De herfst is het moment om te oogsten. Er werd veel tijd en moeite gestoken om een bord vers bereide wortelsalade aangenaam te maken voor het oog. Het is echter niet genoeg om het gewas te oogsten, je moet het kunnen redden, want als het niet goed wordt bewaard, verliest de wortel snel zijn kleur en smaak, wordt hij droog en smaakloos.
De beste manier om wortels te bewaren, is ze in zakken te bewaren. Laten we proberen erachter te komen wat dit is in dit artikel.
Nuttige eigenschappen van wortels
Oranje knolgewas brengt veel gezondheidsvoordelen met zich mee, vanwege de samenstelling.
Het bevat beta-caroteen, het is een vorm van vitamine A en is verantwoordelijk voor de scherpte van ons gezichtsvermogen.- Biedt ons lichaam B-vitamines, verantwoordelijk voor de activiteit van het zenuwstelsel. Deze vitaminen hebben een kalmerende, stabiliserende werking, helpen depressies te verminderen en vormen een goed humeur.
- Het bevat veel essentiële micro- en macro-elementen, waarvan calcium en magnesium de belangrijkste zijn. Calcium is verantwoordelijk voor normale spiercontractie en magnesium voor de stabiliteit van het zenuwstelsel.
- Regelmatige consumptie van wortelen verhoogt de immuniteit en helpt het aantal infecties te verminderen.
- Stimuleert de productie van maagsap, speeksel, darmsap en verbetert daarmee de spijsvertering.
- Bij uitwendig verdelen geprakte wortelmaskers de teint en helpen huidontstekingen te verminderen.
- Verhoogt de productie van moedermelk bij zogende vrouwen.
- Gebruikt om bronchitis, tracheitis en andere ontstekingsziekten van de bovenste luchtwegen te behandelen.
Het bevat beta-caroteen, het is een vorm van vitamine A en is verantwoordelijk voor de scherpte van ons gezichtsvermogen.Hoe maak je in de herfst een wortelgewas klaar voor het tabblad?
Groente kan echter lange tijd worden bewaard Voordat je het opslaat, moet je een paar eenvoudige regels volgen:
- Wortelgewassen moeten ongeschild zijn met vastzittende grond, maar alleen als de grond droog is.
- Alle wortelgewassen moeten dicht en gezond zijn, vrij van beschadiging, verval en meeldauw, omdat tijdens opslag schade aan één wortel zich kan verspreiden naar naburige planten.
- Als de oogst werd uitgevoerd bij regenachtig weer, is het beter om de wortels een beetje te drogen voordat ze worden gelegd, dit verkleint het risico op schimmel tijdens langdurige opslag.
- Trek niet met het lipje van de wortels. Vanaf het moment van oogsten tot het in de opslag plaatsen duurt niet meer dan 24 uur.
Kan zakverpakking worden gebruikt om gewassen te besparen?
Als je de zakken dicht sluit en de buurt sluit, zal koolstofdioxide de groenten bederven en het rotproces beginnen.
Het opslaan van de knollen in suikerzakken is niet moeilijk. Je moet een paar gaten maken voor het vrijkomen van koolstofdioxide, of de zakken verticaal plaatsen en losjes vastbinden. Je kunt ook wortels gieten met vochtabsorberende materialen: krijt, houtas, zaagsel.
profs:
- Compactheid.
- Eenvoudige oogsttechnologie.
- Minder gewortelde wortelgewassen vergeleken met andere oogsttechnieken.
nadelen:
- Tassen moeten van tijd tot tijd worden losgemaakt om de wortels uit te laten drogen, aangezien er vocht in de zakken ophoopt.
- De wortels zijn nauw met elkaar verbonden, wat bijdraagt aan de snelle verspreiding van rot.
Opslag voorbereiding
Wat je nodig hebt:
- Droogplaats voor wortelgewassen. Het moet goed worden geventileerd, bij voorkeur buiten, maar niet in direct zonlicht en beschermd tegen regen.
- Tara voor bladwijzers.
- Verzadigde kaliumpermanganaatoplossing, als er veel beschadigde wortelgewassen zijn.
Opslag voorbereiding:
- Geoogste groenten moeten voldoende volgroeid zijn. Onrijpe wortels worden slecht opgeslagen, hebben een onaangename smaak en overmatige hardheid. Overrijpe wortels bevatten veel suiker en zijn "lokaas" voor plagen en zullen daarom sterk worden aangetast.
