mango - Een verbluffende vrucht met een verrassend rijke smaak. Elke eenmaal geproefde mango wordt voor altijd verliefd op deze verscheidenheid aan smaken.
In dit artikel leer je de belangrijkste soorten mango.
Algemene beschrijving
Mangoboom is al meer dan 4000 jaar bekend. In de Vedische Indiase teksten wordt gepresenteerd als "de vrucht van de goden."
Afhankelijk van de variëteit en grootte, varieert het mangowicht van 200 gram tot 1 kilogram. De schil van het fruit kan worden gekleurd met een breed scala aan kleuren: van groen tot donkerrood.
Types en variëteiten
Er zijn talloze soorten van deze boom. Vervolgens beschouwen we de beroemdste soorten mango met een foto.
Roze oranje
Roze-oranje (Thaise naam is KaenOan): De vruchten van deze variëteit hebben een smalle langwerpige vorm. Ze worden gekenmerkt door een dunne schil van een zachtoranje kleur met een lichtroze tint. De smaak van deze vrucht kan niet cloying worden genoemd, eerder matig zoet, in tegenstelling tot andere variëteiten met dezelfde kleur. De roze-oranje mango heeft een vrij dicht vlees, dat niet typisch is voor de meeste soorten mangohout. Hun gewicht overschrijdt zelden 250 gram.
OVERZICHT: KaenOan fruit groeit in clusters. Rijping: oktober-december.
Roze groen
Pink Green (Pimsean): Deze variëteit is zeer zeldzaam, maar wordt als een van de beste beschouwd. Velen gaan voorbij aan hun vruchten vanwege de overwegend groene kleur van de schil, waarbij ze ten onrechte het fruit als onrijp beschouwen. Dit is echter niet zo, binnenin heeft het een rijke oranje kleur, verrassend sappig en zoet vlees. De vorm van deze Primesean moet afgerond en mollig zijn. Het normale gewicht voor hen is 350-450 gram.
OVERZICHT: snelgroeiende variëteit. De wachttijd is juli.
Groen klein
Green Small Mango (GaewLek) - de kleinste van de bekende soorten mango. Ze hebben een zachte, heldere (soms getint met gele) huid. Thuis in Thailand wordt het fruit tegen een veel lagere prijs verkocht dan grotere variëteiten. Meer betekent echter niet altijd beter, maar eerder smakelijker. De vruchten van deze onterecht ondergewaardeerde variëteit zijn veel smakelijker en zoeter dan grotere tegenhangers. Hun gewicht is niet groter dan 200 gram.
OVERZICHT: Deze variëteit groeit op middelgrote bomen met een brede kroon. De rijpingstijd is juli.
Donkergroen
Donkergroene mango (Keo-Sa-Woei): hoe rijper, hoe donkerder de schil en rijkere smaak. Het vlees is verrassend zacht, rijk van kleur. Met de vruchten van deze variëteit moet je zo voorzichtig mogelijk zijn, ze kreukelen heel gemakkelijk en krijgen kneuzingen, en dergelijke vruchten kunnen gisten. Hun grootte varieert van 200 tot 500 gram.
OVERZICHT: Keo-Sa-Woei boom heeft een dichte kroon, overvloedig vruchtend, en de vruchten beginnen te schieten wanneer de basis geel wordt.
Klassiek geel
Thaise naam is Nam-Doc-Mai - de beroemdste mangovariëteit. Het wordt beschouwd als "nobel". De vruchten van deze variëteit hebben een langwerpige vorm; zijn zowel klein als erg groot. Het gewicht van een vrucht kan oplopen tot 500 gram. Zeer rijpe Nam-Doc-Mai zoete suiker, suiker. En als u kiest voor een iets onrijpe vrucht, geniet dan van de lichte, aangename zuurheid.
OVERZICHT: de vruchtrijpingsperiode is in juni-juli, maar de Nam-Doc-Mai-bomen bloeien vaak en dragen niet op tijd vrucht, waardoor de rijpingsperiode een paar maanden vooruit of achteruit wordt uitgesteld. Het groeit goed in een koel klimaat.
reusachtig
Ja, zo'n variëteit bestaat echt! Om te proeven, zijn de vruchten van een enorme mango vergelijkbaar met roze-oranje, alleen met een iets minder uitgesproken smaak. En het vlees is zachter en teder. Omdat het niet moeilijk te raden is op naam, is de grootte van het fruit enorm. Het gewicht van een vrucht kan oplopen tot 800 gram.
Groene klassieker
Deze variëteit lijkt erg op de klassieke gele mango. Zeer vergelijkbare vorm en smaak. En ook deze variëteit is zeer goed van smaak in een onrijpe staat.
Klassiek groen geel
De Thaise naam is Thong-Dam. Te lekker, bijna niet-vezelachtig vlees.
OVERZICHT: vrij snelgroeiende variëteit, boom mooie slanke vorm.
Groen geel langwerpig
Groen-gele lange mango (Thaise naam NangKlangWan): in vorm en grootte zeer vergelijkbaar met de roze-oranje mango. De smaak is echter heel anders. De pulp is vrij vezelig en geeft zuurheid af.
