Het woord "Habanero" kan associaties met Havana veroorzaken, met Cubaanse dans of zang, sigaren en stranden ... Men kan een andere beroemde "Havanezer" niet negeren. Noch de beroemde Tabasco en Cayenne sauzen, noch de meeste Latijns-Amerikaanse gerechten, kunnen het zonder dit hete ingrediënt. Dit is Habanero-peper, een van de bittere pepers ter wereld.
Kenmerkende variëteit
Chili wordt vertegenwoordigd door vele variëteiten, waarvan de scherpste Habanero is. De naam wordt geassocieerd met de naam van de stad Havana (peper werd gefokt in Cuba). Tegenwoordig valt de meeste industriële productie van deze peper op Mexico (het schiereiland Yucatan).
Onderscheiden door deze verscheidenheid aan hoge zhguchestyu en uitgesproken pepersmaak. Op de Scoville-schaal bezet hij posities van 100 duizend tot 475 duizend eenheden. 
Bekijk de beste soorten peper voor de regio Moskou en Siberië.
Het tweede kenmerk van de groente is de externe decoratie: kleine vruchten lijken op harten. Het derde kenmerk is hoge opbrengst (van een struik is het mogelijk om tot 90 vruchten te verzamelen die 30 tot 50 gram wegen). "Habanero" heeft verschillende variëteiten: ze verschillen in kleur en mate van ernst:
- Habanero-chocolade. Deze variëteit aan chocoladekleur werd gefokt in Jamaica en Trinidad, heeft een specifieke nasmaak "met rook" en daagt het primaat in scherpte uit met Red Savina (300-475 duizend eenheden).
- Habanero Red Savina. Gefokt in Californië. Verschilt in sappigheid en scherpte.
- Habanero Red Caribian. Ook een van de heetste pepers. Vooral populair in de Mexicaanse keuken.
- Habanero Tigerpaw-nr. Gefokt naar de VS. Het heeft een fel oranje kleur. Acuut - van 265 tot 368 duizend eenheden. De eigenaardigheid van deze soort is de hoge weerstand tegen nematoden.
- Habanero Fataly. Gefokt in Zuid-Afrika. Het heeft een oranje of chocolade kleur. Bitterheid is matig (van 125 tot 325 duizend eenheden). Verschilt in citroen- en perzikaroma.
- Habanero White. Dit is de zeldzaamste variëteit - zeer veeleisend om te verzorgen. Acuut - van 100 tot 350 duizend eenheden.
Alle soorten "Habanero" zijn rijk aan alkaloïden (capsaïcine), vitamine C, A, B, D en micro-elementen (jodium, kalium, ijzer, mangaan, koper, calcium, natrium). Dit kan de eigenschappen ervan verklaren, zoals anesthesie (pijnlijke impulsen van zenuwcellen worden geblokkeerd), antibacteriële werking, versnelling van het metabolisme. Dit is een uitstekende antioxidant, vertraagt het verouderingsproces en verhoogt de stressbestendigheid.Bitterpeper "Habanero" - een sterk afrodisiacum (vooral voor mannen), is in staat om de productie van "hormonen van geluk" te stimuleren.
Weet je dat? Pepper Habanero Red Savina - scherp en warm, stond in het Guinness Book of Records als de meest bittere peper ter wereld.
Voorwaarden voor het kweken van de heetste peper
Peper "Habanero" - een overblijvende warmteminnende plant, een inheemse inwoner van de tropen. Hoe goed u erin slaagt om gunstige omstandigheden voor de plant te creëren, hangt af van hoe lang het u zal verrassen met zijn gewassen. In een serre, op een vensterbank in een appartement met de juiste temperatuur, licht en vochtigheid, zal Habanero het hele jaar door vruchten dragen.
Komkommers, tomaten, uien, spinazie, koriander, peterselie, rucola, dille op de vensterbank, je hebt het hele jaar door een oogst van groenten en verse kruiden.
De eerste taak is om de plant van warmte te voorzien. Op de tuinpercelen is het nodig om de hele dag door plaatsen te planten met goede verlichting, zonder tocht. Bij kamerteelt zijn de ramen van de zuidelijke richting het meest geschikt.
De tweede taak is vochtigheid. Water geven moet normaal zijn, maar niet overdreven. De grond voor de volgende besproeiing moet uitdrogen.