Als je niet precies weet wat er op de zak met zaden geschreven is over de rijpingstijd van deze soort, wanhoop dan niet.
Op de nota. Kijk naar de toppen. Wanneer de onderste bladeren van de top geel worden, moet je wortels verzamelen.
- Trek de wortels voorzichtig uit de grond. Als je niet naar buiten kunt, graaf dan en probeer de knollen niet te beschadigen.
Als het weer droog is, dan schud de knol licht genoeg om hem van de grond te halen. Als het weer nat is, hoeft de besmeurde modder niet iets te vegen, je moet de wortels wassen met warm water.- Crop tops. Dit gebeurt in twee fasen. Eerst knippen we de toppen op een hoogte van 1-2 cm van de wortel, daarna snijden we de toppen en de bovenkant van de wortel 1,5-2 cm.
- Droog gedurende 1-2 weken, uitspreidend in één laag, op de plaats die is voorbereid voor het drogen van tevoren.
- Beschadigde plagen of rotte knollen moeten worden behandeld met een verzadigde oplossing van kaliumpermanganaat. Om de oplossing te bereiden, hebben we gekookte, afgekoelde water- en kaliumpermanganaatkristallen nodig. Giet de kristallen in het water, roer goed, totdat de oplossing donkerpaars wordt.
- Wortelgewassen worden in de container gelegd voor opslag.
Als het weer droog is, dan schud de knol licht genoeg om hem van de grond te halen. Als het weer nat is, hoeft de besmeurde modder niet iets te vegen, je moet de wortels wassen met warm water.Algoritme van acties wanneer het voor de winter in de kelder of in de kelder wordt geplaatst
Om de wortels in suikerzakken (of anders polyethyleen) te houden, moet u als volgt handelen:
- We nemen tassen met een capaciteit van 5 tot 30 kg.
- Vul ze met gedroogde wortels voor 2/3.
- Strak niet vast, zet verticaal.
- Kies een plaats om op te slaan. Idealiter is dit een kelder, maar in plastic zakken worden de wortels rustig opgeslagen in het appartement.
- Als er een hoge luchtvochtigheid in de opslagruimte is (kelder, keuken, warm en vochtig klimaat), giet dan wortels met fijn geraspt krijt, het adsorbeert vocht.
Waarschuwing! Overdoen met krijt is het niet waard, je moet het effect van "stuiven" bereiken.
- Reserveren voor de winter. Controleer de inhoud van de verpakking regelmatig op de aanwezigheid van condensaat, als het is gevormd, maak de verpakking dan volledig los voordat deze is gedroogd en daarna weer losjes gebonden.
- Als u wortels in het appartement bewaart, is de houdbaarheid beperkt tot 3 maanden. Als u wortels in de kelder bewaart, wordt de houdbaarheid verlengd tot 6 maanden.
- Wortelopslag in de kelder.
- Het opslaan van wortels in het zand.
- Opslag van wortels en bieten in de kelder in pakketten.
- Wortelopslag in zaagsel.
- Het bewaren van wortels in een warme kelder.
- Het opslaan van wortelen in het mos.
Mogelijke problemen
Tijdens opslag zijn dergelijke problemen mogelijk:
- Mechanische schade aan de onderste lagen groenten in de zak door de bovenste lagen.
- De snelle verspreiding van infecties in een enkele zak.
- Condensaatophoping in de bodem van de zak en rotting van de onderste lagen wortelen.
Om problemen te voorkomen, kunt u extra gaten in de zak snijden voor een betere verdamping van vocht.
Ook een aantal ervaren tuinders raden aan wortels te gieten met houtas of houtzaagsel voor desinfectie en beperkingen op de verspreiding van rot, als je opeens een beschadigde wortel over het hoofd zag.
Wortelen kunnen dus op verschillende manieren worden opgeslagen, zodat het sappig, smakelijk, vers blijft, maar het opslaan in zakken de goedkoopste manier is waarvoor geen speciale voorbereidingen nodig zijn. Alles wat u hiervoor nodig heeft, is in elk huis te vinden en als gevolg daarvan zullen wortelschotels u lang plezier geven.
