Geen wonder dat Carlson van jam hield: een man in zijn prime wist veel over snoep. In suiker geconserveerde vruchten hebben niet alleen een zoete smaak, maar bevatten ook veel vitamines die ons lichaam mist in de periode van kou en vorst. Als je jezelf graag wilt verwennen met deze handige lekkernijen, zorg er dan voor dat je kookt meidoorn jam. Het heeft een originele zoetzure smaak en een ongelooflijk aroma en kan ook een gunstig effect hebben op de gezondheid.
Over meidoorn en de voordelen ervan
Weinig mensen hebben gehoord van deze heldere, rode bessen, maar niet iedereen kent de voordelen die ze verbergen.
Hawthorn fruit:
- Ze bevatten antioxidanten die het lichaam van gifstoffen en zware metalen kunnen reinigen, de nierfunctie helpen verbeteren, cholesterolplaques in bloedvaten verwijderen en de vorming van tumoren voorkomen.
- Een positief effect op het werk van het hart door de aanwezigheid van ursolinezuur. Meidoorn wordt vaak gebruikt voor de behandeling van hart- en vaatziekten (hartritmestoornissen, angina pectoris, hartaanval, enz.).
- Ze hebben een kalmerend effect op het zenuwstelsel, dus de plant wordt gebruikt bij de behandeling van slapeloosheid, epilepsie, nervosa, chronische vermoeidheid.
- Verlaag de bloedsuikerspiegel, en daarom nuttig voor diabetici.
- Krampachtige spierpijn kunnen verwijderen.
- Beschikken over samentrekkende actie, die onmisbaar is in de strijd tegen ziekten van de galstenen, nieren en lever, evenals voor de normalisatie van plassen.
- Helpt om te gaan met indigestie, gastritis.
Het is belangrijk! Moeders die borstvoeding geven met meidoorn, helpen de hoeveelheid melk te verhogen.
Zoals u kunt zien, verdienen deze rode bessen een plaats in onze voeding, en jam is een geweldige manier om vitamines met plezier te eten. Daarnaast is meidoorn niet alleen nuttig fruit, maar ook een prachtige plant, die decorateurs tegenwoordig actief gebruiken in landschapsontwerp.
Klassieke jam koken (met botten)
De klassieke versie is vooral populair vanwege de eenvoud van de technologie - zelfs de beginnende gastvrouw kan hem koken.
En het eerste geheim van een smakelijke delicatesse is de correct gekozen grondstof:
- Alleen rijp fruit is nodig. De vruchtstengel toont hun bereidheid tot consumptie: als hij gemakkelijk van de bes kan worden gescheiden, is de meidoorn volwassen.
- Inspecteer de grondstoffen op schade. Het is onwenselijk om verkreukelde, gepikkelde bessen te gebruiken.
- De vruchten van de struiken die zich in de buurt van de weg bevinden, absorberen te veel toxische emissies. Probeer dergelijke bessen niet te gebruiken.
- Als je nog steeds niet veel ervaring hebt met het inblikken, neem dan niet meteen een grote hoeveelheid meidoorn in, het zal moeilijk te recyclen zijn. Beter om het werkstuk geleidelijk te doen, in kleine batches.
Weet je dat? Het geslacht van meidoornplanten wordt beschouwd als een van de oudste ter wereld, omdat er aanwijzingen zijn dat zijn vertegenwoordigers zelfs in het Mesozoïcum bestonden, samen met platanen en magnolia's.
Ingrediënten vereist
Voor de bereiding van snoep heb je nodig:
- 2 kg meidoornbessen;
- 1 kg suiker.
Actielijst
Het proces zelf is vrij eenvoudig:
- 1. Begin met koken met wassen en het reviseren van de bessen. Gevallen fruit of vuildeeltjes bederven de indruk van het meest heerlijke gerecht, dus we beoordelen de grondstoffen zorgvuldig.
- 2. Laat ze drogen na het wassen van de bessen. Om het sneller te laten gaan, spreidt u het gelijkmatig uit op schoon papier of een schone doek.
- 3. Giet dan de meidoorn met de suiker in een grote metalen pot of kom (waarin de toekomstige jam zal koken).
- 4. Meng het mengsel goed en laat het 8-10 uur staan.
