Om de productiviteit te verhogen en de hygiënische omstandigheden te verbeteren, moet het slachten en de verdere verwerking van pluimvee worden uitgevoerd op speciale transportlijnen.
Op de transportband hangen
Een van de eerste en belangrijkste fasen is het ophangen van de vogel aan de lopende band. Dit wordt voorafgegaan door 24 uur vangen en voorlopig vasten. De dieren worden vervolgens afgeleverd aan de werkplaats, waar arbeiders ze met de hand aan de haken van de transportband aan de poten hangen.
In deze positie moeten ze minimaal 1,30 minuten zijn om de vogels te kalmeren, wat erg belangrijk is in de volgende verwerkingsfasen. 
Stun (immobilisatie)
Vervolgens, met behulp van bijvoorbeeld een elektrische stroom, is de vogel bedwelmd. In dit stadium is het noodzakelijk - verbluffend, deze procedure stelt je in staat te immobiliseren, maar het stopt het hart niet.
Feature-ontwerpinrichtingen voor immobilisatie is dat een hulpelement in het proces water is. De kop van het dier wordt in het water neergelaten en de spanning wordt gedurende 3-6 seconden aangehouden. Deze methode wordt als meer humaan beschouwd.
Het is belangrijk! De spanning mag niet te hoog zijn (tot 900 V), anders zal het werk van het cardiovasculaire systeem worden gestoord, wat leidt tot de dood van het dier.
Mechanisch bedwelmen of bedwelmen met kooldioxide is ook mogelijk. De eerste methode wordt aangeduid als toegankelijker en vereist geen speciale uitrusting voor het snijden van pluimvee.Het wordt uitgevoerd met behulp van een slag met een hard voorwerp op het voorste deel van het hoofd, terwijl het erg belangrijk is om de kracht van de slag te berekenen om het dier alleen maar te bedwelmen en niet te doden.
In het Westen is het gebruik van gasanesthesie wijdverspreid, voor dit doel wordt de vogel in een afgesloten ruimte geplaatst en wordt koolstofdioxide vrijgegeven, waarna de dieren worden geïmmobiliseerd als gevolg van verstikking gedurende 3-5 minuten.
U zult waarschijnlijk geïnteresseerd zijn in hoe het proces van slachtvarkens.
doden
De technologie voor het slachten van pluimvee kan op twee manieren worden verdeeld: handmatig en automatisch.
Handmatig slachten gebeurt op een externe of interne manier, daartoe worden de bloedvaten geopend met een scherp mes of een scherpe schaar.
De externe methode maakt het mogelijk om dit proces te mechaniseren met behulp van apparatuur voor het slachten van pluimvee van verschillende ontwerpen, die op de markt wijd verspreid zijn en beschikbaar zijn voor landbouwers. 
afvoer van bloed
Het belangrijkste in dit stadium is dat het hart van de vogel blijft functioneren, in welk geval een goede uitstroom van bloed tot 2/3 is gewaarborgd.
Het wordt gedurende 2-3 minuten in een betegelde tunnel gehouden en niet later dan 30 seconden na het bedwelmen. Goed gedraineerd karkas - een garantie voor kwaliteitsproducten bij de uitgang.
Het is belangrijk! In het geval van onjuiste afvoer van pluimvee, wordt het vlees weggegooid. Het verliest zijn presentatie en wordt slechter opgeslagen.
kokend
Vervolgens wordt een hittebehandeling uitgevoerd om penretentie in de penzak los te maken. Dit is nodig zodat het verenkleed gemakkelijk kan worden verwijderd met behulp van speciale machines. Er is een zacht en hard broeien.
Elk van hen heeft zijn voor- en nadelen. De zachte modus is goed omdat de epidermis niet wordt verstoord, de huid absoluut niet wordt beschadigd en het karkas zijn aantrekkelijke uiterlijk behoudt. 
De veren zijn echter tamelijk slecht verwijderd en handmatig aanvullend kantelen van de vogel is vereist, hetgeen extra arbeid en bijgevolg kosten met zich meebrengt. De harde modus helpt om een volledig mechanische flap te garanderen, omdat de veren door het gebruik zeer gemakkelijk te verwijderen zijn.
Maar tegelijkertijd wordt de epidermis volledig beschadigd en verliest de huid zijn presentatie, om dit te voorkomen, is extra verwerking nodig, meer bepaald koeling in koud water, dit zal helpen om het normale uiterlijk van het karkas dat voldoet aan de kwaliteitsnormen te behouden.
Weet je dat? Karkassen die zijn gebroeid met behulp van een mild regime zijn veel beter opgeslagen, vanwege het feit dat er zich geen gunstige omgeving voor de ontwikkeling van organismen op een beschadigde huid vormt.
Veer verwijderen
Plukkende vogels worden uitgevoerd met behulp van gespecialiseerde apparatuur, meestal gebruikte bilny en iets minder schijf- en centrifugaalmachines. Het principe van de werking van deze mechanismen is de organisatie van de wrijvingskracht, die de kracht moet overschrijden waarmee de pen in het karkas wordt vastgehouden. 
Na het uitvoeren van deze procedure wordt de vogel op de transportband naar een handmatige dooshipka gestuurd, waar alle veren worden verwijderd. En de laatste fase is de verwerking op de lopende band met een gastoorts, waarmee u een gladde huid kunt bereiken zonder deze te beschadigen.
Weet je dat? Technologisch afval wordt gebruikt om beendermeel te bereiden, dat een grote hoeveelheid eiwit bevat en wordt gebruikt voor het voederen van volwassen vogels.
uithalen
Het proces van strippen is ook volledig gemechaniseerd. Het stroomt op een transportband boven een specifieke gootconstructie. Hiermee kunt u het slachtafval automatisch scheiden voor verdere verwerking.
Er is ook een speciale machine voor het trimmen van de voeten in de tarsusverbinding. Na verwijdering van de ingewanden wordt een veterinair onderzoek uitgevoerd. Kwalitatief gestripte karkassen maken het mogelijk om een hoge expertbeoordeling te verkrijgen, evenals behoorlijk scheidende organen, die later op de markt zullen worden gebracht of zullen worden gebruikt om voer te maken. 
Meer informatie over het fokken van vleeskuikens, leghennen, roodbro, Sussex, Fireol en Viandot kippen.
koeling
De verplichte fase is het wassen van de ingewanden van de ingewanden, die wordt uitgevoerd met behulp van de was- en douchemachines en doucheruimtes, en de inwendige reiniging wordt uitgevoerd met behulp van een mondstukslang.
Daarna wordt het karkas gekoeld in water of in de open lucht tot 4 °. Dit draagt bij aan een betere opslag van vlees in de toekomst, beschermt het tegen de ontwikkeling van schadelijke micro-organismen. Na deze procedure wordt het karkas op een transportband gedroogd en naar de verpakking verzonden. 
De slachtlijn voor pluimvee is volledig gemechaniseerd en vereist meestal geen extra arbeidskosten. Dankzij een ruime keuze aan verschillende machines, kunt u vlees van hoge kwaliteit aan de output krijgen, zonder extra arbeid te gebruiken.
