Invriezende groenten heeft veel voordelen. Dit is een kans om te sparen in de winter en het behoud van vitaminen (iedereen weet immers dat in de winter groenten die in supermarkten worden verkocht in vitamine-samenstelling verschillen van die in de zomer). Ja, en toegang tot aandelen zal permanent zijn.
Over het feit of het mogelijk is wortels te bevriezen en of de nuttige eigenschappen ervan niet verloren gaan na het ontdooien, zullen we verder vertellen.
Voordelen van bevriezen
Wortelen kunnen worden opgeslagen in een kelder, kelder of andere koele plaats. Onder bepaalde omstandigheden kan de groente tot het voorjaar worden bewaard. Als de temperatuur echter te laag of te hoog is, worden de wortels bevlekt, beschimmeld, uitdrogen of bevriezen. 
Het is vooral moeilijk voor degenen die houden wortels in het appartement. Niet iedereen heeft immers een kelder of een balkon dat daarvoor is ingericht. Daarom zijn ingevroren wortelen de ideale oplossing in een dergelijke situatie, waarvan de voordelen nog lang aanwezig zijn.
Weet je dat? Lente wortels zijn ideaal om te bevriezen. Het is meer suikerachtig en sappig.
Bovendien is het niet nodig om een aparte vriezer te hebben, omdat alle moderne koelkasten zijn uitgerust met ruime diepvriezers. Daarom zijn voor dit type inkoop geen extra kosten of extra inspanningen vereist.
Voor alle huisvrouwen heeft deze bereidingswijze nog een ander groot voordeel: je hoeft niet veel tijd te spenderen. Verwijder tijdens het koken de zak en voeg de benodigde hoeveelheid wortels toe aan het gerecht. 
Selectie en bereiding van wortels
Voordat je wortels in de vriezer kunt invriezen, moet je een verantwoorde benadering van de keuze van de producten nemen en alleen hoogwaardig materiaal kiezen. Het is beter als het groenten uit uw tuin zijn.
Dus, de wortels zijn geselecteerd jong, sappig, heel, niet verrot.
Het is belangrijk! Het is niet mogelijk om overrijpe wortelgewassen te nemen voor bevriezing. - profiteren van hen een minimum.
kiezen wortels hebben een middelgroot formaat nodig. Kleine kopieën zijn beter uit te stellen - ze verliezen hun smaak als ze bevroren zijn.
Voordat u gaat oogsten, worden de groenten goed gereinigd van vuil, gewassen, dun gesneden in de bovenste laag, de uiteinden afgesneden en uitgespreid op een handdoek zodat ze goed drogen. 
Geschikte verpakking
Terwijl de groenten opdrogen, kunt u de te bevriezen container kiezen.
Dit kunnen zijn:
- kleine plastic trays (containers);
- enkele kopjes;
- speciale opslagzakken voor diepgevroren producten;
- ijs of bakvormen (voor aardappelpuree of geraspte wortelen);
- plastic zakken met ritssluiting.
Gewone plastic zakken kunnen worden gebruikt, maar ze moeten sterk zijn en noodzakelijkerwijs nieuw. 
Wanneer u een plastic container gebruikt, moet u er rekening mee houden dat u 1-1,25 cm lege ruimte voor het deksel moet laten, omdat de groenten groter worden wanneer ze bevriezen en ze vrije ruimte nodig hebben.
Na het invriezen van groenten en fruit, is het mogelijk om hun verse smaak voor een lange tijd te behouden. Leer hoe je bosbessen, aardbeien, kersen, appels, tomaten, eekhoorntjesbrood en pompoen in de winter kunt invriezen.
Manieren om te bevriezen
Voordat je de wortels voor de winter in de koelkast invriest (het maakt niet uit of je ze in zakken of in containers bewaart), denk na over het doel ervan na het ontdooien. De vorm van de snede en de mate van verwerking hangen hiervan af.
Het is belangrijk! Het is ongepast om wortels te bevriezen - het kost veel ruimte.
gehakt
Voor veel gerechten worden wortelen het best gebruikt in een gehakte vorm, in plakken gesneden, dunne reepjes of kleine blokjes (ongeveer 6 mm). 
ruw
Gehakte wortelen die voor u geschikt zijn, worden gedroogd en in zakken of containers in porties voor eenmalig gebruik gedroogd. Tegelijkertijd moet ervoor worden gezorgd dat de lucht in de container zo laag mogelijk blijft.
Om het navigeren te vergemakkelijken, kunt u stickers met de datum van verpakking en het doel (voor soep, braden, enz.) Op de container plakken en in de vriezer leggen.
Je kunt de wortel in twee benaderingen invriezen:
- Gehakte groenten worden op een dienblad of schaal gelegd en 1-2 uur in de vriezer gelegd.
- Bevroren stukjes worden verpakt in containers, verdrijven lucht uit hen, goed gesloten en verstopt in de vriezer.