- Dergelijke preparaten kunnen 's avonds worden gemaakt, zodat de bessen' s nachts sap uitgieten.
- 5. Na de aangegeven tijd worden de vruchten in hun eigen sap in brand gestoken.
- 6. Vergeet niet om de zoete massa te roeren, de temperatuur om de paar minuten te verhogen, tot het koken begint.
- 7. Wanneer de jam kookt, verwijder dan de vuurintensiteit tot een minimum en kook het mengsel tot het dik is.
Het is belangrijk! De bereiding van de jam wordt eenvoudig gecontroleerd: laat een druppel vloeistof op de schotel vallen en zie dat deze zich niet verspreidt.
Het eindproduct wordt in blik gegoten en geniet van een geweldige smaak.
Jam op suikerstroop (pitloos)
Een beetje meer tijdrovend in het proces van het maken van jam uit meidoorn zonder pit, maar de smaak en textuur van deze delicatesse is het waard.
Productlijst
De structuur omvat:
- 1 kg meidoorn;
- 0,5 liter water;
- 1 kg suiker;
- 2 gram citroenzuur.
Leer ook hoe je jam kunt maken van: kweepeer, wilde aardbei, rode en zwarte bessen, manchurische walnoot en aardbei.
Stapsgewijs proces
We beginnen met het al bekende schema:
- We wassen en sorteren de bessen.
- Hierna is het noodzakelijk om de botten ervan te verwijderen (merk op dat het vruchtensap snel de handen verft met een bruine kleur, die nadien slecht wordt gewassen, dus vergeet niet om handschoenen te dragen).
- Giet de bessen in de kookpot en vul ze met water.
- Kook tot het zacht is en giet het water vervolgens in een aparte kom (we hebben het nog steeds nodig).
- Klaargemaakte bessen die we door een zeef malen, zodat de toekomstige jam een textuur krijgt die dicht bij die van de crème ligt.
- De gemalen massa wordt teruggevoerd in de pan, giet het resterende water en voeg suiker toe met citroenzuur.
- Vervolgens kook op laag vuur, roeren.
- De blokkering is klaar wanneer deze op de bodem begint te kleven.
Weet je dat? Vroeger personifieerde deze plant zuiverheid en onschuld, daarom kun je op veel christelijke iconen van die tijd zien dat de moeder van God een tak van meidoorn in haar handen houdt.
Hoe jam op te slaan
Om in de winter van heerlijke jam te genieten, is het belangrijk om te weten in welke omstandigheden het nodig is om het in te dammen, zodat de traktatie niet wordt bedorven.
De eerste regel van succesvolle opslag is verpakking.:
- Ervaren huisvrouwen raden conserven aan in glazen potten van 0,5 l.
- Vergeet niet over de sterilisatie van gerechten.
- De gesteriliseerde pot moet droog zijn op het moment dat er jam in wordt gestrooid. Om te drogen, plaats de container ondersteboven op een papieren handdoek of stuur hem naar een licht verwarmde oven.
- Het is nu aan de covers. Ze moeten intact zijn en vrij van corrosie. Kies een optie: gekruld, wit of vacuüm.
De tweede regel is het product zelf.:
- Hoe dikker de massa, hoe groter de kans op succes van het behoud ervan.
- Vergeet niet de noodzaak van zuur in zoete conservering te onthouden. Zijn aanwezigheid zal het werkstuk redden van het uiterlijk van schimmel. In jam, waar fruit met stenen wordt gebruikt, is er voldoende natuurlijk zuur, maar geschilde jam heeft extra oxidatie met citroenzuur of sap nodig.
De derde regel is opslag.:Idealiter, in dit geval, stuur de banken naar de koelkast, maar weinigen hebben zoveel ruimte in de huiseenheid.
Het is belangrijk! Een soortgelijke conservering kan worden opgeslagen in de kamer en in de kamer. Zet de banken op een donkere plaats (geweldig als er een kast is), waar de luchttemperatuur niet boven + 19 ... + 20ºС uitkomt.
Opslag in de kelders is een vrij algemene praktijk, maar de storing in dergelijke omstandigheden kan eronder lijden: door een scherpe temperatuurdaling kunnen banken eenvoudig barsten.
