Tegenwoordig is er geen recept voor bonen in de winter bekend: het wordt in zijn pure vorm gerold, in tomatenpuree, in de vorm van salades, met en zonder azijn.
Op de al geliefde en vertrouwde manieren, stellen we voor er nog een toe te voegen.
Over de voordelen van billet
Het voorgestelde recept voor bonen in tomatensaus voor de winter is goed omdat je de afgewerkte staaf op een niet-uniforme manier kunt gebruiken. De rijkdom van de bereiding maakt het een uitstekende onafhankelijke schotel, en het kan ook worden gebruikt als een kant en klare dressing voor soepen en borsjt. 
Weet je dat? De Nederlanders hebben de bonen voor de Nederlanders geopend, dus tot op de dag van vandaag wordt het in het Engels bonen genoemd.
Keukenapparatuur en keukengerei
Bereid om ingeblikte bonen in tomatensaus klaar te maken:
- kom voor het weken van de bonen;
- containers voor gehakte groenten;
- een mes;
- rasp;
- pan voor het koken van bonen en het stoven van groenten;
- container en staan voor het steriliseren van deksels en blikjes;
- potten en deksels;
- sealer-sleutel (bij gebruik van blikken deksels).
Ingrediënten vereist
Voor bonen met groenten voor de winter volgens het recept heeft u nodig:
- Droge bonen - 0,5 kg;
- Wortelen - 0,5 kg;
- Uien - 0,5 kg;
- Bulgaarse peper - 0,75 kg;
- Tomatenpuree (30%) - 250 g;
- Water - 1 liter;
- Plantaardige olie - 200 ml;
- Suiker - 0,5 eetl.;
- Zout - 1,5 Art. l.;
- Citroenzuur - 7 g (1 theel.);
- Koriander - 2 theelepel;
- Zwarte peper - 1-2 theel.
Kenmerken van productselectie
Om bonen in tomatensaus te bereiden volgens dit recept, neem de bonen wit: hoewel ze langer en langer koken, maar gemengd met andere groenten, zullen ze er esthetisch aantrekkelijker uitzien. Bulgaarse peper, wortelen en uien, kies een middelgroot formaat. Elke favoriete tomatenpuree is ook geschikt.
Het is belangrijk! De hoeveelheid suiker in het recept zal afhangen van het zuur van de tomatenpuree.
Stapsgewijs recept met foto's
We kijken nu hoe we de bonen in een tomaat kunnen koken.
Bean voorbereiding
Voor het koken de bonen opnieuw in elkaar zetten en goed naspoelen. Giet de bonen minstens 12 uur in koud water: zo koken ze sneller en worden ze beter opgenomen. De volgende dag, laat het water weglopen en spoel de bonen af.
Kookproces
Leg eerst de gekookte bonen. Verwijder van tijd tot tijd het schuim, kook het tot het klaar is en laat het water weglopen. 
Het is belangrijk! Voeg bij het koken van bonen geen zout toe: dit zal het kookproces aanzienlijk vertragen.
Groenten koken
Terwijl de bonen koken, snijd de groenten: snijd de ui en peper in blokjes, en rasp de wortels op een grove rasp.
Tomatenpuree, water, zout, olie
Voeg aan de bereide bonen gehakte groenten toe en meng goed. Voeg tomatenpuree en water toe en meng opnieuw. Breng alles aan de kook en voeg zout, suiker en plantaardige olie toe.
afschrikken
Laat de groenten 40-45 minuten op laag vuur sudderen. Als u kleine bonen neemt, verlaag dan de stooftijd tot 30-35 minuten. Vijf minuten voor het einde van de quenching giet je citroenzuur in. 
Kruiden toevoegen
Voeg, samen met citroenzuur, koriander, zwarte peper en, indien gewenst, cayennepeper of chilipeper toe aan het kruid.
Om groenten en groen in de winter te bewaren, raden wij u aan om vertrouwd te raken met de recepten voor het oogsten: peper, pompoen, aubergine, mierikswortel, knoflook, courgette, tomaten, peterselie en zuring.
Sterilisatie van blikjes
Steriliseer de potten met stoom. Op een pot kokend water, installeer de standaard voor het steriliseren van de blikjes en daarop - de pot met de nek naar beneden. Steriliseer de container gedurende 10-15 minuten totdat de dampen in de banken erover beginnen te druipen. Kook ook de deksels in kokend water. 
Rol op
Gebruik voor het naaien de zakatochny-sleutel. In het geval u twist-off draaipotten gebruikt, sluit u gewoon het deksel goed. Zorg ervoor dat de inhoud van de pot niet onder de cover-puzzels valt en vul de container zelf niet tot aan de bovenkant.
Weet je dat? Volgens Napoleon zijn peulvruchten iets wat het rantsoen van het Franse leger niet kon doen, omdat zij het waren die recupereerden en de nodige energie gaven om te vechten.
Opslag functies
Wanneer blikken worden genaaid met tinnen deksels, kan de blanco gedurende een lange tijd worden bewaard, ongeveer een jaar. Als u de Europese verdraaiingsafdekkingen hebt gebruikt, bewaart u het behoud ongeveer zes maanden. 
Verwen jezelf deze winter en je gezin met zo'n versterkte voorbereiding. Verzadigde kleur zal het oog lusten, en de zoetige smaak en koriandergeur zullen niemand onverschillig laten. Eet smakelijk!
