IS HET MOGELIJK OM WORTELS TE WASSEN VOORDAT ZE IN DE KELDER WORDEN OPGESLAGEN, NA DE OOGST, IS HET NODIG EN WAT ZIJN DE MANIEREN OM HET LANGER TE LATEN LIGGEN

Wortelen zijn een van de meest gezonde groenten op onze tafel. Het bevat veel vitamines, mineralen en antioxidanten. Om te profiteren van wortels, niet alleen in de zomer, maar ook in de winter, wordt het opgeslagen voor opslag. Het opslaan van wortels in de winter is veel moeilijker dan andere wortelgroenten.

Denk daarom vooraf aan het tabblad, in het voorjaar, bij het kiezen van de juiste zaden voor het planten. Er zijn vroegrijpe, middenrijpende en laat rijpende wortelen. Vroege rijping is niet geschikt voor opslag. Deze vruchten hebben een korte, afgeronde vorm (Parijse wortel), weinig weerstand tegen ziekten en ze verslechteren in de eerste plaats.

Daarom, als de inkoop van voorraden voor de winter is gepland, wordt de voorkeur gegeven aan laatrijpe rassen met een rijpheidsperiode van 120-140 dagen en enkele middelrijpe rassen met een periode van 100 tot 120 dagen.

Ze hebben vruchten met een langwerpige conische vorm en hebben een uitstekende houdbaarheid.

Late rijpende rassen bewezen het beste voor winterberging:

Koningin van de herfst.
Flakkoro.
Vita Longo
Karlen.

En halverwege het seizoen:

Samson.
Vitamine.
Shantanu.
NIOC-336.

Meer informatie over welke soorten het meest geschikt zijn voor opslag, is te vinden in ons artikel.

De aanwezigheid van een verscheidenheid van dergelijke eigenschappen als het behoud van de kwaliteit garandeert niet dat de oogst met succes zal worden bewaard.

Let op! De samenstelling van de bodem, de hoeveelheid neerslag in de zomer, plagen en late vroege of late oogst kunnen de veiligheid van wortelgewassen in de winter en de houdbaarheid zeer ernstig beïnvloeden.

Moet ik dit doen na de oogst of niet?

Heel vaak zien we in de winkels gewassen, fel oranje wortelen en in de buurt, alsof ze net uit een bed met vastzittende stukjes aarde zijn getrokken. Fel oranje wortelen zien er aantrekkelijker uit. Het wordt in het bereidingsstadium gewassen om de beste presentatie te geven.

Er is een sterke mening dat wortelen niet gewassen moeten worden voordat ze voor de winter liggen. Je kunt maar een paar stukken land grof opruimen en opbergen zoals het is. Gewassen wortels vervagen sneller en zijn niet bestand tegen lange opslag.

Maar tegelijkertijd zien we in de schappen van de winkels gewassen wortelen die zowel hebben overleefd als ongewassen. Eens kijken. Om wortels te wassen of niet te wassen alvorens te leggen?

De extra's

Er zijn aanhangers van wortels wassen voor lange winterstalling. Zij voeren de volgende argumenten aan:

Bij het wassen kunnen huidbeschadigingen of gebieden die zijn aangetast door rot, worden verborgen onder kleverige aarde.
Als de grond in de zomer met chemicaliën was behandeld en de zomer droog was, konden de chemische resten in de grond achterblijven en het wortelgewas tijdens opslag binnengaan.
Ziekte-organismen in de grond dringen door de huid van de foetus en zijn de oorzaak van ziekte en verval. Bij het wassen is dit gevaar praktisch tot nul gereduceerd.
Tijdens opslag wordt aanbevolen om regelmatig te sorteren op wortelgewassen om te detecteren dat specimens beginnen te verslechteren.
Op de nota. Als de wortel wordt gewassen, is het veel gemakkelijker om de aangetaste vruchten te identificeren en te voorkomen dat deze de rest raken.

cons

De belangrijkste nadelen liggen alleen in de complexiteit van het proces:

Met grote volumes van het volwassen gewas, is het vrij moeilijk om elke wortel grondig te wassen. Het is noodzakelijk om in stromend water te wassen. Niet elk huishouden krijgt deze kans. We moeten een grote hoeveelheid water leveren voor het wassen van groenten van hoge kwaliteit.
Alleen wortels die uit de grond worden getrokken, moeten worden gedroogd. Het duurt 2-3 uur. Als het tijdens het wassen nat is, is er veel meer tijd nodig om te drogen.
Om gewassen wortelen op te slaan, is het noodzakelijk om de gebouwen, dozen, manden of zakken zorgvuldiger voor te bereiden. Gewassen wortelen mogen niet ongewassen in contact komen, anders is het onbeschermd tegen ziekteverwekkers.

Is het nodig om het in de kelder te leggen?

Als een particuliere eigenaar of een boerderij een overeenkomst heeft met winkels of restaurants voor de levering van verse producten, dan moeten de wortels een aantrekkelijke presentatie krijgen. dan groenten moeten vooraf worden gewassen voordat ze worden gelegd.

