegeten. Ze moeten worden onderworpen aan een warmtebehandeling, omdat het zetmeel dat ze bevatten nog geen tijd heeft gehad om in suiker te veranderen.
Zo'n fruit in zijn oorspronkelijke vorm eten is hetzelfde als rauwe aardappelen kauwen. Dergelijk voedsel is niet geschikt voor onze maag, wordt slecht verteerd, daarnaast heeft het een onaangename bittere smaak.
Een onvolwassen dessertbanaan (deze variëteiten blijven helaas zeldzaam), kunnen niet rauw worden gegeten, maar kunnen wel gebakken worden.
Dus, als je niet zeker weet of er een "nobele" exot voor je is en geen voederfruit dat af en toe wordt verwijderd, wanhoop niet: voor iemand die werd geboren en leefde in een koud klimaat, is dit verschoonbaar. Koop en kook brutaal, kook, sudder of blancheer! 
Dan nuttig
Laten we dus eens kijken naar de voordelen van groene bananen boven rijpe.
Het is belangrijk! Eén banaan bevat een bijna totale dagelijkse kaliumfractie.
Voor het cardiovasculaire systeem
De voordelen van onrijpe vruchten voor het cardiovasculaire systeem worden voornamelijk bepaald door hun hoge kaliumgehalte.
Meidoornhoning, Nieskruid, Kervel, Europese ruitenwisser, meloen, radijs, roqueball, brandnetel hebben een positief effect op het cardiovasculaire systeem.Kalium speelt een belangrijke rol bij het handhaven van de hartslag. Door het normaliseren van de bloeddruk in de vaten, biedt dit chemische element preventie van atherosclerose, hypertensie, angina pectoris en andere pathologieën geassocieerd met verminderde hartfunctie.
Voor het spijsverteringskanaal
Groene bananen zijn een bron van resistent zetmeel, terwijl we rijpe vruchten eten, krijgen we suiker. Wat is het verschil tussen deze twee stoffen voor onze darmen, hebben we al genoemd.
Maar dat is niet alles. Tropisch fruit bevat in zijn samenstelling meervoudig onverzadigde omega-3 vetzuren, die naast andere gunstige eigenschappen een gunstig effect hebben op de productie van enzymen in de maag en darmen.
Omega-3 wordt ook gevonden in watermeloen, groene paprika, actinidia, cashewnoten, walnoten, sla, rucola.
Daarnaast is er een versie (nog niet volledig bewezen) dat groene bananen niet alleen het begin van een maagzweer kunnen voorkomen, maar zelfs de ziekte kunnen genezen.
Het genezende mechanisme is dat de vruchtvlees, die in de maag komt, het zuur daar neutraliseert en op de wanden werkt als een verzachtende zalf, waardoor de vorming van slijm wordt geactiveerd, die op zijn beurt de maag beschermt tegen de vernietigende en verwondende (zwerende) werking van de zure omgeving . 
Weet je dat? Vreemd genoeg, vanuit het oogpunt van de plantkunde, is een banaan een bes, en de plant zelf is een gras.
De actieve stoffen in groene bananen stimuleren alle metabole processen in het lichaam, versnellen het maagarbeid en verhogen de darmmotiliteit. Dit komt grotendeels door de vezels in de vrucht.
Maar als voedingsvezels obstipatie helpen voorkomen, is diarree met een groene banaan ook handig omdat het de gevaarlijkste gevolgen van deze aandoening voorkomt: uitdroging.
Bosbessen, peren, hazelaars, zwarte appelbes, cornel en persimmon zijn ook nuttig voor diarree.
Voor spierstelsel
Ook hier is het aangewezen om het kalium te herinneren. Dit element, samen met calcium en fosfor, dat ook in de vrucht aanwezig is, speelt een beslissende rol bij het handhaven van de water-zoutbalans in het lichaam, wat op zijn beurt het spierstelsel beïnvloedt. 
Bovendien, om de spiertonus te behouden, het optreden van spasmen, krampen, overmatige inspanning te voorkomen, moet het lichaam een adequate dosis natrium handhaven. Zoals we ons herinneren, kan dit mineraal ook worden verkregen uit de pulp van tropisch fruit.
Voor het zenuwstelsel
Voor het zenuwstelsel zijn de vitamines van groep B in groene vruchten het meest waardevol, dankzij hun effecten kunnen we beter omgaan met stress, prikkelbaarheid en angst verminderen, 's nachts beter slapen.
Ook aanwezig in bananen is het aminozuur tryptofaan, dat tijdens het splitsingsproces bijdraagt aan de synthese in ons brein van een van de meest "aangename" hormonen - serotonine.
Overigens, deze substantie veroorzaakt niet alleen een gevoel van geluk, het is erg nuttig voor het spierstelsel en fysieke activiteit, maar ook dankzij de bloedstolling is toegenomen, dat wil zeggen dat bananen in zekere zin wondgenezing bevorderen. 
