HOE MAïS TE MARINEREN: HOME COOKING TIPS, HOE COBS ON THE COB TE BEHOUDEN EN ANDERE NUTTIGE RECEPTEN

Maïs in ingeblikte vorm is een universeel product, omdat het kan worden gecombineerd met zowel verse als gekookte groenten, vlees, zeevruchten, vis en zelfs fruit. Het is perfect als ingrediënt voor een salade, een smakelijk bijgerecht of voor het versieren van gerechten. Elke huisvrouw moet de regels en bijzonderheden van maïsconservatie kennen, anders is het gewoonweg onmogelijk om smakelijke voorbereidingen te treffen voor de winter. Vandaag zullen we leren: hoe je thuis heerlijke maïs in blik kunt oprollen en koken.

Beschrijving en nuttige eigenschappen

Maïs is een caloriearm product. 100 g bevat 118 calorieën.

Het kan veilig worden gebruikt door mensen die worstelen met overtollig vet. De gunstige eigenschappen van maïs zijn als volgt:

verbeterd metabolisme;
herstel van de energiekosten van het lichaam;
het vermogen om stress te overwinnen.

De voor- en nadelen van het inblikken

Ingeblikte maïs heeft de volgende voordelen:

Fel gele korrels - een opslagplaats van vitamines en nuttige elementen. Ze bevatten thiamine, tocoferol en foliumzuur. Bovendien is dit product rijk aan fosfor, calcium, natrium.
Ingeblikte maïs is de basis van het dieet voor een professionele atleet. De reden is de beschikbaarheid van plantaardige eiwitten en aminozuren, die onmisbaar zijn om fit te blijven.
Ingeblikt graan wordt vaak gebruikt bij mensen met diabetes. Het reguleert de suikerconcentratie en vermindert het cholesterol, waarvan de overmaat de werking van het hart en het vasculaire systeem nadelig beïnvloedt.
Ingeblikt voedsel heeft een positief effect op het werk van de spijsvertering. Zelfs wanneer het wordt geconsumeerd in kleine hoeveelheden, is het mogelijk om de symptomen van flatulentie te elimineren (zie de nuttige en smakelijke recepten van ingeblikte maïs, hier).
Graan in ingeblikte vorm bestrijdt effectief met overgewicht vanwege de kleine hoeveelheid calorieën. Maar je kunt alleen een positief resultaat krijgen als je een uitgebalanceerd dieet hebt.

De negatieve eigenschappen van ingeblikte maïs omvatten:

gecontra-indiceerd bij mensen met trombose en hoge bloedstolling;
het product vermindert de eetlust;
met het misbruik van granen mogelijke exacerbatie van maagzweren.

Handige tips

Elke huisvrouw thuis kan snel ingeblikte mais maken en genieten van zijn ongelooflijke smaak. Er zijn de volgende tips:

Voor behoud kiest u jonge maïs. Je kunt de oude gebruiken, maar dan zal hij zelfs bij langdurige hittebehandeling solide uitkomen.
Om het proces van het scheiden van de korrels van de kolven te vergemakkelijken, dompel ze gedurende 10 seconden in heet water onder en breng ze dan abrupt onder koud stromend water.
Een kwaliteitsproduct kopen kan worden onderworpen aan re-sterilisatie.
De duur van een enkele procedure mag niet langer zijn dan 10 minuten. Deze tijd is niet genoeg om de groei van sporenmicro-organismen geconcentreerd in maïs te stoppen. Het is dus beter om dit proces verschillende keren te herhalen.

Home Koken Recepten

Zoals in de winkel

Maïs kan vandaag bij elke supermarkt worden gehaald. Maar waarom zou u geld uitgeven aan een product dat u thuis gemakkelijk kunt bewaren? Om maïs in een pot te maken, hebben we het volgende nodig:

Benodigde componenten:

maïs - 0,5 kg;
zout - 1 theelepel;
suiker - 2 theelepel;
Azijn - 1 eetl.

De aangegeven ingrediënten zijn voldoende voor 0,5 l om te potten.

