De gunstige eigenschappen van agave waren bekend bij indianen die in Mexico woonden.
En deze plant is altijd aangewakkerd door talloze legendes die bestonden onder de inheemse bevolking.
Een van hen zei dat mensen het gebruik van agave niet konden vinden, die grote gebieden dicht bedekte.
Maar eens een vreselijk onweer uitbrak en de bliksem een hoge agave trof. En toen begon het sap eruit te stromen. Het bleek ongebruikelijk lekker en zoet te zijn.
Mensen waren verbaasd over wat er was gebeurd en besloten dat het een geschenk was dat de goden hun hebben aangeboden. De Indianen hebben deze fabriek uitgebreid gebruikt voor verschillende doeleinden, maar is niet gegroeid speciaal: hun huizen waren omringd door hele struikgewas van wilde agave.
Ze begonnen het alleen te cultiveren in 1758, het was toen dat de koning van Spanje talrijke landen in Mexico toestemming gaf om José de Guervo te doneren, die hij vervolgens onder de knie had vrijgave van de eerste alcoholische dranken.
In die tijd werden verschillende soorten gekweekt (waaronder de Amerikaanse Agave), en namen ze weer op experimenteel het meest geschikt voor de productie van dranken, die soorten die niet het gewenste resultaat hebben opgeleverd, ontworteld en niet langer geplant.
Planter zelf woonde in de buurt van het dorp tequiladaarom noemde hij de tequiladrank die door hem was uitgevonden en vervolgens, het meest geschikt voor de productie van wijn, kreeg een andere tweede naam tequilaHet was de mening waar we naar keken.
geboorteplaats
Blauwe agave - bijna meest populair plant in Mexico. Daarom wordt het vaak "Agave van Mexico" genoemd.
Vooral veel plantages met zo'n agave in de staat jaliscodaar zijn ze verspreid over een oppervlakte van 80 duizend vierkante kilometer.
Blauwe agave groeit ook wild, hoewel uiterlijk iets anders is dan inheemse planten, krachtiger en met meer grote kern.
Het groeit wild in woestijnen en op berghellingen, het is waar hardydat vult zelfs de hellingen bedekt met vulkanische lava.
Foto van Blue Agave
Vervolgens kun je een foto van een blauwe agave zien:
Tequila-productie
Blauwe agave dient als grondstof voor het maken van tequila.
In 1902 Franz Weber, een botanist uit Duitsland, kwam naar Mexico. Hij moest beslissen welk soort agave beter was voor het maken van alcoholische dranken.
Een wetenschapper een conclusie getrokken, waar de lokale indianen lang voor hem aankwamen: het is de moeite waard om blauwe agave te kweken voor dit doel.
Dus ontving ze ook de naam van de wetenschapper en werd ze gebeld Agave Tequilana Weber.
Dit type agave in vorm lijkt op een enorme roos. De bladeren zijn vlezig, vezelig, hebben spijkers langs de rand en zijn bedekt met was, zodat veel vocht niet verdampt. In kleur zijn ze blauwachtig of groenachtig grijs, voor de productie van tequila heb je alleen nodig kern van de plant.
Specialisten die op plantages werken, monitoren de ontwikkeling van agave en wanneer het haar kern is stopt met groeien en wordt dan roodbruin speciaal gereedschapwelke wordt genoemd coarecht in het veld alle andere delen zijn afgesnedenen de kern wordt verzonden voor recycling.
In de fabriek kern met stoom behandeld, fijngehakt en knijp sap.
Er is geen definitieve oogsttijd op de plantages. De kernen rijpen op verschillende tijden en het verzamelwerk is aan het hele jaar door.
Tequila-producten alleen in Mexico, omdat planten voor de productie van deze drank in bepaalde omstandigheden moeten groeien: agavevelden voor tequila bevinden zich meestal op een hoogte 1500 meter boven zeeniveau.
De temperatuur schommelt hier binnenin 20 gradenBewolkte dagen mogen de 100 niet overschrijden, neerslag niet meer dan 1 meter per jaar.
Uitgelicht en speciaal bodemvereisten: het moet rijk zijn aan ijzer en mineralen. Sommige fabrikanten geven de voorkeur aan blauwe agave gegroeid op de hellingen van de bergen gevormd tijdens een vulkaanuitbarsting.
Aan al deze voorwaarden kan niet in een ander klimaat worden voldaan. Ze helpen namelijk om een heldere tequila te krijgen met een bijzonder delicaat aroma.
Ondanks lange droge periodes, velden met agave niet irrigerenomdat in dit geval de plant groot wordt, maar verliest suikerbelangrijk in tequila maken
Dergelijke blauwe agaveplantages worden beschermd door UNESCO. En tequila is een nationale drank in Mexico geworden. Het land exporteert het wereldwijd.
Tequila wordt veel gebruikt als een aromatische toevoeging aan voedsel en niet-alcoholische dranken (nectar en sappen).
Agavesap is blauw, geperst in de plant, wordt niet alleen gebruikt voor de productie van tequila, het is ook een onafhankelijke drank.
Om het sap te proeven zoals honing. Het wordt gebruikt door koks, toevoegend aan het deeg (dit is ook handig omdat het sap gemakkelijk gefermenteerd wordt), in desserts en verschillende crèmes.
Het sap lost gemakkelijk op in elke vloeistof, daarom wordt het ervan bereid. verschillende drankjesmeestal cocktails.
Het sap heeft een dikke textuur en wordt gewoonlijk genoemd nectar. Er is twee soorten dergelijke nectar, verkregen met variërende graden van bewerkingskern.
Lichte nectar heeft karamel smaak, temnyy- melasse smaak en zachte nasmaak. In zuivere vorm worden beide soorten gebruikt. hoe gaat het met ons: ze worden over hen gegoten, ze worden aan de thee toegevoegd.
eten
Jonge bloemstelen worden in Mexico genoemd quiote en worden gegeten. Ze zijn bereid zoals elke groente. Er zijn verschillende populaire Mexicaanse groentegerechten met blauwe agave-scheuten.
Farmacologie en traditionele geneeskunde
Blauwe agave wordt gebruikt voor medische doeleinden.
Chemicaliën die erin zitten verhogen de effectiviteit van de gebruikte medicijnen bij ziekten van de maag en darmen.
Medicijnen gemaakt met de toevoeging van agave, verbeteren peristaltiek, verlichten door colitisen ook helpen in de strijd tegen de ziekte Crohn.
zij heeft een aantal waardevolle eigenschappen: verwijdert overtollig vocht uit weefsels versterkt het zenuwstelsel, helpt bij ziekten die verband houden met metabolisme, verbetert de spijsvertering.
Het sap bevat insuline. Maar de zijne kan niet eten in grote hoeveelheden zoals erin veel fructose.
In de volksgeneeskunde is tinctuur van bladeren voorgeschreven met een opgeblazen gevoel en brandend maagzuur.
Artsen geloven dat de eigenschappen van agave blauw niet bestudeerd tot het eindezijn farmacologische de mogelijkheden zijn erg groot.
Het is al duidelijk dat dit de basis kan zijn voor vitamine groep B-medicijnen en medicijnen die de hoeveelheid ijzer in het lichaam verhogen, voor medicijnen, het werk van het hart verbeterenals bevat magnesium en calcium in grote hoeveelheden.
Blauwe Agave werd een symbool van Mexico, de belangrijkste bron van rijkdom.
