Het kweken van paddenstoelen thuis door verschillende factoren wint ongeëvenaarde populariteit. De leider onder de thuis gekweekte paddenstoelen is de oesterzwam. Dit is niet verrassend, want het is de eenvoud van technologie, productiviteit en kieskeurige oesterzwammen die ze voor iedereen toegankelijk maakt. Volgens de aanbevelingen en instructies kan iedereen gemakkelijk, met alleen beschikbare gereedschappen en materialen, maximaal 3 kg gewas per kilogram van het oorspronkelijke mycelium verzamelen. De symbiose van de correct gekozen kamer, de kwaliteit van het mycelium en het substraat is de sleutel tot een succesvolle teelt van oesterzwammen thuis.
Waar oesterzwammen te kweken, de keuze van de lokalen
De teelt van oesterzwammen thuis, zou natuurlijk moeten beginnen met het oplossen van een triviaal, maar zeer belangrijk probleem - het kiezen van de locatie van de paddestoelen. Bij het kiezen moet er rekening mee worden gehouden dat in de natuurlijke omgeving vrijwel alle champignons en oesterzwammen in het bijzonder het meest actief groeien op plaatsen met een goede luchtuitwisseling. Bovendien is de vochtigheid van plaatsen van groei in de regel meer dan 50%.
Het kweken van paddenstoelen thuis moet dus worden georganiseerd in kamers die in staat zijn om de natuurlijke omgeving te recreëren. Zo'n kamer kan een broeikas, een schuur of een kelder zijn - dit type accommodatie is het populairst, maar in werkelijkheid zal de keuze individueel zijn en alleen afhankelijk zijn van de conformiteit van de ruimte met de volgende vereisten:
- De vochtigheidsgraad van de kamer moet in het bereik van 70 tot 90% liggen;
- Tijdens de eerste drie weken moeten zakken mycelium worden verborgen voor zonlicht;
- Na het verschijnen van de eerste fruitbeginselen, moeten zakken met oesterzwammen gedurende minstens 8 uur dagelijks kunstmatig of daglicht krijgen;
- De luchttemperatuur in de kamer mag niet lager zijn dan 20 graden, maar niet hoger dan 30;
- Gedurende de hele periode impliceert de technologie van het kweken van oesterzwammen thuis de aanwezigheid van goede ventilatie.
Het is belangrijk! De geselecteerde kamer is de basis en de belofte van rendement. De aanpak om dit probleem aan te pakken, moet uiterst ernstig zijn, omdat niet-naleving van een van de gestelde eisen niet alleen de groeisnelheid van de paddenstoelenteelt kan verminderen, maar deze ook helemaal kan elimineren.
Hoe oesterzwammen te kweken, bereiding en verwerking van het substraat
Voordat u champignons begint te kweken, moet u weten hoe u oesterzwammen kunt kweken en wat het eindresultaat ervan is. Een van de fundamentele punten is de voorbereiding en verwerking van het substraat, dat in wezen een voedingsbodem is voor de groei van oesterzwammen. Zoals in het geval van andere fasen, kan elke fout tijdens de voorbereidingsfasen de opbrengst beïnvloeden. Daarom wordt het aanbevolen om eenvoudige regels en adviezen te volgen.
Aankoop van mycelium
De verkoop van mycelium wordt uitgevoerd door vele gespecialiseerde winkels en zelfs individuele bedrijven die zich bezighouden met de directe teelt van oesterzwammen. Het is kopen van dergelijke fabrikanten het meest wenselijk voor een beginnende paddestoelkiezer. In overeenstemming met de vereisten en technologische kenmerken op grote schaal, wordt mycelium in de regel niet langer dan een jaar gebruikt, maar tijdens deze periode is het niet volledig ontwikkeld, dat wil zeggen, het geeft een significant rendement. Zo'n mycelium is al ontwikkeld en werpt vruchten af, en de kost ervan is aanzienlijk lager dan het nieuwe mycelium.
Het volume van het aangekochte mycelium moet worden bepaald afhankelijk van de gewenste opbrengst - met goede verzorging thuis is het mogelijk om tot 3 kg oesterzwammen bij elke kilogram mycelium te krijgen. Houd er rekening mee dat zakken voor het kweken van oesterzwammen in een korte periode tot drie oogsten kunnen produceren. Het is nogal moeilijk om de keuze voor mycelium te baseren op de aankoop van indicatoren vanwege de afwezigheid van veel voor de hand liggende beoordelingsfactoren. Daarom is het belangrijk om niet alleen aandacht te schenken aan de omvang van het mycelium en de uitgestrektheid ervan, maar ook om een keuze te maken ten gunste van een betrouwbare verkopersverkoper.