Kookproces:

Ontruim de kolf van de korrels, doe het in een container, giet water zodat het de groente 3-4 cm bedekt.
Hersenen 40 minuten. Voeg zout naar smaak toe.
Laat na deze tijd het water weglopen en laat het afkoelen.
Scheid de korrels, spoel ze af met water. Zet de maïs in potten met een inhoud van 0,5 liter.
Zet in potten met zout, suiker en azijn. Voeg kokend water toe en zet het in een diepe pan voor sterilisatie.
Vul de container voor ½ met water. Zet in brand en kook na koken 1 uur op laag vuur.
Verwijder potten en bestrijk covers.
Draai het om en verwarm het met een deken totdat het afkoelt.
Installeer behoud in de kelder of pantry.

"On the Cob"

Ingeblikte maïskolven zijn een culinair meesterwerk dat gemakkelijk te pitten is en de kracht om te creëren voor elke gastvrouw thuis. Vooral voordelig oogsten in de winter.

Hiervoor moet je de volgende componenten voorbereiden:

jonge maïs - 1 kg;
zout - 2 el;
suiker - 2 eetlepels;
azijn - 6 el. l.;
anjer - 6 st.;
laurier en peperkorrels - naar smaak.

Kookproces:

Was de maïs, doe het in een bak, vul het met water en laat het 5 minuten koken.
Bereid potjes van 3 liter. Elk gevouwen op een blad van laurier, een paar erwten van peper.
Vul de container met maïskorrels. Plaats in elke pot 2 el. azijn en giet marinade. Om het te koken - vul de pot met water, voeg zout en suiker toe, kook.
Steriliseer de conservering gedurende 30 minuten en bestel vervolgens elke container met een deksel, leg hem op de grond en draai hem ondersteboven.
Dek af met een deken en wacht tot de pot is afgekoeld. Installeer het dan in de kelder.

Ontdek hier wat er nog meer van maïskolven kan worden bereid.

Zonder sterilisatie

Dit recept is universeel, omdat het kan worden gebruikt voor granen en maïskolven. Benodigde componenten:

jonge maïs - 15 kolven;
zout - 1 el;
suiker - 3 eetlepels;
azijn - 2 el.

Alle componenten duren 1 liter water.

Kookproces:

Reinig en was de jonge maïskolven. Zet in een pan en giet heet water.
Zet op het fornuis en na het koken om het vuur gedurende 3 minuten te laten sudderen. Leg de maïs na een bepaalde tijd weg in een vergiet en koel af in koud water.
Droog de gekoelde groente met papieren servetten en scheid de zaden.
Voeg ze toe aan de potten, giet kokend water, dek af met deksels en wacht 15 minuten.
Tap vervolgens het water af, laat het opnieuw koken en giet de korrels opnieuw.
Kook de marinade. Hiervoor:
- vul de pot met water (10 l);
- voeg 20 g zout, 40 ml azijn en 60 g suiker per 1 l water toe;
- breng de marinade aan de kook, en giet dan in potten, waaruit eerder water was gedraineerd;
- rol de containers op en houd ze onder een deken totdat ze afkoelen.

Met citroenzuur

Het recept is gemakkelijk te bereiden en heeft een speciale smaak. Bereid de volgende componenten voor:

maïskolven - 0,5 kg;
suiker - 1 el;
zout - ½ tl;
citroenzuur - 1/3 theelepel

Kookproces:

Om augurk te bereiden. Neem 20 g zout en 10 liter water.
Leg de kolf erin, kook 40-50 minuten.
Verwijder hun potten en laat ze afkoelen. De resulterende bouillon wordt niet gegoten, omdat het nuttig is voor het gieten.
Schil de kolf, scheid de zaden. Vul steriele potten met hen.
Voeg suiker, zout, citroenzuur aan elke container toe.
Afkooksel, dat eerder werd verkregen, in brand gestoken, breng aan de kook.
Banken gieten de marinade, elk deksel met een deksel en 20 minuten in een bad.
Rol de potten op, draai ze om en laat ze afkoelen onder een deken.
Na 24 uur kunnen ze naar een koele plaats worden verplaatst.