Voor de hersenen
Vitaminen van groep B beïnvloeden uitsluitend het werk van een brein positief. Ze verbeteren het geheugen, verhogen de concentratie, verlichten het gevoel van vermoeidheid.
Het gebruik van pompoen, kamperfoelie, sunberry, saffraan, appels, rozemarijn en witte aalbessen verbetert het geheugen.Niet minder nuttig voor onze "kop" en het bovengenoemde kalium.
Daarom is het zeer nuttig om mensen die betrokken zijn bij mentaal werk, evenals studenten en schoolkinderen tijdens de examens, in hun dieet snack van groene tropische vruchten op te nemen.
Voor de conditie van de tanden en botten
Calcium, noodzakelijk voor tanden en botten, zit vervat in groene bananen, maar dit element zit niet zozeer erin als bijvoorbeeld in kaas of wrongel.
Maar deze wondervruchten hebben het vermogen om calcium in het lichaam vast te houden, daarom zijn hun voordelen voor het skelet goed merkbaar. 
Voor de huid
De vitamine- en mineraalsamenstelling van fruit is niet alleen waardevol voor onze interne organen, maar ook voor ons uiterlijk.
Om de huid fris en soepel te maken, kunt u dit product als voedsel gebruiken, of u kunt het toevoegen aan verschillende cosmetische maskers en tonica, die al lang zijn opgemerkt door ervaren schoonheden.
Weet je dat? Helaas, de mensheid dreigt binnenkort banaanvrij te worden. Aan het begin van de twintigste eeuw verscheen een speciaal soort schimmel in Noordoost-Amerika, de "Panamese ziekte", het irriteerde bananenplantages over de hele wereld en vernietigde de Gros-Michel variëteit, die prachtig is in zijn smaak. De schimmel muteert sneller dan wetenschappers tijd hebben om nieuwe soorten bananen te "uitvinden" die resistent zijn tegen de ziekte, en wie deze race zal winnen, blijft een vraag.
Is het mogelijk?
Wat we ook zeggen over de vele heilzame eigenschappen van een banaan, dit product is nog steeds exotisch en ongebruikelijk voor ons.
Om deze reden is het in bepaalde perioden van uw leven, evenals in aanwezigheid van bepaalde pathologische aandoeningen, de moeite waard om dergelijk voedsel met een gezonde hoeveelheid voorzichtigheid te behandelen, en het is beter om vooraf uw arts te raadplegen. Maar we maken nog steeds enkele bedenkingen.
Tijdens de zwangerschap
De vitamine- en mineraalsamenstelling van bananen maakt ze erg aantrekkelijk voor gebruik tijdens de zwangerschap. Het is vooral belangrijk voor de aanstaande moeder om de voorgeschreven dosis foliumzuur, kalium, calcium en fosfor te ontvangen.
Foliumzuur komt voor in voedingsmiddelen zoals sjalotten, groene uien, kweepeer, duindoorn, courgette, zwarte radijs, kivano, perziken.En toch zijn alle voedselexperimenten tijdens deze periode ongewenst. Rauwe groene bananen kunnen ernstige problemen veroorzaken voor de aanstaande moeder met darmfunctie, en je zou in staat moeten zijn om ze goed te koken.
Het is belangrijk! Als een vrouw vóór het begin van de zwangerschap vaak groene bananen at en ervan overtuigd is dat ze weet hoe ze moet kiezen en koken, zijn er geen contra-indicaties. Maar als u besluit om een nieuw nuttig product te ontdekken, is het beter om te wachten op een meer "veilige" periode.
Met HB
Het bovenstaande is van toepassing op de periode van borstvoeding. In deze staat is het verband tussen wat een moeder eet en het potentiële risico voor een baby niet zo direct als tijdens de zwangerschap, maar er is nog steeds enige voorzichtigheid.
Met diabetes
Maar met diabetes zijn groene bananen veel veiliger dan gele, omdat ze weinig suiker bevatten en resistent zetmeel niet leidt tot een sterke stijging van de bloedsuikerspiegel.
Maar dit betekent niet dat een dergelijk product volledig compatibel is met het dieet van een patiënt met diabetes mellitus, omdat we het nog steeds hebben over koolhydraten. 
Bovendien gaan de ziekten van het eerste en tweede type gepaard met compleet verschillende diëten, dus de benadering van producten moet individueel worden gemaakt.
Het is belangrijk! In geval van diabetes kunnen groene bananen alleen worden gegeten met de directe toestemming van een arts, in kleine hoeveelheden en volgens strikte medische aanbevelingen.Een van de eigenschappen van zetmeel in groene bananen is bijvoorbeeld een zeer lange periode die gepaard gaat met de eliminatie van deze stof uit het lichaam. Voor een diabetespatiënt kan dit een serieus probleem zijn.
Zetmeel komt ook voor in asperges, raap, meloen, boekweit, witte bonen.