Het is belangrijk! Onder tuiniers is er een mening dat om de eigenschappen van peper beter te manifesteren, het noodzakelijk is om periodiek stressvolle situaties te creëren voor de plant - niet om te voeden, om minder vaak te drinken. De oogst zal minder zijn, maar de kwaliteit is hoger.
De derde taak is om goede voeding te bieden. Hete pepers geven de voorkeur aan onderzurige gronden.
Hoe zaailingen te planten
Het hebben van je eigen hete peper "Habanero" kan door elke tuinman worden gedaan - het is niet moeilijk om het te laten groeien. Zaden voor zaailingen kunnen worden gekocht bij gespecialiseerde online winkels. De beste optie voor het oogsten van zaden is om ze zelf te verzamelen. Om dit te doen, nadat de vruchten zijn gerijpt, sta nog 10 dagen op de struiken. Scheur en ontleed vervolgens in één laag, zodat ze enigszins worden geblust. Daarna moeten ze worden gesneden en de zaden worden verwijderd en na het drogen - worden ze in papieren zakken ontbonden. De eerste fase van de voortplanting "Habanero" - het planten van zaden voor zaailingen. Het planten van zaden moet worden uitgevoerd 8-10 weken voor het planten van zaailingen op een vaste plaats - in februari.
Weet je dat? Een apotheker uit Detroit Wilbur L. Scoville ontwikkelde in 1912 een speciale schaal die de bitterheid van verschillende paprikarassen meet. Aanvankelijk werd de hoeveelheid gedronken zoet water gemeten, die werd weggespoeld met gegeten peper. Vanaf 1920 begonnen ze de capsaïcine niveaus in SHU (Scoville Heat Units) in peper te meten.
Zaad voorbereiding
Voor het planten moeten de zaden worden voorbereid: ze worden een maand voor het planten opgewarmd. Als de zaden uit de winkel komen, moeten ze worden behandeld met een fungicide. In de regel worden ze in een oplossing van kaliumpermanganaat geplaatst, een beetje zout toegevoegd, in zuiver water gewassen. 
Het is belangrijk! Zaden die zijn opgedoken als ze zijn verwerkt met kaliumpermanganaat, brengen geen fruit meer - ze worden gewoon weggegooid.
Hierna worden de zaden gedurende 2-3 dagen geweekt in warm zacht water (op / in een servet, wattenschijfjes, enz.).
De zaden moeten nat en warm zijn - ze moeten opzwellen en beginnen te ontkiemen. 
Capaciteitsselectie en substraatvoorbereiding
Voor het planten van zaden in kameromstandigheden is het beter om ondoorzichtige kleine containers te gebruiken (licht is erg slecht voor de wortels). Gewone plastic bekers gewikkeld in folie doen het. In kasomstandigheden kunt u kleine containers gebruiken en u kunt ze direct in houten kisten planten (nadat u de drainagelaag op de bodem hebt gelegd - kleine klei, stukjes schuim, gebroken stenen). 
Zaad moet worden geplant in een speciaal geprepareerd substraat. Je kunt een kant-en-klaar mengsel kopen, maar de meeste tuiniers vinden het veiliger om het substraat zelf te maken: voeg wat aarde, vermiculiet en perliet toe aan de humus en turf (2 x 1 x 1). Het land moet worden gesteriliseerd.
Het is belangrijk! Als de zaailingen in de tuin worden geplant, is het beter om de grond van het toekomstige perceel te halen - de plant zal de transplantatie gemakkelijker overbrengen en beter in de nieuwe plaats gaan liggen.
Peper zaaien
Geplante zaden moeten in een goed verhitte ondergrond (25-26 ° C Celsius) tot een diepte van 0,7 - 1 cm zijn.Als de plant in een kist wordt gezaaid, moet de afstand tussen de rijen 5-6 cm bedragen Zaden moeten met aarde worden besprenkeld en lichtjes worden samengeperst. giet met warm water en dek af met glas of transparante film (voor een licht broeikaseffect). 
Ze ontkiemen meestal in een periode van 2 tot 4 weken (afhankelijk van de hoeveelheid warmte, samenstelling van de grond, kwaliteit van het zaad). Het is wenselijk dat de omgevingstemperatuur 's nachts niet onder de 16 ° C daalt. 'S Morgens en' s avonds spuit je de grond met warm water uit een spuitfles.