Met azijn

Thuis Je kunt heerlijke gemarineerde mais maken voor de winter, als je de volgende ingrediënten in voorraad hebt:

maïskolven - 0,5 kg;
zout - 1 el;
suiker - 1 el;
9% azijn - 2 theel.

Deze producten zijn voldoende om 0,5 liter pot.

procedure:

Cob ondergedompeld in kokend water gedurende 5 minuten. Ga dan onder de kou staan. Hierdoor blijft het graan zijn rijke gele kleur behouden.
Scheid het graan met een mes. Leg ze in steriele potten, laat een opening van 1 cm. Giet kokend water, dek af met de deksels en laat gedurende 5 minuten staan.
Plaats een bak water om marinade op het vuur te maken. Voeg hiervoor suiker en zout toe. Breng aan de kook.
Van de blikjes giet het water af, voeg de marinade en azijn helemaal toe.
Stel in op 15 minuten voor sterilisatie. Rol banken, draai en plaats onder de dekens.
Ga na een dag naar een donkere plaats.

Met groenten

Met dit recept kun je niet alleen jonge maïs marineren, maar ook een volwaardige salade krijgen, waarvan je in de winter kunt genieten (we hebben je uitgebreid verteld over welke heerlijke salades gemaakt kunnen worden met maïs, en leer van dit artikel interessante recepten voor het koken van maïs- en krabsticks. ).

Benodigde componenten:

1-2 maïskolven;
courgette - 1-2 stuks;
wortelen - 1-2 stuks;
1-2 rode paprika's;
appelazijn - 2 eetlepels.
peterselie - bos;
dille - een bos;
zout - 1,5 el;
suiker - 2 el.

Kookproces:

Kook de kolf 20 minuten in schoon water. Dit afkooksel is vereist voor de marinade.
Scheid de korrels van de kolven en giet ze in een brede container.
Schil groenten, in blokjes gesneden, waarvan de grootte vergelijkbaar is met de grootte van maïskorrels. Alle ingrediënten mengen.
Breng over in een pot van 0,5 l, voeg fijngehakte dille en peterselie toe.
Om de marina klaar te maken, neem 1,5 liter maïskolf af, voeg zout, suiker toe. Kook de marinade, voeg azijn toe.
Nogmaals koken en schenken groente assortiment, gelegen in banken.
Bedek en pasteuriseer gedurende 40 minuten.
Rol de dekens op en plaats de containers onder de deken.
Na een dag, ga naar een koele plaats.

conclusie

Elke ervaren gastvrouw heeft in haar arsenaal verschillende geheimen van het bewaren van maïs voor de winter:

Maïskolfcultuur. Het is moeilijk te bewaren omdat er geen zuren in zitten. Maar in de samenstelling van de granen zitten veel zetmeelhoudende stoffen en suiker. Daarom wordt het graan alleen in gesteriliseerde potten geplaatst.
Pasteurisatie moet plaatsvinden in water en dan in een warme deken wikkelen. Vanwege dergelijke gebeurtenissen zal bewaarde maïs niet exploderen.
Om 0,5 l blikjes ingeblikte maïs te krijgen, moeten ongeveer 5 kolven worden gebruikt.
Gebruik naar eigen goeddunken suiker en zout en concentreer je op hun eigen smaakvoorkeuren.

Je bent misschien geïnteresseerd om te leren hoe je geroosterde maïs in een pan kunt maken, en hoe je popcorn en heerlijke maïspap kunt maken.

En hoewel het niet zo moeilijk is om maïs te bewaren, zijn er een aantal kenmerken die moeten worden nageleefd. En dankzij een grote verscheidenheid aan recepten, kan elke gastvrouw de beste optie kiezen, of verschillende uit maïskolven gemaakte spanen bereiden om hun familie voortdurend te verrassen met culinaire hoogstandjes.