Belangrijke informatie over rapen: het caloriegehalte, de voedingswaarde, de voordelen en contra-indicaties

De voedingswaarde van rapen is enorm. Deze kruisbloemige knolgewas uit de zuidelijke landen is een echte bron van vitamines en micro-elementen. Rapen worden vers gegeten, gestoofd, gestoomd, gekookt, gevuld, gebruikt als bijgerecht en geserveerd als een apart gerecht - eerste, tweede en zelfs derde. Het sap wordt er uit geperst en zowel in zuivere vorm als in combinatie met andere groente- en fruitsappen geconsumeerd.

Rapen kunnen gedroogd worden en er kvass op staan, van de puree aardappelpuree - maak brood. Vóór de komst van aardappelen was raap de belangrijkste plaats in het menselijke dieet. Groente heeft helende eigenschappen en wordt aanbevolen door voedingsdeskundigen. Maar net als elk product hebben knollen indicaties en contra-indicaties.

Waarom moet je de chemische samenstelling van deze groente kennen?

Nadat de raap plaats maakte voor de aardappel, begonnen ze het te vergeten. In verband met de nieuwste onderzoekswetenschappers die de antitumoreigenschappen van rapen ontdekten, begon ze geleidelijk aan hun posities te heroveren.

Het is belangrijk om te begrijpen welke stoffen in deze groente aanwezig zijn, zodat het eten ervan het lichaam niet schaadt. En vice versa: om het wortelgewas actiever te gebruiken als er een tekort is aan het momenteel benodigde sporenelement of vitamine, dat alleen kan worden verkregen uit rapen. Deze informatie is ook nuttig voor het begrijpen van de compatibiliteit van rapen met andere voedingsproducten, niet alleen qua smaak, maar ook qua chemische samenstelling.

Calorie en BJU

Raap heeft veel variëteiten. Op de toonbanken van winkels en markten verschijnt de klassieke oranjegele raap meestal, maar deze groente kan ook witte en zwarte en paarse kleuren van verschillende intensiteit hebben. Verschillende rassen van raap kunnen variëren in smaak, en chemische samenstelling en parameters van BZHU en calorie.

Het vergelijken van deze indicatoren in verschillende soorten

Witte raap is de meest delicate smaak, en het wordt aanbevolen om kinderen te geven.

Voeding en energetische waarde van gekookte groenten

Na het koken zijn rapen iets meer calorieën dan vers, maar de hoeveelheid eiwitten en koolhydraten daarin verandert merkbaar:

Maar heel weinig mensen wegen de turna in veelvouden van 100 gram om het caloriegehalte perfect te berekenen, en in recepten wordt het meestal in stukjes gemeten.. Eén knolraap weegt 60 tot 200 g aan vroegrijpe variëteiten en tot 700 in grote rassen.

Op de schappen in de supermarkt verkopen ze meestal halverwege het seizoen variëteiten van deze groente, waarbij één exemplaar van het product ongeveer 200 g weegt. Dienovereenkomstig kunnen de bovenstaande cijfers, die de BJU weergeven en het caloriegehalte van de knol, twee keer worden vermenigvuldigd voordat ze worden gekookt. keukenweegschaal en rekenmachine.

Het is belangrijk: Voor het koken worden rapen 5-10 minuten in heet zout water bewaard om de bitterheid weg te nemen.

Vitaminesamenstelling

Deze groente wordt beschouwd als een record voor het gehalte aan ascorbinezuur., voor citrus en kiwi en ten tweede alleen voor de wilde roos. Maar er zitten nog veel andere vitamines in.

Bewaar gekookte rapen niet langer dan 3 uur, anders wordt vitamine C vernietigd. Naast vitamines bevat de groente een massa micro- en macro-elementen:

Ook raap bevat kleine hoeveelheden jodium, zwavelzouten, fructose, sucrose. Andere heilzame stoffen in rapen:

1. Organische zuren - 0,1 mg.
2. Water - 86 mg.
3. As - 0,7 mg.

Nuttige eigenschappen

De combinatie van vitamines en andere nuttige componenten geeft een breed effect op het menselijk lichaam:

• anti-inflammatoire;
• hematopoietische;
• protvorahiticheskoe;
• een diureticum;
• laxeermiddel;
• antipodagricheskoe;
• gewichtsverlies bevordert;
• botten, gewrichten en wervelkolom versterken;
• het reguleren van het werk van het hart;
• het versterken van het tandglazuur en het onderdrukken van de verrotte microflora;
• Helpt bij het overwinnen;
• verbetert zicht, huid, haar, nagels;
• normalisering van de microflora van de vrouwelijke geslachtsorganen;
• vetverbranding;
• versnellend metabolisme;
• glucoseverlagende;
• gemakkelijk rustgevend.

In aanvulling op de bovenstaande eigenschappen raap is in staat om tumorprocessen in het lichaam te blokkeren vanwege het gehalte aan glucoraphaninedie tijdens het kauwen verandert in sulforafaan.

Daarom is het nuttig om het te gebruiken voor de preventie van oncologie en tijdens de behandeling.

Contra-indicaties voor het gebruik

Niet iedereen en niet altijd een knol. Het gebruik ervan is gecontra-indiceerd voor dergelijke ziekten:

• acute gastro-intestinale ziekten;
• pathologie van de nieren en lever;
• chronische cholecystitis;
• neiging tot winderigheid;
• colitis;
• irritable bowel syndrome;
• urolithiasis;
• verstoring van de schildklier;
• individuele intolerantie.

ook knollen zijn gecontra-indiceerd tijdens de borstvoeding vermijd gasvorming en buikpijn bij een kind.

waarschuwing: rapen kunnen niet worden gebruikt met melk en meloen.

De beste combinatie van rapen met andere producten:

• vlees;
• champignons (beste gezouten bos);
• wortelen;
• uien;
• paprika;
• pompoen;
• greens;
• kaas;
• smeltkaas;
• appels;
• rozijnen;
• honing.

Deze prachtige groente is een echt bron van nuttige items., heeft een lage calorie met hoge voedingswaarde. Als je de chemische samenstelling, calorieën en BJU-rapen kent, kun je veel heerlijke gerechten bereiden die het lichaamsherstel bij redelijk gebruik zullen brengen.

Bekijk de video: EITJES RAPEN MET DE MOND - Familie Meerschaert Challenge 2019 (November 2024).