Bij het afvallen
Een groene banaan is een geweldig alternatief voor geel voor degenen die naar hun middel kijken. Omdat, vanwege de eigenaardigheden van de chemische samenstelling, dit product u toestaat om een gevoel van volheid te behouden gedurende een lange tijd, tijdens de periode van gewichtsverlies is dit precies wat u nodig heeft. 
Wat kun je ermee doen?
Als we, na een gewone banaan gekocht te hebben, zonder erbij na te denken, de schil eraf halen en het zoete zachte vlees eten, met een groen fruit, zo een eenvoudig aantal zal niet werken.
Je kunt het proberen, zoals ze zeggen, maar de smaak is een kruising tussen rauwe aardappelen, appels, komkommers en kaki en de geur is, op zijn zachts gezegd, niet al te aangenaam.
Het is belangrijk! Groene bananen moeten koken!
Hier zijn twee opties. Ten eerste: neem aan dat we een vrucht hebben en maak er iets moois van. De tweede: behandel de banaan als groente, zoals de inwoners van een aantal tropische landen. 
Kookmethoden kunnen van alles zijn: koken, braden, stoven, bakken of stomen, maar in het eerste geval gebruiken we suiker als het belangrijkste kruid en zout in de tweede.
Aangezien je niemand met zoete bananen zal verrassen, raden we het recept aan voor een hartige biersnack.
Naast een paar groene bananen hebben we nodig:
- kookwater - 1-2 liter;
- citroen of limoen - 1 stuk;
- knoflook - 2-3 teentjes;
- wijn of appelazijn - 2 eetlepels;
- plantaardige olie (olijf of zonnebloem) - 2 eetlepels;
- zout naar smaak.
Leg de bananen eerst om te stoven. Terwijl het water kookt, verwijderen we de schil van het fruit en maken we longitudinale sneden met een mes (let op dat het vlees niet haak), omdat het niet zal werken om onrijpe vruchten met onze handen te reinigen. 
Laat het fruit volledig in kokend, gezout water vallen, breng het opnieuw aan de kook en laat het vuur gedurende 10 minuten wegkwijnen.
Maak ondertussen knoflooksaus. In de voorbereide schotels lay-out fijngehakte knoflook, voeg olie, azijn, zout, vers gemalen zwarte peper toe. Werk de saus af met citroen (limoen) sap en meng goed.
Voeg toe aan het water waarin de bananen werden gekookt, een glas gekookt water om het kookproces te stoppen, haal de pan van het vuur en laat het water een beetje afkoelen. We nemen het gekookte fruit eruit en snijd ze in ringen van ongeveer 1 cm breed.
Bananen liggen in een schaal en zijn aangekleed met knoflooksaus. Het gerecht is klaar! Je kunt het als snack gebruiken en je kunt als bijgerecht voor vlees of zeevruchten dienen. 
Weet je dat? In de jaren '30 van de vorige eeuw in Duitsland werden bananen "niet-patriottische vruchten" genoemd, omdat de fondsen die nodig waren voor hun aankoop, voor andere doeleinden werden uitgegeven. Er was zelfs een hele campagne onder artsen die zeiden dat het eten van bananen zou leiden tot het leegbloeden van lef.
Kon schade toebrengen
Banaanvergiftiging is vrij moeilijk. Vergeleken met zijn exotische tegenhangers, heeft deze vrucht veel minder kans om allergieën te veroorzaken. Intestinale problemen, opgeblazen gevoel en winderigheid zijn mogelijk in de eerste plaats wanneer, als gevolg van onervarenheid, we groene bananen rauw beginnen te eten.
Om voedingsrisico's te minimaliseren, raden voedingsdeskundigen echter af om dit product samen met grote hoeveelheden water te consumeren. 
Natuurlijk is het gevaarlijk om voedsel te eten dat chemische toevoegingen bevat, maar deze risico's zijn evengoed van toepassing op alle producten die lang transport overleven (bedoeld voor langdurige opslag).
Om veiligheidsredenen wordt het fruit aangeraden grondig onder stromend water te worden gewassen voordat u begint met schoonmaken.
Speciale aandacht moet worden besteed aan mensen met een voorgeschiedenis van spataderen of tromboflebitis. In gevaar zijn ook degenen die een hartaanval of beroerte hebben geleden. Het vermogen van fruit om de bloeddichtheid te verhogen voor dergelijke categorieën van burgers is een zeer ongewenst bezit.
И, конечно, не стоит злоупотреблять зелеными углеводами. Превышая ежедневную дозу в два плода, мы имеем все шансы превратить такую пищу из полезной во вредную и даже опасную. 
Bananen zijn een volledig uniek product, dat beter te gebruiken is in onrijpe dan in rijpe vorm. Misschien is het niet zo smakelijk en geurig, bovendien is het nogal lastig en lastig, maar het is origineel en vooral heel nuttig.