Hoe je het substraat zelf kunt maken
De moderne markt is vol met een verscheidenheid aan substraten voor de teelt van verschillende planten en schimmels. Sommige champignonplukkers kiezen echter steevast voor een substraat dat met eigen handen is gemaakt. Een dergelijke basis, uiteraard, beter houdt rekening met de individuele kenmerken van het klimaat, de zorg en de omstandigheden van detentie, maar er moet worden begrepen dat de effectiviteit van het gebruik ervan afhangt van de juiste componentsamenstelling, die op zijn beurt vaardigheden en kennis vereist.
Naast plantaardige grond, moeten substraten voor de kweek van oesterzwammen een hoogwaardige basis en minerale samenstelling bevatten. Het is noodzakelijk dat de geselecteerde basis - zaagsel, kaf, stro, enz. - schoon is en voorbehandeld. Het wordt sterk aanbevolen om het gebruik van chemisch behandelde basen te vermijden - het is de moeite waard te onthouden dat oesterzwammen worden gekweekt om te eten, daarom moeten milieuvriendelijkheid en veiligheid voorop staan.
Onafhankelijke creatie van een substraat is een vrij eenvoudig proces dat uit slechts drie fasen bestaat:
- Desinfecteer het geselecteerde substraat door thermische en / of chemische behandeling;
- Malen van het substraat tot fracties van niet meer dan 4-5 cm en herhaalde warmtebehandeling gedurende twee uur;
- Spin.
Weet je dat?Naast eten hebben oesterzwammen toepassing gevonden in de traditionele en traditionele geneeskunde. Dus, in de populaire recepten van oosterse landen, is de oesterzwam bijna een integraal onderdeel en is gepositioneerd als een panacee voor vele ziekten.
Substraat voorbereiding
De voorbereiding van het substraat voor de teelt van oesterzwammen begint met een alledaagse, maar uiterst belangrijke keuze van grondstoffen. De beste resultaten van ontkieming en opbrengst worden bereikt in een substraat van tarwe- of gerststro, zonnebloemschil, gemalen maïskolven en zijn stelen, evenals boekweitdoppen.
Het is belangrijk! In de praktijk wordt het substraat vaak gevonden op basis van zaagsel of houtkrullen van verschillende houtsoorten, maar de teelt van oesterzwammen thuis op vergelijkbare basisvoor beginners-een nogal gecompliceerd proces dat bovendien een moeizame aanpak vereist.Reeds in de eerste stadia van de bereiding van het substraat wordt het sterk aanbevolen om de geselecteerde grondstoffen volledig te controleren op zuiverheid en de afwezigheid van schimmel. De volgende fase is het malen van de grondstofbasis tot kleine fracties met een totale grootte van niet meer dan 5 cm.
Om de besmetting van het substraat door allerlei schadelijke organismen volledig uit te sluiten, wat zeker onaanvaardbaar is in het kader van het verdere gebruik van gekweekte oesterzwammen voor voedsel, wordt ten sterkste aangeraden om aan een hittebehandeling te worden onderworpen. Bovendien zal deze procedure ook het vochtgehalte van de grondstoffen tot het gewenste niveau verhogen.
Het verwerkingsproces bestaat uit verschillende acties:
- De ruimte van de geklaarde en verbrijzelde grondstoffen in metaalwaren van grote volumes;
- Vullen van het substraat met een grote hoeveelheid water (in een verhouding van tenminste 1: 2);
- Het substraat gedurende 2-2,5 uur koken totdat de grondstof volledig is verzacht;
- Tap het resterende water af en koel het substraat tot een temperatuur van 30 ° C en draai het volledig rond.
Het is belangrijk! Wateroverlast van de oorspronkelijke basis, ondanks de afhankelijkheid van de oesterzwam op vocht, zal het resulterende substraat zeker ongeschikt maken voor het kweken van paddenstoelen thuis. Dus, bij het comprimeren van grondstoffen in de hand, is slechts een kleine hoeveelheid druppels toegestaan.
Het proces van het vormen van paddestoelblokken
Paddenstoelenblokken zijn een soort bed waar oesterzwammen worden gekweekt. In de regel wordt een plastic zak gekozen als de "capaciteit" voor een blok. Opgemerkt moet worden dat de zak moet worden gedesinfecteerd of zonder problemen met warmte worden behandeld. Een effectieve behandelingsmethode is wassen met een bleekoplossing. Het optimale zakvolume moet minimaal 5 kg zijn.
Na de desinfectie van het gebruikte substraat en de capaciteit ervoor, begint de vorming van paddestoelblokken - laag-voor-laag vullen van de zak met het substraat en het mycelium. Op basis van de aanbevelingen van ervaren paddestoelplukkers, moet elke laag van substraat van 5-6 cm ongeveer 0,5 cm mycelium zijn. Opgemerkt moet worden dat de eerste en laatste laag in de zak noodzakelijkerwijs een substraat moet zijn.
