Bloemkool is een kruisbloemige groente. De naam komt niet van het feit dat het gekleurd is, maar omdat het uit bloeiwijzen bestaat. Het wordt ook "krullend" genoemd, omdat de vorm van dit type kool echt bijzonder is. Over de voordelen van bloemkool voor het lichaam voor een lange tijd niet betogen, dus vandaag is het een welverdiende plaats van eer in de dagelijkse voeding.
beschrijving
Dit is een eenjarige plant die wordt gezaaid in de lente of de herfst. Het wortelsysteem van deze cultuur ligt dicht bij het grondoppervlak, waardoor de plant gevoelig is voor het niveau van bodemvocht. De kop van de kool is rond en halfrond, de steel is cilindrisch, het blad is lichtgroen, met bladstelen. De bloemkwasten zelf zijn vrij dik, ze zijn van 2 tot 15 cm lang.
De samenstelling van bloemkool bevat indolen - componenten die de eigenschap van alkalisatie hebben. Ze dragen bij tot de verbetering van metabolische processen in het lichaam. Volgens studies stimuleert deze groente de vetverbranding in het lichaam en voorkomt het obesitas. Dit is dus het beste antwoord op de vraag: "wat te eten om gewicht te verliezen."
Weet je dat? Lange tijd werd deze kool Syrisch genoemd. Dit komt omdat vele eeuwen geleden het alleen in Arabische landen en Syrië werd geteeld. Pas in de twaalfde eeuw werd het naar Spanje en Cyprus gebracht. In de XIV eeuw zijn sommige variëteiten al begonnen te groeien in Italië, Frankrijk en Nederland.
Samenstelling en calorieën
De samenstelling van deze cultuur heeft veel heilzame elementen voor het lichaam. Dit geldt vooral voor vitamines. Na slechts 50 g bloemkool in zijn ruwe vorm te hebben geconsumeerd, sluit een persoon zijn dagelijkse behoefte aan vitamine-elementen. In het bijzonder heeft het vitamine H, dat werkt aan de vorming van enzymen in het lichaam. Ook aanwezig zijn vitamine E, K, C. Het is vermeldenswaard dat er in de natuur geen groente meer is met een vergelijkbare vitaminensamenstelling.
De unieke genezende eigenschappen van het product zijn te danken aan de aanwezigheid van een grote hoeveelheid minerale zouten. Nog steeds, onder andere, in koolkoppen is er kalium, kobalt, calcium, chloor, magnesium, natrium, zink. Wat ijzer betreft, heeft bloemkool naar eigen zeggen de leiding onder groenten.
Het is interessant om te lezen over de voordelen van andere soorten kool: Peking, Savoy, pak choi, boerenkool, koolrabi.
Deze groente is erg populair onder afvallen. Het caloriegehalte van het product is slechts 20 kcal, wat erg klein is. Hiermee kunt u veel gerechten bereiden, uw honger stillen, uw lichaam verzadigen met nuttige mineralen en niet aankomen.
Het is belangrijk! Je kunt geen bloemkool koken in gerechten gemaakt van ijzer of aluminium, omdat het metaal zal reageren met de chemische elementen die aanwezig zijn in de samenstelling van de groente.
Nuttige eigenschappen van bloemkool
Deze groente is een soort bloeiwijze, die bestaat uit vlezige steeltjes. Net zoals ze in de meeste landen zijn en worden gegeten. Slechts enkele landen gebruiken de bladeren van de plant om te koken.
In zijn ruwe vorm
De nuttige eigenschappen van het onbewerkte product omvatten het volgende:
- Verbeter de immuniteit en versterk de bloedvaten, en breng het zenuwstelsel in evenwicht. Dit draagt bij aan een hoog gehalte aan vitamine C en kalium, dat zich in het product bevindt.
- Normalisatie van de spijsvertering. Assistent is vezels en voedingsvezels. Ze verbeteren ook de conditie van de darmmicroflora en helpen de opname van heilzame stoffen in het bloed.
- Preventie van kanker van het rectum, blaas, verminderen van het risico op het verschijnen en de ontwikkeling van tumoren.
- Bacteriedodende eigenschappen. Groentesap is erg handig voor maagzweren en gastritis.
- Slagpreventie en verwijdering van tachycardie.
- Omdat antioxidanten vitamine E en K zijn, die in het product zitten.
- Zorg voor de gezondheid van vrouwen door middel van foliumzuur, dat deel uitmaakt van de groente.
Een hoog gehalte aan foliumzuur en andere vitamines kan bogen op: wortels, koriander, champignons, rozemarijn, wilde knoflook, sjalotjes, bieslook, jujube, witte bes, kervel, duindoorn.