Pre-blancheren
Omdat de wortel lang koken of stoven vereist, is het raadzaam om hem een paar minuten te blancheren voordat hij bevriest. Dan - giet over koud water. Dit zal de smaak verbeteren en de kooktijd in de toekomst verkorten.
Voor dit soort knuppel heb je een grote pan nodig, een bak met water en ijs.
Het ijswater moet klaar zijn voordat het blancheren begint.
Voor het invriezen adviseren ze maïs, groene erwten, spruitjes, broccoli en aubergines te blancheren.
Blancheren gebeurt op de volgende manier:
- Een grote pot wordt gevuld met 2/3 van het water en op het vuur gezet.
- Nadat het water begint te koken, wordt het gevuld met geprepareerde gesneden (of hele) wortels.
- Neem na 2 minuten de groenten eruit en schuif snel in ijskoud water.
- In dezelfde tijd (2 minuten) kan de wortel "afkoelen" om het kookproces snel te stoppen.
- Wortelen worden overgebracht in een vergiet of zeef om het water af te voeren. Je kunt groenten uit het water halen met een schuimspaan en ze op een papieren handdoek verdelen.
- Nadat de wortel is gedroogd, wordt deze in een dunne laag op een schaal gelegd. Tegelijkertijd moet ervoor worden gezorgd dat de onderdelen elkaar niet raken.
- Plaats de bak 2-3 uur in de vriezer.
Kant-en-klare groenten worden in porties gekookt in een gekookte container (het is beter om deze met een spatel uit de lade te verwijderen) en plaats ze in de vriezer.Groenten uit hun eigen tuin - smakelijker en gezonder. Maak uzelf vertrouwd met de tips van tuinders over het kweken van wortels (hoe u goed zaait, zodat wortels snel groeien, hoe u water, voer, bestrijding van ziekten en plagen), evenals een beschrijving en kenmerken van de zorg voor Samson en Chantan variëteiten.
geraspte
Meestal zijn rauwe wortelen bevroren, vooraf ingewreven en geraspt. Hier is geen speciale technologie voor: de op deze manier gehakte groente wordt in porties verdeeld en in de vriezer gelegd.
Het is beter om de geraspte wortel te bevriezen in bakvormen. Nadat de wortel is ingevroren, wordt deze eenvoudig in een zak gedaan.
Aardappelpuree
Mama's die niet weten hoe ze wortels in de winter moeten invriezen voor een kind, kunnen dit recept gebruiken.
Wortelen worden 20-30 minuten gekookt in ongezout water, geplet met een blender, verpakt in zakjes en in een vriezer geplaatst. Dergelijke bevroren aardappelpuree kan met succes worden gebruikt in de vorm van babyvoeding.
Weet je dat? De optimale vriestemperatuur voor fruit, groenten, paddenstoelen en kruiden is -18 ... -23 ° C. Het is op deze temperatuur dat bacteriën, plagen en natuurlijke veroudering worden geremd.
Hoeveel kun je opslaan
Hoe lang ingevroren wortelen hun kwaliteit kunnen behouden, hangt af van de verpakking en de apparatuur waarin het is opgeslagen. De beste optie is natuurlijk een geïsoleerde vriezer met de functie van diepvriezen. Zo'n koelkast kan de versheid en waarde van groenten garanderen. het hele jaar door.
Als u wortels bewaart in een conventionele vriezer en geen last hebt van de container, kunt u deze bewaren 7-9 maanden.
Er moet ook aan worden herinnerd dat de container goed moet worden gesloten, zodat de wortel geen overtollige geuren absorbeert. 
Leer hoe u tomaten, komkommers, uien, paprika's, kool (bloemkool, rood, broccoli), courgette, pompoen, groene erwten, knoflook, physalis, rabarber, selderij, aspergebonen, mierikswortel, witte champignons, butterta voor de winter kunt bereiden , melk
Hoe te ontdooien
Het ontdooien van gekookte of geraspte wortelen is niet nodig - neem gewoon een zak uit de vriezer en gooi de groente in de schaal aan het einde van het koken.
Maar om de nuttige eigenschappen van een groente niet te verliezen, moet deze op competente wijze worden ontdooid. Voor gebruik wordt de bevroren wortel enkele uren in de koelkast bewaard, zodat hij geleidelijk ontdooit. En alleen dan wordt het uitgenomen en op kamertemperatuur gelaten.
Het is belangrijk! Je kunt groenten in de magnetron niet ontdooien - het zal alle vitamines doden en ze zullen nutteloos worden.
Wortelpuree vóór gebruik, eenvoudig verwarmd of zonder ontdooien in een pasta van andere groenten en verwarmd in een dubbele boiler of magnetron.
Bevroren wortelen verschillen enigszins in hun voordelen van vers geoogste. En gerechten uit zo'n groente zijn net zo smakelijk. Bovendien zal niemand de verschillen voelen, en gastvrouwen zullen aanzienlijk tijd besparen bij het bereiden van lunch of diner. Immers, alles wat van hen wordt gevraagd - haal een zak uit de vriezer.