Als dit niet op tijd gebeurt, in de herfst, dan is het bijna onmogelijk om grote hoeveelheden wortelgewassen te wassen in de winter, in stromend water en vervolgens te drogen voor de bevalling.

De kelder of kelder is een geweldige plek om groenten in een privé-huishouden op te slaan. Zowel gewassen als ongewassen wortels worden goed bewaard in de kelder (voor meer informatie over het opslaan van wortels in de kelder, zie hier).

Het is belangrijk! Voordat de wortelwortels van de kamer worden gelegd, moeten containers, plastic en houten kisten, manden en vaten waarin groenten worden bewaard, worden verwerkt met kalk of kopersulfaat.

Voor het leggen sommige tuinders verkiezen niet alleen de staart, maar ook de ezel te snijden, zodat de wortels niet ontkiemen en heeft geen bruikbare eigenschappen verloren (voor meer informatie over hoe je wortels snijdt voor opslag voor de winter, kun je hier achter komen).

Na het snijden wordt de wortel door een snijplaats in een houtas gesneden.

Ter bescherming tegen witrot en ongedierte, bereidt u een oplossing van kaliumpermanganaat en ingedompelde wortels gedurende 2 uur. Daarna drogen ze uit en maken een bladwijzer.

Hoe dit te doen?

Wortelen worden gewassen in koud stromend water voor opslag. Als er geen stromend water is, voer dan verschillende waterverversingen uit. Wanneer het reinigen wordt uitgevoerd bij regenachtig weer en grote stukken vuil vastzitten, moet het water vaker worden vervangen. Meestal volstaat 3 shiften.

Groenten worden gewassen in rubberen handschoenen. Verwijder voorzichtig grote delen van de aarde om de huid niet te beschadigen. In het tweede en derde water worden wortels al schoon gewassen, terwijl ze zorgvuldig beschadigde of aangetaste wortels inspecteren en opzij leggen.

Als de groenten in zware kleigrond worden gekweekt, kunt u ze met een zachte borstel schoonmaken.

Voordat wortels grondig worden gedroogd. Het drogen gebeurt op een doek op een schaduwrijke, goed geventileerde plaats.

In geen geval kan ik niet tegen wortels in de zon staan. Vanaf het moment van oogsten tot het moment van leggen, moet de temperatuur van de wortel geleidelijk afnemen totdat deze + 2C bereikt.

Opslag methoden

ontvet

Als het aantal wortelen klein is, is het handig om het in plastic zakken te bewaren. Neem speciale pakjes om in te vriezen, leg er worteltjes in en pomp de lucht naar buiten om een vacuüm te creëren. Vanuit grote zakken kunt u de lucht met een stofzuiger uitblazen. De tas wordt dan stevig vastgebonden en opgeslagen. U kunt opslaan in de koelkast en vriezer, op het balkon, in de kelder, in de kelder. Zonder luchttoevoer doen wortelgewassen het lange tijd niet.
In een schil van uien en knoflook. In een doos afgewisseld met lagen uienschil en lagen wortels. Opgeslagen tot de volgende oogst zonder voedingsstoffen te verliezen.
In naaldzaagsel. Net als in de uienschil worden de wortels met dennen- of sparspaanders gegoten. Phytoncides in naaldhoutsnippers zorgen ervoor dat groenten niet kunnen drogen en rotten

Op de nota. Met een van deze opslagmethoden blijven de wortels schoon, vers en klaar om te eten.

Was wortels kunnen worden opgeslagen in een warme kelder of opgeslagen in een kelder zonder een kelder. Als een container kunt u potten gebruiken of een geraspte groente raspen en drogen.

Wortelen voor de winter. Hantering en opslag:

ongewassen

In het zand. Wortelen worden opgeslagen in licht bevochtigd leemzand in dozen. Het zand behoudt een constante opslagtemperatuur en laat geen bacteriën verspreiden.
In een klei omhulsel. Elk wortelgewas wordt gedompeld in vloeibare klei, gedroogd en opgeslagen voor opslag in dozen.
In open plastic zakken. Zakjes wortels (5-30 kg) worden open gehouden voor de verdamping van CO2. Condensaat van de wanden van de zakken stroomt door de gaten in de bodem van de zak.

Je kunt mos ook als vulmiddel gebruiken.

Opslag van ongewassen wortelen:

Op zoek naar een geschikte plaats en manieren om wortels in de winter op te slaan? We raden aan de volgende artikelen te lezen:

Hoe bewaar je wortels als er geen kelder is?
Opslag van wortelgroenten in banken en dozen.
Hoe houd je de groente in de koelkast?
Het opslaan van wortels in de winter in de grond.
Hoe sla je groenten op het balkon op in de winter?
Hoe houd je wortels tot de winter vers is?

Ondanks de mening van tuinders dat wassen van wortelen de lange opslag ervan schaadt, leert de praktijk dat het met de juiste naleving van de voorbereidingsregels, bladwijzers en opslag kan worden schoongehouden gedurende een lange tijd zonder waardevolle eigenschappen en presentatie te verliezen.

We brengen ook nuttige artikelen naar voren over het opslaan van wortels in de tuin, in de grond en het opslaan van wortels met bieten.