Verzorging van zaailingen en daaropvolgend plukken
Nadat de eerste scheuten zijn verschenen, moet het glas of de film worden verwijderd en de verlichting ten minste 16 uur per dag. Hiervoor moeten phyto- of fluorescentielampen worden gebruikt (op een afstand van 10 cm). Het is ook noodzakelijk om de kamer vaker te luchten.
De volgende fase wordt geassocieerd met het verschijnen van de eerste echte bladeren (drie of vier) - kies de zaailingen in afzonderlijke containers.
Het is belangrijk! Als de zaailingen worden geplant in dozen in de kas en elkaar niet hinderen, is het niet nodig om een oogst uit te voeren.
De selectie gebeurt in de volgende volgorde:- bereid containers (8-10 cm in diameter) en vul ze met substraat;
- de zaailingen overvloedig water geven en ze verwijderen;
- knijp de wortel (onderste derde);
- het voorbereide substraat wordt gedrenkt en gebaggerd;
- plaats de zaailing in het gat tot het niveau van de zaadlobben, besprenkel met aarde en lichtjes verdicht;
- giet en maal humus (voeg een beetje as toe).
Hoe zorg je voor Habanero-peper: water geven, voeden, zorgen voor de grond
Na het plukken moet het besproeien van zaailingen minder, maar overvloediger zijn. De achtergrondverlichting moet tot 50 cm boven de plant worden verhoogd en gedurende ten minste 12 uur worden verlicht.
De belangrijkste tekenen dat de plant klaar is voor verplanten zijn 5 bladeren en een hoogte van 20 cm. In de open grond mogen Habanero hete pepers niet worden verplant totdat de luchttemperatuur stabiel 16 ° C overschrijdt (meestal eind mei). Bij het planten moet de grond lichter worden gemaakt - turf, humus, perliet toevoegen.
Gedurende de periode van groei zal bruikbare stikstofkunstmest zijn. Maar in de toekomst, als de plant bloeit of vrucht draagt, zal stikstofmeststof de eierstokken verstoren en de smaak van peper verergeren. 
In tegenstelling tot stikstof zijn fosfaatsupplementen gedurende het hele seizoen gunstig (vooral voor het wortelstelsel).
Organische meststoffen zullen nuttig zijn (behalve voor verse mest). Kamerplanten moeten 's ochtends en' s avonds worden gedrenkt (maar niet gegoten). In de winter moet de besproeiing worden verminderd. De meest voorkomende watergift vereiste "Habanero" in april.
Weet je dat? Sommige tuinders creëren een weelderige kroon met een knijptop.
Het is handiger om de eerste bloemen te verwijderen (om de plant sterker te maken). Bestuiving door insecten in de open lucht. In kameromstandigheden is het noodzakelijk om een borstel te gebruiken. 
Habanero kan worden beïnvloed door wortelnematoden. Om ervan af te komen, moeten de wortels van de plant een "bad" krijgen - laat ze in water zakken bij een temperatuur van 50-55 ° C (dit zal de nematoden vernietigen, maar zal de plant niet beschadigen).
Weet je dat? Infusie van "Habanero" helpt tuiniers om zich te ontdoen van ongedierte - mieren, wandluizen, larven. Om dit te doen, meerdere keren om de planten water te geven met zijn infusie.
De voor- en nadelen van de variëteit
De voordelen van "Habanero" omvatten:
- uitstekende smaak, hoge mate van scherpte - hierdoor kan de variëteit op grote schaal worden gebruikt bij het koken (kruiderijen, sauzen, conservering, enz.);
- hoge opbrengst;
- decoratieve;
- gemakkelijke teelt.
De nadelen zijn onder meer:- gevoeligheid voor nematodenziekte (hoewel soorten die resistent zijn tegen hen al zijn ontwikkeld);
- hittegevoelig, kan vorst de plant gemakkelijk doden;
- hoge bitterheid Scheur de vruchten af in medische handschoenen, anders zal het erg moeilijk zijn om hun handen te wassen. Het slijm aanraken (bijvoorbeeld krassen of wrijven over de ogen), ze kunnen heel gemakkelijk worden verbrand. Je moet ook de ontvangst van deze peper in de periode van acute gastro-intestinale ziekten verminderen.