De vierde regel is hoeveel kan worden opgeslagen.:
- Als we het hebben over producten zonder stenen, dan zal het in de juiste omstandigheden 2-4 jaar meegaan.
- Als er echter botten in de delicatesse zitten, is het raadzaam om het behoud zes maanden te gebruiken, anders zullen de botkernen hydrocyanisch zuur gaan produceren - een natuurlijk gif dat de gezondheid kan schaden.
Schade en contra-indicaties voor het gebruik van het product
Omdat de meidoorn in de samenstelling van de jam een langdurige warmtebehandeling ondergaat, is de kans op schade minimaal. We mogen echter niet vergeten dat deze bessen tot geneeskrachtige planten behoren en dat voor elk geneesmiddel een dosering nodig is. Misbruik daarom de delicatesse niet om problemen met de maag en tanden te voorkomen (denk aan het hoge suikergehalte in de samenstelling van de jam).
Zwangere mensen met hart- of maagdarmproblemen zijn over het algemeen beter af met een paar lepels jam per dag. 
De enigen die de haagdoorn helemaal niet kunnen ontwijken, zelfs in de vorm van jam, zijn zogende moeders. Vergeet ook niet dat patiënten met diabetes en mensen met metabole aandoeningen strikt gecontra-indiceerd zijn in elke vorm van jam en jam, ongeacht hun samenstelling.
Nuttige jam
Niet alleen meidoorn kan bogen op een rijke set vitamines, er zijn ook andere even nuttige ingrediënten voor wintersnoepjes.
framboos
Frambozenjam behoort waarschijnlijk tot de meest populaire soorten jam. Het is zeldzaam iemand te ontmoeten die niet van hem houdt. En in de winter worden dergelijke frambozen in het algemeen het belangrijkste natuurlijke medicijn in de strijd tegen verkoudheid en griep.
Salicylzuur in zijn samenstelling helpt de temperatuur te verlagen, heeft een diaforetisch effect, vooral als u jam gebruikt in de vorm van hete thee.
Wij adviseren u om te lezen over de heilzame eigenschappen van frambozenbladeren, evenals hoe de bladeren te drogen en thee te zetten.
Zelfs meidoorn en frambozenconfituur is wijdverspreid, omdat deze bessen samen een effectief middel zijn om het immuunsysteem te versterken. 
walnoot
Van alle noten zijn het meestal walnoten die worden gebruikt voor het maken van conserven. Daar zijn verschillende redenen voor:
- lage kosten van grondstoffen;
- een enorme voorraad vitaminen en mineralen in noten;
- Er zijn zeer weinig contra-indicaties voor deze delicatesse vanwege het nut ervan (zelfs zwangere vrouwen kunnen zijn);
- Het versterkt met succes het immuunsysteem, verbetert de hersenfunctie, helpt bij zenuwaandoeningen en aandoeningen van het cardiovasculaire systeem.
Weet je dat? Voor vertegenwoordigers van bepaalde etnische groepen is walnootjam een uitstekend hulpmiddel in de strijd tegen kiespijn (het is gewoon gekauwd).
Van witte zoete kers
Witte kersen zijn niet zo gewoon als de donkerdere soorten van deze boom, maar tevergeefs. Het heeft veel nuttige eigenschappen, waarvan het effect, hoewel verzwakt bij het maken van jam, maar nog steeds werkt:
- Zoete kers helpt de darmmotiliteit te verbeteren.
- Voert preventie van huidziekten uit.
- Jam op basis daarvan verbetert de kwaliteit van het bloed en reinigt de wanden van bloedvaten.
- Het grootste nadeel van zoete kersen is het hoge caloriegehalte, dat, samen met een grote hoeveelheid kristalsuiker, jam een tamelijk gevaarlijk product maakt voor mensen die neigen tot overgewicht.
Lees meer over het recept voor het maken van witte kersenjam en andere bereidingen van deze bes voor de winter: compote of kersenjam met pitten.
Het maakt niet uit welke meidoornsjam te kiezen is: met of zonder bot, beide opties zullen u en uw dierbaren belasten met gezondheid en kracht, dus ontzeg uzelf niet de kans om uw gezondheid met plezier te verbeteren! Bovendien is deze jam voldoende om één keer te koken, zodat hij het hele jaar door lekker van smaak is.