Over de voordelen van bloemkool voor vrouwen zou ik graag afzonderlijk willen zeggen. De stoffen die zich in de samenstelling van het product bevinden, zijn immers in staat om de schoonheid en het gezonde uiterlijk van het schone geslacht te behouden en te behouden.
Tartroninezuur is bijvoorbeeld onmisbaar in diëten voor gewichtsverlies, omdat het niet toestaat dat vetafzettingen in het lichaam worden afgezet. Ook heeft de groente een positief effect op de hormonale achtergrond van vrouwen. Wat zwangere vrouwen betreft, raden artsen aan het product in de voeding op te nemen vanwege het foliumzuur dat het bevat. Als dit zuur niet genoeg is in het lichaam van de aanstaande moeder, kan de foetus een pathologie hebben.
Kruisbessen, moerbeibomen, okra's, kersen en zelfs pompoenhoning kunnen ook bijdragen aan gewichtsverlies.
gekookt
Bloemkool kan niet alleen rauw worden gebruikt. Het kan koken, sudderen en bakken. Houd er rekening mee dat tijdens het koken de waardevolle elementen van de groente in het water kunnen gaan. Daarom is een lange voorbereidingstijd niet nodig. Bouillon, op zijn beurt, kan niet worden uitgegoten, maar gekookt eerste gangen op basis.
Bloemkool in koken
Bij het koken wordt deze groente vrij vaak gebruikt. Om een smakelijk gerecht te krijgen, moet je de vertering van het product vermijden. In dit geval verliest hij niet alleen hun smaak, maar ook nuttige eigenschappen.
Als je de vraag beantwoordt of je rauwe bloemkool kunt eten, is het de moeite waard om te zeggen dat dat inderdaad zo is. Bovendien is rauwe bloemkool niet alleen heilzaam, maar heeft ze ook een goede smaak. Het wordt bijvoorbeeld vaak rauw als bijgerecht voor vlees geserveerd, dus het helpt de vertering van het product.
Als je het kookt, dan is het toegestaan en koken en stoven en braden. Veel koks maken deze groentesoepen, aardappelpuree, pannenkoeken en zelfs sauzen. Het kan ook worden ingeblikt. Om de bloeiwijzen van groenten in het kookproces wit te houden, is het aan te raden 1 eetlepel water toe te voegen. l. citroensap.
Om ervoor te zorgen dat de maximale hoeveelheid vitamine-elementen in het product blijft na de hittebehandeling, volg enkele richtlijnen:
- Het is het beste om deze gestoomde groente te koken. Als u niet in de gelegenheid bent, moet u tijdens het koken een kleine hoeveelheid water gebruiken, zodat de vloeistof het product alleen bedekt.
- Veel huisvrouwen raden aan om na het koken het water niet uit te gieten en het te gebruiken om gezonde soep te maken. Direct nadat de groente gaar is, moet je hem uit het water halen, anders verliest hij zijn exquise smaak.
- Het versterken van de smaak van bloemkool zal helpen om het voor de hittebehandeling in melk te houden, waarna het product in bloem inzakt en kan worden gestoofd. Heerlijk wordt verkregen groente, die wordt bereid op mineraalwater.
Weet je dat? In Rusland ontmoetten ze eerst bloemkool onder Catherine II. In het begin konden slechts een paar grandies het betalen. Zaden werden geloosd van het eiland Malta tegen fabelachtige prijzen. Vanwege de hoge eisen aan de groeiomstandigheden, groeide de cultuur niet goed totdat de bekende agronoom A. Bolotov het naar het noorden bracht.
Schade en contra-indicaties van het product
Ondanks het feit dat bloemkool het lichaam ten goede komt, kan het ook schadelijk zijn als u niet weet of er een aantal contra-indicaties voor het gebruik ervan zijn.
Het is belangrijk! Gebruik bloemkool met de nodige voorzichtigheid is nodig in de aanwezigheid van schildklier ziekte en allergische ziekten.bloemkool Het is verboden om in dergelijke gevallen te gebruiken:
- met hypertensie, met verhoogde druk;
- met exacerbaties van ziekten van de nieren en het maagdarmkanaal;
- jicht;
- in de postoperatieve periode, als de interventie op de borstkas of de buikholte was.
Bloemkool is een zeer smakelijke en gezonde groente voor zowel vrouwen als mannen. Het is gemakkelijk en snel om te koken, en het is toegestaan om deze kool in ruwe vorm te gebruiken. U moet echter op de contra-indicaties letten, om hun gezondheid niet te schaden.