Aan het einde van het vullen van het paddestoelblok, is de zak stevig aan de hals vastgebonden. De laatste fase - blokperforatie - bestaat uit het snijden van kleine gaten op een afstand van 10 cm van elkaar. En doe ze het beste in een dambordpatroon.
Hoe om te zorgen voor oesterzwammen
In de regel is het niet moeilijk om oesterzwam paddestoel thuis te kweken - het is voldoende om goede klimatologische omstandigheden te creëren en op de juiste manier voor het mycelium te zorgen tijdens de rijpingsperiode, volgens de aanbevelingen.
Onderhouden van klimatologische omstandigheden, incubatieperiode van rijpende oesterzwammen
Vanaf de eerste dagen van het kweken van paddenstoelen, moet je beslissen op welke temperatuur de paddenstoelen groeien in de gecreëerde omstandigheden - de temperatuur moet constant zijn (binnen 20 - 30 ° C) en niet meer dan 1-2 graden variëren. Het overschrijden van de bovengrens van de temperatuur zal zeker een hitteschok veroorzaken in het mycelium van de oesterzwam en toekomstige paddenstoelscheuten doden. Lagere temperaturen hebben ook een verwoestend effect.
Samen met het temperatuurregime moet het kweken van paddenstoelen thuis gepaard gaan met een constante luchtvochtigheid. Gelukkig hebben zelfs beginnende paddestoelenplukkers zonder de ervaring van het kweken van oesterzwammen, automatische systemen voor het handhaven van vocht door irrigatie. De incubatietijd van veroudering onder optimale omstandigheden duurt gewoonlijk ongeveer 20-25 dagen.
Weet je dat? De kleur van de oesterzwammenkap hangt af van de gecreëerde groeiomstandigheden. Dus de gekozen en constant gehandhaafde temperatuur is ongeveer 20° Сzal je toestaan om een lichte hoed te krijgen, en 28-30° С- donker. Dit heeft echter geen enkele invloed op de smaak.
Hoe champignons te verzorgen tijdens de groei
Het verzorgen van paddenstoelen, ondanks de schijnbare complexiteit, is vrij eenvoudig en vereist geen speciale vaardigheden en middelen. De belangrijkste vereiste is om de detentievoorwaarden te handhaven. Tijdens de incubatieperiode mag de ruimte niet worden geventileerd, omdat het kooldioxide dat autonoom wordt uitgestoten, de gunstigste omstandigheden creëert en het vochtgehalte enigszins verhoogt.
Om ervoor te zorgen dat er voldoende verlichting is voor elke vierkante meter ruimte, moet er ten minste 5 watt aan vermogenverlichting zijn. Dagelijkse dekking is minimaal 8 uur.
Het substraat met mycelium drenken moet minstens één of twee keer per dag (met uitzonderlijk warm water) worden uitgevoerd. Om ziekten van oesterzwammen in de kamer te voorkomen, wordt aangeraden om de dagelijkse schoonmaak met chloorproducten uit te voeren.
Het is belangrijk! In sommige gevallen kunnen individuele "blokkades" van het mycelium, zelfs met de juiste zorg en de juiste onderhoudscondities, een klein gewas produceren of helemaal geen vrucht dragen. In dergelijke situaties is het belangrijk om het substraat zorgvuldig te sorteren, schoon te maken en te controleren op de aanwezigheid van schimmel en schimmels. Als het substraat en mycelium zijn geïnfecteerd, moet de zak onmiddellijk worden verwijderd van de rest.
Hoe te oogsten
De eerste oogst van oesterzwammen moet 1,5 maand na het uitstappen worden verwacht. Het verzamelen van paddenstoelen moet zorgvuldig worden uitgevoerd, waarbij de paddenstoel bijna aan de basis wordt afgesneden. Om schade te voorkomen, is het raadzaam om een mes te gebruiken. Het is opmerkelijk dat het bij de oogst van oesterzwammen niet nodig is om elke paddenstoel afzonderlijk af te snijden, zoals bij andere soorten, maar bij hele families. Hierdoor blijft de oogst langer behouden en blijft de kwaliteit behouden.
Weet je dat? Al na 2-3 weken na de oogst, kunt u wachten op het opnieuw oogsten. En om het rijperingsproces te versnellen, volstaat het om de stengel volledig af te snijden en het substraat zorgvuldig te sorteren.
Ondanks de hoge marktwaarde van oesterzwammen, is het proces om ze te kweken vrij eenvoudig en voor iedereen toegankelijk, zelfs thuis. Het is opmerkelijk dat de technologie van het kweken van oesterzwammen thuis geen speciale geheimen heeft - eenvoudige naleving van de aanbevelingen garandeert zeker hoge opbrengsten aan smakelijke en milieuvriendelijke paddenstoelen.
